關於 四川泡菜做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 四川泡菜 - 美食杰菜谱做法大全

做法 ：1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。2、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。3、将冷却的盐水 ...

#12. 零失败四川泡菜的腌制方法，四川泡菜的家庭做法 - 好菜杰

零失败四川泡菜的腌制方法，四川泡菜的家庭做法. 很多朋友在制作四川泡菜时都会失败，尽管他们杀菌消毒等各种细节都做的很到位，依然还是避免不了泡菜发臭的命运。

#13. 四川泡菜 - 下厨房

【下厨房】正宗四川泡菜的做法栏目为您推荐最正宗的四川泡菜做法,四川泡菜的做法步骤图解,更多正宗四川泡菜怎么做好吃的窍门分享尽在下厨房。

#14. 食譜/四川泡菜- 維基教科書，自由的教學讀本 - Wikibooks

食譜/四川泡菜 · 1.各種蘿蔔洗淨瀝乾水分，切成約4～5cm長，截面0.5cm見方的條狀。 · 2.把涼白開水裝入密封瓶中(約大半瓶)，再將野山椒瓶中的汁水調入一半。 · 3.再將鹽、白 ...

#15. [DIY] 跳水泡菜~四川泡菜@ 享受單純而美麗的海洋生活 - 隨意窩

上星期三7/28在料理美食王節目中看到蔡季芳~阿芳老師示範跳水泡菜的做法覺得還蠻簡單又感覺好像很好吃隔兩天上市場就把材料買齊先上網再複習一次做法料理美食王-- ...

#16. 四川泡菜 - Carol 自在生活

四川泡菜 · 1.花椒粒+鹽放在炒鍋中小火約炒2-3分鐘炒香放涼 · 2.將清水煮沸放涼，倒入乾淨的大陶鍋(或玻璃缸)中 · 3.高麗菜洗淨瀝乾水份 · 4.炒香放涼的花椒鹽 ...

#17. 【匠弄】四川泡菜（一次搞懂懶人包） | 美味生活

一般食譜會說用放的開水來製作, 之後不能碰到生水, 未煮的水, 泡菜會變壞。但,清洗後要放至乾透再做泡菜, 耗時又費工。 我們主張用「同一水源」。意思是 ...

#18. 一試就成功~自然熟成的酸麻滋味~四川泡菜

而我是二者都愛,愛台式泡菜,因做法簡單且收成快速,也愛太太口中的那自然發酵熟成的酸麻口感,. 所以我也學太太做法,只是我的地點是在宿舍床底下,請不要想太多,那是很簡單 ...

#19. 四川泡菜 - 梅子煮藝

《作法》1.準備一只開口較大的玻璃瓶，清洗乾淨後風乾。 ... 同時加入八角、花椒、辣椒、薑片及高梁酒。高梁酒有它獨有的香氣及味道，金門高梁酒做出的滷水很有道地的四川 ...

#20. 夏天是做泡菜最好的時候，教你四川泡菜的正宗做法 - 壹讀

這裡記錄了醃泡菜的做法，但是這種方式僅僅是用鹽水來保存蔬菜的一種方法，醃製以後仍需洗去鹽水煮來吃，所以，並不是現在四川泡菜的做法。

#21. 四川泡菜做法大全！！！ - Zi 字媒體

四川泡菜 ，相信大家都不陌生，四川泡菜屬於傳統特色菜肴，製作簡易，是一種佐餐必備的小菜。相傳，在北魏時期就有記載泡菜的製作方法，隨著時間的不斷 ...

#22. 天然發酵的4種在地酸香泡菜 - 主婦聯盟

其實做泡菜很容易，簡仲威說明，只要準備乾淨的玻璃罐、少許鹽、適量冷開水，再加些薑、蒜、辣椒調味，利用食材本身的乳酸菌發酵即可。(延伸閱讀：達人傳授正統四川泡菜，7 ...

#23. 吃膩了韓國泡菜，可以試試四川泡菜（含做法） - 今天頭條

四川泡菜 製作簡單，易於儲存，食用方便。原料有蘿蔔纓、白菜幫、青菜莖、黃瓜、豆角等。蔬菜原料經泡漬發酵，就成了酸泡菜。因是冷加工，有益成分損失較少 ...

#24. 【湘味】四川泡菜做法大全，口感酸甜，香味撲鼻，醒酒去膩

四川泡菜 作為一道家常小菜，以其平民化的做法與清脆、酸甜的口感傳遍了四方，不但廣受蜀地人們的喜愛，其獨特的風味更深深折服了各地的食客。

#25. 四川泡菜最正宗的做法！比例配方统统教给你，酸辣爽脆

四川泡菜 和四川小吃，四川火锅，四川菜，一起被称为“四大美味”。其味道不仅冠绝中国，就算在世界上也十分受宠！相信我，只要你吃过一次，就会慢慢接受它，到最后绝对会 ...

#26. 【食譜】[中式] 四川泡菜

【食譜】[中式] 四川泡菜 · 1.高麗菜一顆剝成適當大小之後，其他蔬菜分切洗淨晾乾備用。 · 2.將玻璃瓶用熱開水燙過殺菌，然後放入鹽巴1大匙、花椒粒後，用 ...

#27. 我照著網上的做法做了四川泡菜，用礦泉水弄的，泡了一週多時間

下面介紹四川泡菜的做法供參考，首先準備材料：蘿蔔：2個、水：適量、鹽：適量、花椒：適量、容器：一個。 1、蘿蔔用清水清洗乾淨，然後瀝乾水分，再 ...

#28. 老壇四川泡菜 - 食譜家常菜

老壇四川泡菜做法步驟配圖. 1.準備好所需食材和帶沿陶泡菜壇：泡菜壇洗淨，擦幹水分。紅辣椒剪去把，仔薑刮皮，紅皮蘿卜刮去須根，黑傷部分。

#29. 四川泡菜又叫泡酸菜 - 華人百科

四川泡菜 享有盛譽，是川菜中風味小菜的組成部分。此菜造型美觀，顏色鮮艷，氣味清香，鹹甜酸辣，脆嫩適口。 做法四. 製作食材. 長豆角 ...

#30. 泡菜製作標準中國說了算？ 韓國氣急：泡菜是我們的！ - 奇摩股市

近日，有「中國泡菜之鄉」的中國四川省眉山市項國際提出關於泡菜製作國際 ... 適用於四川省醃製泡菜（Pao cai）做法，不適用於韓國泡菜（Kimchi）」。

#31. 超正宗的四川泡菜製作方法(絕對原創哦) - 人人焦點

泡豇豆、蘿蔔，四川泡菜的做法，四川人的隨飯菜常常離不開泡菜,不僅因爲它質地脆爽,還因爲泡菜的口味很適於下飯,咸酸微辣,並帶有蔬菜自身的清香味。

#32. 四川泡菜

用料 【主料】白萝卜400克心里美萝卜260克藕150克【辅料】胡萝卜1根【调料】食盐200克、姜1块、八角2个、花椒10克、香叶2片、红尖椒10个、白酒80克 四川泡菜的做法.

#33. 酸菜魚和四川泡菜的做法 - Tiffany張芳

酸菜魚和四川泡菜的做法 ... 小編非專業廚師，喜愛分享，所以製作方法很隨意。因為每個人的口味不一樣，所以調料的使用量，沒有備註出來給大家。如果你沒有做菜的經驗，你 ...

#34. 泡菜製作標準中國說了算？ 韓國氣急：泡菜是我們的！

綜合外媒報導，得知此消息後，韓國官方先是表示：「該標準僅適用於四川省醃製泡菜（Pao cai）做法，不適用於韓國泡菜（Kimchi）」。而韓國農業部隨後也 ...

#35. 洗澡泡菜 - 中文百科知識

簡介四川泡菜，(又名酸菜）一般上泡一到兩晚即可食用，形如洗澡，又. ... 做法. 1.無碘鹽、紅糖各兩大勺（一勺10毫升）、適量花椒、乾紅椒、草果、香葉備齊；.

#36. 正宗的四川泡菜做法詳解 - 搜資訊

（一）正宗的四川泡菜的製作方法物料准備及做法（1）密封性好的壇子，壇子大小根據情況定。洗干淨，擦乾水，透氣晾乾。

#37. 四川泡菜_ 搜索结果

美食制作厨师长教你：四川“跳水泡菜”的家常做法，酸甜脆爽，开胃解腻 ... 美食制作四川泡菜详细做法，掌握这几点，不生花不易坏，酸辣开胃又下饭. 四川泡菜详细做法， ...

#38. 請問四川泡菜裡面放的是什麼香料呢？水跟鹽跟白酒的比例是 ...

四川泡菜 的做法詳細介紹菜系及功效：川菜. 口味：酸辣味工藝：其他四川泡菜的製作材料： 主料：圓白菜500克,白蘿蔔1000克,辣椒(紅,尖)75克.

#39. 四川泡菜的做法，學會這種家常製作，不生花不會壞，7天就能吃

微頭條@今日頭條#吃在中國##這就是爆款##我要上頭條##家常菜新做法##教你實惠小妙招#. 所需材料:大口瓶一個高粱酒一兩花椒少許青椒一個鹽少許.

#40. 外省泡菜。四川泡菜。發酵泡菜 - －人妻的廚房（Cynthia's ...

四川泡菜 。發酵泡菜 ... 老實說，因為妻粉說想做外省泡菜，我真的沒做過，網路找了幾個配方也都沒有一個標準的量，我只好硬著頭皮就試看看了，如果有 ...

#41. 四川泡菜炒牛肉 - 維多利亞的廚房

前陣子公婆來家裡吃飯，席間公公喜孜孜地宣布他又醃了四川泡菜囉！。這幾年公公興致好， ... 四川泡菜的做法收錄在《家藏味》第97頁，於此不再贅述。

#42. 自制四川泡菜的做法_菜谱_香哈网

自制四川泡菜的详细做法步骤：1、把豆浆，胡萝卜，圆白菜洗干净晾干水分。 2、切大块放入密封罐中。 3、再把姜切大片放在最上面。 4、锅中烧开水，放入盐，花椒，...

#43. 四川泡菜经典做法，掌握好这几个步骤，爽口又开胃

7、再把洗干净之后的嫩姜，然后一起放在坛子里面。 8、最后就可以加入胡萝卜和蒜苔，然后也放在坛子里面。带烟泡菜的时候准备一些花椒放在里面一起泡 ...

#44. 四川泡菜家常做法大全集,怎么做好吃又简单 - 天天菜谱

做法 推荐: 1.四川泡菜泡菜水2.四川泡菜` 3.四川自制泡菜4.四川泡菜正宗5.泡菜6.自制泡菜7.黄瓜泡菜8.泡菜鸡杂9.泡菜火锅10.泡菜葱11.泡菜馅12.煮泡菜13.酸辣泡菜14.

#45. 酸爽帶勁不矯氣的四川泡菜(生水版) by MomoFish

四川泡菜做法 - YouTube動畫食譜https://youtu.be/v6khlPNNZ_M完全是衝著「舌尖」裡的泡椒鳳爪才著手做泡菜的，做完功課不猶豫的選擇...

#46. 「四川泡菜」做法和菜谱大全 - 天天小吃网

四川泡菜. 材料:白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克做法:1.首先在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开.水量在坛子容量的20-30%左右， ...

#47. 关于四川泡菜，一般人我不会透露的技巧总结，这篇最详细

关于四川泡菜，一般人我不会透露的技巧总结，这篇最详细 · by 考拉四季厨房 · 洗澡泡菜的做法 · 【准备食材】 · 2、在盐水中加入大料（八角）、山奈、花椒、干 ...

#48. 朱慧芳／泡菜夫妻檔| 營養食譜| 養生 - 元氣網

... 而是去吃它的天然發酵泡菜，也就是被稱作四川風味泡菜的那一款。天然發酵泡菜的味道來自菜葉上的天然乳酸菌，與台式泡菜加糖加醋調製的味道全然 ...

#49. 四川泡菜的做法 - 美食食谱大全

详细图解这道四川泡菜的做法步骤，本篇菜谱由程慧发布，可以更好地教大家学会四川泡菜的家常做法,四川泡菜怎么做更好吃，一起来学习制作四川泡菜吧！

#50. 《舌尖上的中国》——四川泡菜 - 豆果美食

《舌尖上的中国》——四川泡菜的做法,《舌尖上的中国》——四川泡菜怎么做请看步骤：1.做四川泡菜，首先得有个泡菜坛子哈！通常有玻璃的，陶瓷的， ...

#51. 手作的秘訣：自己做四川泡菜

[作法]1.高麗菜洗淨後晾乾確保沒有生水（但也不要曬成干皺樣），. 然後撕成片狀。高麗菜心是最美味的部分，所以先將較粗的纖維切除後備用。

#52. 正宗四川泡菜，30年不坏的秘密，好吃不长白的窍门 - 搜狐美食

很多人问我这泡菜的做法，今天我详细解说一下。 在老家，妈妈的一坛泡菜都30几年了，这盐水从来没坏过，有些朋友问泡菜能 ...

#53. 四川泡菜最正宗的做法！不用老水，腌好的泡菜酸香爽脆 - 网易

四川泡菜 最正宗的做法！不用老水，腌好的泡菜酸香爽脆，味道正宗,泡菜,豆角,青菜,萝卜,辣椒,胡萝卜.

#54. 详解四川泡菜那些事（泡菜做法、老坛水养护、跳水泡菜 - 腌菜网

四川 老坛泡菜材料： 1.坛子一个，土陶的最好，大小无所谓（大的泡得多，但一个口味的也吃不了多少）。 2.晾凉的白开水（讲究点的可以用山泉水啊， ...

#55. 李子柒腌泡菜引热议川菜大师兰桂均：泡菜真正的源头在中原地区

现在四川泡菜的基本，依然是这种盐渍的古法，即将新鲜蔬菜盐渍出水后，洗净放入密封坛，利用厌氧的方式自然发酵。兰但桂均告诉封面新闻，这种四川泡菜做法 ...

#56. 四川娃儿菜做法四川泡菜的做法 - 麦税尼网

1, 四川泡菜的做法材料：1 坛子一个，土陶的最好，大小无所谓。2 干净的凉水，可以用矿泉水，有些用的是晾冷的开水，也行的。但是用.

#57. 酸爽帶勁不矯氣的四川泡菜(生水版) (動畫教學) - MomoFish

完全是衝著「舌尖」裡的泡椒鳳爪才著手做泡菜的， 做完功課不猶豫的選擇了生水版本的泡菜； 兒時，媽媽常在小陽台上曬著高麗菜，小心翼翼的照料， ...

#58. 凉拌四川泡菜做法、功效、食材 - 网上厨房

网上厨房菜谱大全凉拌四川泡菜需要食材泡好的莲花白:适量，辣椒:适量，辣椒油:适量，味精:适量，鸡精:适量，香油:适量,凉拌四川泡菜做法步骤将泡过的莲花白滤干泡菜水 ...

#59. 四川泡菜正宗做法，詳解配方做法，酸辣爽脆不生花 - 雪花新闻

在四川，幾乎每家每戶都有泡菜，在做四川菜的時候，很多時候都會用到四川泡菜哦。泡菜一年四季都可以做，不過對於沒有做過泡菜的朋友來說， ...

#60. 匠弄。四川泡菜Sichuan pickles食譜、做法

匠弄。四川泡菜Sichuan pickles：四川泡菜歷史悠久，文化深厚，千百年來生生不息，傳承至今。 泡菜能促進營養物質的吸收, 改善腸道功能, ...

#61. 4种家常四川泡菜卤水的做法 - 美厨邦

怎样做四川泡菜卤水，4种家常四川泡菜卤水的做法 · 1、泡菜坛洗净倒入半坛开水晾凉，将盐白糖姜蒜大料花椒辣椒放入 · 2、倒入白酒。 · 3、将各种菜洗净晾干， ...

#62. 秋天，腌泡开胃解腻的四川泡菜最好的时节 - 北美省钱快报

如果你也会因秋乏而食欲不振的，那今天就带你来认识一道巴蜀人最爱的四川泡菜，开胃解腻，口感脆爽。做法也并不复杂，只要操作得当，几天后就能收获满 ...

#63. 养一坛有自己风格的四川泡菜水——四川泡菜菜菜版 - 新浪博客

养一坛有自己风格的四川泡菜水——四川泡菜菜菜版_菜菜的食摄空间_新浪博客,菜菜的食摄空间, ... 四川泡菜的做法. 酸萝卜的做法. 肉末酸豇豆的做法.

#64. 私房四川泡菜怎么做好吃 - 聚餐网

记得第一今天就与大家分享私房四川泡菜的做法，整个制作过程非常简单，甚至比我想象的还要简单，但仍然有一些需要注意的地方。泡菜时，选用深色的传统 ...

#65. 四川泡菜的做法！四川泡菜要哪些材料？

自制四川泡菜的做法. 自制四川泡菜的制作材料：主料：白酒,姜,盐,朝天椒,大料（八角）,花椒（我用的是粉）,沙糖,白萝卜. 自制四川泡菜的做法：.

#66. 按標籤顯示項目： 四川泡菜 - 素食料理食譜

四川泡菜做法 : 1. 鍋裡倒入半瓶純淨水，放入20粒左右的花椒，八角，小茴香，香葉，適量鹽，燒開即關火 2. 做泡菜，最重要的是要讓壇子裡產生泡菜菌。

#67. 可口四川泡菜做法 - 缅华网

可口四川泡菜做法 · 1、蔬菜洗干净，切成合适的大小，风干水分； · 2、准备个合适的坛子，最好事专用的泡菜坛子，没有就用密封罐，用开水烫煮消毒，控干水分 ...

#68. 不辣的四川泡菜的做法

花椒放大约20到30粒左右，尽量多放些，那样可以泡出很香的菜。 （2）待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒（大坛子可以适当多加）。 其它酒不行，泡菜菌其实就是 ...

#69. 养一坛有自己风格的四川泡菜水美食吧

在美食吧分享的四川泡菜的做法，手把手教你四川泡菜怎么做好吃。美食吧为您提供了四川泡菜的做法大全，查看关于四川泡菜的食材、步骤图、注意事项等信息，四川泡菜的 ...

#70. 四川辣泡菜 - 食譜自由配

四川 辣泡菜 · 將高麗菜洗淨後，用手剝成小片狀。 · 在鍋中放進高麗菜、乾辣椒、八角、蒜頭、花椒粒，混合均勻。 · 加進冷開水約2,000c.c.。 必須使用煮開過後 ...

#71. 韓國泡菜和四川泡菜有什麼區別嗎？ - 優幫助

韓國的泡菜看來是用鹽，大蒜和辣椒粉抹在大白菜上醃製；四川泡菜是用鹽，花椒等調製好鹽水，利用微生物 ... 韓國泡菜與四川泡菜做法有啥不一樣的？

#72. 吳恩文的快樂廚房- 天氣熱吃一碟清涼酸甜的涼拌菜或泡菜

天氣熱吃一碟清涼酸甜的涼拌菜或泡菜，特別開胃，一般冬天我家是做四川泡菜，需要以鹽滷水讓它花個幾天發酵，可以連吃一二個星期，夏季做涼拌菜比較快，但是台式泡菜有 ...

#73. 四川泡菜的醃製訣竅是這一步，做到了，酸爽誘人

記得小時候，沒胃口的時候總是吃不下飯，每次都去隔壁大嬸家，因為她們家有醃製各種泡菜，大嬸喜歡研究泡菜，有南方的做法，北方的做法，還有韓式 ...

#74. 自製四川泡菜----狗子不可食! - 痞客邦

就因為懷孕期間嗜酸如命的特殊改變最近好想吃鼎泰豐的泡菜喔!!! 但是小籠包啦,蒸餃類的絞肉做的餡我不愛又不能排隊進店裡專 ... 四川泡菜(食譜出處: 周老師的美食教室)

#75. 四川泡菜的16種做法，味道咸酸口感脆生，色澤鮮亮酸香撲鼻

一、四川泡菜食材白蘿蔔適量、胡蘿蔔適量、豆角適量、嫩姜適量、白酒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量。做法1、鍋中加入適量冷水，花椒20-30粒、 ...

#76. 四川泡菜的详细做法步骤 - 致富热

四川泡菜 又叫泡酸菜，汉族特色菜肴，属川菜系。味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜，一年四季都可以制作， ...

#77. 四川泡菜的做法[9圖]四川泡菜的做法,配方,步驟圖解-食譜秀 - Cuya

熱辣辣的麻婆豆腐四川家常豆腐四川東坡肉四川扣肉韓式蘿卜泡菜的做法韓式蘿卜泡菜泡菜炒面咖喱土豆涼拌黃瓜蒸雞玉米羹可樂雞翅酸辣土豆絲雙皮奶蔥爆羊肉南瓜餅紅燒排骨 ...

#78. 川式泡菜初體驗（無醋，乳酸菌自然發酵） - 梅子家

川式泡菜製作，四川泡菜，泡菜做法. ... 一直非常喜歡無需加醋醃漬、單純地靠乳酸菌發酵的川式泡菜。 早年梅子媽家附近、有個我們很喜歡去的四川館 ...

#79. 四川学员带来地道四川泡菜腌制方法，酸甜爽口 - 全网搜

酸菜肉片汤材料：猪肉适量、酸菜400g、盐适量、料酒、油、火锅底料、姜葱； 做法1.把肉切片，洗净，用少许盐腌制； 2.酸菜洗干净，用清水泡一段时间，我是 ...

#80. 「泡菜脆口不澀的秘訣是什麼？」經典台式泡菜做法，最好學的 ...

小提醒：白醋、糯米醋或蘋果醋皆可。 ・ 鹽 1.5大匙. ・ 過濾水 沖洗時的量. 步驟做法.

#81. 創造燕巢醜芭怪新品牌高科大伴地方自行創生 - 食力

因此輔導農民調整做法，在申請有機與友善土地種植標準等土壤安全檢測之前的「前檢測」，解決種植相關問題。 【註1】位於燕巢的「第一校區」，為原國立高雄 ...

#82. wcba常規賽，四川女籃大勝遼寧女籃，高頌和韓旭手感熱爆了

WCBA常規賽，四川女籃對陣遼寧女籃，遼寧衡業首發名單，邢金博，王焱，陳立姝， ... 美食分享：啤酒燉鯉魚、蘿蔔泡菜、荷蘭豆炒臘腸的做法_香菜.

#83. 小小多春鱼这样做绝对好吃到爆- Mr冰哥的日志

评论(0 个评论) · 休闲生活：广式腊肉的做法 · 8288：大闸蟹又成了美国的“通缉犯” · 楚天太阳：从小吃到大的浓油赤酱外婆红烧肉，不用炒糖色，不用香料，原汁 ...

#84. 【四川的秘制红油】家传万能红油... - @大河报的微博精选

【四川的秘制红油】家传万能红油做法，炒菜/凉拌/火锅/串串，简直无所不能， ... 【#男生宿舍做泡菜同学们端碗求吃#：一共做了三十多盒】据@沸点视频报道：11月18日， ...

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西餐主菜─蓝带鸡排佐蔬菜色拉的做法 · 四川泡菜超详细做法的做法 · 烤鸭腿配黑醋汁的做法 · 芝士土豆泥的做法 · 黑椒煎杏鲍菇的做法.

#86. 北京回應是否與立陶宛斷交指應關心立方會否糾正錯誤 - 881903

上海、江蘇、江西、湖北及四川等五省市的執法部門，近期發現台灣遠東集團在當地 ... 報道指，英國正與加拿大、澳洲及新西蘭商討，是否跟隨美國做法。

#87. 小雪节气到！这样做能够让你暖上一整个冬天 - 社区

做法 ：山楂、陈皮各10克，玫瑰花干12克，包种茶5克，蜂蜜少许。 ... 杨大爷芝麻麻辣香肠500g四川特产川味烟熏腊肠农家自制麻辣肠腊肉37.8元天猫精选去 ...

#88. 2021年11月18日保健食品批件(决定书)待领取信息-1

餐饮业对酸菜、泡菜的制售有无要求，学生食堂 · 含有“共轭亚油酸甘油酯”的固体饮料能 ... 有新食品，但无对应的审查细则，广州黄埔区还有这个做法应对 ...

#89. 下準備はたったの15分！四川風酸っぱ辛い浅漬け｜「洗澡泡菜 ...

「洗澡泡菜」って何？ 四川泡菜とは、様々な野菜を、唐辛子や花椒などの香辛料とともに塩水に漬け込んで作る発酵食品のこと。酸っぱ辛くて痺れる味と ...

#90. 四川泡菜加工原理与技术 - Google 圖書結果

甜酸泡菜的主料在泡制前,一般都要先用盐渍或用开水汆一下,以除去其中的涩味。 ... 酸辣泡菜酸辣泡菜是近几年四川餐饮业中比较流行的一种做法,多以富含胶原蛋白的动物 ...

#91. 醃菜與泡菜 - Google 圖書結果

四川泡菜 L 1 高麗菜 12 棵、白蘿蔔 1 小個、胡蘿蔔 1 小支、四季豆 150 公克【泡菜涵】臨 3 大匙、花椒粒 1 茶匙、開水 8 ... 做法 PROCEDURES <<動手做醃菜归吃。

#92. 超級食譜4000: 一輩子吃不完的美食，北京菜、廣東菜、日本料理、川菜、湘菜四千道

泡菜炒肉末【菜系】川菜【特點】味辣、鮮脆、家庭便菜【食材】 豬肉(肥與瘦以3比7爲宜)100克,四川泡菜200克。植物油50克,干辣椒8 克,鹽3克,料酒13克,糖、味精各3克, ...

#93. 好味家鄉菜：四川菜 - Google 圖書結果

人人喜歡吃,家家鍾意做。它具有酸甜微辣、爽口開胃的風味特點,喜聞樂見的菜式有泡菜魚、酸菜肉絲等。做法 1 取一有蓋的瓦鍋,放入冷開水和調味料拌勻。

#94. 超值小菜王 - 第 241 頁 - Google 圖書結果

四川泡菜 份量:4-6人白蘿蔔涼拌材料白蘿蔔240克,紅蘿蔔240克調味料鹽、糖、白酒各1/4茶匙,八角3粒,老薑2片,花椒少許,凍開水500毫升,野山椒80克做法 1 白蘿蔔和紅蘿蔔洗 ...

#95. 一學就會的懶人菜288例 - Google 圖書結果

麻酱面材料:手擀面500克,瘦肉150克,黄瓜1根,冬菜末、榨菜末、四川泡菜末各20克。调料:葱花5克,香菜末3克,芝麻酱50克,盐、酱油各3 克,醋少许。做法: 1.