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豉油皇海中蝦
拼豉油皇炒麵
一定係熱辣辣最好食。
呢個食物雖然cost低，但係要炒得乾身不膩，咸脆得宜不容易。火喉好緊要，如果唔係又煎完又炒唔起。淨係講緊個麵咋。
加埋個豉油皇海中蝦，絕配 🤤!
食慣左焗豬煎蛋？
轉下口味啦。。。。！
女都唔會溝死一個啦🤡
講笑🤫
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https://youtu.be/xJWC-qh9KT4
雞油花雕蒸馬友係合時小廚招牌菜之一，今次有主廚黃師傅私底下話我知係屋企究竟點先可以係屋企老番一個差唔多味道，但係又簡單嘅版本。
馬友本身油份高，香，除咗做鹹魚之外，令去蒸都好好味。骨又少！
保證人人都做到，個味道仲要好似！
#蒸魚 #馬友 #小菜
<合時小廚 ～ 「預約困難店」>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3Ccs5eI
（要知有那幾道菜是在合時小廚必吃的，請即留言：合時招牌菜，會pm）
這已成為城中最難預約的幾間餐廳之一。
作為東區之友，說實話這裡真的是由細吃到大。但真的不知何解，近年卻變成了炙手可熱的店子。情況就如柴灣的新桂香及早幾年的金東大一樣（近年的新漢記又「吹到好熱」），問我，真的也說不出究竟。
今次由「有勢力」朋友出手，一眾業內人士，來吃了一頓非常豐富的。
地道的菜式永遠都對口味，蝦醬排骨、菜膽杏汁白肺湯、蘿蔔清湯腩、雞油花雕蒸馬友、焗豬扒飯等等都統統好吃。是日席上的都是食評人、星級大廚、公關們、酒界猛人….吃到大家都一致直豎拇指的，當然不簡單。
在這裡吃了十幾年，是日都有不少新體驗：
- 第一次見大廚權哥
- 第一次在這裡吃有擺盤裝飾的菜式
- 第一次在這裡吃水準這樣高的清湯腩
又再一次要說「識人好過識字」之餘，同埋朋友請食飯，真係好開心呢～～～
合時小廚
#合時小廚 #HopSzeRestaurant #西灣河 #地道菜
#米芝蓮必比登推介 #MichelinRecommended #BibGourmand
真可謂「大隱隱於市」，想不到就在電車路旁，熙來攘往的街邊一間其貌不揚的小店，就有令人刮目相看的手藝！食材雖然平民化，但廚師在背後付出的時間和心血，就是能令看似平凡的配搭食起來絕不平淡
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穩定器：
DJI Osmo Mobile 4
相機背囊：
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無論男女老幼，人人都喜歡上YouTube看片。以為只有外國影片才可達幾百萬觀看次數？當然不是，一條六年前在西灣河合時小廚拍的影片，雖然畫質不高，連字幕也欠奉，卻成功憑着師傅炒飯的功架，吸納六百七十二萬觀看次數，二千多則留言，而Gordon Ramsay六年前教人煮名菜威靈頓牛柳的片段也只有四百六十萬觀看次數，可見這條九分鐘長的短片有多受歡迎。
合時小廚
地址：西灣河筲箕灣道39號麗灣大廈地下
電話： 2569 0862
營業時間： 星期一至日11am-4pm，6pm-11pm
足本訪問： https://bit.ly/3u9tm2o
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｜蔡瀾心水餐廳全公開｜ 平民餐廳推介焗豬飯 天香樓東坡肉全港最好 邊間潮洲菜名店寸黎智英只幫襯幾百蚊？
黎智英請來食家蔡瀾對談，推介心水餐廳，其中天香樓東坡肉為全港最好，另外推介三間平民餐廳，分別是合時小廚、嚐囍及位於戲曲中心的茶餐廳。
合時原來是蔡瀾愛店，不過由於屬街坊小店，所以要提早三星期至一個月前訂位。另外還有位於西環的嚐囍，主打是煲仔飯及小炒，是米芝蓮推介，經常爆滿。最後一間則是位於戲曲中心後面，叫遊園．茶記，以懷舊港式主題，食物選擇多，價錢實惠。
影片:
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