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金門美食最讓我難忘的永遠是排第一【廣東粥】米湯的鮮甜美味真是了得。
金門廣東粥做法跟台灣的不一樣，不能去旅行的時候自然就自己煮。
金門廣東粥、兩步驟完成粥底、粥糜 -金門美食這樣煮
https://www.amanda326.com/archives/14771
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#Amanda料理 #金門廣東粥 #料理美食 #廣東粥
【廣東粥】天氣涼簡單做，暖心暖胃超好吃！
天冷想吃什麼料裡？
有沒有超簡單做法的食物可以做呢？
今天簡單哥這一道菜
非常適合慵懶的人！
在家也能輕鬆做！
就是我們的【廣東粥】！
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉飯 150克
👉排骨湯 500克
👉皮蛋 1顆
👉排骨 4塊
👉蔥花 15克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉油條 半條
🥘開始簡單製作🥘
①冷鍋下白飯及高湯
②將骨頭去除，肉撕碎
③粥滾後關小火，滾煮時間依個人喜好
④粥料依照個人喜好加入
⑤加入鹽巴、胡椒調味
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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廣東粥做法 在 [食譜] 入口即化的廣東粥- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版：
https://www.wretch.cc/blog/shamonic&article_id=2276595
《特色》粥品入口即化、材料豐富又營養、適合小朋友、病人吞嚥，或是牙痛的人。
＠ ＠ ＠ ＠ ＠ ＠ ＠ ＠ （跟台灣傳統的稀飯不太一樣）
《材料》1/2杯米、大骨高湯與排骨、花椰菜兩三小根、紅蘿蔔半根、
香菇一枚、吻仔魚一小把、蔥一小支
《準備工作》
1.1/2杯米泡水半小時（我看有人泡三小時，但沒那美國時間）
2.排骨肉、花椰菜、香菇切碎
3.紅蘿蔔切碎或是磨成小粒狀
4.如果家裡沒有現成的大骨湯，可以用雞湯罐頭代替，
要不就去超市買一小盒排骨、先用水川燙（燒熱水燙一下豬肉去血水與味道），
熬上一兩個小時到肉質軟嫩即可。
《作法》
1.1/2杯的米放入鍋中、水與高湯各半加入鍋中（從鍋底算上來約3cm）蓋上鍋蓋煮30min.
（不可用飯代替唷、用飯代替不太能夠煮出"粥"的口感，會變成稀飯）
2.將其他材料全部加入鍋中一起再煮20min，此時記得要常去廚房攪拌一下，免得黏鍋。
3.試吃看看是否像台式稀飯那樣吃得出米粒（要咀嚼才能吞），如果已經是濃稠的樣子，
再加入一兩杯水繼續熬煮。熬到完全看不出米粒的情況、吃不到米心
（=>沒有熬爛就是台式稀飯），就可加入適量的鹽
4.起鍋前可以先熄火，然後打個蛋花攪拌均勻（我今天作的沒打蛋）
5.乘入深碗、加上蔥花便可上桌。
備註：
若單純準備廣東粥的粥底太繁複了，我採用的是直接下鍋的方式。
切記要用生米煮要加入大量的水來熬，雖然費工但是很值得。
如果不知什麼是廣東粥的口感，可以先去坊間源士林那樣的粥品店嚐嚐看。
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唯有最心碎的痛苦
才能會到最美的報償 ～ 刺鳥
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