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#就係香港實習同學BackstageStory #Tobie篇

走進店舖，往往如走馬看花，視線輕率滑過四周，步履只作日常所需的短暫停留。但當我認真凝視每個空間角落，便意識到背後歷史的重量。當為土瓜灣的蝦記麵店和永香冰室做資料搜集的時候，我本著好奇心仔細觀察店舖每一細節。一幅畫，一件裝飾品，不只因著美觀原因而懸在牆上，內裡還藏著一個個等待被發掘的故事，它們正是空間裡有形的歷史。

當記憶隨時間變質，實體空間的經歷便是通往過去的最佳門徑。但唯有藉著現場互動，才能將過去記憶活現眼前，這是對著電腦搜尋網上資料無可比擬的連結。透過這張拼貼，我希望能保存在兩間老店經歷轉眼即逝的瞬間，凝住內裡的故事與記憶，並將之展現人前。但願在傢俬與鋪面招牌磨損裡透現出來的一份人情世故，將來亦繼續有人珍惜、關注。

*永香冰室於1959年開業，在永耀街一隅見證了土瓜灣半世紀變遷。經典劇集《大時代》及近年得獎電影《踏血尋梅》等影視作品，曾在此取景。

*蝦記麵廠，另一土瓜灣半百老字號，以新鮮手工製蝦子麵聞名。店舖至今仍保留前鋪後廠的格局。

We often dismiss or glance over interiors of shops and cafes. They become brisk stops where we do our weekly shop and nothing more, but having to inspect and analyse each facet of a space has led me to realise the depth and historical significance these old stores hold. When doing research for Har Kee Noodle and Wing Heung Cafe, I was encouraged to perceive each and every aspect inquisitively. Each photograph on the wall, each piece of decor perhaps wasn’t only there for mere aesthetic intention. Behind each aspect was a story to tell, one which represents a tangible history of the space. With perishable memories and the temporal notion of emotion, I found that connecting with the physical space was the best way to engage with the past. Researching online was one thing, but having this information set against the backdrop of where it all happened brought these memories to life. And by creating a collage, I wanted to highlight the preservation of a fleeting moment, memory encased and stories retold in these physical spaces. The wear and tear of furniture and iconic shopfront signs held a sense of sentimentality which I hope others will be more wary of in the future.

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Tobie，21歲，心理學畢業生，兼職插畫家。

*書中刊登為中文版本，由實習生Marcus及Tobie採訪，Jess翻譯成中文。

#就係香港2020秋季號#Remap土瓜灣生存手冊#老店 #本地創作

#就係香港實習同學BackstageStory #Jess篇

一
土瓜灣道和落山道交界有一間連鎖服裝店。服裝店所在的建築是一幢商住兩用的唐樓，紫白相間的漆下仍有凸出的舊招牌－「阜生大押」，當舖獨有的盾型標誌也藏在漆下。在現存的事物中發現舊物，如同一局找不同遊戲，那些線索既諧協於生活之間，又隱然透露一絲不安份，牽引我們與過去的人與事相見。節物風光不相待，我們不停游移在時間長河之中，唯有靠某些共享的記憶和經驗紥下我們的根。

二
那天大雨，我匆忙跑到美景街的甜品舖避雨，叫了一碗燉蛋，一串魚蛋。往北角的船六點零五分開。我要親身搭一次，確定資料無誤。禁堂食令正實行，甜品舖六點鐘後不能堂食。有客人特意兜來土瓜灣買一碗糖水，然後驅車回元朗。老闆娘手腳絲毫不停，牛柏葉未熟，一係你食東風螺？老闆娘隨手執一串東風螺扔在膠碟上，拿湯勺將沙嗲醬淋在面頭。鄰座的地盤佬說起昨午要在公園食飯，我和老闆娘同仇敵愾地說限堂食令的不是。六點鐘，我準時埋單去搭船。暮雨中土瓜灣像一堵透風的矮牆，夾在半島豪庭和翔龍灣之間，毫不起眼。

三
馬頭角道上有三四個棕衣的交通督導員，趁午飯時間大派牛肉乾。旁邊的十三街車房眾多，但這區泊位疏少，馬頭角道三線行車，左右兩線總是泊滿的。派罰單的人甫出現，瞥見的南亞裔車房工人馬上大喊︰「抄牌啊！」他從最東的鶴齡街跑到最西的龍圖街，重複高呼「抄牌」。其他街坊亦爭相傳告，十三街一時間只能聽到貫耳的「抄——牌！」、「抄——牌！」。然後從窄街中湧出幾十位車主，不到三分鐘，大半條馬頭角道車去路空。

四
有時候外人才有賞析香港獨特之處的慧眼，而我對香港一切都習以為常。有幸來《就係香港》實習，學會在平凡的物件、人事中發掘、連結，讓再普通不過的日常也有了意義。我們總是在消失前的一刻才後知後覺，想要珍惜，但無論如何情懷不衰，總有些刻意的斧鑿。提到土瓜灣時，人們要不是展望鐵路落成後的大變動，要不是懷緬重建的一切，而此刻尚在上演的人和事，反被忽略了。起初因為性格使然，不擅交談，主動要求撰寫資料搜集較多的部份。但再多的資料也彌補不了感情的蒼白，最終還是一再落區，和居住當地的人攀談，增加第一身體驗。在中環價值動搖的時代，我們永遠不夠故事填補精神的缺失。當我們在物質以外有了故事，也就能藉以觀照我們的處境。
懷著「何謂香港」的巨大問題而來，最終當然沒有答案，但實習過後於我心有戚戚焉，此心已足。

#REmap #社區脈絡 #尋找故事 #以人為本 #土瓜灣
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Jess Chan，千禧年生，廢青。

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#就係香港2020秋季號

#就係香港實習同學BackstageStory #Karen篇

一直不擅長與人對話，因著今次實習才有主動去接觸人的動機。尤其是對於一個先前無甚認識的地方，也不太知道該如何去進行訪問－怕太空泛，聽起來像沒有做好功課，也怕太有針對性，限制了受訪者的分享。當決定了採訪街坊時，也只得硬著頭皮去打攪對方，幸好大部份人都願意分享他們對土瓜灣的看法，甚至只要稍稍開啟話題，即使不多作引導也能說出相關故事。街坊總喜歡以「土瓜灣是舊區」來作引子，但也是因它的舊才能承載街坊的年月。 今日，這種「舊」很容易單純以視覺詮釋，在社交媒體上也不乏以濃重色調渲染的舊建築、老店舖照片。這種「現成」的情懷或令年輕一代重新注意到舊物－霓虹燈、街招、唐樓、地舖⋯⋯卻容易將這些事物看待成攝影素材，缺乏深刻的認識與體會。（題外話：在這方面十分欣賞 @modernismhongkong @streetsignhk @hongkongyeah @hkcmag 之類的專頁，為香港的城市面貌作詳細紀錄）

至於落區採訪又是另一挑戰。在撰寫內容的時候需要再次拜訪某間老店，老闆兩次態度截然不同。初次見面時，雖然老闆有些冷淡，但也願意分享店舖以及自己的資歷，言談間尚算友善。但一星期後補拍相片時，剛踏入店裡他已下逐客令，說著「個個都唔知影乜鬼！阻住曬！」之餘也拒絕聽我們的任何解釋。這種態度上的轉變令人有點難堪，但也使我反思平日會否為了拍攝眼中特別的風景，急著按下快門，而把當中的人只當成構圖一部份。事實上，若不是帶著記者的身份走訪土瓜灣，我大概只會用遊客的視覺去找最「懷舊」、最「復古」的景物。喜歡這種aesthetics固然沒有問題，但要記得在照片以外，背後的故事才能讓自己記憶猶新。

一日之內有人問我是否黑記，也有人樂於與年輕人分享經歷，是始料不及的意外與驚喜。我仍然會對採訪感到焦慮，但唯有透過人與人之間的對話，才能發掘到更多獨有的故事，而非用最直觀的新與舊視角去定義社區。

p.s. 圖8為街坊送贈的蜜桃

#REfocus #採訪體驗 #感受社區 #發掘故事
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Karen Wong，97年出世，讀完英文讀緊出版，仲搵緊工。

#就係香港2020秋季號 #staytuned📖