#食況轉播 #澳門贏到足
吃這鍋，動作要快。
夾料要快，吃料要快，美味不等人的，是一顆顆碩大的文蛤，大開仰躺，肉身鼓脹。膨皮的蛤肉滑入口，汁水迸裂，鮮味滿盈，而必定要馬上再含一顆，趁熱享用。起鍋的蛤蜊，如果放到涼，隨著水蒸氣逸散，肉也縮了。
這樣讓人爽吃肥蛤的地方，是新開幕的粵式鍋物餐廳，「澳門贏到足」。
台灣人熱愛啖鍋，粵式火鍋近幾年卻聲量低迷，令人納悶。這或也是一種市場空缺，贏到足的二位創辦人就看準這點，派團隊赴澳門學藝，帶回廣東順德正宗風味的鍋物，卜卜蜆、冬瓜粥、火焰鵝等等，都是台灣火鍋市場較為罕見的選項。
卜卜蜆就是我開頭提到的蛤鍋，也是順德人鍾愛的宵夜，「卜卜」用來形容蛤蜊開殼的聲音。這很難不讓人喜歡，在台灣也容易成功，首先是材料供應充足，我們有很好的蛤蜊，贏到足選用的是彰化伸港文蛤；再來是其口味討喜，除了無需解釋的鮮味，還有大量的蒜頭，辛香融合醇鮮，正中台灣人味蕾。吃完蛤蜊，還能加湯煮料，涮肉、燙青菜、煮花枝丸，令人滿足。
火焰鵝很有噱頭。贏到足選用嘉義的嘉文鵝，帶骨鵝肉塊先用黃酒與中藥材醃製，再以25度米酒與秘製醬汁悶煮，上桌時是濃稠如泥漿的一鍋，重頭戲才要登場：淋上米酒，煮二分鐘後，再引火自焚—橘藍交錯的烈焰在鍋面流竄，召喚出相機快門與手機錄影。
這火焰鵝嚐起來就像滷鵝，醬香濃郁，鹹辛沁入皮肉，和起鍋前同煮的蒜苗、芹菜一起吃，十分涮嘴。加湯後再煮豆皮，醬汁扒緊軟身很好吃；冰清的冬瓜染上醬味，也很爽朗。
除了鍋物，贏到足也有一些私房菜，例如WASABI手撕雞，有點像沙薑雞的變形，塗抹上花生油與薑的雞肉，清蒸後剝絲，拌上炸芋頭絲、海蜇絲、香菜根，以及山葵、醬油、花生油、麻油的醬汁。好嗆！衝上鼻頭的山葵非常過癮，接著感受炸芋頭絲與雞肉的脆軟對比，和香菜根的清涼馨香。是一道稱職的涼拌菜。
這天沒嚐到，而我躍躍欲試的，其實是以冬瓜粥作為鍋底的「原盅冬瓜粥海鮮總匯」，飽含冬瓜粒的粥糜拿來煮魚生與鮮蝦，應該很美味。
已經可以想像入秋後的冷涼空氣將帶來高朋滿座。祈求疫情穩定，讓愛吃鍋的我們能和親友開心圍爐。
德 朗 火鍋 粥 在 [食記] 台北內湖德朗火鍋，喝雞湯補充蛋白質- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Deloin德朗火鍋
消費時間：2019/12/01
地址：台北市中山區明水路598號
電話：02-8509-7598
營業時間：12:00-22:00
每人平均價位：800-1000
可否刷卡：可以
有無包廂：好像沒有吧
推薦菜色：牛小排、和牛、雞肉
官網：https://hotpot.deloin.com.tw/
三訪還不錯的火鍋店-內湖德朗火鍋
雖然橘色跟錢都，還是我的心頭最愛
推薦他們家的原因是因為，湯底都是使用熬煮雞湯。非常純吃完不會很有負擔的感覺。
首先，會先給一杯類似雞精的雞湯，孩子很愛喝這個。另外每次來我都點牛小排、今天外
子點和牛，肉質部分，這個價位，肉質好沒什麼好說的我想是必須的。
至於他的菜盤跟錢都不太一樣，因為沒有餃類、芋頭那些。相對的多了一些蔬菜、玉米筍
、香菇、新鮮豆皮、可以生吃的玉米。若是喜歡多吃健康蔬食可以試看看。
很少有火鍋店可以點雞坲、所以我每次來必點、還有土雞肉，喜歡的朋友可以試試。最後
再來杯我必點的啤酒 ，完美 吃完它會煮粥，不過飯要錢，且味道沒有橘色好，個
人是覺得可以pass。最後會有一個特別的小甜點，不是綠豆湯。紫米之類的，比較像是法
式小甜點。至於好不好吃我覺得見仁見智，至少我就不愛。
其實會喜歡他們主要是吃完火鍋沒有負擔的感覺，雖然清淡不是沙茶那種重口味，但，這
時食材的甜與鮮才能吃的出眾。在天龍國其實吃鍋並不稀奇，但這家也是我喜歡之一，我
想主要還是湯頭，您可以邊吃邊看到的他們鍋底湯頭怎麼熬煮的，雞精怎麼燉的，老實說
，有種小安心的感覺，偶爾起床不想吃重口味，推薦你可以來試試。兒子感冒快好。心裡
作用喝雞湯順便來吃補火鍋。希望頭好壯壯揑～
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