關於 屋宇署投訴電話 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

0217新加坡聯合早報

*【緬甸軍方承諾將重新大選交出權力 但未表明何時舉行】
緬甸軍方再次否認發動政變，並承諾將在重新舉行大選後交出權力，但未就何時舉行大選給出時間表。緬甸軍方昨天首次就奪權事件召開記者會，稱推翻民選政府是因為去年11月大選存在舞弊。軍政府發言人Zaw Min Tun說：“我們的目標是舉行大選，把權力移交給勝選的政黨。我們保證……大選將會舉行。” Zaw Min Tun沒有透露大選日期，僅表示軍方不會掌權太久。此前，軍方在奪權後宣佈全國進入緊急狀態一年。
https://beltandroad.zaobao.com/beltandroad/news/story20210217-1124613

*【疾控中心:變種毒株傳播風險高 不加強防疫歐洲疫情將惡化】
歐洲疾病預防與控制中心（ECDC）公佈的最新風險評估報告顯示，冠病變種毒株在歐盟及歐洲經濟區國家進一步傳播的風險仍然偏高。該中心警告，若不繼續堅持甚至加強當前的非藥物干預措施，歐洲今後的新增確診和死亡病例將激增。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210217-1124628

*【研究：四種主要合併症 會提高冠病患者死亡風險】
澳洲格里菲斯大學等機構研究人員日前在美國《微生物學》網路雜誌上發表論文說，他們發現癌症、慢性腎病、糖尿病和高血壓是提高冠病患者死亡風險的四種主要合併症。合併症通常指一名患者除了患某種主要被關注的疾病外，同時還患有其他疾病。研究人員介紹，他們分析了荷蘭斯科普斯資料庫、美國科學網等全球多個資料庫的資料，內容涵蓋14個國家和地區的37萬多名冠病患者臨床資料，結果發現，慢性腎病在統計學上是增加冠病患者死亡風險的最主要合併症。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210217-1124629

*【瑞典21省只有一省未發現變種冠病毒病例】
瑞典電視臺報導說，瑞典近期加強對變種冠病病毒傳播的監測，除哥得蘭省外，其他20省都有變種冠病病毒病例。2月初對四個省進行的隨機抽樣檢測顯示，B117變種冠病病毒病例占了確診病例的9%至20%。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210217-1124737

*【英國調查一新出現變種冠病病毒】
英格蘭公共衛生局已將B.1.525列為受調查的變種冠病病毒。按照該局的通常做法，如果專家組調查後認為該病毒在傳播和致病性等方面風險較大，就會將其列為“受關注”的變種冠病病毒。英格蘭公共衛生局說，此前在丹麥、加拿大、奈及利亞等國已發現B.1.525變種病毒，該病毒包含一種被稱為E484K的突變，這種突變在之前發現的多種變種冠病病毒中也能被觀察到。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210217-1124724

*【就冠病病毒溯源總結性報告內容 中國專家與世衛專家組達共識】
中國專家已與世衛專家組就冠病病毒溯源總結性報告達成共識，團隊將在未來幾天內完成該份報告。中國和世界衛生組織冠病病毒溯源研究聯合專家組組長Peter Ben Embarek在世衛組織的線上記者會上透露，專家組在武漢的最後一天就已經和中國同行就總結報告達成了一致，特別是該報告的主要結論、發現及建議等關鍵內容。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210217-1124619

*【彭博：拜登中國政策團隊新募人員對華態度均較為強硬】
據彭博社報導，新招募的人員包括前美國進步中心高級研究員Melanie Hart，她將幫助負責檢視川普政府的政策，包括其“清潔網路”倡議，該倡議督促各國將華為排除在它們的5G網路之外。去年10月，她與他人合寫的一份報告著重強調了助長華為崛起的國家補貼，並主張對來自美國和盟國的供應商提供反補貼支持。中國團隊還包括五角大樓的Ely Ratner和財政部的Elizabeth Rosenberg。兩者都曾在新美國安全中心工作。在與那裡的同事（包括已加入拜登政府的其他三位同事）共同撰寫的報告中，Ratner和Rosenberg呼籲與日本和荷蘭建立“國際財團”，以製造半導體並使供應鏈多樣化。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210217-1124729

*【傳中國或限制稀土出口打擊美國 美媒：短期內獲稀土管道將受影響】
據彭博社報導，全球大部分的稀土供應和加工業來自中國，其中中國稀土占了美國進口稀土的八成。稀土礦物是製造美國F-35型戰鬥機和其他先進武器，以及智慧手機、電動汽車和風力發電機的重要材料。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210217-1124626

*【川普呼籲共和黨參議員捨棄麥康奈】
川普16日發表聲明說，由麥康奈掌舵的共和黨“再也無法受人尊敬和強大。”川普以“愚蠢、陰沉、不苟言笑、唯利是圖政客”來形容麥康奈，甚至恫言將憑藉他在共和黨基層的龐大號召力，在2022年11月參議院選舉中向麥康奈派系發出挑戰。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210217-1124735

*【葉倫與歐洲央行行長就合作和刺激增長進行磋商】
美國財政部長葉倫和歐洲央行行長拉加德舉行會談，就促進美歐經濟增長和就業計畫的政策工具進行磋商。美國財政部表示，葉倫和拉加德還討論了進一步深化跨大西洋經濟與金融合作關係。美國財政部說，葉倫對歐洲央行對冠病大流行所採取的迅速、果斷政策措施表示贊許。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210217-1124716

*【冬季風暴在美國奪走至少14條人命】
一場歷史性的冬季風暴導致美國多個州屬出現創紀錄的低溫，休士頓的溫度甚至低過阿拉斯加部分地區，德州數以百萬計的人無電力供應，美國東南部則遭到致命性的龍捲風襲擊。據《華盛頓郵報》，連日的暴風雪已在美國四個州奪走14條人命。另據路透社，德州南部官員警告市民，切勿將燒烤爐或丙烷加熱器帶入室內，已有數人因為一氧化碳中毒而送院。其中，德州的災情最嚴重，公用事業機構因供電不勝負荷而實施輪流停電以應對需求。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210217-1124711

*【俄經濟再受創 加劇人民對普丁不滿】
俄羅斯萎靡不振的經濟在冠病大流行期間進一步受創。觀察家指出，貧困問題惡化、人民收入下降，加上政府未提供切實援助，加劇了俄羅斯人對普丁總統20年統治的不滿，與此同時反對派力量則增強。過去數周，成千上萬俄羅斯人響應已被判坐牢的反對派領袖納瓦尼的號召走上街頭抗爭。納瓦尼及其支持者也計畫在9月的議會選舉之前舉行更多示威。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210217-1124630

*【俄外長：歐盟破壞與俄關係 俄方須為任何事態做好準備】
拉夫羅夫當天與到訪的芬蘭外長哈威斯托舉行會談。他在會談後舉行的聯合記者會上說，歐盟一直在破壞與俄羅斯的關係，俄方必須為任何事態發展做好準備，選擇權在歐盟。如果歐盟決定恢復與俄方的關係並採取相關行動，俄方也將為此做好準備。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210217-1124631

*【新加坡越戰越勇預算案 攜手同心創機遇】
新加坡副總理兼經濟政策統籌部長及財政部長王瑞傑在國會發佈2021財政年預算案聲明，主題為“攜手同心，越戰越勇”。政府通過今年的預算案，撥出110億元設立“應對冠病堅韌配套”（COVID-19 Resilience Package），繼續幫助人民和受疫情重創的領域，包括推動冠病疫苗接種工作，為持續面對壓力的領域如航空業延長雇傭補貼計畫等。
https://www.zaobao.com.sg/news/singapore/story20210217-1124569

*【056A型輕型導彈護衛艦 南陽艦商丘艦入列中國海軍】
雖然中國海軍去年就已接收618號、619號兩艦，但兩艦艦名在今年才陸續公佈。今年1月30日，中國海軍正式在海軍基地舉行了南陽艦命名列裝儀式。這也是中國海軍建立以來，首次以南陽命名水面主戰艦艇。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20210217-1124625

*【歐盟消費者團體投訴TikTok“大規模”侵犯用戶權利】
中資擁有的短視頻分享應用TikTok受到歐盟消費者團體的多項投訴，指責其涉嫌違反歐盟的消費者法律，並且未能保護兒童免受隱藏廣告和不當內容的侵害。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210217-1124740

*【東非農民 再遇蝗災】
東非正面臨新一輪蟲害。去年初，東非多國在經歷異常潮濕的雨季後發生嚴重蝗災，之後在聯合國糧農組織協助下建立了滅蝗“飛行隊”，通過衛星圖像、人工智慧等工具來即時報告蝗蟲的繁殖區和遷徙路線圖。據估計，這些努力保障了2800萬人的生計，並讓總值12億美元的作物和乳製品免受蝗蟲吞食。糧農組織上月警告，新一波蝗蟲群已開始在衣索比亞、肯亞和索馬里蔓延，而滅蝗工作必須獲得更多資金支援才能繼續進行。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210217-1124632

*【美太空總署將部署“直升機” 在火星進行各種飛行試驗】
美國太空總署即將在火星上部署一架直升機，以證明可在另一個星球的表面進行可控飛行。宇航局的毅力號火星車18日登陸火星後，將把攀附在其腹部的機智號（Ingenuity）火星直升機降到地面，讓它進行各種飛行試驗。機智號面對諸多挑戰，最大挑戰是火星上的大氣層空氣比地球稀薄99%，因此地球上常見的直升機完全無法在火星上起飛。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210217-1124634

*【本周推出首批 市場料急速擴大 美3D列印屋只需一天售價僅數千美元】
3D列印技術日益改進，美國如今開始利用這個技術打造廉價房屋，一所簡單的房子只須24小時就能完成，成本只是幾千美元。業界預測，這個市場下來將急速擴大。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20210217-1124635

*【京東擬分拆京東物流在港上市】
據彭博社報導，此前據知情人士透露，京東物流估值可能在400億美元左右。京東在監管公告中說，建議分拆完成後仍將持有京東物流多數股權，京東物流的價值料因分拆而增加，作為控股股東之一的京東亦會因此獲益。公告稱，建議分拆的一些細節尚未最終確定。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20210217-1124733

*【IAEA：伊朗擬下周停止履行核不擴散條約附加議定書】
國際原子能機構（IAEA）發佈報告說，伊朗於週一通知IAEA，表明伊朗將從2月23日起，停止執行《聯合全面行動計畫》（JCPOA，即伊朗核問題全面協議）中規定的自願實施透明措施，包括《核不擴散條約》的附加議定書。” 依照伊朗核協議，伊朗同意遵守該附加議定書，在IAEA臨時發出通知後，按要求為其核查活動提供便利。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210217-1124710

*【菅義偉與強森通電話就舉辦奧運獲得支持】
日本首相菅義偉與英國首相強森舉行電話會談。英國是七國集團（G7）輪值主席國。菅義偉就舉辦東京奧運會和殘奧會謀求G7首腦的支持，強森回應稱予以全面支持。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20210216-1124563

【宇宙級攬炒！何妖要同原居民割𥱊攬炒！】

何妖隻墳好多巴打都追問進度，我地一直追住民政仲教埋佢地做野添，可惜佢哋唔多接受專業清算師教化一味撒賴，完全唔理會自己嘅服務承諾。

我地明查暗訪下知道仆街何竟敢向官員發脾4話 :“咁多出界都唔搞，點解剩係搞我老母！” 點知民政聽完就即刻笠水，自我感覺良好話近區選要冷處理做鴕鳥。

何妖你真係覺得721害左咁多人可以唔洗還？以為我地會放生你嗎？你好傻好天真呀！ (聽聞你仲有好多街數未清喎！駛唔駛俾邦民電話你呀？借定唔借何妖你還得到先好借！)，既然何妖你咁講，專業清算師唯有成全你！一次過搵晒所有原居民出咗界嘅殯葬區出嚟同你攬炒！

原居民認可殯葬區 (Permitted Burial Gound PBG)又係一條超優厚對原居民傾斜既不平等條約，全港大約有525個 PBG，總佔地約4000公頃，即係半個香港島咁大，咁多地方用黎做咩？俾原居民免費起墳囉！當大家生時捱貴樓、死時煩龕位，人地已經一條龍有齊晒！仲要人地個墳大過你間屋呀！

不平等條約自1983 年實行，原意係遏止非法下葬問題，俾原居民又一特權。可惜係2009年爆左單核爆新聞 大埔三門仔馬屎洲賣墳地https://hk.appledaily.com/news/art/20090917/13217903
及申訴專員公署係2015年主動調查，仲係2018 年再follow up 左一次，但地政總署同民政總署都不為所動毫無改善，完全無視習大大嘅治国理念要依法施政呀！

【何妖，你未找街數，而家仲要原居民同你一齊攬炒！正仆街】

其實PBG 既資料係民政總署網頁搵到，geoinfo map 亦都有，不過唔知點解突然間“被收埋左”
https://www.map.gov.hk/gm/map
Government Insitutions .. → Land and Property → Permitted Burial Ground Sites in NT
最最最神奇係揀左PBG 呢個layer，張地圖係換唔返做圖片背景！到底係system 有bug 丫定有野想隱瞞？大家自己話啦！

反正呢D野唔會阻到我地清算既決心！我地用其他方法將所有PBG overlay 左落張2018年既相片地圖，之後就發現最少有 59 個site，有明顯既出界問題，其中以離島區 BUR18L 最誇張超出左範圍兩倍

上新聞既大埔三門仔馬屎洲更加係完全無收儉繼續出界TP-E7 & TP-E13

其他案例: https://drive.google.com/…/1n9lY2sMV1NYYHxnMJWCAfXzwfsoS-TQ…
跟據申訴專員公署份調查報告呢，出左PBG 既墳就歸Lands 管。而非法霸佔官地，Lands 可引用第28章 《土地(雜項條文)條例》去清拆違規物

建議大家一齊向1823舉報呢 59 個墳區

拿！我地再重申一次，我地無意搞升斗市民既，
係何妖唔肯承擔責任，要同你地攬炒咋！

何君堯是屯門樂翠選區候選人，同區候選人是盧俊宇及蔣靖雯。

=====我是投訴信=====
TO: devbenq@devb.gov.hk; hab@hab.gov.hk; landsd@landsd.gov.hk; hadgen@had.gov.hk; tellme@1823.gov.hk;

敬啟者：

本人從社交平台及傳媒報道得知，現時有以下多處地點沒有按照PBG所要求，越界違法安葬山墳。
https://drive.google.com/…/1n9lY2sMV1NYYHxnMJWCAfXzwfsoS-TQ…

現要求
(1) 發展局連同地政總署以及民政事務總署共同跟進投訴個案，並盡快安排清拆行動。

(2) 地政地圖網頁 Geoinfo map 為何無法查閱PBG實景圖相關訊息，當局是否於對上一次系統維護時候出現錯誤，導致系統資訊被隱藏？

市民XXX上

附註補充資料
大埔三門仔馬屎洲賣墳地新聞https://hk.appledaily.com/news/art/20090917/13217903

=====我是投訴信=====

我地呢個專頁剛成立無耐，非常依靠大家手動轉出去俾各 KOL及傳媒，引起更大回響力度。我哋未必次次都有juicy題目，但就會保證文章嘅含金量，努力監察政府。
(1) like & share 我地專頁
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轉載請註明出處：專業清算師專頁
FB：https://www.facebook.com/revengehi
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IF WE BURN, YOU BURN WITH US.
寧投熊熊烈火，光盡而滅。
不伴寂寂朽木，默然同腐。

#何妖 #祖墳 #攬炒 #宇宙級攬炒 #地政總署 #民政總署 #唔係話要依法施政咩 #公職人員行為失當 #生人霸死地 #紅底特權 #朱門酒肉臭

#專業清算衛我城
#光復香港
#時代革命
#專業清算師

何妖累街坊

【宇宙級攬炒！何妖要同原居民割𥱊攬炒！】

何妖隻墳好多巴打都追問進度，我地一直追住民政仲教埋佢地做野添，可惜佢哋唔多接受專業清算師教化一味撒賴，完全唔理會自己嘅服務承諾。

我地明查暗訪下知道仆街何竟敢向官員發脾4話 :“咁多出界都唔搞，點解剩係搞我老母！” 點知民政聽完就即刻笠水，自我感覺良好話近區選要冷處理做鴕鳥。

何妖你真係覺得721害左咁多人可以唔洗還？以為我地會放生你嗎？你好傻好天真呀！ (聽聞你仲有好多街數未清喎！駛唔駛俾邦民電話你呀？借定唔借何妖你還得到先好借！)，既然何妖你咁講，專業清算師唯有成全你！一次過搵晒所有原居民出咗界嘅殯葬區出嚟同你攬炒！

原居民認可殯葬區 (Permitted Burial Gound PBG)又係一條超優厚對原居民傾斜既不平等條約，全港大約有525個 PBG，總佔地約4000公頃，即係半個香港島咁大，咁多地方用黎做咩？俾原居民免費起墳囉！當大家生時捱貴樓、死時煩龕位，人地已經一條龍有齊晒！仲要人地個墳大過你間屋呀！

不平等條約自1983 年實行，原意係遏止非法下葬問題，俾原居民又一特權。可惜係2009年爆左單核爆新聞 大埔三門仔馬屎洲賣墳地https://hk.appledaily.com/news/art/20090917/13217903
及申訴專員公署係2015年主動調查，仲係2018 年再follow up 左一次，但地政總署同民政總署都不為所動毫無改善，完全無視習大大嘅治国理念要依法施政呀！

【何妖，你未找街數，而家仲要原居民同你一齊攬炒！正仆街】

其實PBG 既資料係民政總署網頁搵到，geoinfo map 亦都有，不過唔知點解突然間“被收埋左”
https://www.map.gov.hk/gm/map
Government Insitutions .. → Land and Property → Permitted Burial Ground Sites in NT
最最最神奇係揀左PBG 呢個layer，張地圖係換唔返做圖片背景！到底係system 有bug 丫定有野想隱瞞？大家自己話啦！

反正呢D野唔會阻到我地清算既決心！我地用其他方法將所有PBG overlay 左落張2018年既相片地圖，之後就發現最少有 59 個site，有明顯既出界問題，其中以離島區 BUR18L 最誇張超出左範圍兩倍

上新聞既大埔三門仔馬屎洲更加係完全無收儉繼續出界TP-E7 & TP-E13

其他案例: https://drive.google.com/…/1n9lY2sMV1NYYHxnMJWCAfXzwfsoS-TQ…
跟據申訴專員公署份調查報告呢，出左PBG 既墳就歸Lands 管。而非法霸佔官地，Lands 可引用第28章 《土地(雜項條文)條例》去清拆違規物

建議大家一齊向1823舉報呢 59 個墳區

拿！我地再重申一次，我地無意搞升斗市民既，
係何妖唔肯承擔責任，要同你地攬炒咋！

何君堯是屯門樂翠選區候選人，同區候選人是盧俊宇及蔣靖雯。

=====我是投訴信=====
TO: devbenq@devb.gov.hk; hab@hab.gov.hk; landsd@landsd.gov.hk; hadgen@had.gov.hk; tellme@1823.gov.hk;

敬啟者：

本人從社交平台及傳媒報道得知，現時有以下多處地點沒有按照PBG所要求，越界違法安葬山墳。
https://drive.google.com/…/1n9lY2sMV1NYYHxnMJWCAfXzwfsoS-TQ…

現要求
(1) 發展局連同地政總署以及民政事務總署共同跟進投訴個案，並盡快安排清拆行動。

(2) 地政地圖網頁 Geoinfo map 為何無法查閱PBG實景圖相關訊息，當局是否於對上一次系統維護時候出現錯誤，導致系統資訊被隱藏？

市民XXX上

附註補充資料
大埔三門仔馬屎洲賣墳地新聞https://hk.appledaily.com/news/art/20090917/13217903

=====我是投訴信=====

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#光復香港
#時代革命
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｜上水—疫情收入減半 90後自資辦社區報紙 組自衞隊義助街坊：捉賊整水喉搵貓都會搵我
去年，香港各區的社區報開始遍地開花，北區人引頸以待的首份刊物《北島》，亦於兩個月前誕生。10月中，北區另一團隊出版的報章《邊境》亦正式面世。由訂立題目、資料搜集到採訪出版都由街坊親力親為。召集出版區報的群組來自「上水社區互助網絡」，原是自發協助北區居民的小隊，希望報刊化身流動連儂牆，面對再尖銳的打壓與被噤聲，也不虛作無聲，「盼《邊境》令大家重拾對這地方的自豪，不介意跟別人說：我是北區人。」

30歲的阿蛋（廖宇恒）是位忙碌的上水人。今天幫A小姐搵貓，翌日為坐輪椅不便於行的B先生維修水喉；還得幫忙轉介某戶太太被家暴的案件給社署及區議員；圍村連續幾戶女街坊都被偷內衣褲，他竟親自出馬趕去村裏埋伏捉賊。通宵達旦依然機不離手覆街坊訊息，女友投訴照收，助人態度照舊。然而忙碌的阿蛋不是區議員，也不來自社區組職，只是位默默為社區付出的普通街坊，不少北區人都很熟悉這位人緣旺的後生仔，「有時電話響不知道是誰人打來，我也不明白街坊為何有我電話，可能是口耳相傳吧。」阿蛋一提起別人讚賞自己，就覺不好意思，靦腆地笑了。

#上水 《來生不做北區人》相關影片:
1. 90後租上水圍1000呎村屋似「社區中心」樓上生活樓下開cafe 過節辦聚餐 幫街坊創業賣番梘陶瓷：無論咩人都可以喺呢度搵到友誼
(https://youtu.be/YL0O_xHK7iY)
2. 90後上水水貨街開文青店教陶瓷 疫情減租水貨鋪結業潮望光復 街尾老店寧劏一半舖位不結業：上水像病人，光復後要復興
(https://youtu.be/O5G3t3PhuZY)
3. 上水巡撫街逾65年小店 4間店一齊12月31日結業：「上水光復的話即重開！」 老字號醬油舖文具店孖舖 最後情懷成絕響 20201025
(https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
4. 記者放蛇證上水藥房走私仍活躍 代客經澳門珠海寄回大陸 前水貨客自白：3日賺2千，試過滯留大陸瞓桑拿浴
(https://youtu.be/cU0X1flvt6k)


果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#果籽 #上水 #北島 #北區 #連儂牆 #區議員 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl

山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。

「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。


時間　磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」


機器　取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。

追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。

簡單　也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。

採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德

春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144

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