Search
大家喜歡吃哪種顏色的地瓜呢？
地瓜不僅耐放且很常被拿來減肥與健身食用。
在台灣能吃到的地瓜有很多種，營養素也各有千秋！
高敏敏營養師分享6種顏色的地瓜熱量與營養。
再教大家3道超熱門地瓜料理！
大人小孩一次滿足！
分享訂閱訂起來！好運旺旺來 https://utm.to/3h6y7p
加入療日子@Line好友，健康新聞報你知 https://utm.to/3ajghz
按下追蹤看更多健康好新聞 https://utm.to/3k9aye
大家喜歡吃哪種顏色的地瓜呢？
地瓜不僅耐放且很常被拿來減肥與健身食用。
在台灣能吃到的地瓜有很多種，營養素也各有千秋！
高敏敏營養師分享6種顏色的地瓜熱量與營養。
再教大家3道超熱門地瓜料理！
大人小孩一次滿足！
分享訂閱訂起來！好運旺旺來 https://utm.to/3h6y7p
加入療日子@Line好友，健康新聞報你知 https://utm.to/3ajghz
按下追蹤看更多健康好新聞 https://utm.to/3k9aye
【#營養小知識】地瓜vs.馬鈴薯，你吃的是根還是莖？
馬鈴薯、地瓜都是我們常吃的食物，屬於全穀雜糧類，也是我們減重減脂常拿來替換飯的澱粉類，未精緻的食物通常有較多營養素，但他們營養差在哪？該怎麼吃效果更好呢？
👉馬鈴薯是地下「莖」，地瓜是地下「根」
先來個小知識，雖然馬鈴薯、地瓜看起來都是一大塊，但馬鈴薯具有「芽眼」，會從芽眼長出芽，所以是地下「莖」；而地瓜雖然也會長出枝葉，但是從不固定的「不定芽」長出，所以不算有芽眼，是屬於地下「根」！！！
（這個小知識是不是國小地球科學有教過之類的😂有人要來解答一下嗎哈哈哈）
👉地瓜為什麼有圓形也有較細長的？
扣除品種問題，其實跟種植的水分有關！
✅土壤較乾燥時→圓形
✅土壤過濕時→細長形
👉地瓜、馬鈴薯熱量與碳水化合物各多少？
以100克為單位
✅地瓜：熱量121大卡/碳水化合物27.8克
✅馬鈴薯：熱量77大卡/碳水化合物15.8克
不論如何，熱量都比白飯低，相對來說更容易有飽足感！
👉地瓜、馬鈴薯的膳食纖維呢？
以100克為單位
✅地瓜：2.5克膳食纖維
✅馬鈴薯：1.3克膳食纖維
整體來說都能提供不錯的膳食纖維，除了蔬菜之外，也能從全穀雜糧類額外補充
👉怎麼吃最適合減重減脂？
如果想要減重減脂要把握兩點，1.降低GI值、2.增加纖維量
✅地瓜與馬鈴薯煮熟後放冷→產生抗性澱粉，可以降低GI值
✅地瓜與馬鈴薯帶皮吃→含有較多的膳食纖維👉
所以想減重減脂的人，可以試試看帶皮的冰心地瓜，或者是帶皮的馬鈴薯沙拉，都是不錯的減重減脂餐喔！
（當然別忘了...有吃地瓜或馬鈴薯就要減少飯量啊！）
地瓜低GI、高纖維、高營養的特性廣受喜愛，地瓜含有抗性澱粉，有助於維持血糖穩定，地瓜皮也富含植化素、維生素、蛋白多糖體等，可幫助降膽固醇、保護血管。
一般常吃的有水煮地瓜、烤地瓜和蒸地瓜，究竟哪一種比較好？營養和熱量有差別嗎？其實，水煮後的地瓜，營養素一大半都會流失到湯水；而蒸地瓜的溫度約100℃，可保留較多的水分與營養素，口感比較濕潤，但香氣不如烤地瓜。
至於烤地瓜的溫度可以達到200℃以上，維生素、抗氧化物質「類黃酮」等營養會稍微流失，但能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感更彈牙。
在營養方面，水煮地瓜會流失最多，烤地瓜其次位居第二，蒸地瓜則可以保留最多的營養！
在香氣方面，烤地瓜會有最濃厚的香氣，蒸地瓜其次，而水煮地瓜則會比較清甜。
口感方面，烤地瓜則最彈牙，水煮地瓜以及蒸地瓜則是最濕潤。
吃地瓜5大要點！
1.不生吃：生吃地瓜容易腹脹、打嗝或反胃
2.不空腹吃：地瓜含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。
3.中午前吃：地瓜中的鈣質，進入人體後要4小時才能消化，白天的陽光能促進維生素D生成，促進鈣質的吸收。
4.挑選表面沒有發芽、沒有蟲蛀、體型勻稱的地瓜最好，若地瓜鬚根太多表示比較不新鮮喔
【相關影音】
冰烤地瓜，這樣吃熱量少50％
https://youtu.be/9_lJ1_9Do7c
防癌明星地瓜 這時吃清腸道、穩血糖
https://youtu.be/ecazGppzGF8
高鈣抗氧化, "地瓜葉"照顧全身健康
https://youtu.be/cn9iwP5uZGk
【相關文章】
蒸地瓜、烤地瓜？專家解答地瓜保健力提升100％吃法！
https://www.everydayhealth.com.tw/article/19736
過午不吃地瓜！地瓜餐將她從鬼門關前救回
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9409
地瓜減肥小知識，這樣吃地瓜熱量少50％
https://www.everydayhealth.com.tw/article/14451
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
館長直播 - 註冊登入按追蹤 獲取直播通知：https://goo.gl/Ay9dLD
惡名昭彰 - 官方網站 : https://goo.gl/MDtj8Z
20180919 金剛直播精華
飆捍粉絲團：https://goo.gl/urXSnz
館長金剛直播頻道：https://goo.gl/ZEPFgc
更多完整版影片 請至金剛直播 飆悍直播間 ID:2282757
成吉思汗粉絲團：https://www.facebook.com/mmagym.tw/
#館長官方頻道 #館長地瓜 #瓜瓜園 #館長成吉思汗 #館長 #館長金剛 #發燒影片 #熱門影片
#地瓜 減肥小知識，這樣吃地瓜熱量少50％
其實吃烤地瓜比較容易吃進較高的熱量，而且難以將有高營養價值的皮一起吃進去。
若想連皮一起吃，建議可改用蒸煮的，若還是喜歡吃烤地瓜，則建議可以將烤好的地瓜放進冰箱的冷凍庫中，
變成冰地瓜之後再食用，因為這樣可以減少地瓜的熱量。
而且冰地瓜的升糖指數也比熱的烤地瓜低，比較不會引起血糖和胰島素升降，
不論是對控制糖尿病或減少飢餓感都很有幫助。
歐洲的實驗甚至發現，冰過的地瓜中，澱粉會形成結晶變成「抗性澱粉」，
抗性澱粉的吸收率與消化率都比一般澱粉差，甚至可以降低消化率到百分之42，
連帶地在熱量的吸收上也會減少約百分之50。所以吃冰地瓜後吸收的熱量，就會比吃熱的烤地瓜減少約一半。
而且人體在吃進冰地瓜後，因人體的恆溫反應，會慢慢消耗掉熱量以提升地瓜的溫度，
加上冰地瓜的冰冷刺激會促使甲狀腺素增加而提升新陳代謝，這麼一來也能有助減肥。
不過，如果有鼻子過敏、氣喘或是吃到生冷食物胃部就會產生痙攣的人，並不適合吃冰地瓜，
此時則可改變一下，將烤好的地瓜改放置冷藏室，也會有不錯的減肥效果。
【相關影片】
地瓜連皮熱熱吃，瘦身達人活化腸道不復胖
https://youtu.be/KCzWmRwF--A
防癌明星地瓜 這時吃清腸道、穩血糖
https://youtu.be/ecazGppzGF8
抗癌第1名 地瓜早晨連皮吃，預防動脈硬化
https://youtu.be/bmbQC6_xG_I
【相關文章】
地瓜減肥小知識，這樣吃地瓜熱量少50％
https://www.everydayhealth.com.tw/article/14451
清腸又能顧胃！地瓜＋OO還能防癌降膽固醇
https://www.everydayhealth.com.tw/article/14453
過午不吃地瓜！地瓜餐將她從鬼門關前救回
https://www.everydayhealth.com.tw/article/9409
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/
早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan
早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw
網路流傳紫地瓜熱量很低適合減重者選用，但根據衛生福利部食品藥物管理署-食品營養成分資料庫(新版)分析，不同顏色的地瓜熱量差異不大喲！地瓜屬於全穀根莖類的一種，圖上 ... ... <看更多>
立即訂閱「台視新聞」頻道( http://www.youtube.com/ttvnewsview )，隨時掌握國內外最新、最熱、最夯的 ... ... <看更多>
地瓜熱量 在 [新聞] 地瓜不是減肥神話小心越吃越胖- 看板FITNESS - 批踢踢 ... 的推薦與評價
地瓜不是減肥神話 小心越吃越胖 A A+ A++
2017-12-04
說到減肥的飲食妙招，不少人會聯想到「地瓜」。地瓜富有相當多的纖維，是維生素A極
佳的來源，但吃地瓜究竟有沒有助於減肥，還是會越吃越胖?知名營養師Stella指出，儘
管地瓜的升糖指數(GI值)偏低，但不代表吃地瓜就可以吃不胖，且地瓜熱量頗高，建議最
好還是不要以地瓜取代正餐。
地瓜不是減肥神話 小心越吃越胖 | 文章內置圖片
(許多人認為，吃地瓜可以減肥。圖取自網路)
Stella表示，地瓜為屬於非精緻澱粉食物、富含纖維、維生素A及鉀的食物，相較於一般
我們日常所吃的澱粉類食物（飯、麵、麵包吐司等）來說，地瓜可說是相當好的一個營養
又健康的澱粉類食物。
但是，對於吃地瓜可以減肥一說，Stella指出，地瓜熱量頗高，以烤地瓜來看，小一點，
約半個手掌大小的，大概就有超過300大卡的熱量，比一碗飯熱量還高。更何況，吃一條
地光往往不會有飽足感，若吃兩條地瓜，熱量則可媲美一個便當或一餐，因此從熱量的角
度來看吃地瓜是無法減肥的。
她表示，若認為「地瓜為升糖指數(GI值)偏低的食物，因此吃了不會胖」這種觀念是錯的
。「會不會胖與熱量多不多有關，和GI值沒有絕對關係」，她表示，若硬要說低GI食物對
減肥的幫助，頂多是說它必較不會引起血糖波動，較不會刺激食慾而已。
減肥還是可以吃地瓜，但是Stella建議，「請不要把地瓜當作神話」，儘管地瓜很適合規
劃到減肥飲食中，取代原本所吃、營養價值較低的米飯、麵包、吐司之類的主食，但不宜
為了減肥而以地瓜為正餐，以免因未達飽足感而多吃，造成熱量過高，失去減肥的效果。
來源:【101傳媒／整理報導】https://www.101newsmedia.com/news/43003
感想:看到這新聞其實蠻高興也蠻希望是如此
因為我很討厭吃地瓜 但因為他是好澱粉又是原型無加工 選擇有限
我比較愛吃馬鈴薯 但是馬鈴薯GI值高
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.71.94.7
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/FITNESS/M.1512639106.A.755.html
※ 編輯: starbuck (203.71.94.7), 12/07/2017 17:32:24
... <看更多>