｛新手入門蛋黃酥Ｑ＆Ａ｝
Ｑ.有新手朋友問我，如果要自己做菠蘿蛋黃酥會不會很難？
Ａ：菠蘿蛋黃酥是用菠蘿皮去製作的，基本上跟傳統的蛋黃酥來說，省去了捍油皮油酥這個步驟，而這個步驟對新手來說，可能是個大魔王（我至今也不算有挑戰成功，畢竟我一直都是做減醣版的）
只要會揉麵糰，其實做少量的並不難，像我的食譜是可以做到17~18顆，這個大概做一次就可以滿足到中秋節，也可以分送給親友。
Q.如何準備？
Ａ：我個人是不建議新手做減醣版的，可以先試試用低筋麵粉去製作，餅皮不要加糖～～為什麼不建議先做減醣版呢？因為生糙米粉、全麥麵粉、米穀粉的吸水性不同，新手可能不清楚麵糰要有多柔軟才可以，如果用低筋麵粉的版本，可以參考呂昇達老師的比例（他是沒有加水，但我覺得麵糰有點乾，還是有加，因為蛋跟蛋黃的大小不一樣，液體量也會不一樣）
Q.麵糰要怎樣才可以不補水？
Ａ：摸起來不黏手，柔軟的程度大概是像我們耳垂的軟度那樣，也可以用手撥一小塊起來，如果是鬆散的，那表示要補水。
Q.家裡只有氣炸鍋或氣炸烤箱，能不能做這個蛋黃酥？
Ａ：可以哦！但氣炸鍋跟氣炸烤箱的溫度和一般烤箱不一樣，它們加熱的速度很快，建議先從160度烤20分鐘，中途再拉開來看，如果有裂開，把溫度調到150，烤的時間也要拉長～～每一台的烤溫也會不大一樣，自己再試看看～～
Q.買不到生糙米粉可以用什麼取代？
A：如果是要做減醣版的話，可以用全麥麵粉取代，烘焙材料行都有賣，包裝上寫全粒粉就是全麥麵粉，不用買到法國來的，那個用來做麵包比較好。米穀粉也可以，一般米穀粉會寫米穀粉或蓬來米粉。
Q.豆渣粉可以用什麼取代？
A：可以買黃豆粉，或者也可以用黑芝麻粉、紅麴粉、竹碳粉、堅果粉等等的，不一定要加豆渣粉，那只是我最近有買，就順便使用而己。不加也可以～
以上是最近有朋友詢問的，我把它列出來跟大家分享，希望大家也能動手做看看^^
圖片是我去年做的菠蘿蛋黃酥，有米穀粉、全麥麵粉版本。
如何把筋拉開 在 Re: [問題] 沒有拉筋重訓效果會不好嗎- 看板FITNESS 的推薦與評價
我來回一下，因為剛好我運動就是重訓配拉筋。
不過拉筋是為了放鬆肌肉，快速代謝過多的水分和乳酸，所以拉筋的時機要「運動後」。
「運動前」你要做的是「動態拉筋」。
一般我們看到瑜珈的那種拉筋或伸展、開髖，是「靜態拉筋」，而且做的時候
呼吸的方式跟一般重訓運動不太一樣。你拉完之後會很想睡覺，或者會覺得肉變得很軟，
是因為把肉都拉開了。這時候再去做重訓，反而會容易受傷。
重訓之前要做的是「動態拉筋」，譬如用一點滾輪先放鬆一下自己的腿，不要那麼僵硬，
然後去跑跑步機6分鐘，先讓自己的身體熱起來，讓肌肉預備一下。
（或者可以改用HIIT、先用輕重量做訓練，活動關節）
至於拉筋伸展，不用人替你拉，但是你自己如果本來就是肌肉比較僵硬，而且
以前都很少拉筋的，自己會比較難以去確認拉筋的動作是不是正確，以及是否有
跨越拉筋過程中那個從「拉到酸，但還沒有拉傷」的過程。
而且拉筋會讓肌肉酸，多數人很難持續。
連我這個已經做瑜珈好一陣子的人，每天練開髖，都會練到對人生了無希望，哈。
你可以網路上找拉筋的瑜珈影片，從最簡單的開始做，然後自己看一下肌肉解剖類
的書籍，會比較清楚正確的拉筋動作，還有針對某條肌肉應該怎麼拉才會拉到。
拉筋是一個介於「酸痛和肌肉拉傷」之間的點，你要拉到你覺得肌肉
會有點緊緊的，酸酸的甚至稍微有點痛，但是只要一放開，就馬上不痛。
如果你是拉筋的過程中突然出現劇烈的刺痛，而且放鬆後，該部位還是一樣痛，
就表示拉傷肌肉了。
拉完後你的肌肉會覺得很鬆，或你是練舉重練完很容易因為下肢運練反而
水腫堆積乳酸的人，訓練完馬上接著再用一下滾輪＋拉筋，可以有效減緩
水腫和肌肉延遲酸痛的程度。
駝背的話，拉背部的肌肉，要伸展自己的胸肌。如果之後行有餘力，可以做輪式
或下腰。可是輪式下腰這類的都比較進階，你要先用簡單的入門招數把背部肌肉拉開，
才可以做輪式或比較進階的招數。
附帶一說，背部、腰部的拉筋，可以減緩自己的腰背酸痛
女生若做下肢拉筋，譬如劈腿類的，可以有效減低經痛以及水腫，加速淋巴結代謝廢物，
也會讓兩腿的肉比較修長。
啊說那麼多，我是覺得拉筋自主就好，不用被動啦，除非你是要去買
專業的瑜珈課程......
※ 引述《blessbless (123)》之銘言：
: 第一次發文如果有沒注意的我再修改感謝
: 最近買了健身房會員
: 目前運動我都是自主一週2-3次
: 一小時重訓（剛開始所以只用機械式器材一次上身一次下身輪替）一小時有氧（滑步機或
: 跑步機）
: 健身房買會員的時候有送一堂教練課
: 昨天去上課教練說我有駝背沒有拉伸拉筋
: 只有自主是沒有效果的
: 必須有人幫忙先把筋拉開重訓才有效
: 因為剛接觸重訓不久
: 所以有點不太知道他是想推銷才這麼說還是真的如他所述必須把筋拉開重訓才有效
: 是真的必須買課程嗎（？
: 先感謝大家回覆
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