濕冷天，快派肉桂味的甜點兒上場吧~肉桂葡萄乾脆餅(無泡打粉配方)
先小小的前情提要一下~
(兒子突然轉大人變懂事，媽媽總得要一講再講XD)
轉大人的故事是這樣的
有一天我們母子倆到一間很常光顧的餐廳去用餐，老闆看到熟客來了，二話不說先熱情的端出一盤剛剛出爐的肉桂葡萄餅乾招待我們，結果兒子一吃眉頭一皺，說~
「媽，你耳朵靠過來一下」(招手暗示又小小聲的說)
『怎麼了』
「餐廳招待我們的肉桂葡萄餅乾，說真的不好吃(皺眉)...我覺得你做的比較好吃，所以我小小聲的告訴你，這樣老闆才不會聽到」
哇，我兒子怎麼突然一個轉身...變這麼懂事了~一下子來到了10歲人生歷練的新高度😀
今天冷冷的，很適合烤盤香濃的肉桂葡萄乾脆餅，而且作法簡單，就算沒有(手提)打蛋器或是一些其它的配備(例如~食物調理機)，也能輕鬆上手
接下來~我們就看看，讓10歲孩童激賞的媽媽牌肉桂葡萄餅乾作法吧
材料:
1低筋麵粉 200g
2肉桂粉 3g
3細砂糖 80g
4無鹽奶油 90g
5蛋 1顆
6葡萄乾 65g(切小丁狀)
7早餐玉米片 20g(強烈必備材料，會增加餅乾的咖滋脆感)
😀肉桂重度患者快看過來~
喜歡更香濃肉桂味的朋友，可以將食譜內肉桂粉用量改成4~4.5g，肉桂味會相當濃郁唷，只不過先小小提醒一下，肉桂粉量多的話也會影響餅乾烤後的顏色唷
作法:
1. 預熱烤箱170度
2.取鋼盆，把材料1~3放入
3.除奶油以外，將所有粉料(麵粉.肉桂粉與細砂糖)先混合均勻
4.放入奶油，以不鏽鋼麵團切刀，快速的將奶油切成小碎丁(邊切邊以刀讓奶油切麵混和粉類)，反覆迅速切至呈現奶酥般的小碎粒
5.放入一顆蛋，將蛋液與奶酥碎粒粉切拌均勻成餅乾麵糰後，放入葡萄乾與玉米片，輕柔切拌至均勻
(小提醒~不能過度用力切拌唷，麵糰出筋會影響餅乾口感)
6.以冰淇淋挖勺挖取麵糰成球狀，放置烤盤上，稍稍用手指將麵糰壓幾下成扁平圓餅狀，入烤箱烘烤8~10分鐘
(每家烤箱功率不同，建議隨時留意餅乾的烘烤狀態唷)
#肉桂葡萄乾脆餅
#我們一家都是肉桂控
