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台語科學課
⊙年齡：適合六歲以上
⊙日期：星期二、三、四
⊙時間：下午1：30~2：30
⊙費用：費用隨各家庭狀況，自行斟酌，帳號請傳訊詢問小助手
⊙上課方式：免報名，1：15於粉專發布線上教室連結
耗材準備：
6/1(二)--噴水
衛生紙、吹風機、一杯碎紙、軟吸管數隻(壁身較軟--全家的剛好)、剪刀、小的空藥罐、膠帶
.
6/2(三)--光的路徑
手電筒、粗吸管、沸子粉、剪刀膠帶、透明玻璃杯、大紙箱(遮光暗室用)
.
6/3(四)--泡菜
高麗菜、紅蘿蔔、鹽、糖、醋、大鍋子
.
6/8(二)--冰淇淋
約一個飯鍋的碎冰塊(類似茶飲店)、米糕不鏽鋼杯(小鋼杯也可以)、總統牌鮮奶油、牛奶或奶粉、香蕉、碗公、手動攪拌棒、一包鹽
.
6/9(三)-火箭射擊
長條氣球(S牌260)、火箭氣球(會飛會叫)、汽球打氣筒(以上可露天網購)、水電膠帶
.
6/10(四)--酸鹼畫
紫色蔬果(紫色高麗菜、葡萄、茄子都可以)、菠菜、薑黃(粉)、小蘇打、檸檬酸、畫圖紙、一堆滴管
【#SKY環球食譜】水牛城雞翼槌 | 蜜兒廚房@MAB MAK
上次做的是亞洲區嘅上海前菜，這次一於去遠啲，我地尋找美國嘅味道🇺🇸 做美式雞翼「槌」。水牛城雞翼（Buffalo wings）發源地就在美國水牛城一間叫Anchor Bar嘅酒吧餐廳，個水牛城醬汁係成個菜式嘅靈魂，基本調味料有辣椒醬、白醋、牛油、鹽和蒜頭調製而成。酸辣適中，既為美食增加風味及辣味，西芹及甘筍蔬菜條沾上藍芝士沾醬（Blue cheese dip）能稍微舒緩辣度，讓油膩嘅味道變得清爽。
蜜兒採用SKY Premium Chicken 冰鮮雞翼槌更加啖啖肉😋 哩個版本唔洗落油炸，唔洗炸到成屋企都係油煙，以焗嘅方法做都能做到超級香脆外層，醬汁香辣惹味令人很想繼續食多幾隻，兩個人食差啲兩盒都唔夠食啊！你睇... 就連西米都想食啊🐈 喵～ 遲啲可以聚會嘅時候，開P都可以大派用場啦！
難易度：⭐️⭐️⭐️（中等難度）
份量：
2至3人份
材料：
SKY Premium Chicken 冰鮮雞翼槌 2盒
無鋁泡打粉 3湯匙
鹽 1/2茶匙
蒜粉 1/2茶匙
黑椒碎 1/2茶匙
水牛城醬汁（Red Hot Sauce）
西班牙煙燻紅椒粉 - 辣味（Smoked paprika）1湯匙
茄汁 5大匙
楓糖漿 2湯匙
原味Tabasco 1湯匙
牛油溶液 40克
藍芝士沾醬（Blue cheese dip）
藍芝士 1/3杯
蛋黃醬 1杯
檸檬汁 1茶匙
裝飾
乾蕃茜醉
做法：
1. 首先預熱焗爐200度。
2. 準備藍芝士沾醬備用：把所有材料用手動攪拌棒打勻，放置到碗裏。
3. 將雞翼槌放入碗中，加入無鋁泡打粉、蒜粉、鹽及黑胡椒碎，用醃料醃雞翼槌最少30分鐘。
4. 把醃好的雞翼槌，拍多一層薄薄的泡打粉，再平均放入焗盤架上，焗約30至45分鐘（中間反轉一次），至雞翼槌兩面表面呈金黃色。
5. 準備平底鑊，加入茄汁、楓糖漿、紅椒粉、Tabasco，最後加入牛油煮至溶化攪拌均勻。
6. 把焗好的雞翼槌與醬汁盡快拌勻，避免外層變淋。
8. 最後將雞翼槌上碟攦上乾蕃茜醉裝飾，配搭藍芝士沾醬趁熱食用。
👩🏻🍳 蜜兒小貼士：
• 可自行調較辣度，通常會分為微辣「Mild」、中辣「Medium」、大辣「Hot」或自殺級「Suicidal」4個類別，而蜜兒這個食譜版本是中辣。
• 如果選擇油炸，可分兩次將雞翼炸熟，既可保留豐富肉汁，但外皮又會炸得酥脆。
• 不想吃藍芝士沾醬（Blue cheese dip）那麼重口味，也可選擇農場沙拉醬（Rench dressing）。
• 食用梳打粉（Baking soda）跟無鋁泡打粉（Baking powder）的分別，烘焙物加到濕濕的混合物時，於焗製期間，熱能使它做到二次化學反應，引發更強的膨脹效果。醃後再拍上多層Baking powder才焗就會有想要香脆的效果，就不要下錯！
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瑞士卷
材料：
低筋麵粉60g、砂糖60g、牛奶75ml、橄欖油50g、蛋黃4隻、蛋白4隻、檸檬汁/白醋數滴、淡忌廉100g
工具：鋼盆、手動攪拌棒、電動攪拌棒、焗爐、牛油紙、壓棍
做法：
1. 牛奶混入蛋黃打勻
2. 細火煮橄欖油至起明顯紋路
3. 篩麵粉，與橄欖油混合
4. 加入牛奶蛋黃液手動攪勻至無粉粒。
5. 預熱焗爐170°C
6. 電動攪勻蛋白（注意器皿內不能有雜質，否則蛋白不能發起）
7. 高速打至大泡，落幾滴檸檬汁或白醋
8. 50g砂糖分3次落，打至蛋白企身
9. 將1/3或1/4蛋白混合至麵糊攪拌混合
10. 然後將其他蛋白混到蛋黃糊中，用切拌方式混合，一定要輕手，否則蛋糕發不起
11. 牛油紙摺起四邊放在焗盤上，將麵糊倒入
12. 用刮刀掃平
13. 用牙簽將氣泡推走
14. 放入焗爐中層170°C 20分鐘
15. 轉160°C 10-15分鐘
16. 轉200°C 3-5分鐘
17. 蛋糕出爐放至微溫時，將蛋糕反轉繼續放涼
18. 將蛋糕四邊切齊
19. 將100g淡忌廉與10g砂糖打勻至企身
20. 將蛋糕輕力𠝹幾刀，以便捲起
21. 將忌廉搽上蛋糕，厚薄按個人喜好，但四邊要搽較薄
22. 用牛油紙將蛋糕捲起，可用壓棍幫忙
23. 放雪櫃過夜
24. 第二天切片、完成
教學片段：https://youtu.be/NzBkHO6LJNw
多謝訂閱「靚煮婦 PrettyMom」❤
#靚煮婦 #PrettyMom #瑞士卷
瑞士卷
材料：
低筋麵粉60g、砂糖60g、牛奶75ml、橄欖油50g、蛋黃4隻、蛋白4隻、檸檬汁/白醋數滴、淡忌廉100g
工具：鋼盆、手動攪拌棒、電動攪拌棒、焗爐、牛油紙、壓棍
做法：
1. 牛奶混入蛋黃打勻
2. 細火煮橄欖油至起明顯紋路
3. 篩麵粉，與橄欖油混合
4. 加入牛奶蛋黃液手動攪勻至無粉粒。
5. 預熱焗爐170°C
6. 電動攪勻蛋白（注意器皿內不能有雜質，否則蛋白不能發起）
7. 高速打至大泡，落幾滴檸檬汁或白醋
8. 50g砂糖分3次落，打至蛋白企身
9. 將1/3或1/4蛋白混合至麵糊攪拌混合
10. 然後將其他蛋白混到蛋黃糊中，用切拌方式混合，一定要輕手，否則蛋糕發不起
11. 牛油紙摺起四邊放在焗盤上，將麵糊倒入
12. 用刮刀掃平
13. 用牙簽將氣泡推走
14. 放入焗爐中層170°C 20分鐘
15. 轉160°C 10-15分鐘
16. 轉200°C 3-5分鐘
17. 蛋糕出爐放至微溫時，將蛋糕反轉繼續放涼
18. 將蛋糕四邊切齊
19. 將100g淡忌廉與10g砂糖打勻至企身
20. 將蛋糕輕力𠝹幾刀，以便捲起
21. 將忌廉搽上蛋糕，厚薄按個人喜好，但四邊要搽較薄
22. 用牛油紙將蛋糕捲起，可用壓棍幫忙
23. 放雪櫃過夜
24. 第二天切片、完成
YoutubeChannel: https://www.youtube.com/channel/UC3idLmW6cQHMCB4mGGjNSjg
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打蛋白、忌廉想最省力慳時間，當然是用電動攪拌器最好。但只是少量製作，又或簡單攪拌醬汁，用電動攪拌器感覺有點大材小用。以下這支法國品牌mastrad手動攪拌棒就是不錯選擇。
攪拌頭以矽膠製作，棒身是不鏽鋼材質，耐熱度達100℃。中軸內有彈簧連接着攪拌頭，只要向下按壓，攪拌頭就會轉動，可以加快攪拌速度。此外攪拌頭與中軸之間設有螺絲，可以鬆開及扭緊，這樣就能改變攪拌頭的形狀，例如扁塌狀就適合攪拌濃湯，渾圓狀能製造更多空氣，就適合打忌廉了。
採訪：劉明慧
攝影：關永浩、王瑋彤
//mastrad攪拌棒$115 //
售賣點： 一田
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