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今日午點：畬室 2021 七夕情人節巧克力。自家隨手調之果風香草咖啡通寧氣泡飲。
→ 因閉店整修緣故，好一陣子沒吃到畬師傅的巧克力了。珍重開盒享用，一組八顆四款原味夾心巧克力，在我向來欣賞的、畬師傅的優雅細緻中，展現出四種不同產地詮釋風貌：熟悉的招牌之作「畬」的均衡飽滿，「臺灣」的幽幽果味與乳香中流露深沈韻致，「加勒比海」的甘柔溫潤裡透著絲絲堅果氣，「迷霧森林」的煙燻果乾芬芳濃冽襲人，各見丰姿。
佐搭隨手以新鮮馬鞭草、家漬百里香蜂蜜、梅汁、 PEKOE X Fika Fika 之餐後咖啡與通寧水調成的氣泡飲，美味醒脾。
※ 更多餐桌與調飲分享 https://goo.gl/bXEkxU
今日午餐：洋蔥番茄羅勒牛肝菌起司烤蛋，辣味奶油煎黑白法國吐司佐接骨木橙花金棗黃檸檬紅心芭樂醬汁，巨峰葡萄＆白蓮霧切盤。佐餐酒是「ROOM by Le Kief」ZEN Box 之 ROOM ZEN TONIC。
→ 由於家中麵包純用於佐餐，極少單吃，遂而平素一律只採買素樸原味款，若遇有加味、帶甜或夾餡麵包來家，比方各種口味吐司，配菜或三明治總嫌口味太複雜甜巧，便難免有點不知如何是好。
最近靈機一動，試著用來做法國吐司，以鹹味奶油煎，鹹鹹甜甜，當假日午餐或早午餐挺好。以今日言，黑巧克力吐司＋「LOUU」的辣味奶油（ ── 是的，辣椒與巧克力，這可是自馬雅印加時期源遠流長至今的不二良伴哪～），再點上隨手煮的果味醬汁，香與味濃辛豐富華麗奔放，絕妙之搭！
⊙ 佐酒筆記：「ROOM by Le Kief」ZEN Box 系列另一款，烏龍茶蒸餾酒為主體的 ZEN，簡簡單單調以通寧水和薄荷，清澈清亮中透著迷人個性與芳香，比另兩款更喜歡。
※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU
「看雨水光映沖淡…淡雲月色的世態。」
你要知道打卡最緊要係咩呀？可能你會
話相機，係的確工欲善其事，必先利其器，
淨係傢餐都好重要啦。不過呢個年頭好多
人為左方便，一部電話走天下，擺下IG快
靚正，你又吹佢唔脹。但其實最最最最大
條件，就係日光既支配，如果無左呢種自然
光源，幾靚既器材都係咁先。所以希望今次
係銅鑼灣新開既打卡café「Apostrophe·Coffee」，
可以避過雨季既威脅，順利食正最完美既
日光，咁就無憾啦！👇
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📌B r u n c h -
▪ Parma Ham · Egg Benedict - $108
▫ 一黎就整返個「巴馬火腿·班尼迪蛋」先咖啦，
流心蛋一切開蛋液瞬間爆發，一入口蛋香十足；
夾雜埋巴馬火腿、沙律菜，口感更加豐富，
絕對一個美滿既brunch time。
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📌Toast it · on Sourdough - $88
▪ Poached Egg · on Avocado Toast -
▫ 賣相直頭滿分既「溫泉蛋·牛油果多士」，
成件事充滿綠色健康既感覺，睇見都覺得
好治癒。牛油果熟度岩岩好，配搭面頭既
溫泉蛋，兩者感覺好夾；而底層既酸種
麵包口感夠煙韌，值得一試。
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📌S w e e t -
▪ Soft-Hearted Green Tea · Basque
Cheesecake - $62
▫ 而甜點方面亦係我黎呢到打卡最重要一環，
呢個「巴斯克·焦香綠茶芝士蛋糕」一上枱
先經聞到陣陣焦香；切開蛋糕外層相當軟綿
幼滑，食落帶有濃香既抹茶同花士味，
兩個人share就岩岩好。
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▪ Crunchy · Canelé - $38
▫ 一定要試埋呢到招牌甜點「法式·可露麗」，
呢款賣相好似睇落平平無奇，實則食落表面
焦脆得黎，裡面切開好似蜂巢形狀，
仲有絲絲蛋香；而除左原味仲有伯爵茶、
綠茶味可以揀，唔錯。
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📌C o f f e e -
▪ Espresso · Tonic - $55
▫ 識飲一定係飲「咖啡·通寧水」，將美式
咖啡配搭tonic，兩者大爆化學作用，入口
酸酸甜甜，將成個口感提升到最高點。
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📌Non · Coffee -
▪ Kyoto UJI · Matcha Latte - $58
▫ 另一亮點一定要放落佢地既「京都宇治·
抹茶拿鐵」，barista將宇治抹茶配合牛奶
兩者完美結合，入口質感幼滑，甘而不苦；
加上精緻拉花，打卡一流呀！
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📎 Apostrophe · Coffee
📍銅 鑼 灣 謝 斐 道 535 號 Tower 535 3樓
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呢條影片係會講下隨著UA Cinemas全線結業， 田啟文擔心影響外國投資者嚟香港，那邊廂 ，又有人靜靜起革命，喺度創造出「影視新霸權」，正所謂一雞死一雞鳴，有危就有機，香港人從來都懂得英雄造時勢。
UA Cinemas（娛藝院線）今日宣佈全線結業，啟動清盤程序，遣散逾百員工，昨晚起開始停售戲票。UA陪伴港人36年，為香港影業創不少先河，包括首間引入「口述影像」上映的《逆流大叔》，可讓視障人士使用專用接收器，聽口述影像欣賞電影，打破電影界限，早年UA亦是首間於2007年引進IMAX巨幕技術，再次吸引戲迷進場支持。
受疫情影響收入，電影業界擔心UA Cinemas結業會引起「骨牌效應」，田啟文今早接受電台訪問表示：「好震驚，UA係龍頭院線，提升港人選戲嘅選擇，佢喺暑假排片都係第一手外語片，此消彼長，排得咁好，變咗華語片比較失色，但對觀眾係好事，因為同外國同步，有時嗰邊都未做，反而香港上映先。」
田啟文稱疫情下排戲院座位只可排一半，經營百上加斤，聽聞之前UA想賣盤，不過因為UA旗下七間戲院均位於黃金地段，惟市況欠佳，未有「白武士」出手，最終只賣出一間，「佢哋一直想賣盤等有心人去經營，但係而家都頂唔順，電影一直難做，市場萎縮，租金人工上漲」。田啟文指身為業界人士，最擔心驚影響投資者來香港，「咁大間龍頭院線都頂唔順，咁即係冇得做啦，咁就唔喺香港投資拍電影」。
如果要話外國人唔嚟香港投資拍電影，不如思考下全球電影生態嘅轉變，以致日後香港電影嘅生存之道，如今娛樂事業嘅大趨勢就係科技！串流媒体！同埋原创！
网上播放電影、電視將會係未来的趋势，自從第75屆威尼斯影展上，Netflix出產兼發行的《羅馬》不但首度進入國際影展，還贏得最高榮譽的金獅獎。當年，Netflix的參展作品多達六部，也引起關注乃至爭議。
因為獎項的背後還帶出另一個信息：隨着Netflix效應雪球愈滾愈大，「擁有龐大資源」的串流平台的推廣, 令傳統電影業陷入困境，早喺幾年前，外國已經開始借助互聯網，稱霸歐美電影市場，而這「稱霸」的背後又給世界帶來什麼影響？
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由於近年網上短片興起，網絡平台亦成為藝人宣傳的主要渠道之一，Cool Style將與各地多個網絡及多個渠道進行線上視頻平台合作，積極打入短視頻及電商行業，將傳統娛樂模式與新經濟互相融合，助香港藝人進入短視頻新興行業發展。
Angelababy成為策略性股東，她表示期待更多的新人和新作品，而剛才提到嗰位經理人Kim Chou就係喺行內被稱為 「煉金術師」入行二十多年，「造星」無數，一手發掘兼捧紅Angelababy（楊穎）、熊黛林、水原希子等當紅明星。本身係台灣模特兒 ，加咗嚟香港嘅Kim, ○七年自立門戶，開設模特兒公司。
她揚言，做模特兒不能只有一個靚字。佢對啲發掘新人甚有心得，佢話「做Model，外表同內在一樣咁重要！所謂相由心生，一定要有內涵，最怕啲人得個靚字，我寧願你個樣麻麻，但識得音樂玩運動，味道都唔同啲。如果性格差，又無內涵，屢勸不改嘅話，再靚都無用，咁咪bye bye囉！」就喺angelababy 14歲未沽牙嘅時候，Kim覺得angelababy當時眼神同表情好有自信，好吸引我，見到佢真人後同張相根本無分別，已經好想同佢合作，但我第一句同佢講嘅係：『你要箍牙喎！』」呢啲先至真正叫做大師 , 難怪咁多個超級巨星都係畀佢一手發掘嘅 。
所以行內除咗英皇嘅many發掘容祖兒出嚟之後 ，大家應該日後會聽多啲呀Kim名㗎喇
馮德倫喺2019年都拍咗netflix嘅《五行刺客》, 亦都好開心與兩間公司合作，並希望日後能幫忙提升短片的質素，打造出有國際視野的本土作品。
我睇到Coolstyle呢一間公司 , 有林建岳強大嘅資金 ，有財力，古天樂香港幕前幕後嘅人員 ，有魅力，Angelababy內地有呀名氣 ，Kim一手發掘巨聲嘅有能力，馮德倫有拍荷里活電影嘅有經驗,外國嘅月光唔係一定係圓嘅 ，但係取長補短 ，馮德倫可以將外國點樣尊重創作同埋劇本呢一樣嘢就已經係 香港影視界要學習嘅地方呀 。我覺得呢一間公司, 有野心去創造全球華人嘅中文版netflix,
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「香港電影有本身特色，.....................工業，你見到每個國家都有本身電影，例如馬來西亞、新加坡，即使以前好少有電影出品，但依家都會有，變相令外地觀眾更挑剔，唔係因為我哋拍得唔好，而係佢哋選擇多咗。..........................，你見到有台灣、日本同韓國電影，甚至伊朗同印度電影都有。唔單止係我，其他發行人只要覺得係好電影，就會買返嚟上映。
佢更加講當然唔係每套電影都賺錢，但最緊要係賺多蝕少，就已經無問題，唔可以每套電影都蝕錢。我諗係有個熱誠，如果真係當一盤生意去做，就可能會睇錯，真係要愛嗰件事，鍾意呢套電影，諗法要更純粹，本身真係鍾意，覺得應該帶呢套電影俾觀眾，咁樣就比較容易，
.......................！我哋識目以待 。
要數UA旗下最受歡迎的戲院，相信是旺角朗豪坊及尖沙咀iSQUARE，前者於2004年開業，當年斥資4,000萬大手筆裝修，該址人流極旺，加上座位又較舒適，人氣超越位於西洋菜街的旺角百老匯戲院。至於後者為香港第二間IMAX戲院，首家IMAX戲院亦屬於UA旗下，為九龍灣的UA MegaBox。由當年《阿凡達》（Avatar）、《蝙蝠俠—黑夜之神》（The Dark Knight）到近兩年的《復仇者聯盟3：無限之戰》（Avengers: Infinity War）及《復仇者聯盟4：終局之戰》（Avengers: Endgame），臨上映前都會出現影迷到IMAX戲院撲飛的畫面。
某些UA戲院對於市民來說是地標一樣的存在，例如UA時代廣場是很多情侶的拍拖勝地，該址曾於2012年1月結業，最後一日營業時每場戲的票價只需18元，大批影迷前去捧場懷念一番，甚至有人在時代廣場外舉行燭光集會「悼念」。翌年UA在時代廣場重開戲院，並改以全新院線品牌「CINE TIMES」。
踏入2010年代中期，多間UA戲院陸續轉手或關閉，連人氣最高的UA朗豪坊亦轉手給天馬娛樂旗下的Cinema City戲院，往後皇室戲院、UA東薈城、UA太古城中心、UA沙田，到近兩年UA iSQUARE與機場UA都陸續易手或結業，連開業不到兩年、位於尖沙咀K11 Musea的K11 Art House戲院亦於今年1月被收購。這樣看來，UA院線的終結早在幾年前已有迹可尋，捱得過盜版猖獗的年代，但敵不過天價租金，而去年新冠肺炎疫情政府兩度要求關閉戲院就成為致命一擊。
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.......................................淨係擺姜濤同埋、林家謙都贏你tvb幾條街啦，
姜濤同林家謙已經先後上咗志雲大師嗰個youtube頻道㗎啦 ，唔使同你哋講有幾紅啦
有請林家謙 Terence Lam
，香港唱作男歌手，2014年起成為作曲人，2019年出道成為唱作歌手，被喻為治療系歌手, 投入於音樂幕前和幕後的創作及製作，歌曲得到樂迷的關注外，亦於《2019年度叱咤樂壇流行榜頒獎典禮》獲頒「叱咤樂壇生力軍金獎」，翌年同時獲得「叱咤樂壇作曲人大獎」和「叱咤樂壇男歌手銅獎」，成為首位獨立音樂人、出道時間最短的男歌手得主[2]。超級巨聲好似容祖兒張敬軒 陳奕迅都係唱過佢創作嘅作品 。連張敬軒都請佢去自己開嘅餐廳嗰度獻唱 ，成就得到好多大哥手嘅肯定
Viutv一手捧出嚟嘅 Error,
其中一個值得留意嘅獨立唱作人SERRINI（原名梁嘉茵）在剛過去的樂壇頒獎禮有不俗成績，除首度殺入叱咤我最喜愛的女歌手最後五強外，她亦在港台十大中文金曲奪得CASH創作歌手獎銅獎，人氣飆升。SERRINI今日在IG宣佈將會在下月10日至11日於旺角麥花臣場館開騷，雖然場館因應限聚令只開得一半，但SERRINI的post一出，已有不少網民表示要搶飛。而SERRINI就留言：「到時候我哋一齊呀，一直一直。」又hashtag「願我們的青春都配有浪漫和音樂。」對於今次開騷，SERRINI助手向傳媒表示音樂會原定在去年中舉行，但因疫情關係無奈要延期，現時會密切留意疫情的發展，並會做足措施。她說：「嚟緊會公佈點樣買飛，暫時會開兩場，如果反應好當然想加場，我哋而家約緊嘉賓，希望到時度到期啦！」
2011年出道的SERRINI，是一位獨立創作人。雖然沒有大公司大水喉射住，但憑着獨特的個人音樂風格，以清新曲風，配合抵死貼地、針對時弊的歌詞，贏盡一眾網民心。而她亦是少有的圈中高學歷歌手，初出道時她是香港大學文學院研究生，並修讀博士課程。前年台灣舉行第10屆金音獎頒獎典禮，大會以「自由Freedom」為主題。SERRINI憑專輯《邪童謠》獲得「海外創作音樂獎」，她得獎時在台上激動地表示，香港目前正在水深火熱的狀態中，又憶述警察闖校園的經歷，引起網民共鳴。
陳柏宇（Jason）與Serrini兩位歌路截然不同的歌手，於早前首度合作，拍攝Serrini作品〈網絡安全隱患〉合唱版。二人興之所致，打算日後若有機會再度合作，就想一同灌錄兒歌。
岑寧兒岑建勳同埋劉天蘭生嘅女， 17歲到多倫多求學，畢業後去北京，隨恩師李宗盛工作及學習四年，再搬到台灣。雖說在台灣生活十年，仍然持續在旅途。到世界各地參加音樂節，為歌手的巡演當和音伴唱，籌辦個人音樂會等。佢喺中港台都好紅呀 ，而家都出席撐viutv嘅音樂記者招待會 。
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鮑參翅肚，傳統的四大海味。雖然現在不鼓勵吃魚翅，但海味還是佔了中菜廚房一個重要的地位，特別是逢年過節時，餐桌上總少不了幾道海味大菜，也是送禮的佳品。但年輕一代較少入廚，對買海味和處理海味的經驗總有如臨大敵，那就更應該在新年前提早裝備學習，到新年時便可以大顯身手了！
《海味新手備忘錄》結集了最常用到的七大海味，包括矝貴的三大海味鮑魚、海參和魚肚（花膠），以及常用到的蠔豉、冬菇、瑤柱和蝦米，由挑選、浸發到簡易烹調食譜都一應俱全，有原味無添加最純燜鮑魚、中西合璧的特製濃湯海參、平價花膠變身賀年菜等等，就算是新手，也可以一書在手便能輕鬆完成一道道看似複雜的菜式。免費收藏，一點即可以看！
《海味新手備忘錄》電子書： https://hk.adai.ly/qjgao8A7cX
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