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今日午餐：蔥香蘑菇丁香魚奶油白菜南瓜鹹粥。佐餐酒是自家隨手調之香檬薄荷金萱烏龍琴酒清酒特調。餐後甜點是「在林邊」之苗栗卓蘭新興梨切盤。
→ 繼續澱粉配澱粉。以南瓜煮粥，比起常見的芋頭鹹粥、金瓜炒米粉來，甜美甘芳程度似是更上層樓，好生討喜。
→ 雖常說，煮台式鹹粥和炒米粉一樣，蔬材之外，蝦米、香菇、黑豬肉是為最經典熟悉當然組合，但有時還是喜歡多些不同變化：比方今午，便以煎過的丁香魚和蘑菇搭配南瓜，效果絕佳！
※ 更多餐桌分享 https://goo.gl/bXEkxU
假鬼假怪的西方人說自己是粥品皇后 (Queen of Congee)，一位亞裔作家跳出來說她感覺像是被當成死人對待到想直接躺下來，最後該公司道歉了事。
台式鹹粥或是廣東粥，是哪種亞洲粥品有蘋果肉桂芒果口味？還療效！🙄
https://www.insider.com/white-woman-dubbed-queen-of-congee-apologized-for-cultural-appropriation-2021-7
(以下直接谷歌部份翻譯，達意即可)
★俄勒岡州尤金市的凱倫·泰勒於 2017 年創立了她的早餐品牌，銷售“粥”口味的預製包裝，包括蘋果肉桂、芒果和糯米。
★她表示：“我花了很多時間為西方味蕾對其進行現代化改造，製作了一種粥，你可以吃到美味而且看起來並不陌生，但提供了這個古老食譜的所有藥用治療特性， ”
★ 上週泰勒受到批評，因為批評者指責該公司在文化上挪用和粉飾傳統的亞洲菜餚。
★“就像一個壞掉的錄音帶，我必須說，看到白人像考古學家一樣‘解讀’數百萬和數十億活著的人的文化，這令人難以置信，”華裔美國作家 Frankie Huang 在推特上寫道。 “被當成死人對待讓我想躺下。” 她接著說她對預製粥的價格(一包 15 美元)並沒有太大的異議，並說人們“想吃什麼就吃什麼，煮穀物不是中國人的東西”。 但問題在於“他們以中國文化為中心的營銷方式非常粗魯”。
★亞裔美國部落客 Jenn Fang 也譴責了這種傳統菜餚的營銷，指出“粥“不僅僅是‘煮飯’”，而且“包含一些特定的傳統風味特徵，不應完全忽視；當然也不能治療，怪異或令人不快。”
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第9露地點選在新竹北埔『星院露營區』
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🎈本集大綱片段整理
00:00 星院露營區
00:10 大綱介紹
01:14 北埔老街
01:42 營區介紹
02:26 搭帳
02:35 Naturehike NH挪客冰桶24L(淘寶好物)
02:53 折疊三角置物支架(淘寶好物)
03:08 復古德國老式煤油露營燈(淘寶好物)
03:16 西瓜牛奶
03:50 台式鹹粥(中餐)
04:00 營區介紹
05:20 Unipapa 鱷魚牌防蚊卡匣 - Unipapa X 鱷魚牌 除蚊/蟑噴霧
06:12 日本Doshisha遙控擺頭DC循環扇
07:11 DIY賞螢頭燈
07:34 賞螢(螢火蟲大爆發)
07:58 鴛鴦火鍋-韓國Neoflam鴛鴦鍋(晚餐)
08:45 Green House啤酒金泡機
09:21 鍋燒意麵(早餐)
❤看更多影片：
第14露(秘花園親子露營區)：https://youtu.be/EKwFNtjMw0c
第13露(巫婆的森林露營區)：https://youtu.be/qDDVSwGp1no
第12露(崇德瑩農場)：https://youtu.be/XJBgrmYzzRk
第11露（星墅露營窩）：https://youtu.be/vlsNQR_PVpE
第10露（水樂活親子農場）：https://youtu.be/T7_pr3bTtDI
第9露（星院露營區）：https://youtu.be/tPMO_Y1_I0U
第8露（好地方露營區）：https://youtu.be/EpKPwJ08FHc
第7露（天景露營區）：https://youtu.be/8H4ZMCkNzeI
第6露（好自在露營區）：https://youtu.be/Je1Tb_AgC3g
第5露（山大王休閒農莊）：https://youtu.be/UYOWMQHZVxI
第4露（逗點露營區）：https://youtu.be/7Qvbpj_sGXI
賽夏有機農場路況：https://youtu.be/C1QLaTivO4Y
第3露（賽夏有機農場）：https://youtu.be/355wy4Cias4
第2露（小尖石露營區）：https://youtu.be/fwQkhrm6aZ4
首露（景好露營區）：http://bit.ly/3a0D4vM
※露營地雷區警示及優質營地推薦：https://ppt.cc/f0m1Ux
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基隆魚市場有一家鹹粥老店，用料豐盛的鹹粥只要十五塊，小菜也都是銅板價。老闆娘說，顧客多半都是老人家，還有很多是魚市的工作人員，生活都不寬裕，所以，錢只要有賺就好，大家彼此照顧相互疼惜，日子才會過得開心平順。
店家資訊：
金魚鹹粥
地址：基隆市仁愛區愛三路21號
電話：0917-352-537
■台灣1001個故事 說不完的故事
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台灣1001個故事-20210321分集大綱：
part1：【炸饅頭淋煉乳醬料 斗南小鎮深夜美食】
https://youtu.be/kUIuI8O0cTc
part2：【台式鹹粥現炸海鮮 崁仔頂隱藏版美食】
https://youtu.be/MNd_q-qAtXw
part3：【新港古早味零食 老鼠糖甜蜜百年】
https://youtu.be/c9_xhCUvTog
part4：【屏東騎樓蛋餅油條 午後開賣人氣沸騰】
https://youtu.be/Oug-kglM9DE
part5：【歌壇王子變身蛤仔麵王子 秀水麵店開唱】
https://youtu.be/Z6vMIyIIoQw
part6：【嘉義茶山梅子雞 茶莊闆娘大展廚藝】
https://youtu.be/z9E7jwtHZxA
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台式 芋頭鹹粥#食譜#手作好料理. 美食. 2018年11月9日22:07. 嗨我是Watson ♂️ 這次來分享芋頭鹹粥～ 大家喜歡吃芋頭鹹粥嗎！！ 有些人喜歡芋頭為基底濃郁的味道及 ... ... <看更多>
【商品名稱/價格】： 《山真海味》台式芋頭鹹粥售價65元，今天買友善時光46元 · 【便利商店/廠商名稱】：全家【規格/內容物/熱量】： 500克/份，熱量381 kcal · 【評分】：80 ... ... <看更多>
台式鹹粥 在 [食譜] 台式鹹粥/香菇肉粥- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/81177685
↑詳細步驟圖文網誌版
台式鹹粥
只要沒時間煮飯，相信鹹粥是很多家庭主婦的選擇。
因為只要把剩菜剩飯丟進去煮熟就好。
有菜、有肉有澱粉，一碗裡面什麼養分都有了。
只要不是被揮發掉的養分，就算被煮出來了也都會被白米給吸收。
從小我就很愛吃鹹粥，白粥反倒沒那麼愛(因為我不愛吃罐頭食品，尤其我不吃肉鬆...)
。
不管是台式還是廣式的，我都很愛。
現在初秋，沒那麼熱了。
周末的時候趕緊來煮我愛的鹹粥~
材料:
- 白米一杯
- 高麗菜1/4顆
- 紅蘿蔔1/3條
- 乾香菇2朵
- 蔥一根
- 蒜頭2瓣
- 蝦皮一小搓
(我還有使用喝剩的竹筍排骨湯當湯底與粥料，
不過我想所有除了濃湯之外的湯都可以拿來煮粥)
(以上材料不限，基本上冰箱裡有什麼需要清的食材應該都可以拿來煮)
調味料:
- 鹽一大匙
- 醬油一大匙
- 米酒一大匙
- 白胡椒粉一大匙
(因為我的材料很多，所以所有調味料都使用一大匙，
如果材料沒那麼多的，請酌量減少)
做法:
- 白米先洗淨泡水備用
因為我很早就打算煮鹹粥，所以白米前一晚就泡水了。
這是泡完水瀝乾後
- 香菇泡水備用
同上，我也是前一晚就泡"冷"水備用。
雖然也可以當天泡熱水，但畢竟熱水會把香味帶走，
且泡的時間不夠長的話，有些部分還是會泡不開
- 蝦米泡水備用
(泡完蝦皮的水記得留著)
- 高麗菜洗淨切粗短絲備用
- 紅蘿蔔切小片備用
- 蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開備用
- 泡開的香菇去蒂後切成小塊備用
(泡香菇的水記得留著)
- 筍湯裡的筍子切小塊備用
- 筍湯裡的排骨肉去骨切小塊備用
(以上材料都是切小塊是因為我打算用湯匙吃，所以切成小塊會比細絲好入口)
- 蒜頭去皮切碎備用
- 蝦皮把水擠乾後備用
- 起一油鍋，先炒香蝦皮
(我用的是之前做嫩炒黃瓜雞球時逼出來的雞油)
(因為蝦皮與香菇都很會吸油，所以油不要太少，約1.5-2大匙左右)
- 蝦皮炒香後，入蔥白爆香
- 之後入蒜碎爆香
- 辛香料都炒香後，入香菇爆香
- 香菇炒出香味後，入紅蘿蔔拌炒
- 入排骨肉拌炒
我本來是不打算這麼早放排骨肉的，但因為爆炒料實在太乾了，
排骨肉上剛好有點油，所以乾脆就這個時候入排骨肉借油
(我發現我的用油量超省，大都是從食材上借油XDDD)
- 之後加入大量白胡椒粉炒香
- 再熗點米酒
- 鍋邊再熗點醬油，只是要增香用，不要加太多，顏色太深就不好看了
- 加入泡好的白米拌炒
我先入白米進去炒是想先讓白米吸收湯汁與香味，有點義式燉飯的感覺
- 炒個幾下後，就可以入高麗菜拌炒
- 炒勻後，加入排骨湯
(我偷懶沒把浮油撈乾淨，對不擠O.Q)
- 入泡香菇的水
最後會剩一點殘渣，記得不要加進去
- 加入泡蝦米的水
一樣殘渣不要加進去
- 這樣剛好淹過所有材料，不過因為是從生米開始煮，所以最好再補點水進去
- 之後加入切好的筍塊
- 再將香菇蒂頭也丟進去熬湯增味
- 再蓋上鍋蓋悶煮。
水開後記得關小火慢慢煮，避免沾鍋與溢出
- 約煮45分鐘至一個小時即可
(我沒去看時間，因為我是趁這段時間打掃家裡。
把所有的鍋碗瓢盆洗好，料理台收拾乾淨，檯面擦一下。
再掃好地，清完浴室後差不多也好了)
- 煮好後，把剩下的蔥綠加進去
- 再加點鹽調整味道
暖呼呼，營養又好吃的台式鹹粥就上桌囉~
我的材料與步驟雖然多，但其實都是洗洗切切，並不會花很多時間。
加上燉煮的時候可以去做其他自己的事。
因此看起來雖然感覺步驟很多，需要的時間也不短，但事實上卻不麻煩的~
而且煮出來的量很多，吃兩餐都沒問題~
天氣漸漸涼了，來碗暖呼呼的熱粥吧~^^~
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