⭐️ #天下一品～ #鮮為人知的成功之路⭐️
天下一品的拉麵對日本人來說是拉麵界數一數二的👍
對悠先生來說，天下一品是他覺得身體不太舒服時趕快去吃一碗，身體馬上就能神速恢復的一碗神奇拉麵。
（吃貨總是理由很多，其實只是他想吃吧😂）
天下一品的湯頭可以選擇濃稠或清淡✨
💡其實也不算清淡，但較接近一般拉麵湯的濃度
我們總選擇濃稠，並選擇細麵😊
這裡的湯頭以雞湯為主，但吃起來有別於一般拉麵，
像是麵沾著重口味的醬汁在吃一樣。
悠先生本身是京都人，他在學生時期常跑去總店吃，
而我是在留學時期常跑去難波的分店吃。
雖然味道與口感屬於較獨特風味。
但吃了很容易上癮。
若常到日本旅遊但沒吃過天下一品的朋友。
有機會不妨一嚐這日本上班族愛的口味吧😊
🍜 #天下一品的故事🍜
（下面內容是我看一些日文資料後自行翻譯整理）
文長，屬於勵志故事。有興趣的朋友可以看看😊
🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀🍀
在日本拉麵界的競爭是很激烈的，
不管是成功或失敗的拉麵店，
背後都肯定有創辦者辛苦的努力。
天下一品的創辦者，木村勉先生，
原本是一名上班族，
但某天他的公司在以欠三個月薪水的情況下，
公司高層決定結束這間公司的營運。
他也就這樣失去了工作。
那時，是西元1971年，
木村勉先生36歲。
他的心裡想著不能在這樣讓別人領導自己走向看不到的未來。
只有自己領導自己才能穩定。
但是，當年手上只有日幣三萬七千日圓的他，
思考著只有這些錢到底能做些什麼。
正在路邊攤吃著拉麵的他，
突然閃過一個念頭！
「拉麵！這個的話應該能賺錢」。
他去找了他的職人朋友並拜託朋友，
他說「我沒有足夠的錢，你是否能幫助我一起完成一個拉麵的屋台（攤販）呢」
他的職人朋友豪不猶豫的對他說
「等你成功了！記得請我吃飯喔」
馬上開始動手協助他完成了拉麵店的屋台。
就這樣，朝著天下第一名為目標，
最簡易的拉麵屋台就這樣完成了。
接著他開始煩惱他沒有錢買鍋子煮湯底。
那時，映入他眼簾的是那加油站的汽油桶機油桶。
他努力的把桶子洗乾淨，
努力的把桶子洗了又煮熱水，反覆這些動作。
直到桶子完全沒有味道。
有了屋台，有了煮湯的桶子。
接下來就是最重要的湯底了。
他請他的中國人朋友教他煮湯。
於是天下一品湯底的雞湯原型就此誕生。
在這屋台開幕的第一天，第一位客人是名中年男子，
而那天總共賣出11碗麵，
日營業額為日幣990日圓。
他必須每天賣出100碗拉麵才能達到一般上班族的收入。
離目標還有很大的努力空間😞
就樣努力的煮著拉麵賣著拉麵的他，
有天居然也沒有了買食材的錢，
他開始拿著身邊的東西去當鋪，
甚至連棉被都拿去了。
當鋪的人對他說「這個你留著用吧、錢我借你」。
這件事讓木村勉先生至今仍感激萬分🙏
在那之後他繼續努力的賣著拉麵，
但因為是路邊攤的屋台。
常有人上門來跟他收取保護費。
他從不屈服於惡勢力。
久而久之這些人也就放棄了。
他一直希望能做出別間店沒有的味道，
希望開店的地方能固定不要移動。
在某位地主的幫助下，
借給了他一塊空地。
這塊空地正是天下一品京都總店大樓建造前的地。
就這樣他決定了地點後，開始反覆的研究起湯頭。
他花了三年的時間成功研發出現在最受歡迎的濃稠湯底👍
上門品嚐的客人也因此變多，
但因為他的器具能準備的拉麵數量有限，
他開始思考著必須要有一個完整的店面與完整的設備才行。
在他開始籌備店面的資金時，
因為日以繼夜都忙著開店面的事與研究湯頭。
老婆帶著小孩離開了他。
為了開店面而存的錢，
為了付贍養費而回到了原點。
這時的他還聽到了一個消息，
就是他的屋台所在的空地將蓋大樓。
他心裡想著，「完了，這下我要被趕走了」。
地主對他說「你在說什麼啊！一樓我本來就打算當作店面。」
地主帶著木村勉先生去銀行、對著銀行的人說「用我的土地做擔保，請借錢給這個人」。
就這樣地主給了木村勉先生一個一輩子難得的好機會。
而木村勉先生也很爭氣的作出了絕品拉麵。
吃過的客人都說「這是什麼！怎麼這麼濃稠又香！沒吃過的風味，但超好吃！」
於是在這20坪的店裡，平日賣出1000碗，假日則賣出1800碗。成為大排長龍的名店。
就這樣受到日本人喜愛的天下一品，從北海道到沖繩，慢慢的都有了分店。
2020年現在有237間分店。
#充滿傳奇的一碗濃稠風味的麵
#下次來日本不嘗嘗嗎
#記得選擇➡️ #こってり(濃稠）#細麺
#日本目前許多連鎖店的店員都沒戴口罩
#但天下一品保護員工也保護客人
#有在牆壁公告讓員工戴口罩一事喔
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#今天是回台第八天
#母女身體狀況皆良好
天下一品京都 在 [食記] 京都天下一品拉麵- 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：天下一品
地 址：京都市中京區新京極四條中之町５３８
價位(每人)：600 日元起跳
官方網站：https://www.tenkaippin.co.jp/pcindex.html
評 價：1.5顆星
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/bueplus/14451180
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位在新京極的天下一品是家連鎖拉麵店，很多地方都有，新京極這一家小小的不太起眼
，走進去發現還真是小呀。
空間真的不大，一張桌子坐兩個人就有點擠了。
為了晚上的便利商店之旅，我們只點了最便宜的拉麵，並且選了濃厚湯頭。我本以為只
是味道偏重的湯頭，沒想到根本就是濃稠的湯呀，快變羹湯了，已經濃稠到接近沾麵醬
的程度，而且因為沒有稀釋，所以可以聞到豚骨的臭味，這個味道見人見智啦，有些人
很喜歡。聽說湯裡有加蛋黃的樣子，吃起來有一種沙沙的感覺。但因為幾乎沒稀釋，所
以頂鹹的，我喝了好幾杯水。
這是加點的春捲，看看剖面，會發現和我們一般吃的春捲不太一樣，感覺空空的，沒什
麼料，吃起來有點像小餛飩那種肉是抹在皮上的感覺。
回台灣後才知道這種濃厚湯頭因為味道重又鹹，所以日本人大都會配飯或煎餃之類的來
平衡味道，我們這樣吃難怪會吃不習慣。我雖然喜歡吃豚骨拉麵，但這麼重的味道吃起
來有點吃不消，可能一般口味會比較好吃吧。
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