關於 拉麵之神山岸一雄 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

前幾天去 Palo Alto 的 Watercourse Way 泡三溫暖之前
午餐來到了 San Mateo 吃 Taishoken 大勝軒。
Taishoken 由日本拉麵之神山岸一雄創辦於 1951 年東京中野
被稱為沾麵的始祖。
這天大約 2:45pm 抵達
稍微等候了一下就有座位。

Deep Fried Gyoza $4
四塊煎餃用炸的方式
搭配醬油
整體有點重口味
個人還是偏愛傳統的煎餃。

Ajitama Tsukemen $15
沾麵上桌時麵條與湯分開裝
這樣麵條口感較Q
沾麵用的湯底使用豬肉、雞肉以及柴魚片製成
非常香濃。
沾麵裡面有豬肉叉燒、筍片、海苔、青蔥、以及溫泉蛋
另外一款招牌的還會搭配一塊真空低溫烹煮的叉燒
不過我們都覺得那個還好這次就沒點。
沾麵份量十足
之前的經驗是如果點一人點一份一定吃不完需要外帶。

Tokyo Classic Aburasoba $13
研究了一下菜單我點了之前沒吃過的乾麵
旁邊有豬肉叉燒、筍片、海苔、青蔥
上面打上一顆蛋黃
整體份量十足
旁邊附上一小杯醋可以加入麵內
不過豬肉叉燒有點太重鹹
乾麵下方又有一點湯汁不是清爽的涼乾麵
吃到一半之後會覺得有點膩。

Taishoken San Mateo

Yelp: https://www.yelp.com/biz/taishoken-san-mateo

拉麵之神「山岸一雄」弟子之爭 門徒爭奪大勝軒繼承權！著名「火葬場事件」｜克里斯丁聊料理

上次製作完拉麵之神的故事之後，得到非常多人的迴響，除了感動之餘我也立即著手準備 #山岸一雄 過世之後，弟子之間產生矛盾的故事。想不到之後的發展因為兩派鬥爭越演越烈，最後還驚動了最高層級的拉麵協會出手，實在有夠精彩... #拉麵之神 #弟子決裂

位於 San Mateo 的 Taishoken 大勝軒是沾麵的始祖
由日本拉麵之神山岸一雄創辦於 1951 年
在拉麵中開拓出全新的領域
這家分店也是首家美國的分店
開幕之後常常都大排長龍。

疫情之後點過一次外帶
不過回到家之後麵條稍微有點黏在一起了
還是在現場吃的口感好上不少。
上週六來到附近就決定來此吃沾麵。
在路上先加入 Yelp Waitlist
這樣停好車再走到餐廳門口就差不多排到了。
現在開放了室內與戶外用餐
我們抵達時正好有幾桌戶外座位有客人吃飽離開
所以便坐在戶外。

餐桌上擺上消毒洗手液
也可以進餐廳內的廁所洗手。
點餐採用掃描桌上的 QR code
可以直接點單結帳。

Tokusei Tsukemen $17
點了兩份經典大勝軒招牌沾麵
第一口先吃帶著蕎麥香氣的麵條
第二口則將麵條放入濃稠的湯汁中。
沾醬湯頭香味四溢且非常濃郁
以豬肉、雞肉、鯷魚、以及鰹魚乾熬煮
加入青蔥以及筍乾。
麵碗中則是加入一顆溫泉蛋、豬肉叉燒以及真空低溫烹煮的叉燒
份量十足
自己吃一份我每次都吃不完可以打包帶回家
一份可以當我的午餐跟晚餐呢~

Taishoken San Mateo

Yelp: https://www.yelp.com/biz/taishoken-san-mateo

#拉麵之神 #弟子決裂
上次製作完拉麵之神的故事之後，得到非常多人的迴響，除了感動之餘我也立即著手準備 #山岸一雄 過世之後，弟子之間產生矛盾的故事。想不到之後的發展因為兩派鬥爭越演越烈，最後還驚動了最高層級的拉麵協會出手，實在有夠精彩...

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拉麵好好吃，故事又感人怎麼能不看呢？

#傳奇人物 #拉麵之神 #山岸一雄
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