【今天是甚麼日子呢? – コロッケの日】
5月6日是日本的「コロッケの日」(可樂餅之日),日語中「5(Go)」和「6(Roku)」的發音與「コロッケ(Korokke)」相近,因此一家生產可樂餅等冷凍食品的公司便取此諧音,製定了這個紀念日。
相傳日本的可樂餅源自法國料理「Croquette」,流傳到當地後再根據日本人的口味加以改良。可樂餅一般會以薯泥或白汁作餡料,其他常用的配料還有肉碎、洋蔥和蔬菜等。最常見的做法是薯仔可樂餅,亦即我們平時吃到的薯餅,將薯仔煮軟後搗成泥狀,弄成橢圓形後沾上麵粉、蛋漿、麵包糠後落鑊油炸便為之完成。另一種日本洋食屋常見的款式是「忌廉蟹肉可樂餅」,炸衣包著混入蟹肉的白汁,美味非常!
可樂餅製法簡單且味道香口,不單是廣受歡迎的日本街頭小吃,亦是常見的家庭菜式,大家不妨參考以下食譜,在家做做看!
薯仔可樂餅食譜(英文):https://www.nhk.or.jp/dwc/food/recipe/kyou_21700.html
牛肉薯仔可樂餅食譜(英文):https://www3.nhk.or.jp/nhkwor…/…/kitchen/archives200731.html
忌廉蟹肉可樂餅食譜(英文): https://www3.nhk.or.jp/nhkwor…/…/kitchen/archives201032.html
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忌廉發音 在 寄居芬蘭 Opiskelen Toista Vuotta Suomessa Facebook 的最佳解答
最近去過芬蘭的朋友,有趁機到首都中央火車站旁邊的Oodi 圖書館朝聖嗎?
先介紹地下的設施,一邊是新書展覽區,另一邊是開放式用餐區,旁邊還設小孩嬉戲區。
餐廳的食物供應商是Fazer,即當地著名的巧克力生產商,在Helsinki有幾間蛋糕和餐廳的分店,食物質素有保證。價錢跟附近的餐廳比不算貴,在附近買份burger 和薯條汽水也要€9,來Oodi 這邊的Fazer ,午餐花費約€9 - €12,算很合理。這間Fazer 的午餐好像較其他分店的平實,三文魚湯和肉丸根本就是當地學校飯堂的基本菜式,所以大家不要抱太大期望,用平常心去試才會覺得當地日常菜的味道不錯。
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是日午餐:
忌廉薯仔三文魚湯 Lohikeitto €9.5
蔬菜餅 €12
肉丸配薯仔 €12
沙津放題 + 雜菜湯 €11.5
雜菜湯 + 自選沙律一碟 €8.5
每個餐都配一片麵包,三文魚湯和肉丸餐再包一份小沙律。
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由於天寒地凍的關係,我選了三文魚湯。雖然只是一個忌廉湯,但湯裡有放牛油和不少薯仔,吃後也有飽肚感。我還找到一個網上食譜,簡單的材料在香港的超市也買得到,我們在家跟著做也覺得方便又好味,給大家參考一下:
https://theviewfromgreatisland.com/finnish-salmon-soup-lohikeitto-recipe/
大家如果也要選三文魚湯,不妨試試在收銀處用芬蘭語說出Lohikeitto(salmon soup),因為這是個容易發音的詞語 (音:像英語/Law-hee-gay-dor/,首3個音簡是重音,只有/dor/ 是弱音低音。)。
地下的天花是中間高,兩邊盡頭低斜,在音效上的作用不清楚,在空間上的分隔就很不錯,一邊入口讓爸媽安放手推的嬰兒車,另一邊盡頭的沙發區讓遊人閒坐,或看著旁邊的小孩嬉戲放電區,擺脫圖書館就等如安靜空間的固定思維,將圖書館重新定位為family-friendly, all kids are welcome and can have fun 的空間。另外,用餐區的低天花和橙黃燈光,像營造了家裡用餐的親密舒適感。
另外,我自己十分喜愛芬蘭cafe的空間佈置,總是用樸實天然的物料和傢具,如木箱、大葉植物、鮮花、玻璃瓶、燈,或松果、蠟燭、石頭、採光度高的大玻璃窗去建構不奢華但充滿品味、讓人放鬆的空間,觀賞和參考價值都很高。🍃🍃
#oodi
忌廉發音 在 北歐心科學 NordicHearts Facebook 的最佳解答
#北歐生活的日常 #四皇大媽最愛
今日是Fettisdagen (The Fat Tuesday),或者叫semla day,因為大家都會享用名為semla(發音:sam啦,sam是長音)的杏仁忌廉包。瑞典式的Semla,面包由豆蔻味麵團烤成,上面塗上混合了杏仁漿的奶油,再放上面包蓋,十分肥美滋味。據瑞典朋友說,正確食法,是用蓋子盛起奶油品嗜,最後連同奶油和麵包一同吃下。傳統上,食完Semla補充了足夠糖粉和脂肪後,就可以在大齋期(復活節前四十日)守齋了。每年斯德哥爾摩都有「最佳semla比賽」,全城的烘焙店龍爭虎鬥,做出最好食的semla。我眼前的semla出自第五名的麵包店,相當不錯!😋
不過要提醒大家,一般超市賣的semla好難食,亦令我頭兩年討厭semla,覺得semla又肥又難食。既然要多食脂肪,quota有限,當然要找家好的烘焙店,好好享用。...
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