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[香港 尖沙咀］多得阿妹介紹，先知尖沙咀有間咁正嘅居酒屋— 吉田舍料理 ! 裝潢好日式 🇯🇵 店員好多都係日本人，亦好多日本人幫襯，入到去聽住日文絕對有返咗鄉下嘅錯覺😛
🔸成吉思汗鐵板羊肉($100)
🔹博多和牛牛腸鍋($260)
🔸吉列蟹肉白汁忌廉餅($120)
🔹螢光魷魚（$50）
🔸鯖魚箱壓壽司（$180）
🔹汁煮雞肝（$40）
🔸厚燒玉子（$65）
🔹免治雞肉棒串燒($30）
🔸雜錦天婦羅（$140）
🔹辛辣手羽先（$60）
🔸豚腩肉串燒（$30）
🔹梅酒（$70）
每樣都好好食，仲有好多出面比較少見到嘅菜式，例如 #成吉思汗羊肉、 #牛腸鍋 同 #箱壽司。牛腸鍋好正宗，味道同我喺福岡食到嘅好似😍 成吉思汗羊肉雖然肉唔算多，但芽菜吸收晒精華好惹味。點咗唔少串燒同炸物送酒🥃，炸物都有水準，炸漿好薄唔油膩👍🏻 #汁煮雞肝 甜甜地又係食唔停口😹 晚市人均～$400，聽講lunch 仲抵食，下次試下先！
係日本嘅味道啊！😭🇯🇵
就嚟唔記得咗旅行嘅感覺㗎啦，惟有去吓居酒屋續命🏮呢間好多地道日本菜，例如係九州馳名嘅【博多牛腸鍋】$290，好少香港居酒屋會有。捉得到個神粹，個濃度、辣度都似模似樣，即刻勾起喺福岡嘅回憶，好震撼！牛腸夠哂肥膩飽滿，加埋個拉麵落去滾，好有去旅行嗰陣瘋狂食宵夜嘅FEEL🍜
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吉田舍料理
尖沙咀金馬倫道5號太興廣場6樓
#尖沙咀foodsearchers #日式foodsearchers
香港人熱愛日本美食，居酒屋也去慣去熟。不過你又知不知道，居酒屋其實都有些潛規則，懂得竅門，便是料理達人。今次由柳川日語教室校長Joe出馬，教你一些居酒屋文化。他平日喝酒多過喝水，由他介紹包你不會失禮。「居酒屋有個酒字，好像茶樓有個茶字，不喝不開心。」Joe說。
去居酒屋當然想喝酒，所以一定先叫酒才叫食物。第一杯通常叫啤酒，然後一起乾杯。對日本人來說，如果是工作場合，乾杯的高度會根據級數而有分別。身份愈高，杯也乾得愈高。但換了是朋友的聚會，乾杯時便沒有高低之分。另外斟酒也有竅妙，因為居酒屋是一個社交場合，除了跟人乾杯之外，更加要懂得斟酒。切記要將杯子傾斜並貼着樽邊來斟，這樣倒出來的泡沫才夠幼滑。日本人給你斟酒的時候，不要將杯子放在台上，一定要用雙手拿着杯子才有禮貌。如果酒量不佳，最好叫梅酒。梅酒有不同的喝法，可以溝冰、溝水或溝梳打水。
日本人去居酒屋是為了去喝酒，所以都是叫送酒小吃，好像薯仔炒豬肉、苦瓜炒蛋等。最後都會叫些碳水化合物（如飯/麵） 來填飽肚子才離開。
採訪：黎詠詩
攝影：葉天榮、關永浩
鳴謝：柳川日本語教室/
網址： http://yanagawajpschool.com
鳴謝：吉田舍料理
地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場6樓
電話：2368 0000
營業時間: 星期一至五12nn-2pm，6:30pm-11pm
星期六12nn-3pm，6:30pm-10:30pm
星期日休息
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幸福，好像並不容易。
倘若女人生活無憂方算幸福，太強彷彿是一種不幸。
只是，世界實在少了體恤。
有些人就是必須要夠強。為的，就是守護某東西。對她而言，拼命工作的動力，就是來自她的家人。
她是山口富士子，日本福岡人。廿七歲就離鄉到不同地方開餐廳，結果香港成為了她駐足最久的地方。
一九九四年，當時日本風仍未於香港盛行，富士子記得，當時港人對於日本菜的認識，僅限於壽司、天婦羅及鐵板燒。因為太懷念福岡的食物，她決定開一家居酒屋，主打福岡口味的熱食。「居酒」有停下來邊喝酒，邊吃食物的意思。餐廳裝潢亦引入傳統的日本風格，將各種熱食置放於料理枱前，供客人選擇。魚類及肉類食材都由福岡運來，她聘請了日本及香港廚師同作料理，希望能把家鄉食物帶來香港。
富士子笑言店裏的所有料理她都會做，除了壽司及刺身：「呢兩樣嘢廚師都唔會畀我做，因為佢哋覺得一定要專業。」這是廚子的執着，至於她，也同樣執着。
「不然怎麼可以經營居酒屋二十多年？」她眼神篤定。二十多年來，她都不敢放下工作，不定時吃飯，更別說去旅行。因為她知道，她是一對兒女的經濟支柱。說起辛酸，都不是近事。在她誕下一對兒女不久，就跟前夫離婚了，畢竟性格不合，她也沒有太多埋怨。只是，六年前前夫因爲癌病去世，她也就要獨力支撐起家庭。然而，女兒仍在求學階段；兒子卻有天生缺陷，需要入讀特殊學校，令她壓力更大。
幸而，她很樂天。既然要努力工作，何不寓工作於娛樂？於是她每天都懷着好心情到店裏，跟客人打哈哈，喝酒聊天；跟員工打成一片，「喺呢二十幾年，好多客人同埋好嘅員工，都成為咗好朋友。」人啊，在失去甚麼的同時，也會得到甚麼。
回首，居酒屋埋葬了她大部分時間，但年華並沒有枉費，「我以為係我照顧緊身邊嘅人，但原來被照顧嘅，一直係我。」再強的人，也無法獨自生活，她始終明白。
吉田舍料理
地址：尖沙咀金馬倫道5號太興廣場6樓
電話：2368 0000
營業時間：12-2pm, 6:30-10:30PM(星期日休假)
採訪：黃寶琳
攝影：鄧廣基
剪接：胡浩賢
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