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今天特別約了女神Cineholic 電影癡聊天室 在好喜歡的咖啡館金獅取水喝下午茶，點了主廚特製的手工焦糖布丁，隨便說說笑笑，一個快樂的下午就這麼過去了。
先前有親愛的問和菓子的最愛店家是哪一家？噢天哪坦白說我自己喜歡的店家好像真的不太多，可是如果你發現我一而再再而三地寫什麼店的這個那個，沒有疑問，那一定是我愛極了的店❤️
當然嘛，有誰會故意花錢自討苦吃呢？
蕨餅爺：「買苦茶的人？」
#每天都被蕨餅爺氣死
朋友媽媽從包包裡掏出一包面紙, 抽了一張出來, 擤了一下鼻子, 然後把皺成一團的面紙放在桌上.
我的背又開始冒冷汗了… 說是不說?
這個畫面太熟悉了, 一下子將我拉回多年前的記憶, 這也是我初到法國第一次受邀在朋友家庭用餐時, 被糾正的餐桌禁忌之一: 用過的衛生紙面紙必須塞回自己的口袋裡, 不可在他人的視野中.
我是個彰化孩子, 在夜市長大, 西餐是刀叉, 牛排和玉米濃湯(雖然我只喜歡香蕉船), 遑論禮儀. 父母當然也沒有這些經驗, 也不可能教導孩子. 即使在台北念書的幾年, 漂丿的大學生也是夜市小吃路邊攤自助餐, 一雙筷子走天下, 哪有刀叉杯盤?
所以初到法國被糾正的不雅動作實在不少, 除了上述用過面紙禁忌外, 常見的有: 不可打嗝(但是可以擤鼻涕, 再大聲都無所謂); 咀嚼時緊閉嘴巴; 嘴裡有食物時不要開口說話; 雙肘不要放在桌面; 舀湯時湯勺朝外舀; 沙拉葉要用折的(或疊的)不可切割; 用畢時刀叉交叉或斜放餐盤裡…
這些還是比較”低階”的餐桌禮儀, “高階”的(就是在很正式國宴或貴族皇室很假掰的用餐場所, 尋常老百姓不太遇得上)就更麻煩了, 有些簡直不人道: 比如女性不可在用餐中途上洗手間; 女性(再怎麼渴, 再怎麼想喝)都不可自行倒酒倒水, 不可自己拉椅子入座, 侍者或身旁的男士有義務服務; 腰背挺直如竹子(以免頭上皇冠掉下來)…
當然還有應付各種食物複雜得像刑具的刀叉餐具.
對一個彰化出生的鄉下孩子來說不懂不理解這些繁文縟節是正常的. 就算剛到法國的那幾年, 我也沒甚麼機會上餐廳喫飯. 老實說, 這些繁雜的餐桌禮儀是怎麼鬼上身的, 我自己也不清楚. 有些是朋友糾正, 有些該是觀察別人, 或是從電視電影上看來的.
至於何時開始在高級餐廳用餐時已經如魚得水, 自在享受; 動用餐具時暢快熟練, 行雲如水, 已經年代久遠不可考了.
可是卻常常在台灣來法國遊玩的”朋友媽媽”這類人身上看到過去的自己. 我的角色變了, 角度變了, 眼光變了. 終於看到當年法國人是怎麼看到我的, 以及他們看到這些外國人”沒有水準的舉止”的感受, 以及心中可能產生的評斷.
有時我會提醒”朋友媽媽們”, 有時不會. 有些動作我會略略糾正, 有些不會. 如果多年前我是個鄉下出來不懂西方餐桌禮儀的小孩, 今天這些朋友媽媽們不少都是”甚麼世面沒見過”, “出國都住高級酒店, 包包必提愛馬仕”, “吃過無數米其林星星”的富豪.
可惜, 富貴和知禮是兩回事. 有時候往往因為對禮儀文化的無知, 更凸顯有錢的粗鄙庸俗.
有一次回台在王功某號稱”國宴”的餐廳用餐, 大概是有倒甚麼菜曾經被阿扁放在國宴上宴客, 說穿了就是鄉間常見的海產店. 海鮮是真的新鮮, 客人潮來潮去, 小小的餐廳幾張桌子總是滿座.
當所有的朋友都不住地稱讚餐廳東西有多新鮮的時候, 我無法不看到隔壁桌上來不及收走堆了滿地的蟹殼貝殼以及無數的桃紅色小餐紙. 門口一大群人不耐煩地等著入座.
說實話, 這個場景跟垃圾場沒有兩樣. 我們接受是因為我們無所謂, 我們習慣了,幾十年來的無所謂, 幾十年來的認為鄉土就是要這樣, 這樣才是草根, 才是親民.
台灣餐飲很多方面確實進步很多很快, 讓我來蹭一下剛剛公佈的台灣米其林: 我們現在有上得了國際的星級餐廳, 叫得出名字的星級主廚, 有流行的在地食材概念, 有獨特的台灣葡萄酒, 有台菜中菜法餐日餐… 當米其林總編宣佈這些光環四射的名單名字的時候, 我們都高潮了. 台灣餐飲國際化! 和世界接軌! 讓世界看見台灣! 明年還要南下去台南高雄, 橫跨整個台灣!
可是沒有米其林會頒星星給客人, 也沒有指南會給客人的水準做評鑑. 三星餐廳的三星是料理三星, 服務三星, 氣氛三星, 水準三星. 可是未必每個客人都是三星.
餐桌禮儀是個快篩, 篩出用餐者的教養, 文化, 品味, 身份和見識.
你當然可以用”不在乎別人的眼光””老子有錢”之類的理由置之不顧, 可是何妨去了解一下別人的文化習慣, 再決定願不願意去做, 去贏得別人的尊重, 而不是一味任性地認為”只要我喜歡, 有甚麼不可以”.
但是回過來想, 何時讓我們的餐桌禮儀, 不管在台灣還是其他地方, 也可以和國際接軌, 讓世界看見?
錢, 可以讓你在最奢華的餐廳用餐, 享用最昂貴的料理食材, 開最高級的好酒. 你甚至可以留下很多很多的鈔票得到呼風喚雨般的服務.
可是有種東西叫尊重, 不是錢可以買得到的.
圖文不符之態芮餐廳舊照片. 這是三年前台北兩星餐廳態芮主廚何順凱的作品, 現在當然很不一樣了. 恭喜他持續兩星, 期待他進化～
【大直新聞週五報】
1.北市大直橋「驚見男浮屍」！ 輕艇選手急划上岸報警。→https://www.ettoday.net/news/20210810/2052222.htm
2.大直橋下腫脹男屍載浮載沉，輕艇選手驚見急划回岸邊報警。→https://www.ctwant.com/article/133276
3.台北市大直橋下水面今天早上被發現一具浮屍，警方到場目測死者年紀約50歲，男性，因身上無任何證件，且肢體嚴重水腫，警方還無法查出身分，目前將遺體暫時安置第二殯儀館，將再次前往採驗指紋，釐清身分。→https://udn.com/news/story/7320/5664428
4.歐弟情斷6年陸籍妻，女方已搬離《首泰大直》豪宅。→https://news.housefun.com.tw/news/article/132024306220.html
5.歐漢聲（歐弟）在2014年娶了來自重慶的粉絲女友鄭雲燦，如今驚傳兩岸婚變。根據本刊調查，兩人確實各過各的，鄭雲燦已經搬出台北市大直歐家。→https://www.mirrormedia.mg/story/20210803ent003/
6.「小後苑Backyard Jr.（大直）」創辦人林一峰，近年來推動威士忌酒食風味學，並力讚台菜和威士忌很對味，讓這裡的酒食橫跨中西料理，結果招牌「滷肉飯」成了這波疫情裡最紅的餐盒，做成冷凍「滷汁包」上網開賣就秒殺，也讓同在「米其林一條街」的台北米其林二星餐廳主廚前來搶食。→https://www.mirrormedia.mg/premium/20210726food004
7.超欠買「蠟筆小新快閃店」插旗大直台隆手創館，全新「水手服蠟筆小新」台灣首賣、再送免費電影票。→https://www.walkerland.com.tw/subject/view/303887
8.疫情管制終於降級，新人搶訂婚禮檔期，青青食尚花園會館將實體串聯線上婚禮，大直典華讓賓客直接開車入廳房，君品飯店大打「重儀式」、可外帶餐盒的婚宴，零接觸婚禮儼然成為新趨勢。→https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2021801F05M1
9.大直豪宅「西華富邦」，6月成交31樓戶，總價3億190萬元。→https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210805001452-260410?chdtv
10.直的ATT e Life也針對餐飲開放店內用餐部分，嚴格要求餐廳按照政府法規執行，若違規，ATT有相關的配套罰則，但目前部分餐廳仍未開放內用，持續以外帶外送為主。→https://www.chinatimes.com/realtimenews/20210806000604-263302?chdtv
11.主打一站式購物體驗！大直ATT e Life集結台灣12大IP品牌打造「新娛樂動漫特區」。→https://zeekmagazine.com/archives/150932
12.大直ATT 4 Recharge改裝升級後正式更名為「ATT e Life」，攜手新娛樂主題商圈聯盟打造史上最狂「新娛樂動漫特區」，主打「一站式購物體驗」、「每月兩檔快閃店」、「特區限定新品」等三大特色，店裝、心愛周邊一次滿足。→https://udn.com/news/story/7934/5640353
13.台灣第一亞洲首創 「新娛樂動漫特區」誕生！坐落於台北大直的 ATT e Life（原名ATT 4 Recharge）將於一樓打造「新娛樂動漫特區」，結合台灣 12 大品牌、聚集超過 200 個 IP，打造一站式購物體驗，滿足動漫迷的購物需求。→https://www.4gamers.com.tw/news/detail/49232/att-e-life-new-acg-section
14.ATT e Life於一樓打造「新娛樂動漫特區」，將於8/13試營運，8/27正式開幕，「新娛樂動漫特區」開幕除了有12個IP產業品牌的旗鑑店，包含「大霹靂」、「木棉花」、「火柴星人」、「野獸國」等。→https://playing.ltn.com.tw/article/25211/1
15.台灣大直ATT 4 Recharge升級ATT e Life！聚集超過200個IP打造「新娛樂動漫特區」。→https://www.taiwannews.com.tw/ch/news/4260545
這次團隊出了一個難題!
沒解封不能出門，在家追劇嗑電影時~
要自己動手做又能很好吃的東西!?
但你們真的想學嗎?!這次我挑戰做了
0:00 INTRO
0:30各種炸蔬菜片︱生菜沙拉太沒誠意，台灣人又很愛吃炸物，所以炸起來!!而且蔬菜炸完全口感不輸澱粉的薯片，是真的會涮嘴(青菜要多吃yo~
2:51雞米花︱絞肉自己做其實不難，還可以知道肉的組合來源(很重要yo~
7:16醬料︱泰國的香蕉番茄醬(香氣層次十足又健康yo~
11:06 醬料︱女孩最愛的酪梨醬(人氣醬料yo~
11:28 END
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期許未來某一天
麻瓜們也能為動畫角色配音(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
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