日海 X 職人 X 荷包蛋
「職人」這兩個充滿靈魂與時間重量的漢字，是許多技藝者的生命核心。
是那些千錘百鍊的火候，才讓人得以為他們奉上「職人」這個名字。
日海的八心八箭荷包蛋一直是我非常好奇的一道菜。
八顆蛋煎在一起，生熟一致，蛋黃顆顆分明，外面邊緣金黃焦香，內裏則半熟滑嫩。
起鍋後帶著高溫的鍋氣，淋上醬油，沒有多餘的動作，那個畫面說有多撩動食慾就有多撩動食慾。
昨日趁著餐廳不忙，正好坐在廚房邊上，好好觀察了老闆如何煎出這樣一份神乎其技的荷包蛋。
只見老闆抓好了油溫，一隻手不疾不徐的一顆顆把蛋打入炒鍋中，另一手則輕巧的晃動著炒鍋避免沾黏。
就是那麼黃金的一個時刻，只見老闆鍋一甩，所有人驚呼了一聲，八顆蛋齊身翻了一面⋯沒有半顆掙脫，也沒有任何蛋黃被擠破。
當眾人還沉浸在這樣這樣的高潮時刻，老闆已淡淡的把另一面荷包蛋也煎的金黃誘人，準備起鍋。
像是一道令人目眩神迷的巨浪，然而那個站在浪頭的男人，卻如是此雲淡風清。
好強，又好帥啊。
#只送不賣
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大安站熱炒 在 [食記] 台北好棒棒平價熱炒近捷運大安站- 看板Food - 批踢踢 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：好棒棒平價快炒
消費時間：2017/10
地址：台北市大安區復興南路一段271號
電話：(02)27552228
營業時間：11:00-14:00、17:30-21:30
每人平均價位：200~500元
圖文好讀版
https://jay7134.pixnet.net/blog/post/223745925
【小艾吃美食】 最近看到一則外國人發問的題目"討論台灣料理有哪些"，大約20則的留
言都回答小吃，竟然沒有人提到熱炒，這點讓我太震驚了，我想回覆的人應該都沒有到過
台灣吧，熱炒不僅是台灣料理的代表更有台灣人的喝酒文化啊XD，真想寫封信通知觀光局
好好宣傳熱炒(激動)，受到了這個刺激，我決定當日的晚餐就吃熱炒(藉口很多)，隨意搜
尋之下，發現了這間好棒棒平價熱炒，這招牌名稱讓我噗哧一笑，但我相信老闆取這樣的
店名，應該對自己的料理非常有自信，給它個機會前去用餐吧
店家位在復興南路上，從捷運大安站步行五分鐘可以抵達，店內面積不大，高朋滿座，還
有日本客人呢，非常融入台灣生活XD，店家提供眾多菜色，讓我跟友人陷入了選擇困難(
文末有提供完整菜單)
排骨飯(90元)，第一次在熱炒店看到販賣排骨飯就下單了，三樣配菜，排骨肉質扎實，好
吃
糖醋里肌(150元)，我最愛吃糖醋醬了，老闆做的夠甜夠酸，里肌肉又軟，整盤幾乎全被
我吃下肚
炒水蓮肉絲(100元)，滿滿的水蓮，味道表現正常
五更腸旺(150元)，整體偏酸，味道有點不足....不過腸子與鴨血的份量很多
蚵仔酥(150元)，大顆肥美的蚵仔，粿粉量適中，不到五分鐘就掃空了，讚
清蒸鱸魚(230元)，完整的一尾，新鮮、肉質也嫩，調味的恰到好處，吃的乾乾淨淨
蛤蜊湯(中 80元)，粒粒有料，顆顆飽滿的蛤蜊，好喝
完整菜單與價格參考
每道都很符合我們的口味，兩人吃的眉開眼笑，吃完肚子像懷胎三月，整頓下來的總金額
竟然不到千元，我還一度懷疑算錯帳了呢，我們一致認為料理水準如其店名!!誠心的介紹
給大家!!
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自助旅行、飛行、美食 努力累積世界足跡
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