關於 手溫塑形 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

如果你跟我一樣討厭冰箱有大大小小塑膠袋
想減塑又擔心重複使用塑化劑影響身體
拉一定要試試看蜂蠟布
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以棉布的溫柔和抗菌的天然蜂蠟
為食材保濕、保鮮
以冷水溫柔洗淨，可使用長達一年
能減少約66m²的保鮮膜用量
而且市售不少保鮮膜不能直接接觸食物
不仔細看說明都不會發現
我們家搬進來至今都沒有習慣用保鮮膜
有分裝需求買的一捲用了五六年還在用
其實沒有保鮮膜生活一點都不受影響

⚠️它不能完全取代保鮮膜
而是要改變自己的收納習慣
做好的料理、洗好且好的蔬菜用保鮮盒分裝
沒洗待處理的葉菜、根莖瓜果用蜂蠟布包起來
切開、未切開的都能包住達到保濕功效
比直接用塑膠袋裝積著水氣發爛效果好很多
氧化程度也大大降低，可以7～10天維持鮮度
用於麵團發酵也很好用

蜂蠟布是可分解的天然材質不危害環境
有機棉布包裹上蜂蠟、荷荷芭油、天然樹脂
利用蜂蠟的抗菌保濕性
添加荷荷芭油讓蜂蠟布更好塑形不過硬
新啟用時有淡淡天然蜂蠟香、摸起來黏黏
隨使用次數逐漸消失，不影響食物風味
（初期真的會有點障礙，一個月後會習慣的）
由於封著蠟，也無需擔心發霉問題
以手溫塑形，便能服貼鍋碗邊緣或包起
可塑性大，包覆食材、外帶60°以下的輕食

由於蜂蠟遇熱會軟化，所以不宜高溫
我自己主要用於冷藏蔬果的保鮮
單純包蔬果不太會髒也能延長使用時效
用完檢查一下，拍一拍折起來冷藏保存
可以避免放常溫黏到灰塵

🔹基本款、超好蓋
大片好包裹食材
M size：30 x 30 cm
L size：48 x 42 cm
XL size：62 x 43 cm
（超好蓋系列多了彈性繩扣組）

🔹保鮮罩
圓形像浴帽，可以直接罩住鍋碗
S罩面直徑：18cm
M罩面直徑：22cm
L罩面直徑：26cm
XL罩面直徑：31cm

👩🏻‍🍳怎麼買：
個人推薦基本款、超好蓋，大片最實用所以有開加購選項，大概有個3～5片滿夠用的，搭配保鮮盒分工合作；超好蓋系列我自己少用，它可以罩住切開的蔬果、鍋碗（不能長時間接觸油膩食物），比較起來是比較少用到

🔺清潔與保存
以冷水清洗，如同洗臉般的方式
以指腹在蜂蠟布上輕柔畫圓勿搓揉扭擰
甩乾、晾乾後，收納於櫥櫃或冰箱中即可
不適用於高溫或加熱器具中

🔺注意事項
- 不適用洗碗機洗滌。
- 清洗後可輕甩乾或置通風處風乾，即可摺疊收納，置於乾淨處以避免沾塵
- 避免包覆生肉或長時間和油膩的食物接觸，包覆過有色素食材請儘快沖洗，如有染色狀況不影響使用
- 如遇嚴重沾污，可以棉布或細緻海綿，輔以天然洗劑輕柔清洗，請勿用強鹼強酸或含酒精之清潔劑清洗
- 勿直接包覆高溫食物，勿進加熱器具(如: 微波爐、瓦斯爐、烤箱等)，勿近任何熱源(如:陽光直曬等)

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以手溫塑形，便能服貼鍋碗邊緣🤲
可塑性大，包覆食材、外帶食物，有它都行！
簡單清洗就乾淨，重複使用沒問題👌
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款非常好吃的美式甜點：核桃巧克力爆漿軟餅乾。(紐約名店 Levain bakery 復刻版/Chocolate Chip Walnut Cookie)

比起法式餅乾的精緻小巧與製作上的用心良苦，美式軟餅乾沒有一絲不苟的外型與顏值，有的是不拘小節的粗獷與滿滿的甜度，但不得不承認，它很醜，可是它實在是很好吃，特別是在K書K了一整天，或者加班趕工時，來上一片就會有種被療癒的感覺。

美式軟餅乾有很多種做法和口味，我們這次的食譜是做出像紐約排隊名店 Levian Bakery 最受歡迎的 Chocolate Chip Walnut 口味的軟餅乾，而這款風格的餅乾算是目前為止，我們吃過最好吃的！也許是個人偏好，或巧克加跟核桃的搭配就是絕配，它跟大家熟知的那種比較扁平的美式軟餅乾在口味和口感上很不同，吃法也有點意思，它適合微溫時享用，那酥脆的外殼、柔軟的內裡以及爆漿的巧克力流心，很令人驚豔，但我們也發現即使冰冰的吃，一樣出眾。

因此，如果你是軟餅乾的愛好者，或者你懂在某些時刻甜食能撫慰身心靈的那種滿足感，那麼請一定要試試這款無敵簡單又很有特色的美式軟餅乾，相信你會喜歡。

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
https://youtu.be/YnJNPn5zgMk
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巧克力爆漿美式軟餅乾 怎麼作呢？
下面是這道 美式巧克力爆漿軟餅乾 的做法與食譜：

☞ 份量：可做出 6 個 4 盎司的餅乾，或 4 個 6盎司的餅乾

✎ 材料 / Ingredients
冰的無鹽奶油 112g, 切成丁狀
細砂糖 50g
黃砂糖(三溫糖) 75g
低筋麵粉 70g
中筋麵粉 105g
中大型蛋 1顆
泡打粉 2g
蘇打粉 2g
鹽 2g
核桃 82g
64% 鈕釦巧克力 150g

✎ 做法 / Instructions
1. 把低筋麵粉、中筋麵粉、蘇打粉、泡打粉過篩，再加入鹽混合均勻，備用
2. 將核桃用手指掰成一半
3. 把雞蛋打散
4. 取一個大型料理盆，加入冰奶油、細砂糖、黃砂糖跟蛋液，以低速攪打混勻，不用打發，也不用打到泛白膨鬆
5. 把一開始就過篩的所有乾粉加入，一樣以低速混合均勻，最後再改用刮刀刮盆幫助麵團拌的更勻，攪到看不見乾粉為止
6. 倒入核桃跟巧克力，儘可能翻拌均勻，但不要過度攪拌壓實
7. 接著把混勻的麵團蓋上保鮮膜，儘可能服貼於麵團表面，然後送進冰箱冰15分鐘，這樣比較好塑形
8. 把麵團分成六等份，每一份麵團約為113克，每個麵團稍微塑成堆高的圓形，不要壓實，表面也不需要光滑，也可以做成像Levain Bakery店家的標準尺寸，每一份麵團約 170克左右，可做四片餅乾
9. 塑好形的麵團以保鮮膜覆蓋，再冷藏45分鐘，冰麵團烤出來的餅乾會比較厚而不扁塌
10. 取出三個餅乾麵團來烤，烤箱預熱 220°C, 烘烤 12-14 分鐘，由於餅乾烘烤後會攤平變大，麵團之間最少要保留2吋以上的距離，若烤箱較大可一次烤四個
11. 出爐後，在烤盤放涼三十分鐘，趁還有一點溫度享用最為美味，冰過的餅乾在吃吃之前可以用150°C加熱烤8鐘，一樣可以嚐到爆漿的滋味哦！另外冰冰吃也相當好吃
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:27 前置準備(處理乾粉、核桃與雞蛋)
03:47 製作巧克力軟餅乾麵團
07:14 餅乾麵團秤重與塑形
08:44 烤盤與烤溫設定(餅乾烘烤縮時影片)
09:30 出爐放涼
09:43 餅乾剖面展示與試吃
10:39 製作美式軟餅乾技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
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#核桃巧克力軟餅乾
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

米飯透過掌心的溫度塑型
一旁的木炭燃燒著的劈啪聲
炭火燃燒的高溫、燻起的炭香
軟嫩的米粒逐漸形成脆口的鍋巴
吃下肚 暖暖自己飢餓不已的胃

烤飯糰 Yaki Onigiri
料理食譜:
食材:
白飯300克、熟鮭魚(撥散) 60克、白芝麻2克、燒海苔3片、醬油100c.c.、味霖100c.c.
、清酒或米酒100c.c.、糖80克、青蔥(切花)10克、蟹肉棒 5條、黑芝麻2克、味 噌 少許
步驟:
1. 醬油、味霖、清酒跟糖混和煮至滾後放涼。
2. 白飯趁熱，加入熟鮭魚、白芝麻及噴上照燒醬混和 / 白飯加入味噌、蟹肉棒(炙燒過)、黑芝麻及噴上照燒醬混和 。
3. 稍微放涼，利用手塑形成三角形。
4. 放入烤台上或平底鍋中兩面煎上色。
6. 海苔利用明火燒烤過。
7. 裝盤，撒上蔥花即可。

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之前都在烤土司，這次就拿它來烤餅乾啦！
以下為餅乾的食譜，真的非常非常簡單～
我連續做了兩次都很成功！（對新手來說真的信心大增啊！）

1.蜂蜜葡萄乾燕麥餅乾（按照順序放入）
濕的：奶油50g、二砂60g、蜂蜜15g、全蛋20g
乾的：低筋麵粉70g、燕麥片70g、果乾30g
＊烤箱溫度：170度20-25分鐘(每個15g/大概20個)

2.軟式蔓越莓曲奇餅乾
濕的：奶油60g、、細砂40g、全蛋20g
乾的：低筋麵粉85g、奶粉5g、果乾50g
＊烤箱溫度：170度15-20分鐘(每個20g/大概15個)


＊做法＊
按照順序將『濕的』倒入盆內攪拌，攪拌均勻後加入按照順序加入『乾的』，
整份麵糰攪拌均勻後，用保鮮膜包住靜待10分鐘（讓麵粉與其他材料味道融入）。
再用手捏成一公分厚度的生餅乾（形狀隨意），
塑形成功後送進烤箱，依照建議的溫度約時間烘烤。
餅乾顏色烤到棕色就可以囉！（全家都會香噴噴）
（若是用百慕達烤箱，轉到170度不需要加水喔！）

＊貼心提醒：
1.剛烤好的餅乾溫度超級燙，千萬不要直接試吃，餅乾放涼後，或是隔一天會更好吃喔！
2.餅乾沒加防腐劑，建議4、5日內食用完畢卡健康！
3.做好的餅乾可以室溫放入保鮮盒或是鐵盒內，這樣比較新鮮喔！
4.每個烤箱個性都不大一樣，可以觀察第一批出爐的狀態再自行調整～

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