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前陣子去海產地用餐
聽說這一家的螃蟹料理很讚
因為去的時候晚了只剩三點
一兩35算是新鮮好吃
也因為如此對螃蟹的鮮味念念不忘
前幾天心血來潮想買螃蟹自己料理
問到大里好樂迪附近的市場有賣活蟹
一樣太晚去只能挑別人挑剩的囉
只剩花蟹一斤380（蟹身至少有15cm）
石蟳一斤150（蟹身約10cm）
我挑了1隻花蟹320，2隻石蟳110
我選都公的以及活動力最好的
回家直接擱在袋子裡（螃蟹入袋到煮約1.5小時）
結果要處理時一隻石蟳已經不動了...
很不明白，因為我都是選最猛的，怎麼一下就掛?
我不知道這隻螃蟹死了沒
全部都餵米酒結果他吐了一堆泡就沒反應，花蟹也是
另一隻石蟳酒量就很好，在刷洗時還醒來夾住牙刷
可怕～趕快又補他一茶匙酒...
熱水滾了之後之接入鍋清蒸約20分
活動力最強的最美味
蟹殼裡兩邊滿滿的白色膏狀物
中間還有一點點米黃的蟹膏
肉質算是紮實
另一隻蟹殼裡只有一丁點膏
肉質跟前一隻比差了點
原本最期待的花蟹反而有點失望
蟹殼裡是空的
大螯很大，可是肉都縮了
我在差是蒸太久了，可惜可惜～
不過對我自己的第一次蒸螃蟹料理還算滿意
未來一定要找機會多增加經驗值
請問台中去哪兒買螃蟹物美價廉
以前會跑梧棲買魚貨，最近知道塭仔港好像不錯
還有直接灌螃蟹酒OK嗎
心臟到底是長怎樣，不知有無照片
這樣下次才能把他挑掉，我是整隻蒸熟再撥殼的
以上歡迎大家分享螃蟹料理經驗
謝謝
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