關於 和牛涮湯底ptt ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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　　餐廳名稱： 和牛涮 日式鍋物放題 台北忠孝東店
　　消費日期：　 2020 年 02 月
　　地　　址： 106 台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
　　電　　話： 02-2751-1759

單人限制： 不確定
　　
　　價　　位： 晚餐頂級和牛套餐 718元+%
　　營業時間： 11:30-23:00(周五六延長至02:00，周一至五14:30-17:30休息)
　　可否刷卡： 可
　　優惠資訊： 2人同行8折、4人同行7折
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無音樂圖多網誌版 https://kenliu100.pixnet.net/blog/post/120271753

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說是和牛涮，結果第一張放和牛握壽司~
別問我為什麼，只覺得炙燒火焰很帥=///=
這篇也要謝謝峰哥跟POYU的邀約，不然我就吃不到了~
這次沒吃，以後可能也沒機會沒動力吃(?
我對和牛著實沒特別有興趣啊~~

但既然被邀約了~那還是來看看
王品餐飲集團首次跨足吃到飽圈的第一個品牌 - 和牛涮



^ 簡直是主打，以前不是還特別打著享鴨嗎?~


^ 不遠處即可看到明亮的招牌，原本的位置應該是當家學長-聚或是品田牧場


^ 那天有夠冷，超適合吃鍋的

說到王品的鍋，那還真的是數不完
有學長級的日式鍋物-聚
還有平價石頭鍋的石二鍋
石二鍋的即享版12MINI
以及跨界麻辣鍋的新秀-青花驕
光鍋物就已經有四家品牌了啊~王品~怎麼還這麼貪婪
還要來進軍吃到飽的鴛鴦鍋，這叫涮乃葉情何以堪
果真台灣人真的很愛吃鍋~到哪裡都可以看到火鍋的存在~

和牛涮是王品集團首次跨足日式和牛吃到飽
於今年2020年2月起開始試營運，3月正式營運
為慶祝開幕，還特別推出「2人同行8折、4人同行7折」的優惠
光和牛吃到飽還不夠響亮，又憑著王品的血脈
直接把原本在原座位上的聚學長一次打掉^^



^ 很威的感覺


^ 空間略顯壅擠，但座位數量充足


^ 後面一區倒是比較寬鬆許多~此外，也有幾個小包廂~應該是可以特別預定@@


和牛涮主打擁有70多種自助及續點食材
還有涮和牛肉片、炙燒和牛壽司、極上和牛黑咖哩等三種不同和牛吃法
也提供四種不同價位，讓想滿足口腹之慾的人
都有機會大快朵頤~
(唯獨便宜的兩個價位沒有和牛，一整個與店名不符XD)

入座前，服務員會詳細介紹各價位的差異
當然這次透過朋友的邀請來試吃
怕以後再也沒機會來(聽說三月的也滿了@@
就直接選擇了頂級和牛套餐
這頂級和牛套餐與極上和牛套餐的差別
在多了一種和牛肉片的品項，以及炙燒和牛壽司從一貫變成吃到飽
聽起來似乎沒差很多，但還是無腦的點了下去www



^ 這鍋的尺寸比我想像還要的小一些@@


^ 服務鈴很有小米的感覺XD


^ 店內裝潢


^ 不同的和牛吃法與湯頭選擇


^ 菜單 I


^ 菜單II


這兒的湯頭跟乃葉有點像，會有一個固定湯底(干貝昆布)，另一個供你選擇
這次補了價錢，選擇了九州蒜味湯及柴魚壽喜湯~
等等就會介紹這兩個湯底有著不同的待遇=~=

這邊的環境無獨有偶，跟其他家火鍋吃到飽很像
這裡卻略顯擁擠許多~蔬菜區與醬料區是在背對的同一條路上
大家拿醬跟菜都擠在一起
另外咖哩區及甜點飲料的出口都在蔬菜區的正中間
這規劃似乎可以再改善一下@@



^ 靠窗的座位，可以看到略見夕陽的東區~


^ 我看到我愛的泡菜了!!!


^ 蔬菜種類繁多又新鮮乾淨~


^ 紅...火焰?原來是一種萵苣的品種啊！


^ 超甜的栗子地瓜這裡也有~但來這邊還是先別吃太多澱粉了XD


^ 特別的是這兩個~


大多數的蔬菜是市面上常見的~
也有些像是水蓮、茼蒿、栗子地瓜等比較特別的蔬菜~
滿足大家多樣化的嘴饞選擇
(反正不要是青江菜我都喜歡www
搭配上它們的泡菜與肉一起吃，別有一番風味
值得特別提的是，這邊還有手工鮮肉滑與海鮮滑
特別使用冰淇淋勺來承裝~每個都像是小丸子一樣
味上還不錯，但口感就比較像是肉丸般
只是帶點Q彈的口感，如果想吃海鮮可以考慮吃幾球

主食類當然不只有白飯，他們還有特製的和牛黑咖哩
我自己不是很喜歡和牛黑咖哩，可能是太湯了
不是我喜歡的濃稠，味道也沒有讓我特別驚豔
無法做太多評價哈哈
也有韓國的蒸煮麵、台灣的王子麵等等，想拿就拿~



^ 泡菜我一定會努力吃的^^


^ 麵的選項也不少


^ 各式各樣


^ 感謝優質手模兔兔www


^ 來這邊的重點似乎都沒放在飯上


^ 我還是偏愛泰式綠咖哩或印度香料咖哩QQ


飲料機屬於可口可樂系列的，能看到舒味思氣泡水真感動
種類挺豐富的，每種碳酸飲料比例也不錯
不會有像一些店家糖漿與水比例抓錯的問題
同時，也提供兩個冰沙
今天有檸檬冬瓜冰沙跟白桃優格冰沙
我自己偏愛檸檬冬瓜啦哈哈，幾乎都在喝這個~
此外也有熱茶包兩種及咖啡機做選擇~

甜點是重點考量之一，這邊提供日式蕨餅兩種(這邊叫晶凍)
還有主打的厚奶茶霜淇淋，並可搭配現今日本流行的珍珠
組合成珍珠奶茶霜淇淋聖代~
還可以佐黑糖蜜與黃豆粉一起享用~
(黃氏兄弟表示：???)



^ 飲料區


^ 兩種冰沙


^ 熱茶與主食


^ 甜點佐料


醬料的部分，除了常見的火鍋醬料外
當然不少了的日式醬油，同時，還有特別的和牛辣醬汁
我還蠻愛和牛辣醬汁~口味沒有特別特別的鹹
但有一股單純的奶香辣，像是豆乳醬跟辣醬去搭配的
還不錯~推薦給嗜辣的朋友
還有紫蘇醬、照燒醬等風味醬汁~我自己是沒有吃就是
平常我調醬都以些許的沙茶做底，加上大量的青蔥
再搭配蒜末、香油、黑醋白醋，若有豆乳醬或芝麻醬也會加
最後就是日式醬汁~不讓它太鹹~也推薦給大家

最旁邊則是這次升到最高級，才有吃到飽的炙燒和牛握壽司
服務員會從廚房端出切好的肉片，到這邊進行組合及炙燒的動作
許多人會在這邊拍，因為炙燒火焰噴射的畫面
很帥~~~~啊~~~~
但炙燒的速度會有點時間，如果吃完一盤還想再點
可要提早跟服務生說喔(也可以一次點多盤)



^ 醬汁部分


^ 噴射火焰真的帥翻 <3


冗長的介紹完自助區，終於要回到我們的餐桌上了~
上面照片是我繞了好多圈的結果
每次出去不是人不少，不然就是手機當機
各種狀況啊~~~

上湯的速度很快，沒多久整個桌子都擺滿了
左邊的是柴魚壽喜湯，右邊是九州蒜味湯
這兩個本來想說應該壽喜湯很濃，蒜味湯很淡
錯了！完全相反
受洗湯偏淡，以為是壽喜燒的厚醬油味
出來卻是一股淡淡的醬油香~涮肉起來味道挺剛好的
至於蒜味湯...我是覺得味道剛好，坐我對面的兩位都覺得太濃
一直把肉丟到壽喜湯裡XD
是覺得沒這麼慘~身為愛吃蒜頭的人，這味道挺棒的啊~(?



^ 湯頭


^ 前面是和牛辣醬汁，後面是我自己習慣的調醬


^ 有茼蒿就給推！


接著要來的，就是我們的主角和牛了！



^ 抱歉這是安格斯霜降牛~黑盒裝的是非和牛的肉品


^ 紅盒裝的才是和牛肉品，這是美國極上和牛雪花


^ 這是這是美國極上和牛霜降


我不怎麼會看肉的品質，只會看顏色是否新鮮
至少這幾份都是新鮮的保證
想要幾盒都可以點，似乎也沒有說一次上限多少
但為了新鮮，一次點少量也可以吃的開心~上肉的速度挺快的~
服務鈴按下去，除了有時很忙以外
幾乎都會快速地到桌邊服務~挺棒的！

至於霜降和牛與雪花和牛
兩者差別...我只覺得是口感上的不同
和牛本身口感已經很細緻了~霜降則偏有嚼勁
帶起沾醬更容易附著，帶出另一種層次的口感
雪花的油脂分布平均，更好入口
而我偏好雪花多一些~搭配泡菜是如此美味
可以去除油膩的味道，但口感依舊保持得很好~



^ 歐歐~和牛黑咖哩加上和牛~就變成和和牛牛黑咖哩~(不要疊字字


^ 美國極上和牛雪花


中間陸陸續續來回叫了不少份和牛霜降及和牛雪花上來
剩下的黑盒幾乎沒出場的機會~
沒辦法，都點到了最高級了~
吃肉吃的開心，也就沒拍太多餐桌上的畫面
連後來吃一堆的泡菜和牛組合都忘記拍QQ

炙燒和牛握壽司在我們肉盤上來沒多久
也跟著一起上來啦！天啊~
這畫面真的很美~
一盤總共兩貫，是用圓形平盤裝的
一整個很有質感啊！
壽司米捏的緊度還不錯，自己覺得可以更緊實些
和牛的溫度可以再高一些~這樣會更好
這醬汁與油脂的比例恰到好處，讓我就一點再點了好多貫來！
但切記，這可是有壽司飯~吃太多容易飽喔：P
(如果你專門為了這個來，就當我沒說XD)



^ 這怎拍都美啊！


^ 現在回想起，又餓了XD


^ 推薦個冰淇淋海鮮滑，吃膩肉感又不想吃蔬菜~這也能解解膩


真的前前後後，我大概就是吃泡菜和牛
中間多少吃點蔬菜跟香菇，我整個香菇控啊！
也吃了幾球的冰淇淋海鮮滑~
然後穿插著炙燒和牛握壽司
就差不多飽了~
這邊用餐時間為90分鐘，可要抓好
服務人員再最後還不小心說錯，說還有三十分鐘
結果沒多久又來說時間已經到了~
服務上唯一的小Bug~差點還要再去拿其他東西~

吃飽去油解膩，你可以選擇拿咖啡
或是去泡杯茶~但這邊的茶葉只有一種選擇，就有點無感了
但甜點可不能少
這邊提供時下日本最流行的珍珠奶茶
奶茶霜淇淋味道非常的好~口感不會讓人覺得都在吃鮮奶油
茶味很香濃~加上珍珠也不會被搶掉
倒是黑糖醬有點水有點太甜~不建議加太多
吃吃奶茶霜淇淋的味道就好
搭配抹茶晶凍剛剛好~ <3



^ 都是果茶類的


^ 甜點非常推薦喔！


^ 抱歉這是第二碗了：P


整體下來，我會推薦大家在特價的時候來
一方面覺得這和牛似乎還行
沒有到特別令我驚豔的地方
卻覺得價錢似乎也沒到太貴~
若與其他宇宙級牧場的和牛比起來
價錢上已經是高CP值了
可能我嘴覺得還好，下次有再特價，才會再考慮來訪
而且位置位於市中心，是個揪吃的好位置
三五好友來體驗更高級的石二鍋及涮乃葉的組合(X

至於服務上，有承襲到王品集團的特色
但有時候人手缺的時候，還是會偏慢
如果王品集團客服部有看到，再幫忙反映一下><

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店名：和牛涮 日式鍋物放題 台北忠孝東店
消費時間： 109 / 02 / 17 晚上
地址：106 台北市大安區忠孝東路四段128號2樓
電話：02-2751-1759
營業時間：11:30-23:00(周五六延長至02:00，周一至五14:30-17:30休息)
價位：晚餐頂級和牛套餐 718元+%
鄰近大眾運輸：台北捷運東區地下街12號出口 步行約3分鐘



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你好，已經做調整了，感謝告知！
※ 編輯: kenliu100 (59.115.112.178 臺灣), 03/05/2020 11:43:13