『1分のアレンジで驚きのおいしさ！マシュマロサンドクッキー』
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【材料】 6個分
ホットケーキミックス 150g
ココアパウダー 20g
卵 1個
砂糖 30g
オリーブオイル 大さじ3
マシュマロ 6個
グラニュー糖 少々
【手順】
オーブンを180度に予熱します。
1. 卵と砂糖を混ぜ合わせ、オリーブオイルを入れてさらに混ぜます。
2. ホットケーキミックスとココアパウダーを入れて混ぜたら、12等分にし、手でコロコロと丸めた後少し平たくしてクッキングシートに置きます。
3. 上からグラニュー糖をふりかけて、180度に予熱をしたオーブンで10分ほど焼きます。
4. 粗熱をとったクッキーにマシュマロを挟み、600Wのレンジで40秒から1分程度加熱し、マシュマロを少し溶かしたら完成です。
【コツ・ポイント】
マシュマロは加熱をすると大きくなりますので、挟む量は1、2個がオススメです。
生地が硬い場合は、オリーブオイルを少しずつ足しながら様子を見て下さい。
オリーブオイルの他にもサラダ油や太白ごま油などでも代用可能です。
マシュマロは加熱をするとすぐ膨れますので、加熱している間は電子レンジから離れずに様子をみてください。
