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0922紐約時報

*【聯合國大會實時更新】
#拜登在聯合國首次亮相，呼籲全球團結起來應對共同威脅。拜登總統在聯合國世界各國領導人年度聚會上發表了他的首次講話，外界對他在前任宣揚“美國優先”孤立主義之後能否讓美國重新成為全球領導地位的能力產生了強烈的懷疑。
#塔利班提名一名聯合國特使，使大會陷入困擾。聯合國官員表示，塔利班提名一名大使在聯合國代表阿富汗，這為該全球組織本已微妙的外交困境注入了新的變化。被推翻的政府特使Ghulam Isaczai迄今仍保留其職位。
#習近平說，中國不會在國外建造更多的燃煤電廠。中國國家主席習近平在聯合國大會上表示，中國將停止在海外推動世界上造成嚴重汙染的化石燃料增長，這是中國應對氣候變化的重要一步。
#伊朗新總統對美國進行了憤怒的譴責。伊朗新任強硬新總統在大會上發表了美國最有力和最憤怒的譴責，指在有關威脅的核協議的談判中，幾乎沒有表現出靈活的跡象，並將美國描述為世界上，一個試圖利用經濟制裁向其敵人施壓但未成功的禍害。
#拜登誓言將在氣候變化方面的援助加倍，這是領導人面臨的關鍵問題之一。拜登總統表示，將尋求將旨在幫助發展中國家應對氣候變化的援助增加一倍，將他在4月份做出的承諾，提高到 2024年每年約 114 億美元。
#抗議者譴責巴西和伊朗的領導人。隨著世界各國領導人就最緊迫的問題向聯合國大會發表講話，抗議者週二走上紐約市集會外的街頭，活動人士抗議巴西總統波索納洛的環境和經濟政策，批評人士稱，這些政策導致亞馬遜雨林遭到破壞，並導致巴西普遍存在飢餓現象。還有抗議者手持伊朗國旗、身穿#FreeIran 襯衫和帽子，舉著標語譴責稱伊朗是犯罪政權。
#杜特蒂指責富國囤積新冠病毒疫苗，而窮人則只能慢慢的等待。
#習近平責備美國，“民主不是個別國家的特殊權利“。中國國家主席習近平在大會演講中駁斥美國將其政府描述為專制、掠奪性和擴張主義的說法，聲稱他支持各國人民的和平發展，民主不是“為個別國家保留的特殊權利”。
#100 萬觀眾收看了聯合國直播，收看韓國流行天團BTS。
#聯合國秘書長敦促各國解決“一連串危機”。古特雷斯呼籲各國採取行動的發人深省的演講中警告說，受到戰爭、氣候變化和持續流行病的威脅，世界正變得越來越分裂。
#巴西總統波索納洛未接種疫苗，他為使用無效藥物來治療冠狀病毒進行辯護，並反駁對其政府環境政策的批評。
https://www.nytimes.com/live/2021/09/21/world/un-general-assembly#xi-jinping-chastises-the-us-saying-democracy-is-not-a-special-right-reserved-to-an-individual-country

*【拜登首次在聯合國發表講話】
在川普政府推行“美國優先”的孤立主義後，拜登試圖使美國重回全球領導地位。他在聯合國大會上呼籲盟友團結一致，應對新冠大流行以及中國、俄羅斯等專制國家的崛起。但在塔利班控制阿富汗、美國幫助澳洲部署核潛艇引發國際爭端後，其外交政策越來越令外界失望。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/world/americas/un-general-assembly-biden.html

*【恒大危機背後：中國房地產市場出現裂痕】
恒大曾是中國最高產量的開發商，如今卻被3000多億美元的債務壓得喘不過氣來。專家們對恒大在沒有政府救助的情況下堅持下去的能力以及可能倒閉的後果做出了越來越悲觀的預測。但當前面臨風險的不僅是這家公司的命運，恒大的困境還引發了人們對中國住宅和商業地產市場可能崩潰的擔憂。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/business/china-evergrande-bailout.html

*【美英澳防務協議會否加劇亞洲軍備競賽】
隨著中國崛起為軍事超級大國，印度、越南和新加坡已經增加了國防支出，日本也傾向於這樣做。而在美國和英國的支持下，澳洲也參與其中，讓與中國的軍事競爭在亞洲進入一個緊張的新階段。作為回應，中國可能會加快其軍事現代化。這將迫使該地區其他國家升級支出，試圖保持中立的國家也將面臨更大壓力。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/world/asia/australia-submarines-china.html

*【杜魯多以微弱優勢贏得加拿大大選，其政黨未能拿下多數席位】
這次選舉選民人數創下新低，杜魯多領導的自由党在議會中的席位幾乎與選舉前相同，其他政黨也是如此。一些加拿大人認為這次選舉毫無結果。批評人士稱，這次投票可能削弱了杜魯多的可信度，並強化了許多人認為他是政治機會主義者的看法。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/world/canada/justin-trudeau-election-parliament.html

*【檔案顯示，川普競選團隊自知“選舉陰謀論”毫無根據】
2020年大選結束兩周後，一個與川普關係密切的律師團隊在共和黨總部舉行新聞發佈會，聲稱一家投票機公司與一家投票軟體公司、金融家索羅斯和委內瑞拉合作，把川普的票給偷走。但法庭檔案顯示，川普競選團隊此前已在一份內部備忘錄中寫到，這家投票機公司沒有使用軟體公司的技術，且與委內瑞拉或索羅斯沒有直接關係。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/us/politics/trump-dominion-voting.html

*【邊境巡邏隊對待海地移民的影片引發憤怒】
這段視頻讓外界看到了德州發生的混亂情況，並對拜登總統迅速驅逐數千人的決定提出了質疑。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/us/politics/haitians-border-patrol-photos.html

*【Covid-19實時更新】
#嬌生公司宣布，該公司施打第二劑疫苗可增強了其對Covid-19 的保護。嬌生公司報告稱，在一項臨床試驗中，研究人員發現，在美國，兩劑疫苗對輕度至重度 Covid-19 的防護力為94%，高於單次注射的74%。兩次注射顯示對防止重症的療效為 100%，但外界對該估計的確實狀況仍有很大的不確定性。
#哈爾濱這個擁有 1000 萬人口的城市中，傳出一名居民確認感染新冠病毒後，週二下令關閉健身房、電影院、浴室、麻將館和其他休閒場所。這些措施正在執行中國政府的“零容忍”方針。
#紐約市下一任市長熱門人選Eric Adams，推動讓關閉的旅店，變成無家可歸者的永久性住所。
#美國旅行禁令的結束，為歐美分離數月的民眾帶來緩解，終於能和家人團圓。
#希臘央行公佈的官方數據顯示，希臘是最早放鬆對旅客的冠狀病毒限制的國家之一，今年夏天外國遊客激增。希臘銀行的數據顯示，希臘在今年前七個月吸引了450 萬外國遊客，比2020年同期增長了 51.4%
#德國一名加油站服務員提醒顧客戴口罩，結果被殺。
#墨爾本的建築工人抗議強制接種疫苗。多達 2,000 名抗議者湧入該市的中央商務區。發佈在社群媒體上的視頻顯示，工人們向警察投擲瓶子並點燃照明彈，而身著防暴裝備的警察則發射橡皮子彈並使用胡椒噴霧。
https://www.nytimes.com/live/2021/09/21/world/covid-delta-variant-vaccine?type=styln-live-updates&label=coronavirus%20updates&index=0

*【谷歌斥資 21 億美元打造曼哈頓辦公大樓】
谷歌宣布，將斥資 21 億美元在哈德遜河濱水區購買曼哈頓辦公大樓，這是近年來美國辦公大樓的最高價格之一，為受疫情影響低迷的房地產市場帶來一絲樂觀的情緒。佔地 130 萬平方英尺的物業，目前正在翻新和擴建。該公司在紐約市擁有 12,000 名企業員工，是加州總部以外最大的衛星辦公室，計劃未來幾年在該市再招聘2,000名員工。
https://www.nytimes.com/2021/09/21/nyregion/google-buys-building-hudson-square.html

#睡前故事：【密室逃脫】

有一天，我被拋擲進了一個密室裡去了。密室裡黑漆漆的，只有我一人。我沒有帶水，沒有帶食物，也沒有任何的行裝，甚至沒有衣服。

「這不是一趟旅行，也不是禁錮。當然，你有權利可以逃離這個房間。這不過是一個普通的房間。」有一把聲音從天花板響起來告訴我說。然後，在我的前方，有一個時鐘亮了光，它的時針與分針轉了一個圈後停定下來，定在十時十分的位置。

我走近時鐘，發現它放在一張木凳上，旁邊放了一堆磁石，還有一張設計圖。我仔細閱讀這張設計圖，思索著這必然跟這時鐘裝置有關，而我深信只要明白這時鐘的機關，我就可以逃離這個密室。此時，我在設計圖的右下角，看見自己的簽名。

這個簽名跟我護照上的簽名不同，也不是我用來簽信用卡的那一個。我認得它，它是我小時候用的簽名。簽名由 a、b、c 三個字母組成，寫出來像我中文名字的最後一個字。小時候，我認為這是我很了不起的創作。而我也想起了他，他是阿泰。

阿泰是我小學六年級時唯一的朋友。同學們都不喜歡我們倆，於是我們成為了好朋友。當時的我們不知道什麼是物理，卻對物理相關的題目很有興趣，我們問老師很多問題：為什麼我們平時用十進制，而時間單位卻是十二進制呢？一分鐘由六十秒組成，但「一秒」的時間長度是怎樣定下來的呢？如果沒有了時間，世界會變成怎樣呢？諸如此類的問題，不單令同學覺得我倆是怪胎，也令老師討厭我們。

這張設計圖是阿泰與我一起畫的，這是我們心目中的「永動機」的設計圖。我們相信，只要建立起一個循環結構，以磁石 A 推動磁石 B，令磁石 B 推動磁石 C，再由磁石 C 推動磁石 A，並在過程中確保能量不會流失，就可以這樣製造出永續的動力。

我在這個密室，不知道花了多少時間，撥動時鐘的時針和分針來組合不同的「有意義的數字」，如我的生日、阿泰的生日、阿泰的高度、小學的門牌號碼等等。最後，能夠打開第一個密室門的號碼組合，是我們小學畢業禮的日子。那天，我跟阿泰說「我們在不同中學讀書，但一定要常常見面啊！」，從此，我們沒有再見。

第二個密室，像一個卡通片公主的夢，充滿了粉紅色，以及像棉花糖的雲，或說像雲的棉花糖。這些棉花糖雲是由幾棵大樹生出來的，這些樹像吹泡泡機一般，從沒有花沒有葉的樹枝吹出了一朵朵棉花糖雲。

棉花糖雲沒有味道，不像兒時母親買給我的棉花糖的甜。那一種甜是會刮傷舌頭的，但每一次經過遊樂場門外，我都會嚷著要母親買給我一枝棉花糖。棉花糖先生教我拿著一枝竹籤於一部圓形吹風機中心轉動，讓竹籤慢慢生出棉花糖來。那一個棉花糖並不便宜，但總比遊樂場的門票便宜，後來遊樂場倒閉了，我始終沒有進去過一次，卻吃了不少它門外的棉花糖。

我發現，第二密室的棉花糖雲會不斷長大一直膨脹。如果我不去阻止它，它勢必塞滿了整間密室而令我窒息。最後，我竟然想到了用毛線綁紮起棉花糖雲。這些毛線是從母親給我織的毛衣而來的，而當棉花糖雲被毛線紥緊了以後，它們就成為了臘腸一般的物體。

第三間密室是一個分不清上下前後的幻方空間。我站在中心點不敢輕舉妄動，上下左右前後六面的螢幕閃現了不同的風景名勝，博物館、寺廟、草原、高山、水平線、極光 ⋯⋯ 我知道，這些都是我去過的地方，我知道，這間密室要暗示我想起誰。

我與她沒有成為伴侶，但我每一次旅行，每到達一個異地，我都會寄她一張明信片，直至最後一張，寄出的明信片寄回到回郵地址，並標示「查無此人」。在這張明信片上，有一個島國西岸上的燈塔，這燈塔就在密室左方的螢幕上，我往燈塔走去，打開了通往第四個密室的門。

在第四密室，我終於見到牠了，牠是密室的主人。

「為什麼你要帶我來這裡呢？」我問。
「你認到這個密室的配置嗎？」怪物說。
「是乾涸的泳池？」
「不是。」
「是什麼呢？」
「這些鴨子沒有喚起你什麼記憶嗎？」
「這些沒有腳的鴨子？」
「對啊！沒有腳的鴨子。」
「這是我的浴缸！」我激動起來。「你不能夠闖進我的浴缸。」
「你以為在這裡，你就可以有絕對的私隱，絕對的自由嗎？」
「難道我連一個人浸浴也要跟給人監視，也要跟任何人負責嗎？」
「你說呢？」怪物說。
「我知道你是誰！」我說。
「你知道了，那又如何？」
「為什麼我逃離了一個密室又是另一個密室，究竟我要怎樣才能夠逃出去？」
「難道你不知道自己一直往內裡逃，而不是往外面逃嗎？」怪物說。「逃，不一定可以逃出去，有時候，反而逃得更深。」

從此，我，與怪物，在密室裡繼續過日子。

Storyteller：米哈
Illustrator：肥哈 @fat.ha_

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#新書上市開箱｜電影旬報「最佳女主角」「年度十大電影No1」，直木賞作家白石一文的原著小說​
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🌅《火口的二人》試讀​
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我於二○一○年創業，第一年勉強撐了過去，但接下來就碰到大地震。之後的三年，寄望災後復興的需求能有所轉變，偏偏這也靠不住，一直唉聲嘆氣地撐著。照這樣下去公司會倒閉，我會被剝奪得一文不剩，還得償還一千萬圓的債務。這時我必須想出起死回生的辦法，讓公司活下去，或是乾脆清算公司讓虧損止於最小的停損點。不得不下決斷的時候來了，但我就是下不了決心。

縱使也摸索了許多存活下去的策略，但我的心思逐漸傾向收掉公司。

不能再舉債了。而且景氣這麼差，銀行也不可能輕易答應我追加融資。必須提出詳細的事業計畫，把不能再彎的腰彎得更低，無論是地方銀行或信用合作社一家一家地跑，面對融資承辦人吹毛求疵的指摘，連日徹夜修改計畫，結果到頭來被判定無法融資的話，又得帶著這個汙點去跟下一家銀行交涉。這種繁複的手續，比我準備某個程度的資金創業時，更令人厭煩，且更容易處處碰壁。

況且申請重整經營的紓困貸款，不曉得會多吃力，需要多大的忍耐。光是想像，我就意興闌珊。我覺得我已沒有心力纏鬥到那種地步。

就算目前的工作會沒了，我還以直子的婚禮為由，決定放半個月的假，這顯然也證明了我對經營已失去熱情。在重要時刻，明明是自己的事卻覺得事不關己，是我以前就有的壞毛病。

今天下午，我在老爸和伸子阿姨家，巧遇直子。

我思忖我們幾年沒見了？卻連上次什麼時候見的也想不起來。直到在回程路上搜尋記憶，才想起在母親七週年忌的法會上見過她，但前年的法會不見她的身影，所以是睽違七年的重逢⋯⋯

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現在的工作環境變化這麼大
究竟要怎麼準備
才能幫自己超前佈署呢?

這次的達人會客室
邀情到了「江湖人稱S姊」!!
就讓S姊用豐富的獵人頭經驗
告訴你現在的環境發生了甚麼變化?
要如何選擇工作吧!

0:45 自我介紹
1:24 哪一個產業受疫情影響最大?
3:50 因為疫情失業該怎麼度過?
5:26 疫情關係，有很多人想要創業嗎?
7:28 遠距工作超夯! 員工與老闆的心態調整?
9:10 斜槓是未來趨勢嗎?
11:09 遠距須具備的主要能力?
11:58 面對未來環境的變化，可培養那些技能?
14:51 學歷到底重不重要?

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皚白的磚牆不如表面般冷僻，滾燙滾燙的，仔細一看，竟是滑下了幾行溫熱的汗水。「咿……」鐵門被推動的聲音刺耳得很，日光肆意地闖進，衝撞到磚牆之上，反光令人眩目，為門前人之臉面作了遮掩。來不及看清眼前人面目，後方又傳來腳步聲，轉身察看，是一名黑髮及肩的婦人，正捧着一盤生雞蛋從正門步入廚房。「撻」的一聲，藍焰冒起，又為廚房添了幾分熱燙。婦人將雞蛋放到沸騰中的熱鍋後，就匆匆步離溫熱之地。

穿過了廚房的正門，便來到了店中間的明檔，她於檔前洗洗抹抹時，背後站了一個身影，是剛才矇矓的人，原來是一個大男生，架着眼鏡，喚女人作母親，神情卻比長輩肅穆得多。也是，他是這家小店的大廚，不是執鏟炒鑊，而是作湯弄糖，熬出舊日的香甜。

舊陣的香

沒錯，這是一家糖水店。門外掛着「佳佳甜品」四個大字的招牌，是個歷練四十年的老字號。晨早的小燈還未開，摸黑可得見小店新簇簇的，甫踏進店內，映入眼眶的是整齊並列的圓枱圓凳，左右兩邊牆都貼上了各式糖水的字樣，芝麻糊﹑合桃糊﹑杏仁糊﹑白果腐竹糖水﹑濃薑番薯糖水﹑紅、綠豆沙，都是十分傳統的中式糖水。雖說是煮糖水的廚子，但功夫一點都不少。婦人名為「二姐」，無需掌爐控火，在店裏做着前前後後的準備工作，別小覷雜務，洗豆子﹑擦薑削皮﹑清潔爐灶，此刻，她正在為熟透的雞蛋剝殼，忙得不可開交。身後的男生是二姐的兒子，名叫「阿傑」，既為掌廚人，自然是不得閒。他從二姐身旁拿了一大盤紅豆後，就急步到廚房，打開冒煙的大鍋倒進紅豆。


做糖水嘛，看似是簡單煲煮之作，但技巧可多了。阿傑正做着每個早上第一件開門之事，就是煲紅豆沙及綠豆沙。紅綠豆沙起碼要煲三至四個小時，最花時間，如果煲的時間不足，它就不香，起不了沙。在它煲煮期間，雙手也不能停下來。接下來就要做最麻煩的糊類，又稱「佳佳三寶」。阿傑邊燒紅生鐵鑊，邊訴說煮糊很難，煮得好吃更難。芝麻糊要先炒芝麻，小店堅持以人手炒製，其實機器炒不是不行，但沒有人手炒如此傳神，因為芝麻糊的香味全靠炒的功力。

他把一大碗芝麻落鑊，炒芝麻最重要是火候，要少量地分幾次炒香，炒太久會焦掉；炒不夠就不香，炒至香味四溢，略見油光就最好。接着，把炒好的芝麻攤凍，再洗淨，就可放到石磨中磨漿，石磨不能乾磨，一定要慢慢地加水。芝麻糊是否香滑，就得看這個步驟，磨刀調得疏便磨得快，卻會令糊漿粗糙；磨刀調得密磨得慢，但出來的糊漿更滑溜，他們用的，當然是後者。漿磨好了要煮，煮的期間加入自家磨的米漿，分量要拿揑得宜，落太多過稠；落太少過稀，稀一點才對，因為煮好的糊漿要坐水放涼，放涼後一整鍋的芝麻糊就會變濃稠，這時吃下去剛剛好。糊類不能煮太多，不然會變得粗糙，滾起來就關火，隔一隔渣就穩妥。


石磨有二，芝麻糊在做時，合桃露也一併同工，做法一樣，只是合桃不需炒，而是靠焗而香，用焗爐焗出少許顏色就好了，過焦會苦。磨合核之時，又見阿傑加了點白芝麻到石磨內，他指這樣更能提出合核的香味。把兩大鍋的芝麻糊及合桃糊搬到明檔，此時，又有一名溫文的中年男人站於檔前，原來是二姐的老公，阿傑當然喚其作父親。他將大鍋交予父親後，便又跑回廚房去。

接下來，又開始煮腐竹糖水。先把白果剝去外衣，再放入已煮得見奶白色的腐竹水內，因為白果本身有輕微的毒素，不能放太多，然後加入薏米，除了有去水腫功效外，更令糖水更香滑。煲煮期間，他又切着巨大的番薯，準備做濃薑番薯糖水。他說，番薯是東莞出產，十分大隻，一隻有一至兩斤重，較有番薯味，基本上街市也買不到。然而，做番薯糖水最重要用好薑，他道：「全世界都話自己用老薑，點解我嘅薑咁靚咁香？呢個係一個特別品種，成本貴三分一㗎。」好的食材一直沿用至今，以舊的手法熬製，一切不變。炊煙冒得更盛，馥郁飄繞。

昔日的手

糖水幾近煮好，又一個陌生的臉口出現，是一名光頭的老人。啊，他是小店的創辦人；二姐的大哥；阿傑的舅父，人稱「光頭佬」。只見光頭佬走到爐火前，逐一觀看他外甥的出品。看他神情，似乎頗滿意，他笑言：「幾好嘅師傅都要靚食材；幾靚嘅食材都需要好師傅，相輔相成㗎。」他指做糖水看上去簡單，但新入行其實十分困難，難於掌握糖水的稀稠及火候，如炒一碟青菜都講究是否夠味﹑夠香，這就是經驗，沒有捷徑。為了傳統功力予外甥，他要求阿傑親力親為，每朝都要早起包辦店裏的所有糖水，未學成時，更要指着他來做，學了很久才有今日的成績。他喜歡阿傑對食物也好，學習也好，都有一種執着。他亦將自己所有技術，毫不保留地教予他。

如此沒有私心，當中又關係着一個生生不息的傳承故事。一九七九年小店創立，他謙虛，說是由自己阿叔創立，但其實是二人一起拍檔做起。如此居功於長輩，正因為自己的技術，來自阿叔。光頭佬當年從佛山來港，跟隨阿叔於茶餐廳做學徒，一年後茶餐廳倒閉，阿叔本身於廣州做糖水，對於糖水有一份情懷，於是開立了小店，又教他做糖水，阿叔十分嚴格，要求高，在其瘋狂鞭策下，他才學成。當年在佐敦冷巷開店，彈丸之地只能於門外設枱凳，整個油麻地及佐敦，就只此一家，客人不絕。逢時不順，其父雙目失明，身為大哥的他要擔起一頭家，養活弟妹，故此未有多餘錢聘請員工。

面對忙亂的檔口，他只好拜託二姐到店裏幫忙。幸好，兄妹二人感情一向親密，二姐二話不說就答應了，畢竟她排行第二，不幫忙的話，大哥怎麼辦？一旁的二姐忍不住搭訕：「大哥叫我嚟幫手，佢人手唔夠，又洗又賣又清潔，一個人做晒，責任感好大，初時人工都冇㗎。」起初只是做樓面，清潔收銀，後來接觸得多，就開始到廚房幫忙，但主力仍然是舀糖水﹑賣糖水。舀糖水並不容易，過稀或過稠要清楚知道，舀到湯料之餘，又要有足夠糖水才算得上均勻，二姐便是舀糖水的高手。

二人亦一同見證了小店的興衰，一同捱過了最艱辛的日子。小店初開時是獨市，門庭若市，但後來又變得沒有人吃，因為興起了西式糖水，光頭佬形容它們左撈右撈﹑左混右混，他雖然不欣賞，花巧之物卻掀起了熱潮。新式甜品店如雨後春筍般冒起，對他們的打擊也頗大。然而，傳統便是傳統，總有人惦記，新式甜品店有見及此，又兼做起中式糖水來，他調侃：「新式又有；中式又有；東又想做；西又想做，但其實顧唔到咁多，所以我有股執着，點都好，執笠都好，都要做落去。」為食者，都有一份執着，正因為他老實﹑不花巧﹑堅持用真材實料，客人吃過都會回頭。後來，附近的糖水鋪很多都倒閉了，沒有十間也有六間。二姐都與他終於渡過難關，更獲得了後來「米芝蓮」的殊榮。

光頭佬對二姐盡是感激：「無條件啊，佢無條件幫我，我個妹對我幾好，唔係，係好好！同我一齊捱苦。」也許因為一同賺錢養家，為頭家付出了，一起捱過苦，感情自然不一樣。當初二十出頭的少艾，在老店工作了二十多年，如今已是半百婦人，一雙起皺的手，見證着青春的流逝。

彼此的恩

小店生意日益見好，現時已每日見長龍。二姐老公後期也到店裏幫忙，兒子阿傑則數年前才正式於店裏工作學藝。早於一年前，二姐覺得是時候背起家族生意，不要讓這些糖水失傳，於是，決定嘗試與老公及兒子到土瓜灣開店。光頭佬於是盡力協助，更嚴厲地訓練阿傑。終於，小店舊年開張，畢竟離開了旺區，生意當然不及老店，這令二姐擔憂不已，夜夜失眠。

身為大哥，光頭佬百忙中都來新店幫忙，看看外甥的糖水煲得怎樣，多贈意見，精神支持當是一種鼓勵。最令二姐感動的，是大哥的一席話：「佢叫我慢慢嚟，花多啲心機去做啦妹，我做咗幾十年先有咁多客人，你都得㗎！呢句說話令我喺鋪頭眼都紅，覺得好溫暖。」畢竟二人朝夕相見，見了數十年，當然會不習慣，但光頭佬對於糖水十分鍾情，他有一個心願，希望自己的糖水發揚光大，總之糖水的味道要圍繞老鋪的水準，好讓這些口味不會失傳。

他經常說一句，自己有碗飯吃，也希望弟妹有口飯吃。同之，自己吃過舊陣時的甜蜜，也望大眾嘗之。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢

佳佳甜品
地址：佐敦寧波街29號地鋪
電話：2384 3862
營業時間：12nn-3:30am
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佳佳 (二姐) 甜品
地址：土瓜灣北帝街57號
電話：從缺
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以下為本段內容文稿：

今天是9月26號，對「啟點文化」來說，是一個特別的日子，因為我們在五年前的今天，我們成立了，今天我們滿五歲。

我還記得剛開始創業的時候，有一個長輩就特別提醒我，他說創業很難。談一個數字吧，在所有的新創公司裡面，大概能撐過第一年的只有5%，也就是說有95%的公司，會在第一年之內倒閉。

然而，能夠撐過五年的公司，只有1%；也就是說，會有99%的公司，會在五年的時間裡面關閉。接下來，第三個數字就是，能夠撐過十年的公司，只有0.1%，會有99.9%的公司，會在這十年的過程裡面，關門大吉。

顯然啊，在這個時刻底下，「啟點文化」已經成了那1%的公司，我們活超過了五年。可是回想過去這五年喔，我跟所有的同仁，我們很努力的經營這一家公司；我們很認真的，要提供所有的朋友，最好的課程與服務。

可是，如果你問我，如果現在我再重新成立「啟點文化」，我再用過去五年的所作所為、所有的動作、所有的努力，都百分之百的再coby一次，那一樣會活過五年嗎？

我必須告訴你，我一點把握都沒有。因為所有的努力、所有的成果，它都是在某個天時、地利、人和底下，所產生出來的結果。所以，我常常會說喔，創業你能夠活過五年，說實在的一點，你千萬不要驕傲，你首先要做的是「感謝」。
所以，我很謝謝正在聽一這段內容的你，不管你有沒有進我的教室，不管你有沒有享受過，我們的商品、課程或者是服務。比較重要的一點是，沒有你的支持，其實我們所有的同仁，做的努力再對、再多、再正確，我們都走不到今天。
然而，也因為走過了五年，我回觀這五年的過程當中，我們用什麼樣的心態跟出發點呢？其實，說白了我們的出發點就是為了「生存」下來。希望你聽到這麼直白的表露之後，不要對我們失望。

好像，我們應該說這五年，我們抱持的信念、出發點，應該多麼的高尚跟偉大。我當然可以跟你說一套，聽起來很厲害的話；但是，我比較想跟你分享的是我的真心，就是我真正相信的。

五年來，真的是為了「求生存」，所以，我們做了很多努力、我們做了很多嘗試，一步一腳印，一點一滴的就是為了讓這家公司，能夠活下來。可能「教育」或「創作」，它在本質上是浪漫的、是很有想像的；但是經營一家公司，它卻是非常「務實」的。

我多數時候，必須跟很多經營上面的數字，去做搏鬥；甚至於，我要在那數字之間，去找到我的生存機會。這就好像是一個年輕人，剛出社會腳步還沒站穩的時候，那個時候的他，是最需要先「活下來」。

可是那個時候的他，可能也是最有理想、最有抱負的；那到底是什麼原因，決定了一個年輕人，剛開始可以在這社會上立足，我想那個核心出發點，跟我過去這五年，在茲念茲的就是要「活下來」，會是很像的。

可是如果喔，這個年輕人他一直抱持著「要活下來」的想法，當他真的站穩腳跟之後，他仍舊是活在這種，好像一種不安全感、一種缺乏感做為出發的話；你就會發現，他一樣很努力、他一樣很認真，可是他的格局就會受到了限制。

因為，他想的很多事情，都是從「活下來」，也就說從「缺乏」做為出發點；因為他們沒有，所以他想要。然而當他真的站穩腳步之後，已經不能繼續站在這個出發點，那麼應該有的出發點是什麼呢？

我不太確定，我這樣的想法對不對，但是，我想要在第二個五年，去試試看，把從「求生存」這樣的一個想法，調整到我希望第二個五年，我們所實踐的是：「讓所有人都希望我們成功 」。

讓所有人，都希望我們能夠邁向成功。這句話聽起來很美，但是我心裡很清楚知道，它並不比「求生存」來得更容易。我們要怎樣做到，讓更多的人希望我們成功？

這已經不再是，我們賣了多少課程、我們賣了多少商品的問題。這可能來自於，我們是否願意付出的更多，而這個付出的背後，已經不像是第一個五年，是為了一些具體的報酬。這個付出的背後，是我們很清楚的知道，它對正在收聽內容的你，或者是它對這個世界，是有價值的、是能夠前進的。

然而，也因為第一個五年，我們有很「務實」的基礎；所以，當我們第二個五年，朝向這樣的理想邁進的時候，我們也不會忘記「務實」的部份。有了粗略的想法之後，具體到底應該怎麼做，其實我心裡也還在盤算著。

但是，至少我可以很確定一件事，今天你收聽到的「一天聽一點」，這就是我開始的一個嘗試。不管你會不會有機會，踏進我的教室；不管你會不會成為啟點的學員，無論是實體課程，還是線上課程。

也不管你會不會在未來，成為我們的消費者，比較重要的一點是，啟點文化是否願意不斷的提供，對你有幫助的訊息。

如果再說一個，更的阿Q的想法好了。有個傻子，幾乎不計報酬的，每天為你分享一些有價值的內容；那麼是不是先不管其它，至少為他這「阿Q的精神」來點掌聲鼓勵，不是嗎？

當我想到這裡之後，為「啟點文化」的第二個五年，做了一個定調。然而，這個定調，如果要用最簡單的一兩句話，當成是我們第二個五年，面對所有的決定、面對所有的人，在思考、在決策的核心出發點。

那麼這一兩句話，我在這邊跟你分享，但是也要先跟你打預防針，希望你聽完之後，不要覺得這好像是，某些人長輩圖裡面會寫的標語。可是，我們是真心這樣子認為、真心這樣的相信。

這兩句話就是：「心中無缺即是富，被人需要即是貴」。

在我們推出任何商品跟課程之前，我們都要先問自己，我們是因為我們缺了營業額、我們缺了讓營業再成長的機會，所以推出這些部分；還是來自於，我內心真正的富有。我們推出的東西，是不是自己真心相信的，是不是自己真心有所感動的。

所以，面對任何決策的時候，心中無缺即是富；從「富有」的角度，去做任何的決定。然而，當我們透過這些決定，做出一些實際具體的成果的時候，那麼我們要不斷的審視一件事，這樣的商品、這樣的課程、這樣的服務，能不能被更多人需要，因為被人需要才是貴。

真正的「富貴」不一定來自於營業額，不一定來自於存款簿裡面有多少錢。真正的富貴，是一種態度、是一種從「圓滿」跟「豐富」做為出發點的一切努力。所以呢，今天錄這一段跟你分享，其實對我來說，是一個很大的冒險，為什麼呢？

因為，當你聽完之後，哪天你遇到我，看到我做出來的一些決定，如果有違反，我今天分享的「富貴精神」的話；那這世界上，會有多少眼睛盯著我，會有多少嘴巴指責我？

或許從某個角度來看，這也是讓我跟啟點文化，變得更好的一種方法吧！就如同當我承諾製作「一天聽一點」之後，說實在的一點，並不是因為我有多麼大的理想跟情操，而是因為話說出去，追不回來。

所以，無論我的狀況如何，都要讓你每天都能夠聽到「一天聽一點」，我就得每天都讓自己進步一點。希望這樣的精神，跟出發點能感動到你，如果有的話，那麼希望啟點文化成功的人，又多了一位。

在此，我獻上深刻的感謝與祝福，我是凱宇。

如果你喜歡我製作的內容，請在影片裡按個喜歡，並且訂閱我們的頻道，別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺，按下去，這樣子你就不會錯過，我們所製作的內容。

如果你對於啟點文化的商品，或課程有興趣的話，我們近期的課程，是在11月6號開課的『高難度對話』。這一門課，可以幫助你有效的能夠化解衝突，達成必要的共識。

在你聽到這個訊息的同時，我們的名額已經在倒數了；所以我很期待，能夠在11月6號的教室裡見到你。也謝謝你一直關注著我們，一直希望我們繼續成功下去。