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🍞吐司的試煉
今天來回饋一點kitchenaid 攪拌機打薄膜的心得(感謝在網路得到許多)
儘管網路對KA打麵糰評價仍然扁過於褒,Kenwood廚師機的大功率的確差點改變我的心意,然而對重視外表多過於功能性的消費族群(就是我)來說,最終還是太了解自己是不折不扣外貿協會首席會員,而covid-19 封城期間麵包店都沒開的絕望是終於買下玩具的推手。
我的需求:能打上2條450g吐司麵糰的力量,偶爾要假裝小量加工廠的容量(是有多愛在家開店),最後選擇家用型的最大功率機型-kitchenaid 7qt 升降型攪拌機KSM7590。官方標示可以打上450g麵團X4條,具有漂亮的不鏽鋼麵團勾和霧面拋光鋼盆.可惜顏色的選擇比較無聊只有帝國紅&白色或黑色。
使用心得:打出吐司手套薄膜,可以.但為了循序漸進,不傷機器,目前為止只使用水合法或是液種法(poolish)的配方,麵團1公斤為上限, 打起來較不吃力,太乾的一公斤麵團,機器仍有快卡住不給力的窘境.
先用低速2把材料成糰,調速到4打到擴展,馬達若開始熱,先停一下.轉速4的確會震動,但顧著就好,不是太大問題.
但7qt的大鋼盆,遇到打小容量例如:「兩三顆蛋白時」會有點打不到的不理想。
鬆軟吐司的企盼
偶爾實現加工廠的幻想
攪拌機的經典外型
以目前我一週大概只作一次與麵包功力,足夠了
吐司擴展的一小步
是小日子開心的一大步
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【 彰化縣工廠 近三年失火紀錄 】
4/21 下午四點多,韋達團隊的群組,
傳來線西廢輪胎回收廠大火的新聞,
此後討論留言與連結分享不斷。
但一開始大家的疑問不外乎:
🤔 不是上個月彰化才有工廠燒起來?
🤔 幾年前好像也有廢輪胎廠燒起來?
由於已非一次的單一事件,
大家判斷是否要花更多心力追蹤時,
簡單整理了一下,彰化過去一兩年的工廠火災紀錄,
相信你看到這些事件後,一定也像我們一樣,決定追查下去。
🔥2019🔥(消防局統計1到3月:15件,新聞找到:6件)
4/21 線西 輪胎回收廠 https://npptw.org/UpyLV9
3/21 鹿港 鑄造工廠 https://npptw.org/2O2hQq
3/17 線西 廢棄物堆置廠 https://npptw.org/W5g8S4
3/02 芬園 垃圾集中堆置場 https://npptw.org/WuI6yy
2/27 和美 製作樂器的鐵皮工廠 https://npptw.org/6lNQHb
2/10 線西 五金拋光工廠 https://npptw.org/4SaLyS
🔥2018🔥(消防局統計:41件,新聞找到:14件)
11/23 伸港 紡織工廠(廠住合一) https://npptw.org/2IO53N
11/24 鹿港 家庭式紡織工廠 https://npptw.org/5Jp3A1
10/29 彰化市 資源回收廠 https://npptw.org/6wGH9P
09/23 鹿港 電鍍鋅工廠 https://npptw.org/TL5oi6
09/17 員林 瓦愣紙品工廠 https://npptw.org/saHSI1
08/13 伸港 紡織工廠 https://npptw.org/3iCXhx
05/31 伸港 膠粒倉庫鐵皮工廠 https://npptw.org/VQDago
05/23 和美 塑膠模具工廠 https://npptw.org/3gbvNF
05/02 彰化市 金屬工廠 https://npptw.org/aFJLSg
04/12 彰化市 皮革加工廠 https://npptw.org/HfjY3W
03/24 和美 保麗龍工廠 https://npptw.org/NEs2x9
03/02 大村 保麗龍工廠 https://npptw.org/DJ2gET
02/02 大城 資源回收工廠 https://npptw.org/IbDGbK
🔥2017🔥(消防局統計:61件,新聞找到:8件)
12/22 芬園 金屬加工廠 https://npptw.org/Vht16T,,
12/18 福興 塑膠射出工廠 https://npptw.org/bKsUuA,,
09/24 彰化市 沖床工廠 https://npptw.org/nI8foi,,
09/01 和美 五金工廠 https://npptw.org/acwSfb,,
08/30 鹿港 木材工廠 https://npptw.org/Vddu1m,,
06/30 埔鹽 腳踏車零件烤漆工廠 https://npptw.org/RHPdkp,,
06/09 大村 保麗龍工廠 https://npptw.org/7pTYO6,,
01/28 埤頭 木器工廠 https://npptw.org/DkCtRA
#上列整理記錄是團隊人力搜尋新聞,一點一點整理。
#另外附上消防局提供的統計數據。
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