大家~週末好!
姊上星期回南部探親,發現令人印象深刻的在地美食,真心覺得是高雄人的福氣。必須得大推,不然對不起這麼認真做生意的可愛夫婦👫太強大了~讓姊想念、讚嘆、感動及驚喜的好味道👍
要不是親戚帶路,位於鳳山巷仔內的「小七麵店」姊不可能知道。聽說生意好到無論平時或假日常常大排長龍,只賣中午,滷味(啵棒)、麻醬麵(自製麻醬)、自製手工丸子(鱈魚丸、蝦肉丸)、餛飩、水餃(常有人一訂就幾百顆)⋯太多選擇了,聽說如果太晚來,有的東西賣完就吃不到了。店裡還有一個畫龍點睛的秘密武器,就是把人逼向絕路的「小七自製辣椒醬」真心一絕😱喜歡吃辣的朋友,一定要來挑戰極限(有外賣,但也不一定買得到,全看運氣)而且很便宜。
夫妻倆同心協力,對於口感、鹹淡、口味、衛生都是嚴謹把關,嚴格到配料比例都要秤,所以每一次吃的品質都不會有落差。讓客人吃得開心、安心麻揪甘❤️,是有記憶的味道💁
本省做法但外省口味,有點芋頭蕃薯的概念,形成一種小七麵店的獨特風格。總之,就是無止盡的心中按讚👍姊心想,可惜這個口味絕佳、選擇性多、價格合理、健康衛生的店卻開在遙遠的高雄。
不過,姊還是很感動有像小七夫婦這麼認真、實在的精神,為大家把關做美食,讓客人感受到🈵️🈵️的幸福和滿足🌺
一個有味道、有溫度、有品質的好吃麵店,等著你去品嚐💁
#期待傳統美食持續發光
#小七自製辣椒🌶️醬
吃了不用擦口紅💋
#滷味必點,建議外帶回去當下酒菜👍
#為了小七,姊肯定會常回高雄
外省滷味做法 在 黃婉玲的烹飪教室 Facebook 的最佳解答
「台式滷味」跟現在大家所認識的滷味口味並不一樣,因不同食材而處理方式不同,例如豬舌、豬心必須燻過才算是傳統的台式做法,但在燻豬心、豬舌時,兩種食材選用的燻料各不相同,也因為如此造就不同的效果,但也因為如此,入喉後的微婉韻味總是讓人心醉。
早年醬油在台灣屬於昂貴的食材,所以過去對「滷」的飲食文化講究的不是重鹹口味,而是醬油的淡香味,以現代人的眼光來看,會嫌台式滷味的味道不夠重,但其精髓在於調過酒的中藥材,若以養生的角度來看,台式滷味沒有過多的調味粉飾,其實很符合健康飲食。
這幾年來大家吃慣重口味的外省滷味,甚至吃滷味時還會調加大量的沾醬,對台式滷味的溫柔、清淡、婉約反而陌生許多,就如好友怡蘭所說的,台式滷味就是秀逸清雅,這就是她的原貌,希望大家也來認識台式滷味。
今日晚餐:黃婉玲之台式滷味拼盤,蒜炒鹽麴小魚乾小白菜,酸菜番茄蘑菇湯,糙米飯。佐餐酒是日本大分安心院 Blanc de Blanc 2015 氣泡酒。餐後甜點是餐後甜點是屏東枋寮愛文芒果切盤。
→ 謝謝婉玲姊餽贈,好秀逸清雅的台式滷味,分外吃得出食材的本來滋味。與同樣清澈乾淨的日本氣泡酒,正搭配!
※ 更多餐桌分享:https://goo.gl/bXEkxU
外省滷味做法 在 部落客愛旅行 Facebook 的最佳解答
【台中小吃】
在忠明高中圍牆邊的低調牛肉麵館,外省做法,可是
吃了之後總感覺少了點什麼?
https://goo.gl/c9nU6q
珍品味餐館牛肉麵、滷味、水餃
403台中市西區博館路203號
+886-4-23203365
營業時間:午晚餐時段
#LocalGuides #OnGoogleMaps #小吃 #電冰箱
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韓國釜山.自助旅行吃喝玩樂報馬仔(含慶州.大邱.鎮海)
外省滷味做法 在 眷村滷味做法-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月|網路名人美食 ... 的推薦與評價
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