一碗牛肉麵,如何啟蒙瓦城董事長徐承義,最終建立60億餐飲王國。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過28萬的網紅天下雜誌video,也在其Youtube影片中提到,2021年5月,是新冠肺炎疫情下,台灣目前最嚴重的一次生存危機,不只是人民生命安全受到威脅,許多企業集團也正面臨經營難關。 民眾被要求居家上班、不要出門,餐飲業不得內用只能外帶、外送,電影院、KTV關門,旅遊業近乎全面停擺...... 《天下》這一年來訪問疫情下的各企業老闆,談危機該如何變成...
徐承義 在 天下雜誌 Facebook 的最佳解答
【餐廳都吃不到的「徐氏家傳牛肉麵」厲害在哪裡?】
瓦城董事長徐承義接受《天下》獨家專訪時,不藏私傳授「徐氏家傳牛肉麵」私房菜譜。
「這碗牛肉麵的精髓就在湯頭,一定要用大骨熬製3小時以上,」這碗牛肉麵不只好吃,也裝盛徐承義小時候的回憶,更是他創立市值60億東方餐飲王國的啟蒙。
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徐承義 在 天下雜誌 Facebook 的最佳解答
#今日熱文【嚴長壽讚「比鼎泰豐還有機會揚名國際!」 瓦城董座徐承義如何實現餐飲夢?】
東方菜的工序繁複,難以複製,瓦城卻成功拆解出每道美味菜餚背後的SOP。外送外帶的疫情期間,餐點神還原水準,連同業都不禁贊賞。
習武10年、拍過電影、被員工暱稱為「料理鼠王」的瓦城董座徐承義,如何讓嚴長壽讚不絕口?他怎麼用跆拳道精神,打造出最有競爭力的廚房?
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#延伸閱讀
這碗牛肉麵,啟蒙瓦城董座徐承義的60億餐飲王國
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徐承義 在 天下雜誌video Youtube 的最佳貼文
2021年5月,是新冠肺炎疫情下,台灣目前最嚴重的一次生存危機,不只是人民生命安全受到威脅,許多企業集團也正面臨經營難關。
民眾被要求居家上班、不要出門,餐飲業不得內用只能外帶、外送,電影院、KTV關門,旅遊業近乎全面停擺......
《天下》這一年來訪問疫情下的各企業老闆,談危機該如何變成轉機?只是這次危機來得又快又急,是否能像去年一樣,穩住陣腳,期待再跳起的那一刻?
「把握時間,過程中讓自己體質更好,度過難關。」
「最壞的打算,也是最好的準備。面對一個這麼嚴峻挑戰的當下,我們能找出哪些方法?」
要走出這次難關,不是件容易的事,需要各界團結抗疫,好好地走過這一波,未來想必更加強大。
天下雜誌video製作 製作人/李洛梅 採訪/何綺、張涵青、吳琬瑜、林倖妃、王一芝、黃亦筠、劉光瑩 剪輯/何綺 攝影/林有成、俞子堯
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徐承義 在 Boba ETtoday Youtube 的最佳貼文
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28:14 楊詠帆、施捷夫、黃晶晶「牛肉料理」
47:20 第一階段成績公布
52:19 阮紹榮、黃晶晶「年菜料理」
1:19:41 陳首宏、施捷夫「年菜料理」
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