當歸鴨麵線
宥宥廚房小料理🐯
—
當歸鴨藥材,主要藥材,當歸,川芎,
熟地,桂枝,黃耆,黨參,甘草,紅棗,枸杞。
然後今天當歸鴨煮法我是用浸泡法,
跟之前一起下鍋燉煮有點不同🥳。
—
料理做法🍳
—
雙鍋水,水煮沸騰後,放入藥材,
蓋上鍋蓋,悶煮25~30分鐘。
(等待過程當中....)
—
另一鍋水,整隻鴨下鍋,
(我是用半隻鴨子)
—
先開大火煮約5分鐘,
再轉小火悶煮10~15分鐘
—
鴨子起鍋,瀝乾水份,
冷卻後,切成塊狀,備料.
(可以用筷子插鴨子,
如沒有血水溢出 就是熟了)
—
煮鴨子那鍋高湯,加入紅麵線,
麵線煮熟,起鍋,瀝乾水份,
—
麵線裝碗,加入些許鹽巴,米酒/高粱,
蓋上鴨肉。
—
最後再加入當歸湯,薑絲擺盤完成。
—
備註：
1.
藥膳湯,是建議.....
去中藥行拆藥,
如果藥師會把脈更好。
—
因為每人體質不同,
比較建議醫師診斷體質,
後再搭配適合藥方,
我真的很不建議,
買現成的藥材包..。
—
2.
鴨肉與湯頭分開料理,鴨肉較有彈性。
以前鴨肉與當歸湯頭一起熬煮,
但鴨肉口感會較爲軟爛
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#湯 #家常菜 #暖食
#クッキングラム #台北 #紅麵線
#soup #當歸鴨麵線 #當歸鴨湯
#yahoo特級廚師 #AngelicaDuck
#簡單料理 #進補 #藥膳湯麵
台北紅麵線 在 台北紅麵線（東港店） - 首頁- 屏東縣- 菜單、價格 - Facebook 的推薦與評價
店面地址：屏東縣東港鎮中正路一段221號 位於— 貢茶飲料隔壁、 保生藥局對面. 未提供相片說明。 10 個讚 · 台北紅麵線（東港店）, profile picture ... ... <看更多>