🏆興 達 港 歐董手工花枝丸,黑輪包蛋 知名傳統老店/堅持手工製作,完整保留海鮮的鮮甜與口感
🏆國宴級指定美味、高雄十大首選特產精品伴手禮👍
🎉目前共有 2種口味花枝丸、旗魚黑輪😋
🎉都可以讓您做選擇喔 👉 讓您想吃什麼就吃什麼
A🐙🍡 花枝丸
🍡 整顆丸子都充滿了被魚漿包裹的鮮甜花枝塊,彈牙的口感,鮮甜的滋味;最自然的素材、最純粹的風味,用心製作、用料實在,把最新鮮的美味呈現給您!
B🐟🍡 旗魚黑輪(含蛋)
🍡 以新鮮旗魚肉手工打漿,保留魚肉絕佳彈性及風味,簡單油炸帶出酥脆,另外再包入一整塊的營養蛋,彈牙口感和著濃郁的蛋香,絕對會嚷您非常驚豔喔 😍
A花枝丸 💲280元/包( 600g +-10% )
B旗魚黑輪 💲210元/包( 600g +-10% )
🚨 喜歡台灣在地古早味小吃的好朋友們,請於記事本下方留言處,留言A或 B或AB及數量(以此類推),以利統計,謝謝大家 🙏
A.花枝魚丸:花枝丸是台灣在地的特色美食之一,花枝含有豐富的DHA、維生素E、牛磺酸,牛磺酸能減少血管壁內所累積的膽固醇,為健康的天然食材!
👉 歐董選用興達港最新鮮的花枝,整顆丸子都以魚漿將鮮甜的花枝塊包裹住,一顆顆彈牙的花枝塊,一口咬下,口感十足、新鮮自然,用心製作,值得細細品嚐。
🎉 群組嚐鮮價💲280元/包
👉 每包淨重:(6)(0)(0)(g) +-10%
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B.旗魚黑輪:這個非常特別喔!外表是我們常吃的黑輪,沒想到裡頭居然還包著蛋 😍 外皮甜甜的,一口咬下裡頭是(蛋白 + 蛋黃),一不小心還會被燙到!
👍 兩種合在一起,口感中之中有黑輪的香與紮實,也有蛋黃、蛋白的香氣,是很特別的一款產品!
🍡 因為裏頭包有蛋白及蛋黃的旗魚黑輪,本來外層魚肉為簡單的口味,但因為店家的巧思加入了蛋,讓單純的黑輪又多了一層口感,讓其更加耐吃及更佳美味 😋
🎉 群組嚐鮮價💲210元/包
👉 每包淨重:(6)(0)(0)(g) +-10%
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【品牌故事】
👉 【興達港歐董】創業自民國八十年,以高雄出名的興達港觀光魚市為起點,這和魚丸的歷史有關,早期漁民將過剩的魚貨製作成魚丸,藉此延長保存,並創造更多謀生機會,因此,魚丸是漁民們的智慧結晶。但店家說,現代化的社會商人為了追求利潤,採取機械快速做法,魚丸已經漸漸失去傳統的老味道😞
👉【興達港歐董】遵循手工製作的基礎,魚丸從採肉、打漿、製丸、煮熟……等過程,無防腐劑、無硼砂、不漂白,取得SGS檢驗認證,打進業界稱為最嚴苛的美式連鎖量販店,可以說是連外國人也很愛吃。
👉 歐董多年以來堅持傳統風味,加上絕不含任何防G劑、化學添加物及人工色素, 這就是歐董虱目旗魚丸能長久以來聲譽不墜的秘方。二十多年來,老店獨特的傳承,完整保留了魚丸新鮮的特質,再加上獨特的風味與口感,更是多家報章、媒體爭相報導的知名老店,也是假日時遊客來到興達港必到的景點。
👉 歐董全系列產品,均需以手工製作,無法假機器之力替代完成,不同於別家的魚丸,歐董『虱目魚 + 旗魚』的做法是別人無法取代的,新鮮販賣,讓素材以最自然、單純的風味呈現給大家。
🍡 美味食譜:
💥 油炸
1.將本產品解凍後,以小火低溫油炸,直到本產品表面呈現金黃色並浮出油面時,方可撈食用。
2.本產品油炸後,可搭配蕃茄醬、胡椒粉……等沾料,會更加香酥、美味、可口。
(火鍋) 煮湯
1.先將開水煮沸,轉至小火。
2.將本產品放入水中,待其浮起後,再放入調味料(如:鹽、 味精、胡椒粉、香油、蔥花、芹菜……等)即可關火食用。
📢 溫馨小叮嚀 🙂
1. 烹煮前,請充分退冰後即可烹煮料理。
2. 產品退冰、開封後請儘速烹煮完畢,避免重覆解凍再覆凍,以保持產品品質。
3. 訂購本產品,若於收到貨時發現產品有異,請立即與我們聯繫
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一,是台灣處處可見的平民小吃,一碗就可以讓人感到飽足!普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加,甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線,嘗起來無負擔,ㄧ...
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古 早 味 肉丸子做法 在 Facebook 的最佳貼文
其實我滿喜歡吃餛飩的,但是卻鮮少能吃到讓我真心喜歡的餛飩。
餛飩的包法有許多種。我最不愛的就是個頭碩大的「溫州大餛飩」,總覺得餡太多吃了容易膩;小餛飩的包法也有很多種,但目前最普遍的就是把肉餡抹在餛飩皮裡隨手捏起的做法,包起來較為快速。
另一種比較講究的就是餡料煮好看起來像一顆小丸子的「珍珠餛飩」。
珍珠餛飩吃起來和一般小餛飩最大的差別就是肉餡在嘴裡比較有存在感。
這天是無意中發現這家「好味老店」的。我一個人在康定路上瞎晃,經過門口三次,最後決定折回頭進來吃吃看,沒想到居然滿好吃的,後來一查,才知道這家店在萬華還頗有名氣,我算是撿到寶了。
這種清湯餛飩除了餛飩餡的肉香,高湯的鮮味也很重要,加點芹菜末末,那滋味,你知道的····
我另外加點了碗乾麵,因為我不吃餛飩麵。這很古早味的乾麵裡就是醬汁和蔥花,上桌時白白一碗,老闆還叮囑我要趕快拌開才不會黏在一起。
旁邊的辣椒醬相當厲害,香氣足,辣度強,我只加了一點點就很夠味,讓我唏哩呼嚕就吃完了。
店很小,是個適合一個人吃飯的地方。
好味老店
台北市萬華區康定路302號
02-2308-3694
10:00~18:30(周日只到17:00)
#萬華美食
#餛飩
#小吃
#台湾美食
#台湾グルメ
#台湾大好き
#igdaily
#foodblogger
#photooftheday
#likeforlikes
#米兒情事
古 早 味 肉丸子做法 在 Facebook 的最讚貼文
我是綠豆爸,昨天約了媽媽和外婆,一起到開平主廚之家,提早享用年夜飯。
外婆是我小時候的主要照顧者,可是我自己做早年回憶時,卻很少跳出和外婆一起的畫面,比較多是聽外婆告訴我的故事。
但有一件事情,我覺得很值得和大家分享,就是我的「味覺記憶」。
過去的這十多年,當我在外面的餐廳用餐,只要店家有賣「酢醬麵」,我就一定會點,但是每次吃完都會感覺到失望,然後在內心告訴自己說:「下次不要再點酢醬麵了。」
然後到了另外一家麵店,明明人家的招牌是牛肉麵,但菜單上又有酢醬麵,於是我又點了酢醬麵......
在去年秋天成立 #可能幸福學院 之後,和一群夥伴一起進行幸福的探索之旅,我們透過早年回憶、生命故事、相片回溯等方式,來尋找自己生命風格的線索。
忽然有一天,我又在吃酢醬麵,一種味道的回憶忽然湧現,原來我一直在尋找的,就是外婆做的酢醬麵的味道!
剛才和粉圓媽在聊這段故事,她說她早就有發現我點酢醬麵的癖好了,而且每次吃完,她問我好不好吃,我都會說「和婆婆做的不一樣」。
外婆現在的身體不好,也不能像以前總是要她做給我吃,要怎麼將外婆做的酢醬麵流傳下來呢?
這就要感謝我們家的大廚:粉圓啦!
我們在秋假的時候,請粉圓向外婆學了酢醬麵和炸排骨的做法,也在當場製作了一大包的酢醬(結果不到一週就吃完了)。
於是我們聚餐後,我開了「古早味菜單」給粉圓:獅子頭、粉蒸排骨、珍珠丸子、糯米丸、炸春捲......,請粉圓向外婆討教。
外婆笑說:「自己那麼愛吃,自己卻不會做」,是啊!因為我就負責吃咩!
外婆說,其實她也沒有師傅教她,而是她每次吃到一道好料理後,她就會自己研究怎麼做,然後一次次的嘗試和調味,找到最好吃的味道。
嗯~我想粉圓倒是找到師傅了!就是我的外婆呀!(其實是自己想吃啦~)
古 早 味 肉丸子做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
蚵仔大腸麵線是台灣特色美食小吃之一,是台灣處處可見的平民小吃,一碗就可以讓人感到飽足!普遍會搭配大腸或蚵仔或兩者都加,甚至有些店家也會搭配肉羹、丸子類甚至是小卷、海鮮。帶著些許稠度的麵線,嘗起來無負擔,ㄧ碗就很飽足,喜歡吃重口味的朋友,不彷添加一些辣油,增加香氣。
裹上一層薄薄澱粉的蚵仔,只要蚵仔新鮮好,怎麼料理都美味,澱粉把鮮度包裹住,口感滑溜,鮮度十足!澱粉可用太白粉、地瓜粉、樹薯粉、蓮藕粉甚至玉米澱粉都可以。
蚵仔大腸麵線的工序看似有點多、有點繁雜,但其實說穿了它只是一種組合的概念,只要把所有要加入的配料、調料、淋醬分別製作完成,再把基底清麵線給完成,全部組合搭配在一起,就是好吃的蚵仔麵線啦!想更豐盛可以再搭上滷的Q嫩又入味的大腸,真的是太滿足了!不愛蚵仔、滷大腸的,也可不加,直接吃素素的清麵線,也是好吃。
快來自己動手做夜市小吃吧!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/DgQqgQ
👩🏻🍳 食材 Recipes
紅麵線600克
鮮蚵300克
滷大腸適量
筍絲半碗(約70克)
紅蘿蔔絲半碗(約50克)
黑木耳絲半碗(約50克)
高湯3000克
香菜少許
蒜泥水適量
《地瓜粉澱粉水》
地瓜粉半米杯
水1米杯
《麵線湯頭調味料》
鰹魚醬油2.5大匙
二砂糖1.5大匙
鰹魚粉2大匙
鹽0.5大匙
烏醋2大匙
《淋醬》
醬油膏100克
烏醋1.5大匙
砂糖1大匙
油蔥酥1大匙
香油1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蚵仔大腸麵線 #蚵仔麵線 #麵線
古 早 味 肉丸子做法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
最近粉絲團有好朋友私訊大叔粉專
想用湯飯做生意維持家計過生活!
請大叔分享教學一下~
大叔二話不說立即來分享🥣
湯飯的做法很多種,大叔用自己喜歡的方式做
湯頭胡椒香氣十足,超級好喝!料多超彭派💯
大叔真心自製湯飯,希望大家會喜歡😀
🥬食材(8人份)
🔸香菇貢丸 約500g
🔸虱目魚丸 約500g
🔸芹菜珠 一大碗
🔸白飯 5人份
🔸香菇絲 適量
🔸金勾蝦 適量
🔸柴魚片 適量
🔸炸豬皮 適量
🔸油蔥酥 一小碗
🔸白菜 1/4顆
🧂調味料
🔹黑胡椒 適量
🔹鹽 3湯匙
🔹天然鮮味粉 適量
🍳作法
1️⃣大鍋熱鍋下油,放入金勾蝦、香菇爆香,加入豬肉絲、竹筍絲、黑胡椒粉炒香
加入一大鍋熱水蓋上鍋蓋等待沸騰,把油渣撈掉,放入白菜、虱目魚丸、
香菇貢丸、炸豬皮、柴魚、魚板絲持續燉煮
2️⃣鹽(三湯匙)、自製天然調味粉、黑胡椒粉、再放入熟白米飯攪勻燉煮,
最後加入香油、芹菜珠(一大碗)、油蔥酥(一小碗)
📝肥大叔小撇步
🔺沒有天然調味粉可用雞精塊粉代替
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➤官網 http://fatuncle.tw/
古 早 味 肉丸子做法 在 屋底下的廚房woody Youtube 的精選貼文
紅糯米 珍珠丸子
今天要做的料理是珍珠丸子
但我這次選用的糯米是富含花青素的紅糯米
對身體挺健康的 呈現出來的外觀也比較特別
大家也可以直接用一般糯米即可
然後市場的絞肉價格很便宜
再加上糯米可以提供很不錯的飽足感
所以這道菜是一個CP值很高的料理
蠻適合在家裡請客的時候拿出來
但我更喜歡自己一個人吃完一盤
時間:1小時
份數:8到10顆
材料:
豬絞肉300克
紅糯米100克
蔥30克
乾香菇3朵
蒜頭10克
糖1茶匙
鹽巴1/2茶匙
米酒1茶匙
醬油1大匙
蠔油1大匙
香油1茶匙
白胡椒粉2克
做法:
紅糯米 乾香菇泡水30分鐘
蔥切蔥花 香菇 蒜頭切末
所有材料放入碗中
加入調味料 攪拌均勻至有筋性
盤中抹油防沾
餡料整成圓球 沾上糯米
放入盤中 電鍋蒸20分鐘
完成
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#珍珠丸子 #中式 #早餐 #超簡單
古 早 味 肉丸子做法 在 寶寶開胃肉丸子食譜/省時方便電鍋版 - 媽媽經 的推薦與評價
透過油溫酥炸加上辛香... 〈食譜分享〉古早味蘿蔔糕. 〈食譜分享〉古早味蘿蔔糕. ... <看更多>
古 早 味 肉丸子做法 在 川丸子菜單、肉丸子做法在PTT/mobile01評價與討論 的推薦與評價
在肉丸子做法這個討論中,有超過5篇Ptt貼文,作者GNP也提 ... 但這間位在北區的古早味老店開元路無名虱目魚‧ 肉燥飯,雖然也有漲價,但$150元的價格,卻讓人三個願望 ... ... <看更多>
古 早 味 肉丸子做法 在 [食譜] 古早味炸八寶丸- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
古早味炸八寶丸
圖文版 https://0rz.tw/0d4R0
相片流程版 https://0rz.tw/314WB
古早味炸八寶丸
喜筵外燴的傳統老菜炸八寶丸
時下的宴客菜 大多已修改掉這費工的菜色了!!
但是這種炸丸子很多人小時後的回憶…
有機會學學這懷念的古早味吧!
上圖的材料量是2倍 所以材料會較多
準備材料
豬絞肉 8兩
蝦仁 4兩 切成碎粒狀
魚漿 4兩
荸薺 3兩 用刀子拍成末狀 擠乾水分
洋蔥 2兩 切成粒狀
芹菜 1兩 切成末狀
紅蘿蔔 1兩 切成末狀
蔥 1兩 切成蔥花
蒜頭 0.5兩 切成末狀
豬網油(網紗) 4~ 6兩 攤開漂洗
雞蛋 半顆
太白粉 1大T
麵包粉 1碗 (吃飯碗)
蕃薯粉 1碗 (吃飯碗)
調味料
鹽 1/4小t 的1/4量
醬油 1/4小t 的1/2量
米酒 1小t
白胡椒粉 1/4小的1/4量
五香粉 1/4小t 的1/4量
糖 1/4小t 的1/2量
香油 1小t
準備好以上的餡料 加在一起準備來拌餡料!
將準備材料 藍色字的部分都加在一起
再依序將調味料全部加入餡料裡!
在均勻的攪拌餡料 在順勢的摔打個幾下....
取剛剛漂洗好的豬網油(網紗) 稍微擠乾水分
在平鋪在占板上 然後把較粗的網線部份 稍微的用刀子剁一些痕 (如上圖)
再將剛剛辛苦拌好的餡料 平鋪在豬網油(網紗)上成條狀
再將豬網油(網紗) 捲起 要吃大顆的 就包多ㄧ點
豬網油(網紗) 包覆捲起約一圈半 即可切斷 避免包太多豬網油(網紗) 會太膩口
這時候拿起刀子 用力且準確的 切成同樣大小塊 (有疑問? 繼續看下去)
這時將剛剛的麵包粉倒入盤子上 再把切好的丸子均勻的沾上麵包粉
(還沒要炸喔 切記)
在把丸子ㄧ顆ㄧ顆的放置蒸籠上
這是蒸好的樣子
在把蕃薯粉放置盤子上
再把蒸好的丸子均勻的沾裹蕃薯粉
起一個油鍋 油溫170度
把沾好蕃薯粉的丸子依序放入油鍋內炸...
等待顏色轉為金黃 及可撈起上桌
為什麼不直接炸就好了?
我想很多人都會有這個疑問
新手下廚 掌控油溫絕對是一個難題 經由蒸熟的步驟
ㄧ來東西多也比較好掌控東西有沒有熟
畢竟生的丸子直接沾粉炸 ㄧ般來說容易炸不熟 不然就得丸子做小顆ㄧ些
否則 直接炸熟要掌控油溫的技巧 需要ㄧ些經驗
蒸熟過後炸的時間縮短(只需炸酥外表的粉層) 火候也可維持中大火
所以採用這樣的方法 希望大家能夠更順利的完成這一道料理!
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https://upload.wretch.cc/user/symmuta
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