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【地中海風味釀墨魚筒🦑 免焗爐攪拌機❌】
所謂地中海嘅風味其實都離不開海鮮、橄欖油、新鮮蔬菜同芝士～雖然材料簡單，但做出嚟嘅味道都可以極具層次🤤
今次推介大家save低呢道釀墨魚筒菜式，因為真係超好食*！入面釀咗🎃🥦同🧀，再配埋濃濃嘅自製番茄醬🍅連攪拌機都唔使用，新手都整到～
*利申，超好食唔是我噏而係內子講嘅🙃
ʙɪɢʙᴏʏ ᴛɪᴘs✨
📌點解唔直接將蒜同羅勒擺埋入番茄度煮？呢個小技巧係Bigboy以前做西餐嘅時候學返嚟。原來當羅勒同蒜直接接觸油嘅時候可以更徹底地釋放香氣同甜味，但又唔會蓋過番茄醬嘅味道，風味更正㗎！
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💡煮完歡迎 @bigboyrecipe 或直接dm 回圖畀Bigboy🙌🏻
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#好食到啪啪聲 #又一餐走carbs #低碳飲食 #下駅味來 #bigboyrecipe #食譜 #料理 #簡易菜式 #hkfoodblogger #foodphotography #hkcooking #homecook
在京都凱悅酒店求其食個lunch，卻原來係Saturday brunch，每位只收3950日元，不過是旦一様食品都好食到啪啪聲 ---- pate與terrine的味道恰道好處，烤土產雞脾肉味十足又肉質嫩滑，番茄和蔬菜超級鮮甜，抹茶黑糖慕思每一口都使口腔充滿香濃味道，麥茶sponge cake和Swiss roll軟綿動人茶味perfect ，尚有那個集合芒果慕思、抹茶慕思、紅莓慕思和麥茶海綿蛋糕的四合一傑作，單是味道的組合已經是一門藝術，而它只不過是一款buffet cake，仍未能列入為酒店cakeshop出售的單品項目。精益求精的態度，在食物𥚃充分表現出來。
不要忘記，這只是Hyatt Regency而已，還未算是一線的酒店級數，但已交出超乎想像的亮麗成績。
一邊吃，一邊在想：香港的糕點，大概可以全體收皮了，真係冇得比。
同時不禁問問自己：點解日本人永遠比我們做得出色？當然，我未能找到答案。
｜栗子車-合輯—裕民坊89歲涼果伯伯逢冬天旺角轉做炒栗子 解構百年老號出品栗子車界勞斯萊斯 老牌主無奈幫睇檔 助手：再過十年流動小販將消失
觀塘街坊一定認得涼果伯伯何炳有的草帽，他在旺角賣栗子仍然戴着他的招牌帽。「我當然要戴住這頂帽，當年打日本仔都是戴這些帽。」採訪當天，他剛開了檔3日，近日天氣稍涼，正是吃即炒熱辣辣栗子的時候。「這兩三天生意一般，現在時勢天氣還未正式凍。」你到了旺角擺檔，那觀塘街坊便吃不到你的涼果？「涼果再醃下先，我沒有時間，要在這裏開檔，通常開下午1時，我當然是很忙，不忙哪有飯吃呢！」憑香味尋找栗子檔蹤影，噼噼啪啪的聲音此起彼落，他起勢翻炒栗子，煙霧幾乎把他淹沒。他的檔口用青島栗子，貪其肉質鬆化。先將黑砂炒起，倒入栗子，炒過一會再落砂糖。「炒栗子要夠手力，要看人家如何翻轉、翻栗子的力是否夠均勻、炒栗子要看熟與不熟。你連剷都一定拿不起，不信的話你過去試下。」栗子剷比手臂還要長，剷起那厚重的黑砂，加上剷本身不輕，技巧甚高。「我閉起雙眼都炒得到，練到一身瘦削，你看我是否有肚腩？」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20201013/AU6MTHRZC5AE3NNTY55EB6XZ6U/
「這部車我找我老友整的，他自己都是第三代家族生意，家族也是造鐵器、石磨，也做了幾代人。」在將軍澳擺檔、今年37歲的栗子車第三代陳啟業。他的栗子車去年找人訂做，用的是不銹鋼，車身很長，包括焗番薯箱、炒鑊、放置雜物位，足有6呎長。車子背後功臣是麥榮記老闆麥健明。麥榮記寶號一直低調，隱身於九龍灣住宅商場，兩年前記者曾訪問過他們，還記得當時他對我說，「我冇諗過你會搵到我們。因為現在用石磨舖頭越來越少，全港識維修只剩番兩間，從來冇人留意這個行業。」當時只以為他做或維修石磨、粉麵機，經常拖篋趕出動。那知和陳啟業採訪，一問之下，車子竟是出自他們手筆。「這幾架車是栗子車的勞斯萊斯，一做便做了3架，每架大概要$3000本錢，手工收了他$8000，通常小販不會放重本係架車到，小販要走鬼，被人拉後再充公，所以專做小販車的人不多，大多是小販自己用鐵皮製，修修補補，我見他補到都無得再製，便叫他不如做架新車，起碼捱到十年八年，夠耐用。」麥健明說。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20171217/NINI355YBZI66FIVW54CZYHHKM/
經過栗子車，總會見到一個情景。老人家坐在車旁，有些甚至是行動不便的，中年人則拿着鑊鏟，不停炒、不停炒，兩個人共同守護着栗子車。由於小販牌照不可繼承及轉讓，為了繼續「合法」擺檔，這班老人只好每天坐在檔口旁邊。據食環署資料顯示，截至今年11月底，香港有401個流動小販牌照，當中151人除其他准售物品以外，獲准販賣炒栗子，現仍營業的栗子車小販車約有22架。現時獲准販賣炒栗子的持牌流動小販，有八成多人年紀在70歲或以上，當牌主都年紀漸大或過身，現行政策又不容許「繼承」或「轉讓」流動小販牌照，到時栗子車或將消失。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20171217/HVWVXESGCYGZE6XJVO3BCWBQW4/
影片:
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#栗子車 #裕民坊 #勞斯萊斯 #流動小販 #炒栗子 #果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
｜秋天栗子車—裕民坊89歲涼果伯伯逢冬天旺角轉做炒栗子 家族有五檔佔全港三分一
中秋過後，總傳來陣陣秋栗飄香，又是食栗子的時候了。上個月我們採訪涼果伯伯何炳有，因為裕民坊重建清拆，而被迫一日轉3個位擺檔。原來他在夏天賣涼果，每逢入秋，他便會轉架步到太子站推栗子車賣栗子，多年來和姪仔拍住上。
觀塘街坊一定認得涼果伯伯何炳有的草帽，他在旺角賣栗子仍然戴着他的招牌帽。「我當然要戴住這頂帽，當年打日本仔都是戴這些帽。」採訪當天，他剛開了檔3日，近日天氣稍涼，正是吃即炒熱辣辣栗子的時候。「這兩三天生意一般，現在時勢天氣還未正式凍。」你到了旺角擺檔，那觀塘街坊便吃不到你的涼果？「涼果再醃下先，我沒有時間，要在這裏開檔，通常開下午1時，我當然是很忙，不忙哪有飯吃呢！」憑香味尋找栗子檔蹤影，噼噼啪啪的聲音此起彼落，他起勢翻炒栗子，煙霧幾乎把他淹沒。他的檔口用青島栗子，貪其肉質鬆化。先將黑砂炒起，倒入栗子，炒過一會再落砂糖。「炒栗子要夠手力，要看人家如何翻轉、翻栗子的力是否夠均勻、炒栗子要看熟與不熟。你連剷都一定拿不起，不信的話你過去試下。」栗子剷比手臂還要長，剷起那厚重的黑砂，加上剷本身不輕，技巧甚高。「我閉起雙眼都炒得到，練到一身瘦削，你看我是否有肚腩？」
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噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」
隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。
「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。
看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！
最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」
食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」
1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」
對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！
他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。
當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」
客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」
痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」
他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」
他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。
03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。
入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。
撰文：孟惠良
攝影：關永浩
坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk
最完美啪啪聲！⋯⋯日本有達人連莫札特嘅Turkish March都用手指「啪」到，仲唔係最勁嘅啪啪啪達人！ 不過小編好奇佢啲手指會唔會好痛⋯⋯ 影片授權：指男@Twitter ... ... <看更多>
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好食到啪啪聲 在 [經驗] 當時感覺沒什麼事後想起來有點毛的故事5 - 看板marvel 的推薦與評價
未經授權者，不得將文章用於各種商業用途
看到上一篇有些朋友敲碗阿隆的故事，這次就應各位要求來分享阿隆發生的另一件事件。
這次的故事我沒有親身參與到，因為那時候我被派去顧另外一個案子。（那個時候也有遇
到奇怪的事情，有機會分享）
這次的故事是從我的工班和同事那邊轉述而來。
先介紹這次幾個重要的人物。
第一個是大家熟悉的白痴阿隆。
第二個是和公司長久配合，工作內容主要為顧現場以及帶粗工的大哥，我就稱他為老程吧
。
第三個是阿隆聘的施工師傅，會跟阿隆兩人一組施作的師傅，我們就稱呼他為小高。
這次做的案場是一間位於在新北市某區的百貨公司裡面的電影院內部裝修。
因為我們做的是裝修包，所以百貨公司的結構體，也就是牆面、樓板等等是已經由營造公
司做好的，我們再進場施作後續的裝修工程。
所以我們進場的時候，整個建築物的結構外型是已經做好的，就是已經水泥灌好牆壁、地
板、樓板等等。
電影院我記得有10多間影廳，為了快速的完成，這次輕隔間的老闆分包了好幾組工班進場
，分別在幾個區域趕工。
阿隆和小高是其中的一組，兩人一組要施作其中三間的影廳，編號為1～3廳。
而老程就是在工區各處處理派工、搬運物料、清潔以及一些雜事等等。
然後大家也知道阿隆這個人，雖然他這次有請了一個師傅幫他忙一起施作，但他這次還是
帶了一個睡袋，幾乎天天睡在1廳現場的一個角落，睡醒就做，做累了就睡。
據說理由是因為那時候冬天很冷，他家又住很遠，他懶得天天騎車通車，所以就帶了一個
睡袋打地鋪睡在1廳裡面的角落。
只是這次學乖了，可能上次事件被我釘太慘又被我罰款，沒有再放桶子在施工架上當尿桶
或是亂丟垃圾，而是嚴格遵守現場安全衛生規定。
故事發生於我們進場後大概一週，那時候開始發生了一連串怪事。
我們也不確定這些是不是完全相關，但就是連續發生很不順的怪事。
我選幾個比較重大的說。
第一，小高在某一天下班騎車回家的時候，因為想抄近路，而走百貨公司後面的巷子而不
是前面的大路。
巷子裡面有幾個工廠，晚上是沒什麼車也沒什麼人的，據小高本人所說，他在四周都沒有
其他機車和行人的狀況下，紅燈變綠燈之後一催油門，他車就摔出去了。
好在速度不快，人只有擦傷，沒有大礙。
據小高所說，他的感覺是「有人抓住他的龍頭用力往旁邊轉」。
第二，小高在施工的時候，他的釘槍常常故障，工程的工具多少都會有故障的狀況，但是
那個頻率太高，大概每一兩天就會故障一次，而且還是找不太到原因那種，就稍微插拔一
下或是拆裝一下，又可以用了這樣。
其他還有他隨身帶的美工刀，刀片在放在工具箱裡面沒有使用的狀況下斷成好幾節、平放
著準備要施作的矽酸鈣板沒有原因的破裂等等奇怪的事。
第三，中午休息的時候大家都會找個地方鋪個板子之類的席地而睡，小高那時候會拿保護
板鋪在1廳的地板上睡午覺。
而他在午休睡覺的時候，連續至少一個多禮拜都夢到一模一樣的惡夢。
夢裡有一個長頭髮女人站在他前方不遠處，她光著腳、穿著像是浴袍一樣的紅色衣服，背
對著他，然後他在夢裡不知道為什麼一直往前跑，想要追上那個女人，但是不論他怎麼跑
，都無法縮短他跟女人之間的距離。
然後過了不知道多久，那個女人會突然把雙手往上伸，開始搖動起身體，像是在跳某種舞
蹈，然後夢裡的小高就會沒原因的開始感到恐慌，轉身要回頭往另外一個方向跑。
然後才剛轉身跑一段距離，他就會摔倒在地，然後聽到後方「啪嗒啪嗒」的光腳腳步聲快
速靠近。
然後他回頭的時候會看到女人毫無血色、以及只有眼白沒有瞳孔的臉會直接貼在他眼前，
然後他就會嚇醒。
據小高所說，連續一個多禮拜他都做一樣的惡夢，而且每次驚醒的時候都是12:54分。
後來他實在受不了，直到有次他中午跑去外面的便利商店休息，在桌子上趴著睡，突然發
現就正常不會做夢了。
從那天開始他就沒有再在1廳裡面睡覺。
第四，小高在那陣子常常會沒來由地流鼻血，是那種工作做一做、在路上走一走、或是坐
著吃便當，然後鼻血突然就流下來那種程度。
老程有問他說他是不是因為會過敏或是原本鼻子粘膜就不好容易流鼻血，但小高說他從來
沒有這樣過。
諸如此類的怪事連續發生了幾個禮拜，小高過得異常痛苦，但為了生活又不能不做，只好
硬是盡量做快一點，想說早點完工早點離開。
直到大約一個月之後的某一天，老程有一次上午跟阿隆和小高一起在工區裡面工作，中午
的時候就一起坐在1廳裡面吃便當。
老程一邊跟阿隆打屁著說道工區這麼髒你還常常晚上睡在這裡，還帶那麼高級的睡袋來，
我也要睡啦等等閒聊胡扯。
然後老程就一屁股坐在他睡袋上，結果感覺屁股坐到什麼硬硬的東西，又跳了起來。
「靠北喔，這什麼東西啦？」
結果老程從睡袋裡面掏出了一個木頭做的人偶。
那個人偶據老程事後跟我的形容，它很類似美術系學生用來練習人體動作的那種素描人偶
，那種木頭製，關節可動的人偶。（上GOOGLE查素描人偶、人型模特兒、木頭人等等關鍵
字應該就可以查到，美術社都有賣）
睡袋裡有人偶沒什麼，讓人感到恐懼的是那個木頭人偶上面密密麻麻寫滿了細小的紅色文
字，然後頭上和手腳上都有生鏽的釘子穿過去，釘子上面還連著紅色的線互相纏繞。
從老程和小高的敘述中我覺得那上面的文字應該是類似泰文或是阿拉伯文之類，那種跟我
們平常使用的文字相差很大，大部分台灣人完全無法辨認的文字。
「X恁老師你帶這是什麼鳥啦？」老程問。
阿隆解釋道，那個人偶是他剛開工進場時在做牆面骨架的時候，在原本營造廠灌漿完成的
水泥牆面上面發現的。
那個人偶只露出了頭和半截身體，他覺得很有趣，像是找到寶藏一樣，於是他就拿槌子和
鑿子敲牆壁，把那個人偶給挖出來了。
「X！你是有什麼毛病，這怎麼看都不太妙的東西結果你給他放在你每天睡覺的枕頭下？
」
對，阿隆說他覺得居然可以在牆壁上發現這個人偶，他覺得很有緣份，於是他就把它收起
來放在睡袋裡面了。
然後這一個多月就這樣跟它一起睡
小高和老程在聽完阿隆一面傻笑一面解釋的敘述之後感到哭笑不得。
後來那個人偶被老程不顧阿隆的反對丟到垃圾袋，當天下午就叫了一台營建廢棄物的垃圾
車，跟著工地裡面其他的廢棄物一起載走處理掉了。
之後工地裡除了老程和小高在事發後幾天同時生了一場重感冒之外（阿隆沒事，身體壯得
像牛一樣），是沒有再發生什麼怪事。
當然後來他們有在現場拜拜，也去廟裡走了一趟。
事後我聽小高敘述的時候，他覺得自己那段時間那麼不順，莫名出車禍、流鼻血、只要睡
在1廳就會做惡夢的狀況，怎麼想都覺得好像跟這人偶很有關係？
而且小高幾乎是咬牙切齒地跟我說，他覺得最靠北的是：撿到的是阿隆，為什麼出事的是
自己？
老程跟我敘述的時候有跟我提到，他那個時候拿到那個人偶的那瞬間就有一種很不舒服的
感覺，他說當下他覺得頭很痛，然後胃絞痛，有種想吐的感覺，雖然那個感覺不嚴重，但
是他很確定真的有。
「當然也有可能是我想太多啦，但當下我真的是有被那個人偶嚇到。」老程一面抽著菸一
面跟我說。
那個人偶應該是營造廠在施作水泥灌漿之前，就被某人放在牆壁裡面了，可能是灌漿發生
了什麼狀況，造成人偶凸出來牆面，而阿隆只是誤打誤撞把它挖出來，又耍白痴的把他帶
在身邊。
「不過最讓我感覺不舒服的是，那個人偶如果真的是某種詛咒或降頭之類的東西，那究竟
是誰、為了什麼目的而放在電影院裡」老程深深吸了一口菸，「而最讓我在意的
是，這個影廳有10多廳，百貨公司那麼大，我真的不覺得會做出這種事情的人會只做一個
人偶。」
老程最後那句話後勁極強，讓我在這間百貨和電影院完工開始營業後至今，我一次都沒去
過。
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