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威斯蘭鮮奶油評價 在 (問)關於動物性鮮奶油牌子- 美食板 - Dcard 的推薦與評價
請問大家平常都用哪個牌子的動物性鮮奶油呢? 聽說總統牌很難打發? 還有，有人用過肯迪雅這個牌子嗎求大神回復(((小女子下跪. ... <看更多>
威斯蘭鮮奶油評價 在 鐵塔牌鮮奶油-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭-2022-08 ... 的推薦與評價
鐵塔牌鮮奶油原本就有相當不錯的評價，奶香濃郁，做成奶油後入口即化且舌頭不會有油油的感覺，非常清爽。而加了馬斯卡彭的鮮奶油則增加其安定度及維持其獨特風味，最大 ... ... <看更多>
威斯蘭鮮奶油評價 在 【問題】 清爽的鮮奶油- 烘焙板 - PTT網頁版 的推薦與評價
最近做泡芙喜歡裡面夾打發的鮮奶油所以我買了好市多的Arla鮮奶油200ml + 10g的糖打發但吃起來好膩口，似乎奶味太重了外面賣的鮮奶油泡芙都蠻清爽的是 ... ... <看更多>
威斯蘭鮮奶油評價 在 [問題] 關於奶油乳酪及鮮奶油的選擇- 看板baking - PTT美食旅遊區 的推薦與評價
最近因為過年要到了想做巴斯克乳酪蛋糕送人所以需要比較大量的奶油乳酪及鮮奶油平常自己吃都是去全聯買菲力的奶油乳酪和安博格的鮮奶油在鄰近的食品 ... ... <看更多>
威斯蘭鮮奶油評價 在 [其他] 四款動物性鮮奶油心得- 看板baking 的推薦與評價
最近常做蛋糕捲，目前使用過四款動物性鮮奶油
來分享一下這四款鮮奶油的心得
1.四方鮮乳鮮奶油-180元/1L
乳脂度：38%
易打發度：★★★★★
乳脂較高最好打發。
濃郁度：★★★★★
味道濃郁香醇，放久乳腥味較重。
包裝：★★★★
有蓋開口塑膠袋裝，易觀看剩餘量與保存狀態，
幾乎能完全取用，但無法自行站立。
取得度：★
購買不方便，需向販售四方鮮奶的通路預訂。
2.丹麥Arla鮮奶油-180元/1L
乳脂度：36%
易打發度：★★★★
很好打發。
濃郁度：★★★★
味道濃郁，中規中矩。
包裝：★★★★
有蓋鋁箔包紙盒裝，不透光，好存放，但無法確定剩餘量與保存狀態。
取得度：★★★★★
鋪貨通路廣，超市、大賣場、烘焙材料行都有賣
3.依思尼Isigny鮮奶油-200元/1L
乳脂度：35.1%，A.O.P.產地
易打發度：★★★
不太好打發，要確實冷藏一天冰透，器具先凍過較佳。
濃郁度：★★★
富青草奶香。
包裝：★★★
鋁箔包紙盒裝，使用需剪角擦乾淨包紙巾夾雙尾夾存放，
不透光好站立，無法確定剩餘量與保存狀態。
4.藍絲可Lescure鮮奶油-190元/1L
乳脂度：35.1%，A.O.P.產地
易打發度：★★★
不太好打發，要確實冷藏一天冰透，器具先凍過較佳。
濃郁度：★★★
味道帶青草味，奶味清爽。
包裝：★★★
鋁箔包紙盒裝，使用需剪角擦淨包紙巾夾雙尾夾存放，
不透光好站立，無法確定剩餘量與保存狀態。
藍絲可與依思尼可能因為冬天與夏天購買而有不同風味，
此法國A.O.P.兩牌味道清爽細緻，奶味不會過重過膩，較吃得出層次。
喜歡濃郁風味的話，四方鮮乳表現很好，且成份單純(如果標示屬實)，
但也會因天氣略改變其風味，產量也不穩定，夏季常常缺貨。
Arla味道上比較沒有特色，便宜方便是主要特點，品質較穩定。
中澤奶油原本是我很想嘗試的一款鮮奶油，但成份洋洋灑灑有點驚人，
再加上價格不菲，就沒特別訂貨。
以上心得提供想添購動物性鮮奶油的版友參考。
不知道有沒有前輩用過歐牧的鮮奶油，真想知道歐牧跟四方的差異
※ 編輯: cowa (220.133.143.139), 08/07/2017 23:51:49
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