關於 合掌瓜紅蘿蔔粟米栗子湯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今日一早就煲這個湯，就等大兒子跟女友回家， 有朋友問我是否又煲了(氹她落搭湯)😂😂 大家還記得我這戲言😂 今日特意多煲一些好讓她帶點回家😊

螺片瑤柱合掌瓜甘筍粟米淮山椰子陳皮瘦肉雞湯

https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場

材料.....六人份量

1......黑毛豬瘦肉一斤半，洗淨氽水備用
2......鲜雞殼一個連兩腳
3......咸排骨一大塊，氽水備用 ( 自家醃製)
4......螺片乾八片，洗淨氽水(見圖)
5......堯柱五粒
6......粟米一大條，切段
7......印度椰子一個洗淨切片
8......甘筍/紅蘿蔔兩條(見圖)
9......合掌瓜兩個
10....生曬淮山片十片，洗淨略浸
11.....水5公升左右
12.....鹽適量調味用

( 所有材料分量可以參考圖片)

步驟一......

豬肉，雞殼，咸排骨及螺片先用溫水汆淖過 洗淨然後備用

步驟二.....

紅蘿蔔，合掌瓜，洗淨削皮切厚件
印度椰子洗淨外皮層，破開兩邊，再切條狀
玉米洗淨切分段， 瑤柱略沖洗
老陳皮沖洗淨略浸軟

烹調法.....

1......適量水放煲煮沸
2......然後將所有材料放入
3..... 當水再次滾起時， 調以中火繼續滚煮，
4......約煲15至20分鐘左右，
5......再調以小火，繼續煲煮約兩小時
6......全程煲約兩小時半左右
7......或煲至剩水一半或所需時可關火，
8......需要的可加入鹽調味便可。

備註......

此湯材料簡單清潤可口，配搭大路可以加入，姬松茸，百合，栗子，雪耳，黃耳等

此湯清甜美味可口， 不寒不燥，不溫不熱， 一家合用。。

<長文>
疫情反反覆覆...
記得我三月嘅時候都出過一個post教大家點樣去買一星期嘅餸...
依家將第一至五回嘅資料拼埋一齊分享俾大家❤️加加埋埋都有幾十個餸，應該夠頂一頂，大家加油💪🏻喜歡嘅話記得分享俾你身邊嘅朋友🙏

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<第一回>
一星期餸菜點安排好？🤔
有啲朋友仔inbox問我點分配？點安排呢？

咁不如寫出來同大家分享下，未必系最好，但希望幫到一D新手媽媽，又湊住小朋友真係吾想成帶埋細路去街市/超市😫

簡單分類一下，諗餸煮都好頭痕，以下有啲材料同餸菜俾大家參考，減輕大家一週負擔😚記住一定要帶架買送車同一個大環保袋😆

一有機會出去買餸我會買...

🍆瓜類買3款：茄子、節瓜、冬瓜、涼瓜

蔬菜類買4款：菜心、生菜、油麥菜、椰菜花、西蘭花、旺菜/娃娃菜

配料：洋蔥🧅、番茄🍅、薯仔🥔、粟米🌽

罐頭類：粟米蓉、粟米粒、豆豉鯪魚、午餐肉

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揀啲可以放得耐嘅倒如瓜類，蔬菜可以揀椰菜、西蘭花🥦都擺放得耐，我會咁排列..

Day 1 菜心
Day 2 生菜
Day 3 油麥菜
Day 4 西蘭花
Day 5 節瓜
Day 6 旺菜
Day 7 椰菜花

**** **** **** **** **** **** **** **** ****

急凍類：肉碎、豬梅頭扒、肉片(豬/牛)、牛𦟌、雞翼、排骨、三文魚、魚柳

Day 1
甜酸洋蔥豬柳
食譜：https://youtu.be/2TaSfytvESs
豆腐肉碎

Day 2
滷水牛展
食譜： https://youtu.be/UldjK7q_mys
鹹蛋蒸肉餅

Day 3
蜜糖蒜香雞翼
食譜： https://youtu.be/sNty65RyGOI

燒汁炒肉片
食譜： https://youtu.be/qeSRQax3254

Day 4
蒸金菇牛肉/豬肉卷
食譜： https://youtu.be/IcCUb10pKtA

茄子釀魚肉

Day 5
番茄肉碎炒蛋
食譜： https://youtu.be/qtrN9-R1-DA

香煎三文魚

Day 6
粟米肉粒
食譜： https://youtu.be/QWysg77VlD0

薯仔炆雞翼
食譜： https://youtu.be/OkXrORUOb-Y

Day 7
涼瓜炆排骨
食譜： https://youtu.be/WMeWmsZQaV8

粟米魚塊

**** **** **** **** **** **** **** **** ****

湯類：
大約買七日湯料都好多，而且餸嘅材料已經好重，湯料可以盡量買輕身啲嘅材料就比較好，可以參考下每日有湯煲湯同滾湯梅花間竹咁做，而且材料唔會好重

Day 1 清補涼瘦肉湯
食譜： https://youtu.be/KVvgc7bAnMM

Day 2 節瓜鹹蛋肉片湯

Day 3 霸王花無花果豬骨湯
食譜： https://youtu.be/3UfRVMzTBF8

Day 4 粟米豆腐/雞蓉羹
食譜： https://youtu.be/ET7V4YMa1JM

Day 5 蟲草花響螺片淮山豬展湯
食譜： https://youtu.be/ZpYulvFCStA

Day 6 紫菜豆腐湯
食譜： https://youtu.be/QtOXmtccA98

Day 7
冬瓜粒湯
食譜： https://youtu.be/aDH5XciNhLo

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

<第二回>

Day 1
栗子炆排骨
食譜：https://youtu.be/vGM3SPhM5JE
鹽焗雞翼
食譜：https://youtu.be/XkjafFEvPyQ
蕃茄豆腐魚湯
食譜：https://youtu.be/nleUc9tYvuk
菜心

Day 2
清湯炆牛腩
食譜：https://youtu.be/zKIvHSaPrW4
蒸水蛋
西洋菜肉片湯
油墨菜

Day 3
冬菇雲耳蒸肉餅
食譜：http://lovekellykitchen.blogspot.com/2015/12/blog-post_65.html?m=1
粟米墨魚滑釀玉子豆腐
食譜： https://youtu.be/J-YG8at7PYs
黨參北芪淮山豬展湯
食譜：https://youtu.be/W9OglwHT4Ck
生菜

Day 4
叉燒醬一字排
食譜：https://youtu.be/sVMD777CLHs
香煎三文魚
粟米豆腐魚肚羹
食譜：https://youtu.be/QNM2zMIyQ_E
西蘭花

Day 5
葡汁雞/豬肋條
食譜：https://youtu.be/5jJc6pi6rWc
西京燒銀雪魚
雜菜湯
食譜：https://youtu.be/8HMDd2PYEbQ
娃娃菜

Day 6
肉碎扒玉子豆腐
食譜：https://youtu.be/keb7O8I8Iuo
蝦仁炒蛋
食譜：https://youtu.be/EFq1Oyhjhsw
黃耳無花果淮山豬展湯
食譜：https://youtu.be/6YFfQUGXCh4
椰菜

Day 7
美極煎豬扒
食譜：https://youtu.be/JZxYmFMaE_M
韭菜香蔥蝦煎蛋餅
食譜：http://lovekellykitchen.blogspot.com/2015/10/blog-post_16.html?m=1
海皇豆腐羹
食譜：https://youtu.be/yG3S-4mkwSE
椰菜花

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

<第三回>

Day 1
番茄肉碎炒蛋
食譜：http://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/06/blog-post_9.html?m=1
燒汁豆腐豬腩卷
食譜：https://youtu.be/83yH0oMgaRQ
皮蛋芫荽鯇魚湯
菜心

Day 2
菠蘿黃咖哩蝦球
食譜：https://youtu.be/fU-y8PAPa9Y
帶子百合炒蘆筍
食譜： https://youtu.be/ejHZtjzZfqk
金銀菜鴨腎西施骨湯
小棠菜

Day 3
櫻花蝦魚腐娃娃菜
食譜： https://youtu.be/iDSARFeXV_Q
蔥菜蒸肉丸
食譜：https://youtu.be/xGqd_9c4HvE
青紅蘿蔔豬骨湯
白菜仔

Day 4
麻婆豆腐
食譜： https://youtu.be/xnS47CIxIfI
蜜糖海鮮醬焗雞翼
食譜： https://youtu.be/mvYb8sLue0s
粉葛赤小豆瘦肉湯
食譜：http://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/03/blog-post_7.html
西蘭花

Day 5
魚香茄子
食譜： https://youtu.be/KROxZK2k3Xw
椒鹽豬柳
食譜： https://youtu.be/KC2n_FOQffo
沙參玉竹雪耳豬展湯
食譜：http://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/01/blog-post_43.html?m=1
娃娃菜

Day 6
雜菇炆雞柳
食譜：https://youtu.be/5CWarb5UD-Q
上湯蟹肉扒竹笙
食譜： https://youtu.be/xSxVP6K0qLw
日月魚無花果豬展湯
食譜：http://lovekellykitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_14.html
椰菜

Day 7
螞蟻上樹
食譜： https://youtu.be/dlon5IXrBMg
蒜蓉豆豉豆卜蒸排骨
食譜：https://youtu.be/puJvxHHlJR4
印度椰子合掌瓜無花果素湯
食譜：http://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/12/blog-post_12.html
椰菜花

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

<第四回>

Day 1
菠蘿咕嚕肉
食譜：https://youtu.be/6pqDxskHl1A
瑤柱扒節瓜
食譜： https://youtu.be/OP26JA0whSo
蒸魚
蘋果蜜棗南北杏瘦肉湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/03/blog-post_31.html

小棠菜

Day 2
翠塘豆腐
食譜：https://youtu.be/Xnq4_NwP0Fo
鎮江豬軟骨
食譜： https://youtu.be/zVhBzvwvA3g
粉葛鯪魚赤小豆扁豆瘦肉湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2019/01/blog-post_23.html
菜心

Day 3
冬菇紅棗炆雞
食譜： https://youtu.be/0Xpc_DQiejo
椒鹽魚肉釀豆卜
食譜： https://youtu.be/sJMwMRxJOzo
日月魚無花果豬展湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2018/10/blog-post_14.html

生菜

Day 4
海鮮蛋白燴豆腐
食譜：https://youtu.be/uuwGSz6C0cA
鹹魚馬蹄煎肉餅
食譜： https://youtu.be/yRKLC5QTHbs
蕃茄薯仔紅蘿蔔沙蜆湯
食譜：https://youtu.be/arjsequglr4
椰菜花

Day 5
梅菜豆卜蒸肉餅
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/06/blog-post_12.html
苦瓜炒蛋
食譜： https://youtu.be/UDBMHQztbnI
鮮淮山牛蒡猴頭菇素湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/11/blog-post_28.html
娃娃菜

Day 6
蒜蓉豉汁魚肉釀茄子
食譜： https://youtu.be/n0cBvuAzkhA
香煎鹽麴雞翼
食譜：https://youtu.be/KksMv1joqwI
芥菜咸蛋豆腐湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/09/blog-post_21.html
西蘭花

Day 7
粟米薯仔雞粒
食譜：https://youtu.be/1z3sUlQypHA
話梅骨
食譜： https://youtu.be/4NVqVhTk4TI
冬瓜咸蛋瘦肉湯
食譜：https://lovekellykitchen.blogspot.com/2016/08/blog-post_12.html
椰菜

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

<第五回>

Day 1
蒜蓉粉絲蒸開邊蝦
食譜：https://youtu.be/dCO9UQPsdXg
冬瓜炆火腩
食譜：https://youtu.be/UqKn2TEK3ew
枸杞豬潤瘦肉湯
食譜：https://youtu.be/9T_IJe53JuE
蒸魚

Day 2
咖哩墨魚滑豆卜煮粉絲
食譜：https://youtu.be/hus6Ma3d0wA
糖醋洋蔥豬扒
食譜：https://youtu.be/Q3I9n6_UbWY
蕃茄豆腐魚湯
食譜：https://youtu.be/nleUc9tYvuk
生菜

Day 3
冬菇肉碎炒薯片
食譜：https://youtu.be/IjZSaLvDbHo
BBQ單骨雞翼
食譜：https://youtu.be/gVJ4c9GAJnU
鱷魚肉百合燉瘦肉湯
食譜：http://lovekellykitchen.blogspot.com/2020/03/blog-post_17.html
白菜仔

Day 4
蜜汁叉燒
食譜：https://youtu.be/PMGzATqc0lQ
鹹魚雞粒豆腐煲
食譜： https://youtu.be/sOFNXDhqVGU
木瓜雪耳雞腳豬展湯
食譜：https://youtu.be/lmoTarFLans
櫻花蝦炒椰菜花
食譜：https://youtu.be/zSS_lR7C0DM

Day 5
鹹魚馬蹄煎肉餅
食譜：https://youtu.be/yRKLC5QTHbs
蠔汁三菇燴豆腐
食譜：https://youtu.be/wWylBuPw9oU
山藥印度椰子素湯
食譜：https://youtu.be/Jk17PqIb_4k
蒜蓉炒西蘭花

Day 6
燒汁豬腩豆腐卷
食譜：https://youtu.be/83yH0oMgaRQ
XO醬西蘭花炒小象拔蚌
食譜：https://youtu.be/t9ZsGW0gmxM
蘋果蜜棗南北杏瘦肉湯
食譜：http://lovekellykitchen.blogspot.com/2017/03/blog-post_31.html
香煎三文魚

Day 7
蜜糖燒汁焗雞翼
食譜： https://youtu.be/lqemy8-0J9E
魚肉蘿白煲
食譜：https://youtu.be/3DpKCXdFizg
紫菜豆腐湯
食譜：https://youtu.be/QtOXmtccA98
奶油火腿娃娃菜
食譜：https://youtu.be/iq5LpkdP20o

【花膠合掌瓜沙參海竹湯】
多在湯中加入沙參海竹，能清熱潤肺，滋潤降火，適合任何人士飲用😋 海竹相對玉竹，味道會更清甜，因為玉竹有些時候會遇帶酸味的，但海竹就不會👍 沙參海竹一般會配搭紅蘿蔔、粟米、合掌瓜、節瓜…等等。除了豬展之外，我更加了螺片乾，鮮味無比🥰

材料:
豬展 1斤
合掌瓜 3個
紅蘿蔔 1條
栗子 10粒
沙參 1札
海竹 半碗
淮山乾 4條
螺片乾 2湯匙
南杏 1湯匙
蜜棗 2粒
陳皮 1片
小花膠 6片

1. 陳皮浸軟刮囊；花膠和豬展出水備用
2. 合掌瓜(不用去皮)，紅蘿蔔去皮，切件
3. 花膠可用已浸發的，或小型花膠直接放入湯中
4. 加入適量的水，用中火煲滾，水滾起計轉小火煲兩小時，加鹽調味即可

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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
抗菌滋潤湯
魚腥草淮山蘋果湯

材料：
魚腥草半斤
西施骨1斤半
無花果6粒
鮮淮山半斤
南杏2兩
美國華盛頓蘋果2個
陳皮1片

處理：
1. 南杏，清水浸
陳皮，清水浸。
無花果，清水浸。
2. 大火在煲內煲滾1升水，放西施骨出水。
3. 鮮淮山，清水洗淨，用毛巾包住，輕手刨去皮。
4. 西施骨已出水，清水洗乾淨，放入煲。
5. 南杏、陳皮及無花果，清水沖洗乾淨。
6. 放南杏入煲。
7. 無花果，1開2，放入煲。
8. 陳皮，刮去囊，放入煲。
9. 鮮淮山，切一片片，放入煲。
10. 蘋果，清水洗淨，1開4， 去芯，放入煲。
11. 在煲內加入清水3升半。

烹調：
1. 大火煲滾。
2. 滾起後，轉中慢火煲90分鐘。
3. 西施骨，已煲了1小時，另一邊，用清水浸魚腥草15分鐘。
4. 魚腥草，清水沖洗乾淨，擎乾水。
5. 湯已煲了1小時15分鐘，加入魚腥草，轉大火，滾起後，轉中慢火煲20分鐘。
6. 湯已煲好，熄火，焗15～20分鐘。
7. 完成，可享用。

Houttuynia cordata soup with fresh yam and Washington apples

Ingredients:
Houttuynia cordata 0.5 catty
Pork bones 1.5 catty
Dried figs 6 Nos.
Fresh yam 0.5 catty
South apricot kernels 2 taels
US Washington red apples 2 Nos.
Dried orange peel 1 pc

Preparation:
1. South apricot kernels, soak in tap water.
Dried orange peel, soak in tap water.
Dried figs, soak in tap water.
2. Heat up water 1L at high flame in pot, soak the pork bones.
3. Fresh yam, rinse with tap water. Wrap it with a towel. Peel it lightly.
4. Pork bones, has been soaked for a while, rinse thoroughly. Put into pot.
5. South apricot kernels, dried orange peel and dried figs, rinse thoroughly.
6. Put kernels into pot.
7. Divide each dried fig into 2 shares, put into pot.
8. Dried orange peel, remove sacs, put into pot.
9. Fresh yam, slice it and put into pot.
10. Apples, rinse and divide each apple into 4 shares. Remove cores. Put into pot.
11. Add in water 3.5L into pot.

Steps:
1. Heat up at high flame.
2. Turn to medium~low flame after boils up. Boil for 90 minutes .
3. Pork bones has been boiled for 1 hour, soak the houttuynia cordata in tap water for 15 minutes.
4. Rinse the cordata thoroughly. Drain.
5. Soup has been boiled for 1 hour and 15 minutes, add in cordata. Turn to high flame, turn to medium~low flame after boils up. Boil for 20 minutes.
6. Soup has been cooked well, turn off fire. Leave it for 15~20 minutes.
7. Complete. Serve.

煲靚湯?去濕湯?滋潤湯?
合時湯水?(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_TYB-XcaVDXmGNO0Xe6-1F6
?這系列全部影片都有中英文翻譯

29. 印度椰子栗子湯
https://youtu.be/x14WWuQJr2U

28.春天袪濕抗疲勞
https://youtu.be/GVTsXjKcigo

27.姬松茸煲雞
https://youtu.be/COqcsivMDQA

26.響螺湯，好處多
https://youtu.be/gYZpfOqZWVY

25.素湯，八寶湯
https://youtu.be/ua46z1_AMNY

24.南豆湯
https://youtu.be/5dEwCMB_qsc

23.蘋果木耳雪耳排骨湯
https://youtu.be/G1dkg-sXZzw

22.粉葛赤小豆扁豆牛鰍魚湯
https://youtu.be/anJifL1BcQ0

21.魚腥草，治療湯
?YouTube 熱爆影片?
https://youtu.be/V5BQuOqZ2NU

20.抗疫湯，霸王花湯
https://youtu.be/uaabg6ARdcE

19.蟲草花湯
https://youtu.be/IIr3AKnBOlM

18.合掌瓜玉竹紅腰豆湯 （電飯煲）
?YouTube 熱爆影片?
https://youtu.be/ZopULsM2lRo

17.粟米牛蒡湯
https://youtu.be/sn5q4O-NrA4

16.印度椰子淮山蓮子湯
?YouTube 熱爆影片?
https://youtu.be/QOFRZKURKis

15.雪梨蓮藕白茅根湯
https://youtu.be/bdxAny4kkQM

14.羅漢金果雪梨無花果西施骨湯
https://youtu.be/yRm6myTu0FU

13.真正羅宋湯
https://youtu.be/LLYlr5uDoTU

12.螺頭銀杏腐竹湯
https://youtu.be/bSngTDkj2Y8

11.合掌瓜蓮蓬百合湯
https://youtu.be/xa8AYoNFtxE

10.羊肉湯
https://youtu.be/N1b8OJJR9Bg

9.好疏肝湯，合掌瓜陳皮木耳豬腱湯
https://youtu.be/UrKw7qulKSQ

8.牛尾湯
https://youtu.be/VLQwCzQachw

7.蓮藕章魚湯
?YouTube 熱爆影片?
https://youtu.be/SJcSO4nDv34

6.牛鰍魚紅蘿蔔粟米排骨湯
https://youtu.be/O43VtsjEEXA

5.西洋菜豬踭比目魚湯
https://youtu.be/NOVmADL9fyY

4.鮑魚鮮淮山湯
https://youtu.be/mkeRAg1f_7c

3.紅青蘿蔔豬骨湯
https://youtu.be/RHrrMRQQ9X4

2.粉葛赤小豆扁豆鯪魚排骨湯
https://youtu.be/nG13XW7a_w8

1.花生雞腳豬骨湯
https://youtu.be/MjBNo8pBbC4

湯水食譜 Chinese Soup - 入秋後又係栗子嘅當造期。栗子補腎益脾胃，對於筋骨酸痛亦有一定舒緩作用。今日就同大家一齊煲港式湯水 - 「椰子栗子豬骨湯」！家常菜做法

首先睇睇材料：
椰子 約半個
栗子 20 - 30 粒
紅蘿蔔 2 支
粟米 1 條
南北杏 適量
蜜棗 4 - 5 粒
豬骨 400 - 500 克
薑片 2 - 3 片

椰子有補虛益氣嘅功效，可以原個買返來切絲，而超級市場好多時都有切好嘅包裝椰子絲發售，再洗一洗就用得喇。我鍾意買真空處理嘅去皮去衣栗子肉，可以慳時間，唔使慢慢搣，不過記得用之前以清水浸半個鐘以上。

紅蘿蔔去皮，切頭切尾之後切粒。粟米洗一洗後就切細段。南杏甜，北杏苦，想淡湯甜啲，南北杏可用2比1嘅比例，以清水沖一沖，待用。蜜棗一樣用清水沖一沖就可以。

豬骨就記得要汆水。凍水落可以確保血腥味唔會停留喺肉入面。

材料準備好之後就可以逐一放入煲入邊，放埋薑片，加入適量嘅清水，用大火煲30分鐘，再轉細火煲2-3個鐘，加少少鹽調味就可以飲喇！

夏天瓜菜當造，節瓜、冬瓜、絲瓜、老黃瓜是常用的煲湯材料，而合掌瓜在瓜類中營養是最全面的，因為含硒量頗高，而硒這種微量元素具有調節免疫力、抗氧化、抗感染等多種功效，是防疫的理想食材。

由於合掌瓜的味道較為清淡的關係，正好可以配搭各種不同的食材，而又不影響其味道，例如配紅蘿蔔、栗子、粟米、冬菇等，都是非常美味的建議。

湯水達人芳姐今次推介的「合掌瓜蓮子百合雞胸肉湯」，對經常感到心煩氣躁、焦慮不安、失眠、肺熱咳嗽、精神不振人士都是很有益的。她又提醒，由於合掌瓜的保存期可以很長，所以如果要選購新鮮的合掌瓜，最好揀瓜皮表面紋路較淺，果皮鮮綠色及細嫩者。削皮後流出的黏液會刺激皮膚，所以削皮時最好戴上手套。

果籽 ： https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/

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