{26} 【英式夏日甜品】Eton Mess
大家太厲害了，一看就知道是Eton Mess。到底跟Eton College (伊頓公學) 有甚麼關係呢?Google說關於Eton Mess 最早的記載是1893年，而1930年代流傳下來的故事說有次Eton College的annual cricket match時，有隻Labrador坐了上一個裝有strawberry pavlova的picnic basket上，就這樣"發明了"樣子破碎的甜品了。
剛剛的星期六真的令我增廣見聞不少，除了Mayfield Lavender Field 和One New Change Rooftop 外，其實我還去了The Folly吃晚飯。雖然這間餐廳評分沒有很高(音樂還很吵，害我聊了一個晚上後第二天沙聲了) ，但因是朋友的生日邀請所以就去了~
它的Sweet Potato Chips不錯，點side的話可以考慮這個。Y先生點了Halloumi Burger, 意料之外的好吃~Halloumi是一種來自塞浦路斯Cyrus的芝士，自從Y先生去完那裡實習後便愛上了，煎起來吃超香口，有點像彈牙的肉。
到甜品時間了~它的幾個選擇包括Creme Brulee, Lemon Tart, Sorbet 和Ice cream. 抓住我眼球的是從未見過的Eton Mess(抱歉我見識還是有點少。。。), 它下面有寫材料是meringue, strawberry和mint, 但我連meringue是什麼和怎樣念也不知道。。。朋友解釋了一下就是用蛋白低温烤出來脆脆的東西，我就想到了平日在超市看到一盒盒白色的東西!
結果居然全部人都點了Eton Mess!2個人share 一份剛剛好，size比想像中的大!我覺得口感有點鬆散，碎了的meringue比想像中少，加上我的牙那天有事。。。沒有令我一試愛上。
Strawberry的甜品我還是比較prefer strawberry cheesecake 或victoria sponge cake!
Meringue 念"mer-rang"? 到底還可以用來做甚麼呢?
有網友在instagram上的留言為這甜品下了一個好有意境的中文名字!
>>>"踏雪尋莓"<<<
Eton mess story:
https://britishfoodhistory.wordpress.com/20…/…/11/eton-mess/
#我發現自己不喜歡freshmint的味
#我覺得好似摸完盆蕃茄葉後手上的味
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文章總覽：http://bit.ly/2uUkuxQ
我發現自己不喜歡freshmint的味 在 Fw: [食記]【土耳其伊斯坦堡】獨立大道Nicole 餐廳- 看板 ... 的推薦與評價
餐廳名稱：Nicole Restaurant
消費時間：2015年/5月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：Bogazkesen Cad. Tomtom Kaptan Sok. No: 18 Beyoglu /Istanbul
電話：+90 212 292 44 67
美食圖多網誌版：https://pitasi.pixnet.net/blog/post/198517305
https://www.facebook.com/ivyleefans/posts/982331941807580
當時出發前選了個Tripadvisor算前十名的餐廳，這間Nicole 餐廳評價有第
6名，算是非常前面，因為Nicole餐廳只有晚上才營業，所以特地選了星期六
的晚上拜訪。到了吃飯的那天，我們先搭電車到Tophane站，並在電車上問了
一位土耳其當地的導遊，當時他正在為美國遊客做解說，請教他我們將去的
餐廳該如何前往，他非常熱心告知我們就是這一站，我們愉快謝過他，跳下
電車，準備往Nicole走去。
往Nicole餐廳的路上，走上了小陡坡，伊斯坦堡是座山丘，高高低低的地形
讓我們像是在做運動一樣。走在這段小陡坡上，H先生一直嚷著要搭計程車，
我說就這樣散散步，看看當地人的房子也很好呀。
就在高高低低的小路間流轉時，轉眼間就到了餐廳門口，迎面而來的是淺黃
色的壁色，帶有歐式建築風格。而Nicole餐廳是在Tomtom Suites飯店的頂樓
。
進入大廳之前的走廊，掛滿許多描繪伊斯坦堡的畫作，我們也在此駐足了良
久，仔細端倪。
五月的伊斯坦堡進入旅遊季節，天時越來越長，我們抵達時大約是晚上七點
，天還亮著，在Nicole頂樓鳥瞰整個伊斯坦堡的各區分佈，熱心的服務人員
也熱心向我們解說哪裡是哪裡，讓我們到伊斯坦堡的第二天，從陌生到逐漸
熟悉。
窗邊的餐桌非常搶手，不到一會兒時間，桌桌都有慕名前來的饕客。
Nicole餐廳的特色也是藝術品環繞著，而桌椅都面向博斯普魯斯海峽，絕佳
視野。
觀察了一下，每桌的客人都會點上一至兩杯酒，而我們也點了一杯調酒，想
與伊斯坦堡來個微醺約會。
吧台區。沈穩的紫色高腳椅，坐在吧台邊上，喝杯調酒，聽著清真寺禱告聲
，望著博斯普魯斯海峽，這迷濛的像是一場夢啊。
翻開這本灰黑色的菜單，有兩種菜單可共選擇，我們是點Discovery套餐系列
。對於Discovery這菜名存著疑惑，請教服務人員，他說對於第一次到
Nicole的客人有一種探索的精神與體會。
Welcome Amuse-bouches
歡迎開胃菜，就是直接用手取來享用，這種開胃小菜通常是在米其林餐廳才
享用得到，口味十分獨特。
Hugo
Elderflower, Sparkling Wine, Fresh Mint
這杯由接骨木花、汽泡酒、新鮮薄荷所組成，喝起來有點像汽水帶有涼涼的
口感，但因為加了接骨木花，有淡淡的花香，算是酒精味不高，我個人很喜
歡的一杯調酒。
SHRIMP Cauliflower, Sea Samphire
看到這道綠色的，顏色非常特別，用湯匙舀一口嘗嘗，有股空氣蓬鬆感，吃
起來有青草味，裡面有水煮蛋的蛋白。
天色還沒有完全暗下來，一邊用餐，一邊看著窗外的風景。
MOREL Potato, Tulum Cheese
烤麵包、土耳其傳統起司、橄欖油，喜歡吃什麼可以自己加，但我通常偏好
原味。
ARTICHOKE Spring Herbs, Fish Roe
白醬是花椰菜做成，還撒上很多香料，所以口感層次豐富，蝦子的鮮甜突出
，綠色的則是海邊子。
CATCH OF THE DAY Navy Beans, Lemon Balm
海軍豆，香蜂草，肉質十分細緻，也非常彈牙，入口後能感受到它的新鮮美
味。
生菜，這些生菜種類都不是熟悉的，但在異國，對於不同的食物，我還滿勇
於嘗試，整體吃下來很清爽，淋上土耳其的橄欖油，撒上一些香料，感覺好
有幾跟健康。
今日的主餐之一，土耳其特產的鱸魚，它的肉質鮮甜，配上清脆的朝鮮薊，
料理融合地中海式與法式料理風格，凸顯出主角鱸魚，入口後還真的覺得魚
肉好嫩啊！
HANGER STEAK Asparagus, Onion
這道絕對是今晚的經典之作。牛肉外面烤過，可以看到側面的肉質還是粉紅
色，大約是4-5分熟，但我想如果3分熟一定會更過癮。淋上獨特醬汁，超軟
入口即化，再配上洋蔥與蘆筍，實在夠味。
吃完主餐之後，服務人員說那就上甜點們囉！才意識到甜點不止一道，女孩
兒已經準備好另一個胃來迎接甜點了！
SWEET ENDINGS
飯後甜點為冰淇淋配上以薑做成的泡沫搭配而成的一道甜品，從沒有想過以
薑當成甜點的主用料，吃第一口才發現是薑，吃了幾口適應之後，發現這組
合意外合拍。
這道甜品主要是草莓 、冰淇淋淋上萊姆酒，配上花生粉與杏仁片，第二道一
樣是冰淇淋，不過有比較多變化與材料，以前不喜歡杏仁片，但是混著草莓
，就還沒有發現就吃完了。
這道甜品主要是巧克力蛋糕再搭配橘子冰、葡萄柚，味道濃郁香甜，為今日
美好晚餐有個完美結束！
吃完三道甜點（滿足的表情）想說可以起身準備離開了，就在收東西的時候
，服務人員又送上一人一碟巧克力，讓我眼睛都亮起來，顧不得其實已經飽
到喉嚨，抓起巧克力還是往嘴裡塞。巧克力濃郁香醇，真是美好的滋味。
Nicole Restaurant
https://www.nicole.com.tr/index.php/en/
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※ 編輯: pitasi (118.169.71.41), 05/27/2015 22:21:17
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