#零失敗幸福鬆餅,外脆內軟在家就能享受名店鬆餅的味道!
在家做鬆餅其實很簡單,只要有簡單的材料就可以馬上變化出咖啡廳的鬆餅口感,姐妹們可以試試!Carol 的小孩非常喜歡這個配方喔!
配方:
雞蛋 2顆(室溫,蛋黃、蛋白分開)
細砂糖 40克
牛奶 200ml(室溫)
無鹽奶油 30克(融化)
低筋麵粉 170克
泡打粉 3克
鹽 一小撮
香草精少許(沒有可以免除)
做法:
1.蛋黃加一半的糖攪拌均勻後,加入牛奶、無鹽奶油拌勻,再加入過篩的低筋麵粉與泡打粉,以Z字型均勻攪拌無粉末即可。
2.於蛋白中加入剩下的砂糖打發至接近濕性發泡
3.分三次加入蛋黃糊中翻拌均勻,可稍微震兩下桌面以震出氣泡。
3.以格子鬆餅烤盤預熱4.5分鐘後,將麵團倒入烤盤,可略超過烤盤高度,烤5分鐘即完成酥脆的格子鬆餅。
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幸福鬆餅 在 Facebook 的精選貼文
「台灣太陽蛋餅粉(全台首賣)+日本九州鬆餅粉」開團囉
#蛋餅粉台灣在地原物料_無添加化學成分 #早餐點心必備
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▶️台灣太陽蛋餅粉 #首團
蛋餅是大家從小吃到大的早餐,方便好吃又營養。
古早味的粉漿蛋餅,餅皮柔軟好吃,餅皮裡可以包上各種自己喜歡的餡料,淋上自己最愛的台式醬料,怎樣也吃不膩。
雖然粉漿蛋餅,也可以自己調,但每天早晨,媽媽們都像打仗一樣,如果有調好的蛋餅粉,只要雞蛋+水拌勻,倒入一整包蛋餅粉,就可以下鍋煎,非常快速又好吃。
這款台灣太陽蛋餅粉,是廠商邀請台北市糕餅商業同業公會榮譽理事長/非凡烘焙餐坊創辦人張國榮師傅悉心研發,也是 #台灣首製DIY蛋餅粉,裡面 #原物料全來自台灣小農, #沒有添加任何化學成分,令人吃得安心。
跟自己調製的蛋餅粉漿比較起來, 這款蛋餅粉不需要過篩,攪拌過後也不容易結塊。 更重要的是,這兩款蛋餅粉分別添加了不同種類的穀物,還有各類蔬菜粉。 讓我們更輕鬆方便就吃到更多元的營養。
#一包蛋餅粉可以煎8吋蛋餅皮7張(我自己煎約8片),一家四口的份量。調配方式是: 一顆雞蛋+300ML的水(但我個人偏好330ML的水 比較好煎)+一包蛋餅粉,攪拌均勻,靜置10分鐘,就可以熱鍋煎了。如果早上沒有時間現拌現煎,也可以前一天晚上先煎好放冷藏(如果要放更久,可以一片一片隔好放冷凍),隔天就可以直接拿來煎,餅皮一樣很Q彈柔軟好吃。
#蛋餅粉這樣選
太陽蛋餅粉有兩種口味: 五穀風味、與蔬菜風味,都很有特色。
📌太陽蛋餅粉台灣小麥五穀風味
成分: 台灣小麥麵粉、樹薯粉、在來米穀粉、紅薏仁粉、苦蕎粉、黑豆粉、海鹽
這款五穀風味的蛋餅粉,是採用彰化契作小農的台灣小麥麵粉,搭配上其他彰化在地友善種植的黑豆、紅薏仁、苦蕎,製作而成的。
跟一般市售的蛋餅比起來,這款更吃得到不同穀類的香氣,口感是Q彈軟嫩的。
煎好蛋餅皮之後,直接煎蔥花蛋,捲起來就是經典台式早餐。之後,我會陸續使用這款五穀風味蛋餅粉,變化不同的品項。
📌太陽蛋餅粉台灣小麥蔬菜風味
成分: 台灣小麥麵粉、樹薯粉、菠菜粉、芹菜粉、高麗菜粉、山藥粉、碗豆粉、胡蘿蔔粉、洋香菜、海鹽
蔬菜香氣很明顯,鐵定跟外面吃得更不一樣。成分與原料一樣全部來自台灣在地小農,但添加了好幾種蔬菜粉,煎出來的蛋餅皮,吃得到蔬菜香味,其中芹菜香氣特別凸顯,口感的話一樣很軟Q喔。
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▶️九州鬆餅粉
為了讓大家早餐更多樣化,特別商請廠商,把鬆餅粉一起加進來,這樣台式西式都兼顧了!
九州鬆餅粉是100%採用日本九州生產的小麥與雜糧製成,從日本大分縣的風味小麥,到宮崎縣綾町的發芽玄米、長崎縣雲仙的糯黍、佐賀縣的胚芽押麥、熊本縣和福岡縣的紫米和紅糯米、鹿兒島縣的梗米,以及沖繩和鹿兒島產的蔗糖等,皆是天然、不使用農藥栽種的穀物。而且九州鬆餅粉不添加乳化劑、香料、加工澱粉,也不使用含鋁的膨脹劑,讓大家安心食用。
九州鬆餅粉變化食譜: https://reurl.cc/0OO2qb
這次團購的九州鬆餅粉一共有五種口味,簡單介紹如下:
📌和紅茶鬆餅粉
紅茶香氣很明顯卻也很溫和。
結合九州七穀原味鬆餅粉與鹿耳島的和香園紅茶。和香園紅茶清香淡雅不苦澀,甘醇回味。我很喜歡有茶香味的點心,單吃可以當早餐,加點鮮奶油與珍珠,就變成下午茶了!
📌七穀原味鬆餅粉
這是百搭原味!如果有買鬆餅粉的朋友,這款必買!!
它包含上面提到的七種小麥與雜糧,再加上沖繩、鹿兒島百分之百甘蔗原料製成的蔗糖所製成,用七穀原味鬆餅粉煎出來的鬆餅特別Q軟、有口感。
📌薩摩芋鬆餅粉
是在七穀原味鬆餅粉中,調配上九州生產的薩摩芋,也就是日本地瓜,非常健康。 上次團購,有些朋友來不及買到這個口味,這次貨量比較充足,如果喜歡的朋友,可以先訂購喔!
📌經典牛奶鬆餅粉
在七穀原味鬆餅粉中加入九州100%生產的酪漿粉調配而成。『酪漿粉』是用鮮奶分離奶油時,所產生的水分(就是buttermilk)濃縮製粉而來的。因為經典牛奶鬆餅中加入含有奶油味道的酪漿粉,讓煎出來的鬆餅,奶油香氣比較明顯。
📌鮮野菜鬆餅粉
用七穀原味鬆餅粉,再調配上五種九州生產的蔬菜,分別是小松菜(宮崎)、紅蘿蔔(長崎)、南瓜(熊本)、薩摩芋(熊本)、花椰菜(熊本),也是另一款健康的鬆餅粉,風味很特殊 這款我也很喜歡喔。
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👉出貨時間
確認款項後,09/22起陸續寄出,若超過7個工作天尚末收到通知,請與客服連繫。
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👉廠商客服
【電話】(02)2375-8177分機218
【信箱】[email protected]
幸福鬆餅 在 竹科張太太Mrs.Chang's Fav Lair' Facebook 的最讚貼文
Woosa 鬆餅真的超好吃的❤️❤️❤️
不愧我早上10:40就在巨城門口等入場
11:00一開門馬上衝到sogo二樓
沒想到有人路線比我還熟,我到woosa門口已經排第四組了。
(我被朋友號稱巨城人肉地圖,連地下停車場的路線與電梯出口都是相當熟悉的🤣)
小點炸物我覺得還不錯。
主餐我點義大利麵,我覺得還好
朋友點湯泡飯,好美味喔!我下次還要吃
重頭戲是鬆餅!!
我點蒙布朗口味,鬆餅本體非常非常嫩!!重點是蛋香濃郁,比沖繩的幸福鬆餅還要好吃!!
真的推薦愛鬆餅的各位去吃吃😋
但目前真的很排,大約11:10到就要等位好幾個小時了,因為我週一碰壁過,週四再來挑戰一次💪
#woosaパンケーキ屋莎鬆餅屋 #woosa新竹
幸福鬆餅 在 吉田社長交朋友 Youtube 的最佳貼文
鎌倉也太好玩了吧!!
小町通商店街、鶴岡八幡宮、可以看海的bills鬆餅...
這麼多必去景點一天根本逛不完🥺
而且灌籃高手平交道沒幾個人,可以盡情拍到爽~
這次就跟著 Misako 跟 Nina 一起搭江之電,到鎌倉散步吧!
※ 影片為2021年9月10日拍攝
00:00 影片開始
00:21 JR鎌倉車站開場
01:07 小町通商店街
01:40 魚漿製品店(あさひな)
02:34 吻仔魚玉子燒(はんなりいなり)
03:34 幸福鬆餅
04:57 鶴岡八幡宮參道
05:38 鎌倉大佛布丁
06:16 豐島屋本店
06:37 買江之電一日乘車券(のりおりくん)
07:18 江之電前面展望風景
08:13 七里濱車站
09:07 bills鬆餅
10:58 鎌倉高校前車站
11:21 灌籃高手平交道
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🌷 出演:Nina
https://www.instagram.com/isnina_com/
🎬 出演:Misako
https://www.instagram.com/misako.tw/
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幸福鬆餅 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款日劇『孤獨的美食家 / 孤独のグルメ』裡推薦的東京人氣甜點--蜂蜜蛋糕鬆餅 (Castella Pancake /カステラパンケーキ/鐵鍋舒芙蕾鬆餅/Skillet Souffle Pancake)。
自從日劇『孤獨的美食家』第八季第四集中,播出五郎先生享用這款蜂蜜蛋糕鬆餅後,這道甜點就成了人氣甜點,網路上好多人爭相試做這款最具幸福感的鬆餅。
這款甜點,雖然名字叫 Pancake,但吃起來其實更像蛋糕,它會這麼受到人們喜歡,一來是它鬆鬆軟軟,香氣四溢,口味非常老少咸宜;二來則是它跟法式舒芙蕾一樣,都是要出爐後現吃的甜點,特別是它剛出爐時蓬得很飽滿的圓頂狀,上面放了奶油、灑了糖粉,用刀子順著十字切開,奶油滑落並浸潤到蛋糕裡,那香氣也真是有夠療癒的,當然castella 蛋糕的口味是簡單又十分討喜。
五郎先生特別提到一定要品嚐蛋糕邊,真的耶,它酥脆的口感跟雞蛋糕有像,這樣的甜點從做到烤好,半小時搞定,而且還那麼好吃,重點是材料都是很容易取得的,心動嗎?今天就來試做吧!:-)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/GgMhgaWdCGY
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Castella Pancake 蜂蜜蛋糕鬆餅怎麼作呢?
下面是舒芙蕾蛋糕鬆餅的作法與食譜:
☞ 鑄鐵鍋尺寸:直徑16cm,此配方也適用15cm的鍋子,有可能會剩一點麵糊
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
雞蛋 2顆
細砂糖 35g (10g給蛋黃, 25g給蛋白)
蜂蜜 15g
牛奶 30g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 2g
另準備無鹽奶油切片跟少量糖粉做裝飾
✎ 做法/ Instructions
1. 先在鑄鐵鍋裡塗上一層薄薄的蔬菜油(芥花油、葡萄籽油等皆可)
2. 將兩顆蛋的蛋黃與蛋白分開,把蛋白先放入凍箱冰 5-10 分鐘
3. 料理盆裡加入2顆蛋黃、10克的糖、蜂蜜與牛奶,充份的攪勻
4. 把過篩的低粉、泡打粉加入,與原來的蛋糊攪拌到完全融合,並呈現細緻狀,備用
5. 用中高速攪打冰蛋白,打到出現綿密泡泡狀,把25克的糖分三次加入,最後要打到軟性發泡
6. 倒 1/3 的蛋白霜到麵糊裡,攪拌到看不到蛋白霜即可
7. 把攪好的麵糊再倒回蛋白霜裡,用翻拌的手法,輕輕的拌勻
8. 將拌好的麵糊倒入上了油的鑄鐵鍋,如果麵糊有很多泡泡,可以輕敲幾下讓氣泡浮出
9. 烤箱預熱180°C, 先烤8-9分鐘,時間到的時候,先取出並用刀子在表面畫出十字,然後放回烤箱續烤10-12分鐘,總烘烤時間約20-22分鐘,請以家裡的烤箱為主
10. 請事先準備好切片的無鹽奶油跟糖粉,出爐後,放上奶油並灑上糖粉,請趁熱儘快享用:)
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#日式鬆餅
#人氣甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
幸福鬆餅 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最讚貼文
Hi, everyone. :) Today we'll show you how to make a delicious and fluffiest skillet pancake inspired by a famous Japanese TV series: Castella Pancakes.
This castella pancake is very popular because of a Japanese TV series named "Solitary Gourmet (孤独のグルメ, Kodoku no Gurume) " which based on a bestselling comic. The story is about a traveling salesman Gorō visits lots of places on business, but he gets hungry easiely after visiting customer, so finding a local cuisine to enjoy is the most important thing of his day.
This dessert appeared in the fourth episode of the eighth season. It’s fluffy and smell so good. You can tell it's the one of the most comforting food. In this video, we’d like to share with you how to make it at home, just use a cast-iron skillet. This pancake is a matter of time, so the most important thing is always serve immediately out of oven. :-)
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/aqVk1OMgLNY
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Castella Pancakes/Skillet Souffle Pancake Recipes
Cast-iron skillet size : Ø 16cm
✎ Ingredients
egg 2
granulated sugar 35g (10g for yolk, 25g for egg white)
honey 15g
milk 30g
cake flour 40g
baking powder 2g
butter, powdered sugar for garnish
✎ Instructions
1. Oil the skillet (Canola oil or grape seed oil is ok)
2. Separate egg yolks from egg whites. Place the egg white to freeze for 5-10 minutes.
3. Mix egg yolk with 10g granulated sugar, honey and milk, whisk until well combined.
4. Sift the flour and baking powder into the egg yolk mixture. Whisk until the flour is no longer visible. Set aside.
5. Beat egg whites on medium high speed. Gradually add sugar in thirds, beating until soft peaks form.
6. Add 1/3 of the meringue into egg yolk batter and mix well until the meringue are no longer visible.
7. Pour the batter into meringue, blend with a spatula to mix the batter to be smooth flowing and glossy.
8. Pour the batter into a 16cm cast-iron skillet, knock the pan lightly over the table to remove the larger air bubbles.
9. Preheat the oven to 180°C, bake for 20 minutes in total, at the 9 minute, take it out, use a sharp knife to cut a cross marking on cake's surface. Return into oven immediately, continue baking until cook though.
10. Remove from oven, top with a pad of butter and sprinkle some powdered sugar. The cake is incredible fluffy and delicious, enjoy it immediately.
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#Castella
#Pancakes
#eastrecipes
幸福鬆餅 在 轉角幸福鬆餅舖- 首頁 - Facebook 的推薦與評價
轉角幸福鬆餅舖苗栗縣頭份市文化里八德二路256號鬆餅~下午茶點訂購專線037-669033 頭份市山下里八德二路256號, Miaoli Miaoli County 351. ... <看更多>
幸福鬆餅 在 幸福鬆餅-PTT/DCARD討論與高評價網拍商品-2021年10月 的推薦與評價
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幸福鬆餅 在 [食記] 幸福鬆餅~幸せのパンケーキ吉祥寺vs沖繩 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店 名:幸せのパンケーキ(幸福鬆餅)
地 址:東京都武蔵野市吉祥寺本町1丁目8-5レンガ館モール 301 (吉祥寺店)
沖縄県豊見城市瀬長174-6 ウミカジテラス 32 (沖繩店)
營業時間:10:00-20:00 (吉祥寺店)
10:00-19:30 (沖繩店)
休 日:無
推薦食物:紅茶牛奶厚鬆餅
最低消費:每人一份餐點或飲料
官 網:https://magia.tokyo/
在2017年出公差時,剛好有點空閒時間來到瀨長島晃晃,當時的日本駐地代表就非常推薦
幸福鬆餅這間店,礙於時間太趕,連外帶都無法等待的我們,只好悻悻然地離開
我就默默地記下這間店名,希望以後有機會可以吃吃看
2018年4月
因看完三鷹美術館,剛好朋友還在中野辦事情
還有一點閒暇時間,正在一個人逛逛吉祥寺的商圈時剛好看到幸福鬆餅的吉祥寺店
想著沒在沖繩吃到的殘念,我就踏進去了想試試了
在吉祥寺店點的是原味鬆餅
2019年5月
這次終於是私人行程踏上沖繩,硬要我朋友陪我去瀨長島吃幸福鬆餅
剛好我是現場排隊最後倒數第2組客人(運氣真好
選擇了內用的座位
這次點的是紅茶牛奶鬆餅
在吉祥寺吃的時候,印象沒有等很久(可能空間也比較大
大概等個15分鐘就輪到我了
但在沖繩等了1個小時以上啊啊啊~~~
吉祥寺店吃了一口,其實沒有令我覺得很幸福OAQ
只會讓我覺得為什麼沖繩要排這麼久呢?
不難吃,就覺得是一般的甜點店~
沒想到過了1年,去吃沖繩店的時候
一口咬下,整個讓我驚艷
超好吃的,紅茶牛奶加上穀物麥片,搭配鬆軟綿密的口感
口感跟吉祥寺店的完全不同
怪不得版上的食記都是沖繩店的居多......
等待期間就可以看到廚房做鬆軟的鬆餅,加深了想吃的慾望
而且通常等待會使期望提高,沖繩店的幸福鬆餅卻還是讓我覺得下次有機會再來
我還是會再來吃一次!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.70.236.112
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1558880200.A.3DA.html
※ 編輯: dreamqueen (219.70.236.112), 05/26/2019 22:25:08
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