「月亮蝦餅」與「左宗棠雞」有什麼共通點呢?許多我們所熟悉的菜色,看似代表著某個文化群體,但真正產出的地方卻不在地。
這篇來自BBC的文章,帶我們重新認識「左宗棠雞」、「炒雜碎」等菜式如何在美國土地上發展出來的,以及何謂「比薩效應」,這也讓我們進一步思考,又有哪些外國菜也可能是在台灣發展出來的?
-------------------------------
左宗棠是一個真實的歷史人物。這位中國將領生於中國湖南省,曾經參與鎮壓太平天國叛亂。這場暴力叛亂髮生於19世紀中期,其首領自稱是耶穌基督之弟,叛亂軍隊差一點就推翻了清朝的統治。但是,據史書記載,左宗棠將軍一直到去世也沒對炸雞產生過任何特殊興趣。扶霞寫道,這道中國菜的發明人--湖南籍廚師彭長貴才是把左宗棠將軍的名字和炸雞塊綁在一起的始作俑者。
彭長貴是一位為中國國民政府服務的著名廚師。1949年中國大陸易手後他去了台灣。離開中國大陸後,他自己創製了這道菜,但是最初它的味道中所含的酸味要多於甜味。紐約餐館經營者在台北品嚐到彭長貴發明的左宗棠雞後,就把這道菜帶到了美國。隨著時間的推移,這道菜的味道也不斷演變,最終形成了和最初的味道截然不同的偏甜、粘稠口味,從而迎合比湖南人更喜甜不喜酸的美國消費者的胃口。
2014年的紀錄片《尋找左宗棠》探尋了這道菜的起源,並且把目前流行版本的「左宗棠雞」的照片展示給了時年96歲的彭長貴。他看了照片,嘴裏嘟囔著說:「簡直瞎胡鬧。」
(以上引用網頁原文)
https://www.bbc.com/zhongwen/trad/world-56000750
「披薩起源中國」的推薦目錄:
- 關於披薩起源中國 在 百工裡的人類學家 Facebook 的最讚貼文
- 關於披薩起源中國 在 葉郎:異聞筆記 / Dr. Strangenote Facebook 的精選貼文
- 關於披薩起源中國 在 黃欽勇 Facebook 的最佳貼文
- 關於披薩起源中國 在 [閒聊] 披薩是中國燒餅- 看板HK-movie - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於披薩起源中國 在 披萨的起源| 到底源於中國還是意大利?The origin of pizza 的評價
- 關於披薩起源中國 在 Pizza Ernie's 爾尼披薩- ⁉️ 下禮拜一就是中秋節了,作為三大 ... 的評價
- 關於披薩起源中國 在 [問卦] 披薩是中國人發明的八卦 的評價
- 關於披薩起源中國 在 [問卦] 披薩是中國人發明的八卦 - PTT 熱門文章Hito 的評價
- 關於披薩起源中國 在 義大利披薩鳳梨在PTT/mobile01評價與討論 - 房產建案資訊懶人包 的評價
- 關於披薩起源中國 在 義大利披薩鳳梨在PTT/mobile01評價與討論 - 房產建案資訊懶人包 的評價
- 關於披薩起源中國 在 [閒聊] 披薩是中國燒餅- HK-movie | PTT Web 的評價
披薩起源中國 在 葉郎:異聞筆記 / Dr. Strangenote Facebook 的精選貼文
#葉郎每日讀報 #一週大事版
────────────────
「有64%加入極端主義社團的人是
由於Facebook社團推薦功能所致」
——Facebook內部研究人員
────────────────
美國疫情來到兩個月以來的新高,打亂了整個好萊塢重啟的計畫。當地球停止轉動的此時此刻,剩下的一切都只能往網路上求取生存。也包含那些極端主義的陰謀論......
Facebook廣告抵制風暴
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
Facebook對於夾帶仇恨言論的政治貼文向來寬大包容的態度過去幾天終於激起了廣告主的具體行動。
上週代表猶太人的ADL反毀謗聯盟以及代表黑人的NAACP美國有色人種協進會發起廣告抵制行動,藉以督促Facebook停止利用仇恨、偏見、種族歧視、反猶太和鼓吹暴力的言論來賺廣告錢。一週下來已經有近百個品牌響應,包含Unilever聯合利華、Coca-Cola可口可樂、Honda本田汽車、電信公司Verizon、製片公司Magnolia Pictures、冰淇淋品牌Ben & Jerry's、運動品牌Eddie Bauer、三大戶外用品公司The North Face、REI 和 Patagonia都相繼抽走下載Facebook的廣告預算。
其中可口可樂和聯合利華還把暫停廣告的範圍擴大到各大社群平台上。「繼續在這些社群平台下廣告將無法替大眾和社會創造價值」聯合利華在聲明中表示。
Facebook近日開始對於抵制事件展開危機處理,密集用email和電話聯絡廣告主和廣告代理商重申他們防制仇恨言論的政策,並希望各位高抬貴手不要再抽走廣告預算。
但在星期五可口可樂和聯合利華這兩家重量級廣告主也參與抵制行動的消息傳出後,Facebook股價隨即重挫8%,創下近三個月來最大跌幅,同時也使Mark Zuckerberg的個人資產瞬間縮水72億美元。
雖然嘴巴上隻字未提抵制行動,Zuckerberg顯然還是被抵制行動逼得開始對仇恨言論採取更嚴格的政策,在週五宣佈將禁止「宣稱來自特定種族、民族淵源、國籍、宗教信仰、社會地位、性傾向、性別認同或移民身分的人們,會對其他人的人身安全、健康或生存條件構成威脅」的相關貼文。在擴大仇恨言論認定範圍的同時,Facebook也將針對所有關今年美國總統大選投票的政治貼文加上新的標籤,引導用戶至更精確的投票資訊網頁,繼續該公司向來自我期許「Facebook對民主有益」的使命。
至於Donald Trump那些充斥誤導資訊和仇恨言論的貼文到底該麽處理,堅持每一方都不得罪的Zuckerberg則找到他覺得可以讓每個人都滿意的做法:Facebook將會讓這些違反政策但仍有仍有價值留在平台上的貼文加上「newsworthy 有報導價值」的標籤,以提醒看到貼文的用戶特別留意。
廣告主對這一系列政策是否買單,有待下週繼續觀察。
另一方面,上個月底英國衛報踢爆Trump經常轉貼的關於「Covid-19是中國生化武器」的陰謀論起源自有組織的右翼極端團體QAnon產出的謠言,並經過機器人帳號的大量散佈。「Hillary Clinton在披薩店地下室關押未成年少男少女賣淫」的網路謠言也是QAnon過去「膾炙人口」的代表作。Facebook的推薦加入社團功能促使陰謀論可以更精準找到適合自己的客群,尤其是其他網路論壇或社群比較難接觸到的中高齡福音教派信徒。Facebook內部的研究人員4年前就承認過「有64%加入極端主義社團的人是由於Facebook社團推薦功能所致」。
衛報本週繼續追蹤報導該組織的行跡,發現雖然Facebook已經刪除了與該團體相關的5個粉絲專頁、6個Facebook社團以及20個個人帳號,但這些極端主義陰謀論的分身和新的支持者仍然勢不可擋地以驚人的速度繼續擴散。
就像《Inception 全面啟動》的劇情一樣,謠言的種子一旦被植入到網際網路的腦子裡,再也沒有人能阻止得了。
2020暑假檔的大風吹遊戲
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
美國疫情並未隨著時間趨緩,反而因為各州的倉促重啟而使單日確診人數創下兩個月以來的新高,並於剛剛幾個小時前正式突破合計250萬人確診的關卡。而全美累計死亡人數也高達12.5萬人,佔全球死亡人數超過四分之一。
疫情回溫的趨勢打亂了好萊塢的暑假檔重啟計畫,包含紐約州在內有多地的電影院重啟營業時程被臨時喊卡,原訂七月要恢復營業的加州迪士尼樂園也決定暫緩,將在重新評估疫情狀況之後再做決定。
好萊塢票房佔比最高的暑假檔則因為一系列骨牌效應而演變成大風吹遊戲:
早先《Tenet 天能》已經從原訂7月17日的檔期延後到7月31日,並改在7月17日重映導演Christopher Nolan的舊作《Inception 全面啟動》;本週WarnerMeida再度對檔期作出調動,《天能》的上映日期確定延後至8月12日,而《全面啟動》則改接手7月31日檔期。
另一方面,在《天能》延後上映之後取而代之成為首部暑假大片的《Mulan 花木蘭》也不尋常地幾乎沒有任何行銷,明明距離該片上映日期7月24日已經不到一個月。果然Disney隨即也跟進《天能》的動作,宣佈原訂7月24日上映的《花木蘭》要延後到8月21日,讓《Tenet 天能》再度成為2020暑假第一檔。
歸根究底,這場不斷修改檔期的大風吹遊戲證明了《花木蘭》和《天能》這兩部成本超過兩億美元的電影都太過昂貴,讓片廠完全不敢冒險。然而在此同時,另一部Russell Crowe主演的低成本獨立製作《Unhinged 超危險駕駛》也將檔期從7月10日延後到7月31日,顯然此時此刻好萊塢已經沒有人對7月懷抱有任何一絲希望。
值得注意的是《天能》的新上映日期選在不尋常的週三,Warner似乎有意讓那些擔心電影院人潮太多、不夠安全的觀眾可以在週間放心地進電影院看新片。
彭博社的消息指出Nolan和WarnerMedia 對上映日期是否延後意見不一。目前少得反常的行銷活動也顯見Warner對於是否真能上映還有所疑慮。如果未來幾週疫情再沒有好轉,說不定整個2020年暑假檔完全蒸發的史無前例狀況也有可能發生。
剩下的一切一切都上網
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
當地球因為疫情而停止轉動的時候,那些不得不繼續前進的產業只能通通往網路上去求生路。
好萊塢的下一個大事是百老匯音樂劇《Hamilton 漢米爾頓》的演出實況將在下週直接上架Disney+。
百老匯音樂劇過去原本就經常會被錄影紀錄下來,但以前這些錄影絕大多數都不會進入市場。 2016年錄下的《漢米爾頓》演出紀錄原本也沒有規劃要特別做什麼運用,只是想等也許五、六年後會有機會跟粉絲分享這些片段。
幾個月前Disney董事長Bob Iger以7500萬美元的天價標下《漢米爾頓》演出錄影的權利(拍攝成本僅1000萬美元),準備要以電影院大規模上映來開創音樂劇的新商業模式。然後意料之外的疫情來了。該劇製作人Jeffrey Seller果斷拒絕了Bob Iger在疫情後所提的跳過電影院、直接上Disney+的提議。但疫情持續的時間超出了所有人的預期,音樂劇創作者Lin-Manuel Miranda不斷遇到那些好不容易搶到門票最後卻沒有音樂劇可看的粉絲抱怨。他們最終還是點頭同意讓Disney將演出錄影直接上架Disney+。
對音樂劇劇組來說,演出錄影進入市場是否會影響音樂劇票房是一個必須密切觀察的風險。「我個人觀察過去二十年演出錄影的效應,實際上全部都是正面的效果」Bob Iger說他樂觀以待,認為演出錄影應該會有助益於未來《漢米爾頓》音樂劇票房。
Morgan Stanley的分析師Ben Swinburne認為Disney還有機會促成另外一個產業的數位轉型:運動賽事的串流化。
Disney同時擁有ABC和和ESPN兩大頻道系統,也擁有Disney+和Hulu兩大串流系統,使他們有最大的機會可以透過垂直整合以及產品綁定,促使運動賽事的觀眾從傳統電視頻道全面轉向串流平台,彌補這兩個市場之間長久以來的斷裂。電視的剪線潮正在使付費運動頻道越來越無法難以維持經濟規模。ESPN的訂戶連年下滑,專屬的串流平台ESPN+則受到有線電視合約的束縛而無法把所有賽事放上平台給觀眾看。分析師認為Disney必須在ESPN這個品牌變得一文不值之前將整個運動轉播經濟整合進集團的串流生態系當中。
本週同時還有史上第一次線上版的坎城市場展。今年整個影展產業的面貌已經完全被疫情改寫,線上市場展、線上影展、甚至虛實整合的混合式影展等等新形式打破了原本影展的生態。
近日以希臘的Thessaloniki Intl. Film Festival 塞薩洛尼基國際影展為首的18個影展聯名發出聲明,呼籲越來越多的線上版影展應該開始設置區域門檻,避免該地區以外的觀眾上網觀看,才能維持電影發行體系的健康生態。未設限的線上影展可能影響電影的潛在商業發行機會,也會使各地區的影展首映/電影院首映價值被稀釋。
另外一個線上影展則在大家想都沒有想過的地方舉辦:
繼虛擬演唱會之後,《Fortnite 要塞英雄》將進一步變成線上電影院。他們克服了全球授權的複雜難題,在6月26日於遊戲中舉辦Christopher Nolan的回顧影展,連續放映三場次的Nolan電影:包含《Inception 全面啟動》、《Batman Begins 蝙蝠俠:開戰時刻》和《The Prestige 頂尖對決》。
在好萊塢還在Zoom的線上會議中爭執在電影院看電影還是在客廳看電影才是王道的時候,《要塞英雄》的虛擬世界早就超前到完全看不到車尾燈的無人之境。
|新聞出處|
6/22~6/28一週大事
Disney And ESPN “Uniquely Positioned” To Move Sports Fully Into Streaming(https://bit.ly/2YxBWdx)
‘Fortnite’ to Stream Christopher Nolan’s ‘Inception’ on Friday(https://bit.ly/2A3DcLP)
New York Postpones Reopenings of Malls, Movie Theaters and Gyms(https://bit.ly/2VjzBRk)
Disneyland Reopening Delayed Amid California's COVID-19 Case Rise(https://bit.ly/2AZt1bP)
‘Tenet’ Pushed Back Until August, Roiling Hollywood’s Summer(https://bloom.bg/3eBtEqn)
‘Hamilton’ Is Coming to the Small Screen. This Is How It Got There. https://nyti.ms/2Zd0hV2)
Down the rabbit hole: how QAnon conspiracies thrive on Facebook (https://bit.ly/3g1VKvj)
Disney Postpones ‘Mulan,’ Leaving Hollywood Without Major Releases Until August(https://on.wsj.com/384QWT2)
Russell Crowe's 'Unhinged' Delays Release to Late July Due to Ongoing Pandemic(https://bit.ly/2BGEDjZ)
Film Festivals Group Starts Campaign for Geo-Blocking By Online Festivals(https://bit.ly/2YBnYag)
Facebook Tightens Controls on Speech as Ad Boycott Grows(https://on.wsj.com/3dKrqUE)
披薩起源中國 在 黃欽勇 Facebook 的最佳貼文
美食的起源
一邊吃早飯,一邊看著NatGeo關於美食的節目,主持人遊走於海峽兩岸與西方國家之間,試著找出幾種普羅大眾的食物,例如可麗餅、醃肉、鴨料理、三明治、披薩、蕃茄醬、熱狗到底起源於中國還是西方世界?
中國人說,披薩來自中國的蔥油餅,是馬可波羅東來,將蔥油餅的製作方法帶回義大利之後才在西方盛行的。有一回在法國的火車上與一位義大利人談起此事,那個義大利人只差沒翻臉而已。事實是,在馬可波羅之前的兩百多年,義大利就有披薩的記載,所以馬可波羅之說與事實有點出入。
至於可麗餅呢?主持人先到台北拍攝潤餅的製作過程,然後問法國廚師有沒有5%的可能性,可麗餅是來自中國呢?被問的法國廚師說,那種可能性就像我出生自中國一樣。廚師說完話,馬上彎下腰來親了主持人一下,然後說:「你欠我一個吻」。法國人嘛,什麼事情都要來浪漫一下!
台北上鏡頭的內容包括對比台北的銼冰與冰淇淋;三明治與刈包;醃肉與義大利煙燻肉、熱狗與香腸,還有噶瑪蘭的威士忌等等。代表中國美食的是台灣,不是上海、北京,而相較於台灣總是插訶打諢的綜藝節目,我想讚美這一小時節目是由加拿大安大略省贊助的,加拿大的一個省願意做這件事,台灣卻做不了。我不只認真看完,還做了筆記。如果您遇到這個節目,千萬別錯過!
披薩起源中國 在 披萨的起源| 到底源於中國還是意大利?The origin of pizza 的推薦與評價
上等的 披萨 必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级 披萨 酱和新鲜的馅料。到底是源於 中國 還是意大利?其實最重要的是,可以讓我們吃到不同風味的 ... ... <看更多>
披薩起源中國 在 Pizza Ernie's 爾尼披薩- ⁉️ 下禮拜一就是中秋節了,作為三大 ... 的推薦與評價
「中秋節」起源於中國,訂於每年農曆的八月十五日,由於八月為秋季的第二個月,所以古時稱為仲秋,後來一般習慣稱為中秋,台語則常聽到八月節、八月半等稱法。... ... <看更多>
披薩起源中國 在 [閒聊] 披薩是中國燒餅- 看板HK-movie - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
今天看到這篇新聞,我只能說太好笑了...
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=37&t=2462601&m=f&last=32204524
影片內容甚至有點扭曲歷史,原本只是單純敘述 Pizza 的起源,
後來卻開始「歪」掉,指稱來自義大利的馬可波羅偷了韓國 Pizza 點子,
其中甚至還採訪了韓國 Pizza 傳人鄭夢九
他自稱家族的祖先一直都是從事 Pizza 為業,Pizza 是我們家族發明的,
但我們家族卻沒因 Pizza 而有任何好處。
有位韓國婦人跑到紐約一家披薩店門口高舉馬可波羅的照片抗議,
標語上還用以韓文寫著「小偷」兩個字,直出披薩文化被外國人竊取
男子架設網站來維護韓國的披薩文化,表示自己相當痛恨馬可波羅,
因為馬可偷了韓國的寶物(指Pizza的做法)
韓國的美食達人都跳出來,指責義大利應該出面向韓國道歉。
對對對, 不只孔子是韓國人, 屈原是韓國人, 壽司是韓國人發明的, 現在連pizza 都是
韓國人的(馬可波羅你這個小偷!!), 買pizza 送大蒜麵包也是韓國人
搞不好世界是韓製造的...................
池公子:什麼? 披薩是中國燒餅?
宋代有個人叫武松,伍松的哥哥叫武大郎,他專賣這種燒餅的!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.116.192.248
... <看更多>