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おうちでもラーメンが作れる醤油ラーメンの作り方です。
料理人が詳しく解説しています。
麺は市販の物です。
味玉（煮卵）チャーシュー、醤油タレ、スープまでの作りかたのレシピです
スープをとる時間さえあれば、簡単に出来ますよ〜
しかも、あの名店の味に近いです
しかし、麺はハードルが高いので、今回は市販品を購入しました。
トロトロチャーシューをたっぷり食べれるのも良いです。
時間がある時に是非試してください。
レシピ
醤油タレ
濃口４００
薄口１００
酒 ５０
昆布
タレ３３g に対してスープ４００cc
トリチャーシュー
鶏もも肉 １枚
漬け込み５分
豚バラチャーシュー
豚バラ肉 ７５０g
漬け込み２５分
煮卵
たまご
漬けタレ
醤油タレ１：スープ３.５
スープ
鶏ガラ ３羽分
バラ肉７５０g ２時間
トリもも１枚 １時間
にんにく、生姜、人参、玉ねぎ、青ネギ、煮干し３匹、干し椎茸１
水
約２時間煮込み
#醤油ラーメン作り方#おうちご飯#料理人設楽
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材料は目分です。
味噌ダレ作り.
赤味噌
白味噌
麹味噌
たまり醤油
料理酒
にんにく
豚バラ
豚肩ロース
製麺
麺無双300g
日本酒20cc
クチナシ水95cc
かんすい3g
塩3g
メンマ作り
メンマ
ごま油
唐辛子
砂糖
本みりん
濃口醤油
本だし
茹で卵作り
生卵
スープ作り
鶏ガラ
にんにく
生姜
ねぎ頭
トッピング
たまねぎ
のり
チャーシュー
ゆでたまご
メンマ
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