#一餐一盤搞定 #味噌炒豬肉 #家庭熱炒店
來一道很適合媽媽們的快炒菜～味噌炒豬肉，哪天真的不想煮又不得不煮，就準備這一道，為什麼一盤可以配一餐？裡頭蔬菜多多，一盤抵多盤，另外，他們吃了一口以後，就會只吃這盤了啦😆
味噌醃過的肉炒起來真的超香！試試看
YouTube（食材在說明欄）：https://youtu.be/RyJcwDZsk7w
快炒菜 在 嘖嘖的料理手帳 Facebook 的最佳貼文
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，【竹筍炒肉絲！輕鬆快速上桌！】 「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！ 豆瓣醬加上米酒的鹹香 讓整道菜香氣撲鼻超下飯🍚 最重要的是醃過的肉絲搭上當季的竹筍 那軟嫩香脆的豐富口感 彷彿在嘴裡開派對🎉 疫情期間在家裡不知道要煮什麼嗎？ 那就快來試試這道竹筍炒肉絲吧😍 -------------------...
「快炒菜」的推薦目錄：
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快炒菜 在 阿慶師 Facebook 的最佳貼文
【竹筍炒肉絲！輕鬆快速上桌！】
「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！
豆瓣醬加上米酒的鹹香
讓整道菜香氣撲鼻超下飯🍚
最重要的是醃過的肉絲搭上當季的竹筍
那軟嫩香脆的豐富口感
彷彿在嘴裡開派對🎉
疫情期間在家裡不知道要煮什麼嗎？
那就快來試試這道竹筍炒肉絲吧😍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
食材：
✅麻竹筍or烏殼綠 250g
✅豬里肌肉絲 190g
✅蒜碎 25g
✅青蔥 5根
✅大辣椒 2根
調味料:
✅香油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1大匙
✅二砂糖 1小匙
✅烏醋 1小匙
✅油 4小匙
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
醃肉絲:
✅蛋白 1顆
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅太白粉 2小匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.開筍、剝筍，將筍子切絲，蔥切成段、蒜頭切片、辣椒切成絲狀備用。
2.碗中下蛋白、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、太白粉，加進肉絲醃製。
3.熱鍋加油下肉絲拌炒後，下蒜頭、筍絲，熗米酒、加水炒軟。
4.下辣豆瓣醬、醬油膏、白胡椒粉、二砂糖，以大火拌炒再加肉絲、蔥拌炒。
5.起鍋前熗烏醋、香油，最後下辣椒絲拌炒後盛盤。
＃阿慶師
＃麻竹筍
＃烏殼綠
＃竹筍炒肉絲
＃肉絲
＃家常料理
＃快炒菜
＃豆瓣醬
＃醃肉絲
＃開筍
快炒菜 在 Facebook 的精選貼文
太太平時炒菜其實都是用中小火在炒，除了煎雞腿、牛排或鴨胸這種肉類，不然不太會有那種滋滋滋的聲音，一方面是為了我的肺啊（狂笑），一方面用中小火是油煙會比較小，油啊水啊也比較不會亂噴，雖然我邊煮都會邊擦檯面邊洗備料的碗等，煮完也還會擦過檯面一次（潔癖狂魔），不過油煙比較小就完勝大火快炒了，可是，大火快炒菜的滋味跟中小火慢慢炒，真的有差，前幾天買了水蓮，很想吃那種熱炒店大火快炒蔬菜的清脆感，今天的蒜炒水蓮就是走一個熱炒店風格，大概兩分鐘收工即可！（撒花）
食譜連結：https://msninitsai.blogspot.com/2021/07/blog-post_9.html
Tasteology香料團購買連結：
https://www.liqform.com/v/ym0cjdho
居家防疫要煮三餐想不出來要煮什麼嗎？
快來參考超簡單氣炸烤箱料理110食譜書，裡頭有許多超簡單又好吃的氣炸料理，讓你輕鬆搞定三餐：https://reurl.cc/yn16MD
#宅宅太太的日常
快炒菜 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【竹筍炒肉絲！輕鬆快速上桌！】
「竹筍炒肉絲」是一道台灣經典家常菜！
豆瓣醬加上米酒的鹹香
讓整道菜香氣撲鼻超下飯🍚
最重要的是醃過的肉絲搭上當季的竹筍
那軟嫩香脆的豐富口感
彷彿在嘴裡開派對🎉
疫情期間在家裡不知道要煮什麼嗎？
那就快來試試這道竹筍炒肉絲吧😍
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1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
食材：
✅麻竹筍or烏殼綠 250g
✅豬里肌肉絲 190g
✅蒜碎 25g
✅青蔥 5根
✅大辣椒 2根
調味料:
✅香油 1大匙
✅辣豆瓣醬 1大匙
✅二砂糖 1小匙
✅烏醋 1小匙
✅油 4小匙
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
醃肉絲:
✅蛋白 1顆
✅米酒 1大匙
✅水 1大匙
✅太白粉 2小匙
✅醬油膏 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.開筍、剝筍，將筍子切絲，蔥切成段、蒜頭竊片、辣椒切成絲狀備用。
2.碗中下蛋白、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、太白粉，加進肉絲醃製。
3.熱鍋加油下肉絲拌炒後，下蒜頭、筍絲，熗米酒、加水炒軟。
4.下辣豆瓣醬、醬油膏、白胡椒粉、米酒、水、二砂糖，以大火拌炒再加肉絲、蔥拌炒。
5.起鍋前熗烏醋、香油，最後下辣椒絲拌炒後盛盤。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
＃阿慶師
＃麻竹筍
＃烏殼綠
＃竹筍炒肉絲
＃肉絲
＃家常料理
＃快炒菜
＃豆瓣醬
＃醃肉絲
＃開筍
快炒菜 在 Della & Joey 過生活 Youtube 的最佳貼文
今年的年菜是由我與外婆一同完成的，往年都是由外婆一人完成，今年則是我負責大部分料理，我把年菜分成三類，第一類是冷凍/冷藏常備、第二類是半成品，到外婆家再組裝，最後第三類是快炒菜和燴菜。
雖然時間比較晚了，還是想分享我們的年菜餐桌給你們。
最後組裝的和盛盤裝飾的部分因為時間比較趕，就沒有錄得很詳細。
文字食譜
* 紹興醉蝦
https://www.instagram.com/p/CLHOQd9HgIU/
* 高麗菜福袋
https://www.instagram.com/p/CLJxuSeHGXM/
* 高昇排骨
https://www.instagram.com/p/CLLZfR1nHEf/
* 櫻花蝦米糕
https://www.instagram.com/p/CLRgQ3GHhSI/
快炒菜 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
只要掌握一切三炒的要領
就可以做出五顆星鐵板燒的蒜香奶油炒香菇
其實看似越簡單的事
就越需專注於某些細節上
『Less is more 少就是多』
這句話其實是由著名的現代主義建築大師
Ludwig Mies van der Rohe 於1928年提出的。
這句話後來被廣泛地使用在不同類型的設計上
大家也秉持著Ludwig這一套簡約建築的理念
不再以花巧又華而不實的裝飾為設計重點
並改以專注於建築物的實用性
以上解說的部分文字出處：
https://hokkfabrica.com/
-
所以回到來做菜吧！
我們今天做的這道蒜香奶油炒香菇
真的是一道看來沒什麼特別的快炒菜
但是 我說真的
你只要仔細看了影片的做法
然後你真的找到好品質的新鮮香菇
然後參考了影片中的“一切三炒”的重點提醒
你絕對會做出完全不一樣氣味和質地的
蒜香奶油炒香菇
＊一切：香菇要切一公分左右的厚度
＊三炒：1.鍋子要熱 2.乾鍋先炒香香菇 3.奶油要分兩次下
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謝謝我的台中好友
帶我到新社買到品質超好的香菇
也謝謝她再度打電話來問我怎麼炒香菇
因為她說原本他的孩子們不喜歡吃香菇
可是露營的那天晚上他們吃了我的
蒜香奶油炒香菇之後
說很好吃希望媽媽可以做這道
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對我來說做這道蒜香奶油炒香菇
原本就只是家常菜
而我是因為常去吃鐵板燒
看過一個厲害的師傅做的很好吃
就偷偷地學了一下
但也稍微地改變了一下
因為畢竟我們家裡都沒有溫度那麼高的鐵板
但是我想如果把握了影片中的那三個重點
應該多少可以彌補沒有鐵板又想做出好吃的
蒜香奶油炒香菇的那部分
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我喜歡認真的去對待
每一道在我餐桌上出現的料理
即使只是一道家常到你完全耳熟能詳的媽媽菜餚
我也想用心端出它
就像這道蒜香奶油炒香菇
就是一道食材超簡單
做法也很容易的快炒菜
但這樣不花俏的料理
就更必須專注在一些細節裡
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＃蒜香奶油炒香菇
#阿嬌 #來做菜吧 #愛 #美食 #料理
#嬌劉家香話
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