《 週一無肉十週年 近半校園未落實 》
今天在立院與 劉建國、立法委員 陳椒華 一同召開記者會，呼籲行政部門積極宣導與推行健康蔬食的觀念，愛護健康也守護地球。
教育部鼓勵國中小實施每週一餐「無肉日」活動屆滿十周年，這個「無肉日」的活動，符合目前最熱門的「低碳飲食」訴求，如果說這算是「超前部署」，那我們檢視過去幾年實施的成效似乎是逐漸在下降，但是從地球暖化的速度來看，我必須嚴肅地說：改變真的刻不容緩。
「週一無肉日」活動的實施成效不彰，不管是學子或家長的消極抵制，或是學校有其他考量，都讓我們了解到推行新的觀念並不容易。但是這十年來，有更多健康、環保的觀念持續深入到國人的生活。例如，根據國健署的這份報告指出「國人蔬果攝取普遍不足」，18歲以上成人每日攝取「3蔬2果」比率僅達13.8%。每日須攝取的蔬果量普遍都不及格，尤其嚴重的是在13到18歲的學生族群，正在發育的孩子們，蔬果的攝取量卻最不夠。
從這些數據看來，我認為教育部必須更積極加強宣導，家長擔心發育期不能不吃肉，其實有很多替代的方式，校園午餐也都有營養師在搭配，可以放心讓孩子吃得更均衡也更健康。我個人過去是從事預防醫學的相關研究，也發現飲食是其中重要的一環，而這些資訊在衛福部的網站上也都有去宣導。所以我還是要強調，慢慢建立國人的觀念，改變蔬果攝取不足的現象，對於國人的健康也會有很大的幫助。
另一方面，減碳政策也是政府一個重要的施政目標，我們今天提到的「低碳飲食」，除了守護健康也能夠救地球，環保署曾經統計「全國推行一日蔬食餐的減碳成效，相當於減少4866輛汽車行駛地球一圈」，這樣的效果很驚人，所以我也呼籲國人一起來響應，從自身的飲食做起，健康又能愛地球。
「無肉日活動」並不代表要去強迫每個人吃素，這是一個漸進式的觀念改變，包括對於環境土地的認識、也重新定義攝取營養的方式。這是一項每個人都可以參與，透過最簡單、最溫和的行動，讓我們的身體、讓我們的地球變得更健康。
今天也感謝許多單位的參與，一同關心國人健康。
教育部國教署
衛福部國健署
環保署
關懷生命協會理事長 張章得
台灣友善動物協會共同創辦人 張家珮藥師
台灣週一無肉日聯絡平台總召 張祐銓
佛光大學校長楊朝祥
佛大樂活學院長許興家
健康與創意蔬食產業學系老師 施建瑋
