更讓稽查人員驚訝的是，由苗栗縣農會酪農加工廠製造的「將軍鮮奶」，鮮乳含量不符 ... 以專在生機店銷售的知名廠商四方乳品為例，現場地板發霉、電風扇發霉，冷藏櫃 ... ... <看更多>
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四方 鮮 奶 ptt 在 [寶寶] 苗栗四方鮮乳生態牧場＋鮮乳小知識- 看板BabyMother 的推薦與評價
原文在這邊 https://goo.gl/9zvYgX
因為每次貼上ＰＴＴ又要重新整理文章排序，
所以我真的很懶得再弄照片，而且現在好晚了 囧
因此以下內容為純文字，請見諒～～～
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
這次趁著放假帶大寶到四方牧場溜搭，散散步
其實我之前就有朋友就有去做過ＤＩＹ體驗，那時候就蠻想去的
這次趁著假日就全家一起出遊吧！
＊小提醒：
四方牧場有分為 四方鮮乳酪故事館 跟 四方鮮乳牧場，是不一樣的地方唷！！
我們一開始就跑錯地方，跑到故事館，結果才趕快重導航，到達了鮮乳牧場。
鮮乳牧場內才可以餵牛喝奶，有草地踏青唷！
故事館應該是介紹四方牧場，鮮乳知識等的地方，
因為我在牧場沒有之前朋友去拍照的地方。
還是提供一下參觀資訊給大家看看
四方鮮乳酪故事館（觀光工廠）
（以下資料來自 四方鮮乳故事館）
電話：(037)472-609
地址：苗栗縣竹南鎮大厝里大厝59之13號
google地圖搜尋：竹南鎮國安街
各項服務費用
參觀費用：
全票200元(折抵100元商品),半票100元(折抵50元商品)
DIY披薩費用說明
費用：400元 / 組,適合4位朋友製作
DIY奶酪費用說明
費用：500元 / 組,適合十位小朋友一起製作
其他相關資訊請參考 四方鮮乳酪故事館
好的，下面就來看看我們這次去可以餵牛踏青的四方牧場吧～～～
四方鮮乳牧場
（以下資料來自 四方鮮乳牧場）
Add： 苗栗縣竹南鎮崎頂里12鄰東崎頂9-6號
Tel：(037)584743 #1 休閒餐飲部
營業時間：平日09:00-18:00/假日08:00-18:00(牧場鄉村餐廳延長至19:00)
＊交通資訊
北二高北上方向
香山交流道下，左轉台13線，約50公尺左轉，順著指標上山3分鐘即可 到達！
中山高
頭份交流道下，走台一線，過了北二高後隨即左轉，
至台13線後右轉約 30公尺後即左轉，順著指標上山3分鐘即可到達！
走西濱
由國道3號匝道出口，直走第一個紅綠燈右轉，約3分鐘即可看到右轉上山的指標，
順著指標上山3分鐘即可到達
北二高南下方向
香山交流道下直走，過台一線(不要轉彎)繼續往前走(往竹南台中方向)，
台13線後右轉約30公尺後即左轉，順著指標上山3分鐘即可到達！
＊停車資訊
停車平日不收費。 假日僅收小型車，每台50元/次；遊覽車及機車不收費。
＊小提醒：路邊很多空位可停車，所以假日也不一定要停入停車場內。
蠻多人都停在外面的～
＊入園相關費用
是表格，亂掉的所以沒附上
大致就是門票$ 60＋餵小牛＄25，其他就是ＤＩＹ或是烤肉等費用
＊小提醒：
1. 我們家兩寶都不用門票唷～好像是三歲以下不用錢，我有點忘記了，不是我買票的。
要去的爸媽們可以先打電話問看看～
2. 平日購票要走到裡面的遊客服務中心，假日才是在外面售票亭買票唷！
售票口上有貼著兌換卷可以免費換產品！別忘記要換唷！僅限當日使用
還有套裝行程的價格，想參考的請看 這邊
因為我們只有買票進去晃晃，看牛而已，所以沒有特別研究
好像就是故事館參觀跟ＤＩＹ＋牧場兩區的套餐這樣
＊四方牧場區內地圖
為什麽要貼園區地圖呢？
因為還沒去之前我以為四方牧場超大，大家拍的照片感覺玩不完呀～
結果我錯了 嗚嗚嗚嗚
好像好拍的地方都在故事館，牧場這邊就只是看一小塊看牛，餵牛，草地而已
滑草那邊不開放了，玻璃屋烤肉區我似乎沒看到，鳥園荔枝園那邊好像也無法過去（！）
所以～是年久失修嘛（？）
大家如果是認真要出去玩的話，可能要多安排幾個景點比較恰當唷！
一走進四方牧場左右兩旁擺放著機具，要再往前走才會看到遊客中心跟牛區
剛好有乳牛在喝水，頭上的圖案有點像愛心，真可愛
但是看到她背上編碼覺得好心疼，皮膚紅通通的，似乎很痛
中間空地有擺放投幣式騎乘設施
我只有讓大寶坐上去，沒有投錢讓她玩，很怕牛開始走之後她就不玩了～
再往下走就會看到餐廳（我們沒用餐，但是網站裡有菜單介紹），
接著是 擠乳解說區 跟 餵小牛區
＊小提醒：餵小牛的牛乳要在遊客中心購買唷！一瓶＄25。
如果要餵牛記得先買好再往下走，不然走回去喔！
小牛似乎頗餓的，喝得超快～
這時候心想如果我們家二寶也可以喝這麼快就好了 囧
再來繼續往下走就是烤肉區 草地區 鴨子池區
大致上就是在草地上拍照＋大寶四處跑這樣
沒有什麽特別的設施 ＸＤ
所以晃了一下我們就走回遊客中心兌換產品了
兌換卷和門票是同一張，會壓印入場日期，務必記得要當日兌換唷～
但是如果是我忘記兌換的話，應該也懶得在上山一次 ＸＤＤＤ
可以兌換的品項有三種：牛乳。奶酪。冰淇淋，
但是我們家都換牛乳，口味有全脂。低脂。巧克力
我們去換的時候，巧克力口味已經都沒了，所以沒喝到
回到家突然發現沒拍到低脂牛乳的照片，幸好還沒喝掉來補拍一下
全脂的有貼上鮮乳標章唷！
我相信很多人應該不太會注意到鮮乳標章，
所以我要趁這次讓大家瞭解一下這個似乎挺常見的小牛貼紙
也要介紹一下“鮮乳”，“牛乳”，“調味乳”等的差異，
還有其他關於乳製品的大小事～
不知道大家知不知道其實鮮乳和牛乳是不一樣的東西呢？
如果不知道的話，就讓趕快繼續看下去吧！
＊解讀鮮乳標章
“ 鮮乳標章”是政府為保障消費者權益所實施的行政管理措施，
以促使廠商誠實以國產生乳製造鮮乳。
主管單位依據乳品加工廠每月向酪農收購的合格生乳量
及其實際所產製的鮮乳量盒發鮮乳標章。
從上面對照就可以知道
四方牧場兌換的全脂鮮乳，是夏期品，175ml
（以下資料來自 台灣好食材 鮮乳小學堂）
＊鮮乳。牛乳。調味乳，哪裡不一樣？
依照CNS國家標準，
生乳（CNS 3055）
是由健康奶畜（乳牛）乳房中擠出「無任何成分改變」的常乳，
最天然，一般可在牧場中見到。
鮮乳（CNS 3056）
則是以「100%生乳」為原料，經過加溫殺菌包裝後可供飲用的乳汁，營養都還在喔！
一般鮮乳的保存期限為10-12天，且需要冷藏。
保久乳（CNS 13292）
是為了增加存放的時間，以生乳或鮮乳經高壓或高溫滅菌，再用無菌包裝裝填的鮮乳。
因為滅菌程度高，因此常溫保存即可。國外進口的鮮乳因為需要較長運送時間，
所以絕大部份皆為保久乳喔！就算擺在冷藏區，還是不改身為保久乳的事實。
調味乳（CNS 3057）
是以50%以上的生乳、鮮乳或保久乳為主要原料，添加調味料等加工製成，
像是草莓、巧克力牛乳等都屬於調味乳。
有些沒有口味，但是有加上奶粉的產品也屬於調味乳，而不能稱作鮮乳，
但是可能會用「牛乳」的字眼來替代 。
牛乳：CNS國家標準中並無定義，是乳品的統稱。
任何等級的乳製品都可稱為牛乳，包含沒有達到鮮乳，
甚至沒有達到調味乳等級的都可以稱為牛乳。
2.乳品殺菌法有哪幾種？選擇哪種殺菌法的鮮乳比較好？
目前乳品殺菌法有以下4種：
1.低溫保持殺菌法（LTLT）
將牛乳加熱至62-65℃殺菌，保持30分鐘，即為低溫保持殺菌法。
2.高溫短時間殺菌法（HTST）
在歐美，HTST法屬於一般乳品工廠的殺菌方法。
將牛乳加熱至72℃保持15秒或80-85℃保持10-15秒，即為HTST法。
3.超高溫瞬間殺菌法（UHT）
現今台灣乳品工廠大部分所採用的殺菌方法即為UHT法，
是指加熱120-130℃保持2秒的殺菌方法。
因溫度超過100℃，細菌或微生物幾乎死滅，
且因短時間殺菌的緣故，牛乳中固有的營養成分等不會有太大的影響。
4.超高溫滅菌法（UHT）
以135-150℃保持1-4秒的加熱滅菌法，保久乳即是採用此法，
以無菌狀態充填於紙容器，因為沒有微生物變性，
在常溫下可保持60天以上，是適合一般家庭的常備飲品。
以各種滅菌方式來說，低溫的殺菌方式能夠保留比較原始的生乳風味，
在營養的流失上也最少，
不過在台灣卻鮮少人使用，食品安全的考量還是最大的原因。
由於台灣高溫多濕，且在冷藏運輸的環境上相對比較不成熟，
另外在通路型態上，鮮乳大多是置於開放式架上販售，
因此在零售模式上，用超高溫瞬間殺菌是確保乳品安全的做法。
即使商品出廠時是安全的，物流配送、架上陳列、消費者保存方式、環境氣候等因素，
都會使生菌數產生變化，
所以所謂的「最好」的滅菌方式，在不同國家、不同狀況會有不同的選擇。
3.台灣鮮乳為什麼比國外鮮乳濃醇香？是否含有添加物？
鮮乳的定義，基本上是由生乳經由滅菌製成，不應該含有添加物。
而風味上的改變，主要和來源（牛吃的東西）、滅菌方式有關。
台灣主要是採集約式飼養，其中又以國外進口草為主要芻料，
並使用TMR完全混合飼糧配合乳牛的營養需求，
牛在均衡飲食之下，生乳的營養成分較高、風味也較濃郁。
另外，滅菌方式的差異也會使風味產生變化。
4.高鈣、高鐵奶真的更加補鈣、鐵嗎？
目前市面上的「強化奶」，即是在鮮乳內添加其他營養物質，而到底是不是更好，
主要還是視各族群（小朋友、成年人、老人家）的需求而定。
強化奶雖然增加更多原本鮮乳內既有的營養，
但是否能夠全部有效吸收，也要衡量每日的營養需求是否已足夠。
5.部分乳糖不耐症的人，喝A牌鮮乳沒事，喝B牌鮮乳卻會拉肚子，為什麼？
喝牛乳拉肚子並不一定都是乳糖不耐所引起的，
有的是因為牛乳裡面的蛋白成分造成過敏。
而每個品牌或是每個牧場生產的生乳，過敏原不一定都一樣，比例也未必相同，
甚至乳品加工後的成分都有可能造成過敏，進而拉肚子，
這也就是所有乳製品上都會標註「含有過敏物質」的原因。
另外，如果鮮乳保存不當、溫度不對，導致生菌數升高，也會容易造成腹瀉。
然後在查資料的時候發現這篇文章
大家可以看看，順便研究一下自己平常喝的奶，到底是不是鮮奶呢？
鮮乳與牛乳意義是不一樣的 https://goo.gl/9r0Vxy
結論，花60塊帶孩子去踩草皮，看看牛，還可以換牛奶喝，這樣算是ＯＫ啦～
如果門票在貴，可能就要考慮一下了～
然後如果想要耗上大半天應該有點困難，我們加上瘋狂拍照也只晃了一個多小時，
上山前看到附近有酒廠，
也許大家可以去看看（我們本來要去，但是酒廠只到四點半 ）
也希望大家會喜歡這次的文章唷～ ：）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.178.70
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