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平底鍋 煎牛肉片 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答

コバにゃんチャンネル By コバにゃんチャンネル

2021-10-01 13:19:08 有 9 人看過 有 1 人喜歡
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平底鍋 煎牛肉片 在 大象中醫 Youtube 的最讚貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:10:45 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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平底鍋 煎牛肉片 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文

大象中醫 By 大象中醫

2021-10-01 13:09:56 有 0 人看過 有 0 人喜歡
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大象中醫

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長照是一個劇變的旋轉舞台 百年難得一見 沒有準備的人 被旋轉舞台甩出去 不是坐下就是躺下 而大象中醫是太極的推手 推動著旋轉舞台 讓 所有爬不起來的人 背後有一股推手力量 支撐再站起來
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社群媒體上有些相關的討論：

平底鍋 煎牛肉片 在 好市多燒烤牛肉片怎麼煎- 看板cookclub 的推薦與評價


作者littleSH1221 (寫信問我)
看板cookclub
標題好市多燒烤牛肉片怎麼煎
時間Sat Sep 24 17:09:15 2022

如題

家裡常會買牛小排燒烤或是火鍋片

都是用不沾平底鍋煎

油蒿味很重，但是吃起來還可以

就是沒外面燒烤店好吃

直到那天烤肉，同樣的肉也沒特別醃

烤出來大概比用不沾平底鍋煎出來好吃10倍吧....

問了一下朋友，說這種牛要用鐵鍋煎溫度才夠高，才會好吃

我預計就算買了鐵鍋，應該也不太會煮其他東西

如果就煎肉而言，我看蝦皮有生鐵鍋3、400的

lc也有賣鑄鐵鍋，要3、4000

查一下兩種都是要保養才能用的久

不過實際上價錢差10倍肯定還是有差吧？以我的需求來說，推薦哪個呢？

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.205.146 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1664010557.A.05D.html
推 Anderson0819: 我看你的需求是要用烤的焦香味吧 09/24 17:17
推 freeloop: 生鐵就好 09/24 17:22
推 a5365389ptt: 把平底鍋換鑄鐵鍋吧 煮出來根本不同東西 09/24 17:27
→ a5365389ptt: 沒塗層的最好用 09/24 17:27
→ freeloop: 可以找厚一點的，可以進烤箱的 09/24 17:28
→ supa64: 不論哪種.1.你鍋子沒燒到最高溫度本身就不會瞬間納梅反映 09/24 17:34
→ supa64: 那就相對的就不會肉裡面的汁水鎖在裡面.也相對的就不會 09/24 17:34
→ supa64: 有類似燒烤這樣的味道.煎本身只是大火煎燒.你鍋子溫度不夠 09/24 17:35
→ supa64: 自然就做不出這樣效果 09/24 17:35
推 peehs: 這個厚度 直接買個噴槍就好了 09/24 17:58
推 howardcd: lodge，沒有之一 09/24 18:00
推 sillymon: costco 賣的lodge就可以了 09/24 18:13
推 happy80228: 可以買宜得利的鑄鐵鍋試試看，價格不貴，不過要自己開 09/24 18:34
→ happy80228: 鍋喔，裡面有附上教學，網路也有網友做的教學影片 09/24 18:34
推 flstr: 先熱鍋，等到灑水下去水滴可以在鍋子上面滾動消失後再下肉 09/24 21:01
→ shamanlin: 什麼鍋都可以，重點是要厚底，蓄熱夠 09/24 21:41
→ shamanlin: 肉要夠乾，鍋子厚，夠熱約兩百多度，那你用什麼鍋都一 09/24 21:42
→ shamanlin: 樣 09/24 21:42
推 lifeful: 價位差是差在用料跟做工 便宜的通常要自己開鍋 09/24 21:56
推 prionailurus: 感覺可以用噴槍 09/24 23:50
推 yoyufaye: 噴槍很難控溫，剛入門的話建議是買宜得利鑄鐵鍋就好，19 09/25 00:24
→ yoyufaye: 公分的不到300，只是開鍋比較麻煩了點，懶得開鍋就買Lod 09/25 00:24
→ yoyufaye: ge吧！ 09/25 00:24
推 cckkyle: 畢耶鍋或是土克鍋 09/25 00:39
推 feathergod: 宜得利鑄鐵鍋便宜好用 拿來烤牛排也好吃 09/25 01:41
推 fake: 想問那種生鐵鍋到底有沒有塗層啊？有些看起來表面就亮亮滑 09/25 04:52
→ fake: 滑的 09/25 04:52
推 miki50407: 這不是隨便煎隨便好吃的東西嗎 09/25 07:45
推 ingss: 樓上，火大煎烤才好吃。有人就是不愛開大火煮飯菜的。我同 09/25 09:22
→ ingss: 事就說他從不開大火煮菜，說油煙少又安全(烤焦致癌)雖然我 09/25 09:22
→ ingss: 是覺得她煮的不好吃都爛爛的，看個人喜好吧。每種都有人愛 09/25 09:22
推 ccaaccaa: 煎牛排我推土克鍋 便宜好用 瞬間高熱效果很好 鐵鍋都需 09/25 11:23
→ ccaaccaa: 要養就是 09/25 11:23
推 p10121987: 找個便宜的鑄鐵烤盤就好 蓄熱能力好才適合煎牛排 09/25 11:23
→ ccaaccaa: 我用不鏽鋼平底鍋煎 跟土克鍋煎 口感味道差很多 09/25 11:23
→ sdiaa: 不沾鍋也可以啊 鍋內有肉大火是OK的 09/25 12:22
→ sdiaa: 有牌子的鑄鐵鍋洗一洗就可以用了 前幾次煮油一點的東西就好 09/25 12:24
→ sdiaa: 像牛小排油脂多 很適合當鑄鐵鍋前幾次煮的食材 09/25 12:25
→ mei1029: 推薦極鐵鍋，真的不會生鏽！ 09/25 13:49
→ samm3320: 平底鍋煎可能溫度不夠高沒那麼焦但油耗味是什麼不太理 09/25 15:33
→ samm3320: 解 09/25 15:33
推 tommy123310: 噴槍 超好用 09/25 16:49
→ tommy123310: 現在中秋也很少生火烤了 平底鍋邊煎邊聊 上桌前噴個 09/25 16:50
→ tommy123310: 香味 09/25 16:50
推 alamabarry: 牛小排要弄得難吃很不簡單~~熟度幾乎都可以 09/25 17:59
噓 nick2010: 不想麻煩養鍋 買不銹鋼平底鍋就可以了 燒到高溫 灑水變 09/25 18:11
→ nick2010: 成水珠 就放點油 肉片直接下去 完美 不過不要一次放太 09/25 18:11
→ nick2010: 多肉片 溫度會下降得太快 09/25 18:11
→ Gankosakae: 牛小排太多油燒烤的時候油會滴掉 平底鍋煎的話油會一 09/25 18:36
→ Gankosakae: 直留在鍋裡 高溫長時間煎烤油會變質產生油耗味 最好 09/25 18:36
→ Gankosakae: 邊煎邊把多餘油脂擦掉 09/25 18:36
→ shamanlin: 其實斜斜的讓油流下去就好 09/25 18:58
推 summer773: 用不鏽鋼鍋下油燒到發煙放肉 09/25 22:31
→ m3791913: 選噴槍，頂多失敗兩三片當學費 09/26 17:54
推 lan304cer: lodge鑄鐵 保證不後悔 牛肉跟不沾鍋的口感差超多 09/27 18:32
推 Barquinho: 隨便一個鐵鍋或不繡鋼鍋都可以，不一定要鑄鐵 10/19 12:02






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#60. 玩轉攪拌機，效能加倍不NG：包子饅頭、麵點料理、甜點麵包、牛軋糖，101道新手必學、創業OK的營業配方大公開！

07 手工漢堡排分量| 6 個材料沙朗牛肉⋯⋯1200g 洋蔥⋯⋯150g 雞蛋⋯⋯2 顆 ... 熱平底鍋,加入少許無鹽奶油,放入漢堡排,以小火煎約 3 分鐘,翻面,煎 3 分鐘,起鍋備用。