家常炒米粉
宥宥廚房小料理🐯
—
傳統亞洲料理炒米粉再登場,
因為住國外的媽媽粉絲….
說好想念台灣的炒米粉….
然後跟我私訊許願是否能…
做給她們參考,讓她們ㄧ解鄉愁…
—
然後今天早餐就煮出來了,
順便再練習一下自己炒米粉技巧🥳
—
料理做法🍳
—
鍋內下一匙油,熱鍋後,
紅蔥頭,下鍋煸至稍微焦化,
起鍋,瀝除油份,備料。
—
另煮一鍋水沸騰,加入些許油,
下米粉川燙約2~3分鐘,
—
撈起瀝乾水份,蓋上鍋蓋
悶10~15分鐘。
—
這個步驟,能讓米粉料理後
變的Q彈有嚼勁唷。
—
等待期間....
—
鍋內下一匙紅蔥油,香菇下鍋,
煸出香味。
—
鍋內加入各一匙醬油,米酒,
各一小匙鹽巴,紅糖,拌炒均勻。
—
再加入高麗菜,紅蘿蔔,木耳,
拌炒均勻。
—
米粉下鍋前,稍微用剪刀剪短,
(下鍋拌炒時,會比較好拌炒)
—
加些許水進入炒鍋內,再加入米粉,
下鍋拌炒均勻,讓米粉徹底吸附醬汁。
—
再加入一匙紅蔥油,紅蔥酥,些許烏醋
拌炒均勻,
—
關火,蓋上鍋蓋悶約五分鐘
開鍋蓋,米粉起鍋,擺盤。
—
備註:
常態炒米粉會失敗...
—
1.
米粉太乾澀,是油下不夠多,
料理過程,油被食材,
最後又被米粉全部吸乾
所以吃起來不會滑順。
—
原則上最後下油,油蔥酥,步驟,
是要避免掉口感乾澀問題
2.
米粉會斷裂軟爛,一開始沒處理好
然後又燜煮太久。
--
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#炒米粉 #台北 #米粉
#かていりょうり #台灣小吃
#Friedricenoodles #夜市小吃
#yahoo特級廚師 #炒炊粉
夜市炒米粉做法 在 Facebook 的最讚貼文
家常炒米粉
宥宥廚房小料理🐯
—
這個版本有點輕素食,
沒有像常見的炒米粉,
加豬肉下去料理。
—
但這次料理過程紅蔥頭切法,
跟擺盤方式有點再做微調,
慢慢讓自己廚藝再進步一些🥳
—
料理做法🍳
—
鍋內下一匙油,熱鍋後,
紅蔥頭,下鍋煸至稍微焦化,
起鍋,瀝除油份,備料。
—
另煮一鍋水沸騰,加入些許油,
下米粉川燙約2~3分鐘,
—
撈起瀝乾水份,蓋上鍋蓋
悶10~15分鐘。
—
這個步驟,能讓米粉
變的Q彈有嚼勁唷。
—
等待期間....
—
鍋內下一匙紅蔥油,香菇下鍋,
煸出香味。
—
鍋內加入各一匙醬油,米酒,
各一小匙鹽巴,烏醋,紅糖,拌炒均勻。
—
再加入高麗菜,紅蘿蔔,木耳,
拌炒均勻。
—
米粉下鍋前,稍微用剪刀剪短,
(下鍋拌炒時,會比較好拌炒)
—
加些許水進入炒鍋內,再加入米粉,
下鍋拌炒均勻,讓米粉徹底吸附醬汁。
—
再加入一匙紅蔥油,紅蔥酥,
拌炒均勻,
—
關火,蓋上鍋蓋悶約五分鐘
起鍋,擺盤。
—
備註:
常態炒米粉會失敗...
—
1.
米粉太乾澀,是油下不夠多,
料理過程,油被食材,
最後又被米粉全部吸乾
所以吃起來不會滑順。
—
原則上最後下油,油蔥酥,步驟,
是要避免掉口感乾澀問題
2.
米粉會斷裂軟爛,一開始沒處理好
然後又燜煮太久。
--
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#炒米粉 #台北 #米粉
#かていりょうり #台灣小吃
#Friedricenoodles #夜市小吃
#yahoo特級廚師 #炒炊粉
夜市炒米粉做法 在 Facebook 的最佳解答
家常炒南瓜米粉
宥宥廚房小料理🐯
—
炒米粉料理方式.現在暫時應該會
統一用這種料理做法...。
覺得比食材比較能入味
這道料理也是不喜歡吃...
蝦米,紅蘿蔔的人,小救星
—
料理做法🍳
—
鍋內下一匙豬油,熱鍋後,
紅蔥頭,下鍋煸至稍微焦化,
起鍋,瀝除油份,備料。
—
另煮一鍋水沸騰,加入些許油,
下米粉川燙約2~3分鐘,
—
撈起瀝乾水份,蓋上鍋蓋
悶10~15分鐘。
—
這個步驟,能讓米粉
變的Q彈有嚼勁唷。
—
等待期間....
—
鍋內下一匙紅蔥油豬油,
香菇下鍋,煸出香味後,下肉絲炒熟
—
鍋內加入各一匙醬油,米酒,
各一小匙鹽巴,烏醋,紅糖,拌炒均勻。
—
再加入高麗菜,南瓜,拌炒均勻。
—
米粉下鍋前,稍微用剪刀剪短,
(下鍋拌炒時,會比較好拌炒)
—
加些許水進入炒鍋內,再加入米粉,
下鍋拌炒均勻,讓米粉徹底吸附醬汁。
—
再加入一匙紅蔥油,紅蔥酥,
拌炒均勻,
—
關火,蓋上鍋蓋悶約五分鐘
起鍋,擺盤。
—
備註:
常態炒米粉會失敗...
—
1.
米粉太乾澀,是油下不夠多,
所以吃起來不會滑順。
2.
米粉會斷裂軟爛,一開始沒處理好
然後又燜煮太久。
--
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム
#炒米粉 #台北 #米粉
#かていりょうり #台灣小吃
#Friedricenoodles #夜市小吃
#yahoo特級廚師
#炒炊粉 #南瓜米粉
夜市炒米粉做法 在 郭主義食譜教你做台灣小吃米粉炒食譜 - YouTube 的推薦與評價
美食鳳味郭主義食譜,教你做台灣小吃 米粉 炒食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=4990. ... <看更多>
夜市炒米粉做法 在 安木白。Amber - 夜市路邊攤常見的「米粉炒」 的推薦與評價
夜市 路邊攤常見的「米粉炒」,安木白「影片」教你做~!米粉淋上肉燥湯汁拌著入口,美味好吃~~^^ 文字食譜:http://bit.ly/2NpMjXM #安木白Amber. ... <看更多>
夜市炒米粉做法 在 【夜市小吃】台式炒米粉Fried Rice Noodles HowLiving美味生活 的推薦與評價
... 作法請見:https://www.how-living.com/?p=18598 【相關影片】 夜市 小吃蚵仔煎https://youtu.be/Azj22lSoAEk 台灣焦糖三杯雞https://youtu.be ... ... <看更多>