Search
💖章魚蓮藕餅🥰
以前我整開嘅家鄉蓮藕餅係Anna媽媽教整嘅，會用鯪魚肉同臘腸，食咗咁多年都好鍾意！
早幾日有朋友介紹食過某間餐廳嘅雞肉章魚蓮藕餅，覺得加咗章魚粒落去嘅口感好豐富，所以試吓整，呢個質感再加上芫茜香，係我最滿意嘅！
章魚蓮藕餅：
http://www.joycemiaka.com/2021/03/blog-post.html
香煎家鄉蓮藕餅
https://kitva95.blogspot.com/2020/11/blog-post_9.html
#蓮藕 #豬肉碎 #魚肉 #冬菇 #蝦米 #蛋 #抗疫 #食譜
平時出街食蓮藕餅，蓮藕都是切碎混入肉餅中
實在無法滿足鍾意食蓮藕的我
今晚自家製【燒汁蓮藕餅】
原塊蓮藕切片夾肉餡，食落啖啖蓮藕和肉餅
超滿足！這是我的家鄉蓮藕夾餅！
================================
喜歡食譜影片的話，請讚好支持一下啊😄
文字食譜👉👉 http://misstahomemade.blogspot.com/2017/06/teriyaki-lotus-minced-pork.html
#我的家鄉蓮藕餅
#食落爽脆內軟送飯一流
#蓮藕唔係淨係可以嚟煲湯架
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
家鄉豆卜：
材料：
免治豬肉10兩
豆腐卜24粒
蝦米仔50克
薑1舊
辣椒仔2隻
調味料：
豆豉醬1湯匙
蒜蓉醬1湯匙
雞汁15毫升
生粉1湯匙
胡椒粉少許
處理：
1. 豆卜輕力沖洗，索乾水。
2. 蔥切碎，1隻辣椒切碎，預備薑汁（醃豬肉用）。
3. 蝦米清水浸5分鐘。
4. 豬肉，加入調味料：
a. 雞汁15毫升
b. 生粉1湯匙
c. 胡椒粉少許
攪勻。
5. 蝦米沖洗乾淨，加入豬肉內攪勻。
6. 豆腐卜用廚紙索乾。
7. 剪開豆腐卜 （在任何一面）。
8. 釀豬肉內豆腐卜內。
9. 預備醬汁：
a. 豆豉醬1湯匙
b. 辣椒1隻
c. 糖1湯匙
d. 雞汁1湯匙
e. 水300毫升
攪勻。
烹調：
1. 放1湯匙油落鑊，用中火燒熱。
2. 加入豆卜，豬肉向下放。
3. 煎了大概2分鐘，檢查一下是否已煮熟，可以轉換一下豆卜的位置。
4. 加入漿醬汁，煮滾，再炆5分鐘，轉中慢火。
5. 夾起豆卜上碟。
6. 加入生粉芡，當醬汁煮稠，淋上豆腐卜，放上蔥粒，完成。
Stuffed tofu puffs with pork meat (servings for 4):
Ingredients:
Minced Pork 10 taels
Tofu puffs 24 Nos.
Dried sea shrimps 50g
Ginger 1 No.
Red chili 2 No.
Seasoning:
Black bean sauce 1 tbsp
Garlic sauce 1 tbsp
Chicken sauce 15ml
Tapioca sauce 1 tbsp
Pepper little
Preparation:
1. Rinse tofu puffs lightly, dry with kitchen towel.
2. Chop green onion and red chili well. Grind the ginger (For seasoning the pork).
3. Soak dried shrimps with tap water for 5 minutes.
4. Season the pork:
a. Chicken sauce 15ml
b. Tapioca starch 1 tbsp
c. Pepper little
Mix well.
5. Rinse dried sea shrimps thoroughly. Mix well with pork
6. Dry tofu puffs with kitchen towel.
7. Cut thinly of tofu puffs edge.
8. Put minced pork into tofu puffs.
9. Prepare the sauce:
a. Black bean sauce 1 tbsp
b. Red chili 1 No.
c. Sugar 1 tbsp
d. Chicken sauce 1 tbsp
Add 300ml water, mix well.
Steps:
1. Heat up 1 tbsp oil in wok.
2. Put tofu puffs into wok at medium flame, meat face down.
3. Fry for 2.minutes already, check if puffs have been cooked well. Change position of tofu puffs.
4. Put sauce into wok, braise 5 minutes more after boiling up. Turn to medium~low flame.
5. Put tofu puffs on plate.
6. Add tapioca sauce into wok. Put on top of tofu when the sauce becomes thick. Put green onion cubes on top. Serve.
靚爆三色
https://youtu.be/z4Ursv84jok
磨刀器 超方便https://youtu.be/f1S2NBt8reg
煲仔菜 (系列) 26條影片
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Tuisabth907E6CxvfkUTGb
(18款)煲仔菜? (9款)煲仔飯?
1.南乳蓮藕煲https://youtu.be/QQejUub4dEA
2.啫啫雞煲 $22
?youtube熱爆影片?
https://youtu.be/FwLc4MMd25w
3.蝦米豆腐鱈魚煲https://youtu.be/332bODcsqi0
4.羊腩煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/jRw8qchwe1Q
5.砂鍋魚頭煲https://youtu.be/95G3yd7PsHo
6.栗子排骨煲
? youtube熱爆影片?https://youtu.be/a7ijMFJg4nY
7.咖哩雞翼煲https://youtu.be/x97ynPu1KVE
8.鹹蛋黃豆腐煲 ((越煮越好第一個))
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/eXZD0dQAVTM
9.咸魚雞粒豆腐煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/DTcPvzQ5nm0
10.粉絲蟹煲
https://youtu.be/pzbmjDacPnI
11.蠔煲
?youtube熱爆影片?https://youtu.be/SnQkOPDUxIQ
12.魚腩豆腐煲https://youtu.be/nsv7xYqlsms
13.洋蔥墨魚煲https://youtu.be/3nJO7XDjB9U
14.栗子雞翼煲https://youtu.be/D38xc375tp0
15.紅燒豆腐煲
https://youtu.be/QJIdlnf_SAUhttps://youtu.be/3E6CN2X4cKg
16.窩蛋蕃茄牛肉湯鍋https://youtu.be/Nq7WrwdpFWQ
17.暖粒粒 煲仔雞翼
?youtube熱爆影片 ?https://youtu.be/QJIdlnf_SAU
18.大長今煲
https://youtu.be/pylkcTIeO7k
???我有(((9款煲仔飯?? )))
必定有一款啱你 ?大家嚟睇下??
1. 排骨臘腸煲仔飯?
https://youtu.be/R29uIZyIVy8
2. 嚇親人煲仔飯 ?
https://youtu.be/6jgOrl2xOkA
3. 芋頭潮州煲仔飯?
https://youtu.be/Iu7EqCni2wk
4. 梅菜肉餅煲仔飯?
https://youtu.be/hUmwxxNgQkc
5. 卜卜脆 臘味焦香煲仔飯?
https://youtu.be/PrHmY437_c0
6. 冬菇滑雞煲仔飯?
https://youtu.be/KUBvoHqG4vg
7. 榨菜魚腩煲仔飯?
https://youtu.be/vyUFYti16zA
8. 電磁爐窩蛋牛肉?
https://youtu.be/kgoSIyP4egE
9. 電飯煲菜飯 ?
https://youtu.be/34xwHfyjLro IP
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
蓮藕肉餅：
材料：
免治豬肉1磅
蓮藕1個（大）
蝦米3湯匙
處理：
1. 清水浸蝦米3分鐘。
2. 豬肉調味：
a. 生粉1湯匙
b. 油1湯匙
c. 胡椒粉少許
d. 鮑魚汁1湯匙
e. 生抽1茶匙
加入蝦米，一同攪勻。
3. 蓮藕切去兩端，去皮，洗乾淨，擎乾水。
4. 蓮藕，切一圈圈，一片片。
5. 撲生粉在蓮藕上。
6. 豬肉壓實在蓮藕上面
7. 預備辣椒粒及蒜蓉。
8. 預備生粉芡：
a. 生粉1茶匙
b. 糖1茶匙
c. 豉油1茶匙
d. 鮑魚汁1茶匙
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱3湯匙油。
2. 放蓮藕餅落鑊，蓮藕片面向上，中火慢煎。
3. 煎了3分鐘，倒去鑊內的油。
4. 反轉蓮藕餅。
5. 加入清水剛好蓋過肉面。
6. 冚蓋，煮3分鐘，夾起蓮藕餅。
7. 煮滾芡汁，淋上蓮藕餅。
8. 要辣味的話，炒香蒜頭及辣椒。
9. 加入芡汁煮滾，淋上蓮藕餅，完成。
Minced pork met on lotus root:
Ingredients:
Minced pork meat 1lb
Lotus root (large)1 No.
Dried sea shrimps 3 tbsp
Preparation:
1. Soak dried sea shrimps for 3 minutes.
2. Season the pork:
a. Tapioca starch 1 tbsp
b. Oil 2 tbsp
c. Pepper little
d. Abalone sauce 1 tbsp
e. Light soya sauce 1 tsp
Add dried sea shrimps, mix well.
3. Cut both ends of lotus root. Get it peeled. Rinse thoroughly and hang dry.
4. Lotus root, cut into slices.
5. Put little tapioca starch evenly on lotus root.
6. Press pork meat tightly on lotus root.
7. Prepare chili cubes and garlic sauce.
8. Prepare tapioca sauce:
a. Tapioca starch 1 tsp
b. Sugar 1 tsp
c. Light soya sauce 1 tsp
d. Abalone sauce 1 tsp
Steps:
1. Heat up 3 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Put lotus meat pie in wok. Lotus root faces up, fry at medium flame.
3. Have already fried for 3 minutes. Pour away excess oil in wok.
4. Flip over lotus meat pie.
5. Add water just covering up the pork.
6. Cover up the lid. Braise for 3 minutes. Pick up the lotus meat pie.
7. Heat up the tapioca sauce, pour on top of lotus meat pie.
8. If you want it to be spicy, fry well garlics and chili cubes. Then heat up with tapioca sauce, pour on top of lotus meat pie. Serve.
蓮藕肉餅?家鄉菜?值得一試
