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【週末喜洋揚－羅元廷－原來地瓜不好種】
本集邀請的來賓，有著特別的經驗
。從小跟著父親種蘭花，曾加入外交部農技團，去到中東巴林，回國返鄉耕作，種植的不是蘭花，而是不熟悉的有機菜與地瓜。
第一年陷入困境和低潮，但憑著細心研究與不懈的努力，最後成功獲選為百大青農。
本集就讓來自觀音 佳雨農場 羅元廷先生，讓他與我們講講他的故事與最驕傲的栗子地瓜。
#觀音✅
#栗子地瓜✅
#白草莓✅
#彩色胡蘿蔔✅
#地瓜和地瓜葉品種不同唷✅
節目時間8/10(六) 16:00-17:00
收聽頻率(中廣新聞網)
【AM648台北、桃園】【AM882新竹】【AM1413苗栗、埔里】
【AM720台中、彰化、南投】【AM1350嘉義、雲林】【AM1296台南】
【AM864高雄、屏東】【AM630宜蘭】【AM819台東】【AM855花蓮】
【AM1116玉里】
APP收聽 (安裝後，選擇中廣新聞網)
IOS: https://goo.gl/tdg8TT
Android: https://goo.gl/HjDC3B
【週末喜洋揚－羅元廷－原來地瓜不好種】
本集邀請的來賓，有著特別的經驗
。從小跟著父親種蘭花，曾加入外交部農技團，去到中東巴林，回國返鄉耕作，種植的不是蘭花，而是不熟悉的有機菜與地瓜。
第一年陷入困境和低潮，但憑著細心研究與不懈的努力，最後成功獲選為百大青農。
本集就讓來自觀音 佳雨農場 羅元廷先生，讓他與我們講講他的故事與最驕傲的栗子地瓜。
#觀音✅
#栗子地瓜✅
#白草莓✅
#彩色胡蘿蔔✅
#地瓜和地瓜葉品種不同唷✅
節目時間8/10(六) 16:00-17:00
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【AM648台北、桃園】【AM882新竹】【AM1413苗栗、埔里】
【AM720台中、彰化、南投】【AM1350嘉義、雲林】【AM1296台南】
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「青果奶油蛋糕」已經默默回來一陣子了。
地瓜葉是台灣夏天的蔬菜，大量的地瓜葉，格外品出現的原因也很多樣。
超市上架數天，新貨來到儘管未轉枯黃，但已被迫出清..
市集即將結束，無包裝的裸菜在無冷藏狀態下，看起來有些乾渴，雖然再浸泡水數分鐘後便可以挺立，但卻不易被消費者選購..
過盛時期，農場裡甚至還有好多好多未採收將老化的葉菜...
因此，我們將這些地瓜葉即時燙熟、冷凍，再經過幾道除去多餘水分的步驟，將葉泥揉進麵糊裡。
加上一點點的即期椰糖，讓蛋糕風味多一點層次。
最後也用製作乳酪剩餘的乳清，浸漬有機的即期無花果乾。
每次即期的無花果品種不同，風味大小也會些許的不同。
地瓜葉品種，也因為有什麼格外品就用什麼，而發現各種形狀、顏色、纖維粗細的多樣。
這是生物多樣性在飲食上的趣味，風味的多樣，也是大自然的多樣，給予我們的生活更多的選擇。
#田裡有腳印農夫市集 #慢慢弄乳酪坊 #COCOFRESCO
也順帶一提，生物多樣性，緩衝了單一物種大量一次性毀滅，是因多樣生物演替、消長的穩定，不是工業單一生產的方便快速所能永續的。
認識食物，更認識了的大自然的趣味，反之亦然，不為減少食物浪費而不浪費食物，是為了美好的環境與生活。
#生物多樣性 #永續生活
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明天， 島上生活：沖繩與台灣的夏日祭典 ，請自備容器。
// 咕咕霍夫 //
濃黑巧克力、小油菊青檸、桔香桂花烏龍、紅酒火龍果純米
// 費南雪 //
紅豆艾草、桂花花生純米、黑芝麻
// 青果奶油蛋糕 //
// 金棗胡蘿蔔戚風 //
// 威士忌芋泥乳酪//
沒想過嵌插有這樣的小觀念吧
如果這動作做得好
家中插的花
可以活更久喔
奇蹟農產教室，快訂閱收看喔
『地瓜葉』一道台灣人再熟悉不過的料理，下水燙一燙加上拍碎的蒜頭再淋上調製好的醬油膏，就是一道充滿家鄉味的料理，但你知道我們俗稱的地瓜葉其實有好幾種不同的類型嗎？今天就來跟著台北農產運銷中心的陳隆昇大哥與家事達人楊賢英老師，一起來了解一下地瓜葉的品種、挑選與保存吧！
【東益合作社】極嫩地瓜葉
http://shop.fooding.com.tw/products.php?id=834
取一芯二葉，不含葉梗，鮮嫩無比、口感絕佳
以牛奶液肥灌溉，增加甜度
高規格溫室栽培，並以塑膠布隔離鄰田施藥
人工採收，確保品質
中華有機驗證轉型期
含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素A、C、E
十大抗氧化蔬菜之一
每天1盤300公克的地瓜葉，就能滿足人體對於維生素A、C、E、鐵的1日需求
富含膳食纖維，可促進腸胃消化、排便
熱量低，每100公克只有30大卡，減重最佳食材
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【好食購全新上線】
有機蔬菜．安心肉品．生活食器
從產地到餐桌，最安心的線上農夫市集
嚴選在地好食材，產銷履歷品質把關，新鮮直送到宅配到府
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地瓜葉品種 - 各位大大:請幫我看一下,為什麼我種的地瓜葉跟市場上賣的葉子不太同是品種的關係嗎?這樣可以拔來吃了嗎?謝謝(庭院園藝樂第1頁) ... <看更多>
日本地瓜葉在-PTT/DCARD討論與高評價商品，提供日本地瓜餅乾、日本地瓜品種、日本地瓜粉在露天、蝦皮優惠價格，找日本地瓜葉相關商品就來飛比. ... <看更多>
地瓜葉品種 在 [食材] 二種形狀的地瓜葉- 精華區cookclub 的推薦與評價
上次看到某位版友在版上問及另一種地瓜葉能不能吃，原本想回答，但自己又不是很確
定之下還是沒推文了，這次經由小的阿爸的解說，終於能貼個文簡單做個解釋了，不過那
也是禮拜六那天去里長辦公處領取新身份證時，看到里辦公室附近路兩旁剛好有種二種不
同形貌的地瓜葉，於是想起問了老爸終於為自己的不確定下了最佳的解釋。
當時小的不確定的懷疑是，小的記得小時候所吃的地瓜葉是裂葉狀的那種（或說是爪狀
或楓葉狀），但那個時期台灣人不是很愛吃地瓜葉，因為在當時人人都把地瓜葉當作窮人
菜，吃起來會有丟臉的感覺，但以養生為素求的當今時代則是反過來人人都愛吃地瓜葉，
只是，後來的地瓜葉卻變了。
在我和阿爸的問答之下，證明我的印象是沒錯的，在以前確實只有裂葉的地瓜葉在吃，
裂葉地瓜葉的地瓜是一般我們在吃的地瓜所長出來的植本體，近年盛行的心形地瓜葉是後
來才推出的品種，這種品種並不是什麼新品種，雖然當時有看到媒體在說，那是為了大家
愛吃才研究的葉用品種，不過原來是一場誤會，這種品種本來就有了，只是未大量種植所
以不常見，其實它並不新。
ꄊ 裂葉地瓜葉的葉子比心型地瓜葉來得好吃，這是阿爸和我說的，雖然小時候也是吃裂葉
的，但那畢竟是小時候的事，早已經記憶模糊了，卻從阿爸那裏得到了明白，但為什麼裂
葉的比較好吃卻被淘汰？這就是商業上考量的事了，我們來比較一下裂葉和心型的不同，
以同樣大片的地瓜葉來說，當然是心型地瓜葉的實質葉面積大又多，所以較符合經濟效益
，於是被普遍栽種，慢慢的較沒有經濟價植的地瓜葉就沒落了，只剩下它的塊根，也就是
以地瓜的獲取為主而不以葉為商品，而心型地瓜葉的地瓜，則是葉大但地瓜小的品種，於
是它的地瓜也不符合經濟效益，所以後來變成葉用為主，但其地瓜滋味也不差而色較白，
但是買東西的人都愛“大”，如此看起來比較有量，而這種小品種的地瓜自然被淘汰，在
市面上難見。
以上，僅供參考。
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★ swooncat: =.= 你是男生吧꜊To swooncat: 怎樣?
★ swooncat: 既然是PTT 那形象也不用顧了嗎? 好...你有女友嗎?
To swooncat: 沒啊~哈~~怎樣= = ''' ' ' ' ' ' ' '
★ swooncat: 嗯 講話太機掰 小心交不到 XDDDD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 163.29.165.236
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