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新上架，父親節限定「蕉香巧克力」，如果可以常賣該有多好。
這個蛋糕卷，集合了最好的日本麵粉、台灣香蕉，還有法國可可粉、鮮奶油，一時之選了，口味是濃香的熱帶風情，但口感是細緻的日法甜點，不只當作父親節的蛋糕，要是能當平日下午茶點心，也是開心啊！
目前是父親節限定款，如果大家喜歡，就向「旋轉木馬」爭取當作常賣甜品好了！
父親節蛋糕宅配→https://lihi.cc/OgeSp
【烘焙專欄】#烘焙可可這樣挑
每次到了天冷的季節，濃郁香醇的可可甜點總是變成小編眼中的黑馬王子😆不過想要做出理想的可可甜點，就要使用優質的可可粉才不容易失敗喔～因此小編今天要跟大家好好介紹一下，可可粉挑選上要注意哪些事情吧😋
｜可可粉應該要有什麼風味？
｜防潮裝飾要使用哪種可可粉？
｜鮮奶油搭配要用哪種可可粉？
完整文章請點此 👉 http://bit.ly/2OPgaiL
#歐洲景點100選undercorona
042. 歐洲各國🇪🇺聖誕熱酒
Glühwein
聖誕市集是歐洲各國冬天旅遊的重頭戲之一，以往寒冷冬夜的聖誕熱酒攤販總是擠滿了人，但今年因為COVID 19疫情可能超過9成的聖誕市集都被迫取消，所以今年想要喝杯暖暖的熱酒就只能靠自己home-made啦，不管身在何方都可以來一杯暖入心的聖誕熱酒。
聖誕熱酒最常見的就是熱紅酒、熱白酒，將肉桂、茴香、丁香、八角等辛香料與糖漿一起煮，倒入加熱過的葡萄酒即大功告成，不想自製的話也可以直接買現成的熱酒，只需買回家加熱即可，台灣的進口超市或是IKEA(瑞典的熱酒glögg)，也都可以買到現成的熱酒。
聖誕市集賣的熱酒除了紅白酒以外還有許多變化，在家自製也可以依樣畫葫蘆，我個人比較喜歡的是以蛋酒或奶酒為底，加入牛奶、可可粉、鮮奶油等胖到不行材料的肥滋滋熱酒；或是特色十足的火鉗熱酒(Feuerzangenbowle)味道也十分不錯，將浸泡過烈酒的錐形糖塊置於熱酒上方，點火後焦糖會一滴滴地滴入熱酒，讓熱酒的香甜味更加濃郁。
雖然聖誕熱酒千變萬化，但也不是所有的口味都讚讚，有些加烈酒的熱酒有很衝的味道，我嘗試過最可怕的是在茶裡面加入獵人藥酒Jägermeister，整杯一股怪味比中藥還要可怕，但為了不浪費錢還是只能硬著頭皮喝完，今年如果因為疫情哪兒都不去了的話，不妨在家試試看自製熱紅酒吧。
讓你的巧克力夢成真：可麗餅年輪蛋糕 — 如果你問有什麼食物，會讓他心情變好？很多人會回答：「巧克力！」也有不少人會回答：「蛋糕！ 」所以，今天我們要結合巧克力和蛋糕，來做出一種特別作法的可麗餅年輪蛋糕，用它來實現許多人的巧克力夢。
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/chocolate-dream-baumkuchen/
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份量：5人份
準備時間：90 分鐘
烘烤時間：25 分鐘
難易度：困難
所需材料：
麵糊部份：
2 顆蛋
25 g 糖
0.5 g 鹽
3 g 香草精
95 g 麵粉
7 g 可可粉
240 g 牛奶
35 g 融化的奶油
抺醬部份：
100 g 奶油，放軟
50 g 糖粉
5 g 可可粉
50 g 融化的黑巧克力
20 g 鮮奶油
外層部份：
250 g 牛奶巧克力
50 g 椰子油
1 湯匙有機葵花籽油
樹皮部份：
150 g 巧克力裝飾
此外：
方形平底鍋，約 20 x 23 cm
作法：
1. 首先準備麵糊部份。先將蛋、糖、鹽和香草精放入碗中攪拌均勻。將麵粉和可可粉篩入蛋液中，再加入牛奶和融化的奶油，然後攪拌成光滑的麵糊。
2. 為了安全起見，可以將麵糊過篩子，以讓麵糊中沒有氣泡。然後將麵糊倒入熱鍋中，將全部麵糊煎出6張正方形的可麗餅。
3. 現在來準備抺醬。將奶油、糖粉、可可粉、鮮奶油和融化的黑巧克力放入碗中。
4. 將所有食材混合攪拌成巧克力奶油醬。
5. 在平滑的枱面上，放上一張可麗餅。
6. 將巧克力奶油醬均勻地抺在可麗餅上。
7. 將抺好巧克力奶油醬的可麗餅捲起來，但留一點邊。
8. 在邊緣放上另外一張可麗餅，再抺上巧克力奶油醬。
9. 用同樣的方法將6張可麗餅捲成一個大卷。
10. 將可麗餅卷用烘焙紙包緊，並像糖果一樣將兩端捲好。放入冰箱冷藏至少2小時，但最好一夜。
11. 冷藏後，拿下烘焙紙，並將左右兩端切平。把可麗餅卷放在金屬架上，並將烤盤放在金屬架下面，來接住多餘的巧克力醬。現在，將外層部份的食材隔水加熱，以融化巧克力，然後將巧克力醬均勻地倒在可麗餅卷上。
12. 在巧克力醬變硬之前，快速以將樹皮的巧克力裝飾放在巧克力醬上。小秘訣：如果巧克力醬乾得太快，可以用吹風機小心地重新加熱。
13. 將年輪蛋糕放入冰箱冷藏約30分鐘，就可以享用了。
一層一層的美味巧克力捲在一起的味道，好吃到難以形容！如果你覺得這個年輪蛋糕太邪惡，我們還有另一個巧克力少一點的版本：德國人的「年糕」：年輪蛋糕！https://www.yokofu.tw/bake-for-patient/
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釘選：https://bit.ly/2HlY2rB
所需食材：
蛋黃麵糊部分
70 g 麵粉
3顆 蛋黃
15 g 糖
1/2 茶匙 香草精
40 ml 植物油
60 ml 牛奶
圖案麵糊部分
1 顆 蛋白
2茶匙 糖
1湯匙 麵粉
蛋白麵糊部分
3顆 蛋白
50 g 糖
1/4 茶匙 泡打粉
10 g 可可粉
鮮奶油部分
80 ml 鮮奶油
2 湯匙 糖粉r
250 g 奶油乳酪
內餡部分
2根 香蕉
其它
糖
作法：
1.將所有蛋黃麵糊食材倒入碗中，並用電動攪拌器，均勻攪拌混和。
2.蛋白打入碗中，用電動攪拌器打發，同時加入糖和麵粉。麵粉加入的方式，請用篩子過濾。然後，加入3湯匙蛋黃麵糊，攪拌均勻。
3.將其裝進擠花袋中，然後在鋪著烘培紙的烤盤上，劃出長頸鹿的斑紋，放入180度烤箱1分鐘。
4.蛋白麵糊部分：蛋白、糖和泡打粉倒入碗中攪拌，然後添加可可粉與剩餘的蛋黃麵糊，繼續攪拌，直到成為光滑的麵糊。然後交其均勻分佈在長頸鹿斑紋上，並放入180度烤箱烤15分鐘。
5.然後在一塊乾淨的布上撒些糖粉，並將蛋糕翻倒在上面，取下烘培紙，然後鋪上另一條乾淨的布。讓它冷卻，冷卻後，再將其翻轉。
6.將鮮奶油和糖攪拌均勻，然後加入奶油奶酪，繼續混合攪拌。待其均勻後，將其鋪在蛋糕上。
7.將2根香蕉放在裡面，並捲起。
