懶得做菜、喜歡原型食物燒烤的我們,試過一堆烤盤後,直火專用的我目前大熱愛的就是這款可以瀝油、讓油煙比一般烤盤更少的
📍韓國Dr.Hows-Palette 煎烤盤(28cm)
不沾塗層嚴密、超好翻面!
總共兩色 我自己是選用焦糖奶茶色(我大地色控啊) 超百搭
最受歡迎的目前是暖嫩粉
可以搭配韓國剪刀一起帶
至於同品牌的卡式爐因為還要一陣子才會大貨到,以後進貨會再開。
同時熱騰騰新出品的有
📍日本小豆島義大利麵醬
這次除了經典的紅綠番茄、青橄欖醬外,最新推出的洋蔥、羅勒、醬油大蒜、生薑,除了醃漬、炒麵或各種料理可隨心應用外,全是佐搭蔬菜或肉類的高手!
*新品我們最愛洋蔥,光是煎好的肉片上點綴一點就添香增甘好多,非常好吃,才拆了一罐已快吃完~
小豆島推出的義大利麵也是獨家的口感,如果你喜歡吃軟Q勝於硬Q的話,這款口感比一般的軟一些又帶彈、吸收醬汁效果更好,而且他獨家的技術讓麵只要快煮三分鐘就好。
新品大推的還有-
📍西班牙HIDA喜達 第一品牌手做番茄醬
除了鮪魚、香腸肉外的其他口味-原味、羅勒都是無添加!
團購價優惠到我覺得一定要多帶幾罐,一般這種即食又成份安心、美味、鹹淡適中的番茄醬最近都是大缺貨,我這團幫大家叫了充足的數量,有需要務必要把握。
原味和羅勒很百搭,炒菜、炒菜好用,沾著吃也行,或是想煮湯、煮到收汁變披薩醬也OK。
鮪魚、香腸肉適合拿來爆香、炒菜或當披薩醬~
我自己是最愛他們的原味和羅勒,還有一款拿坡里這次沒貨好可惜,以後有再來追加。
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#MealKit評測
最近沈浸在meal kit的小小天地裡,不僅紙上談兵,也動手實作。
繼前幾週嘗試了Gen Creative、Club Voila和Solo Pasta後,本週繼續實驗Studio Kyu Kyu「手工披薩DIY組合」、logy「Spaghetti alla Carbonara 培根起司蛋麵」、FoodGo Box「經典威靈頓牛排」與「香色那可那可雞」,我簡直,meal kit開箱達人(自己講)。
各位沒有走錯棚,這裡不是婦仇者廚房。
#StudioKyukyu #在家做披薩
Studio Kyu Kyu是由日籍主廚萩本郡大(Kunihiro Hagimoto)與太太Joyce一起創立的烹飪教室。如果大家有印象,在義大利摘米其林星的德吉洋二主廚三年多前曾在台北101開設快閃餐廳「TABLE by Yoji Tokuyoshi」,當時被派駐在台北的就是萩本主廚,人稱Kuni桑。半年的客座經歷也讓他種下緣分,去年成了台灣女婿。
疫情中烹飪教室也無法營業,該如何變通?擅長義大利菜的Kuni主廚研發出披薩DIY組,讓人買回家自己做披薩,厲害在於,就算使用家用烤箱,也能做出媲美餐廳窯烤的拿坡里披薩。拿坡里披薩的烤窯溫度高達攝氏430度至480度,只消數十秒就能烤出酥香帶焦痕的餅皮,家用烤箱最高溫不過攝氏250度,怎麼辦到?Kuni主廚想出偷吃步:先用平底鍋煎脆餅皮,用噴槍加工烈焰焦香,再進家用烤箱。
可是家裡沒有噴槍啊?安啦,跳過跳過。
DIY組含二個麵團、二種口味的配料:瑪格麗特與芝麻葉帶皮火腿,一紅一白,相當貼心。除了文字說明,掃QR code也能連上教學影片,Kuni主廚隔著螢幕手把手教,還附上緊急聯絡電話(!)。
我想我是該打通電話過去的。我的麵糰,從整型就是災難......不知是否因為在冰箱多待了一天,白拋拋的麵糰,太幼咪咪了,我無法掌握,濕黏不聽話,我又從沒操作過麵糰,第一顆勉強完成,第二顆擺爛攤軟,不管了,就放進盒子發酵......四小時後,它還是爛泥,只是變比較大灘而已...
硬著頭皮繼續做,不然沒晚飯吃。把餅皮用手指壓開,然後,就破了......沒事,塗上番茄醬汁,擺上莫札瑞拉遮起來。再把餅皮滑進放了油的平底鍋裡煎,這一步,就是仆街,餅皮翻滾折半,醬汁到處亂流,哈哈哈哈。
烤箱不會拒絕醜醜的披薩入內。
神奇的是,即便多災多難,奇形怪狀,這披薩,味道還不賴。餅皮鬆化輕盈,平底鍋煎脆是好招,Kuni主廚熬的番茄醬鮮活有味,和羅勒、莫札瑞拉攜手拯救了我的晚餐。白色的瑞可達、帶皮火腿、芝麻葉也好吃,搭上Kuni主廚的秘方—糖漬檸檬皮,清亮芳香。起司當然都是「慢慢弄」的。
後來才知道,Kuni主廚的麵糰含水量達80%,所以不好操作。也因為含水量高,這披薩才能外酥內鬆,咀嚼間也透出麥香。
看了我的作品後,相信大家都信心滿滿。
💡評測心得:
不需要把這披薩DIY組當作快速上菜的救星。它適合家人一起動手勞作,在悠閒的週末,花點時間和麵粉、酵母、親子夫妻相處。
#logy #把煮義大利麵說清楚
做披薩不簡單,煮義大利麵總輕鬆寫意了吧?
醬汁還幫你調好了耶。
logy 的田原諒悟主廚,在餐廳休息的期間一直在想他能為客人做什麼。蹦出來的產品是,從餐廳精緻菜色改弦易轍的,輕鬆方便的義大利麵懶人包,且是他很有感情的一道義麵— 培根起司蛋麵(Spaghetti alla Carbonara)。「這裡面不要加鮮奶油喔」,田原主廚永遠記得在廚藝學校裡義大利主廚的正確示範,如何顛覆印象,他又如何在極簡的食材中追求火侯的掌控與比例的平衡。他說,這道麵「濃縮了我過去十八年來的經驗」。
米其林二星餐廳推出單價一千元、四人份的義麵meal kit,預訂浪潮瞬起,開放訂單二天後就得關閉,否則做不出來;而在宅配困難的情況下,光靠大台北地區自取,就能衝出一定數量。除了熟客群支持,應也能觸及平常接觸不到的客人。
更有意思的是,田原主廚的把煮麵這件事,說明得叨絮囉唆,就是一個控制狂把煮培根起司蛋麵的一切變因都想清楚了,從器具、事前準備到實際製作,萬無一失地交代囑咐。他希望我們在家也能像在logy一樣,品嘗到完美。即便只是平凡到不行的carbonara。
為了示範精準的煮麵水鹹度,又怕有些人家裡無法度量幾公升的水、幾公克的鹽,他附了一小瓶「1%濃度鹽水」。我量了2公升的水、20公克的鹽,再和這瓶1%鹽水比較,真的,一樣。至此我才記好煮麵水該多鹹,在心裡感嘆「學習了」。
然後就該一帆風順了是吧?煮麵水完成,麵投入完成,醬汁回溫完成,計時一分不漏,濾水、拌麵,voila!
可是,拍照的時候我覺得怪怪的,這麵長得不太對勁。
吃完了才發現,還有一包帕瑪森起司粉與黑胡椒,我忘了加。
這才是藏在細節裡的魔鬼,哈哈哈哈。
💡評測心得:
logy的培根起司蛋麵,快速方便,味道精準,一包四份,滿適合作為儲糧。只是供貨不易,也會不定期更換產品,據說下一份是甜點呢。
#FoodGoBox #搞剛的餐廳主菜
FoodGo Box 食譜食材箱 是食材顧問商「FoodSeason 食時可樂」推出的meal kit,去年問世,今年改版,除了「經典威靈頓牛排」,還請「香色」餐廳主廚Steve研發「香色那可那可雞」。
二箱食材送到我家,打開一瞧,連上食譜一看,我眉頭一皺。好難,這二道菜是我目前為止做過的meal kit中最難的,又要包酥皮,又要綁雞捲,大量的手作讓我憂心。
沒想到,這二道菜我做得很順,成果也很美味。
手可以突然變巧的嗎?
或許是手氣較好。我順利地煎香菲力牛排、塗上黃芥末,完整包覆進蘑菇泥、生火腿與酥皮中,還用叉子畫上了菱格紋,烤的溫度與時間也剛好,漂亮的上色,五分熟的肉質。我做出了威靈頓牛排。
香色的「那可那可雞」更讓我滿意。其實是鹽焗雞,用大量的鹽與蛋白蓋成鹽的厚牆,把包進肉泥慕斯、裹上無花果葉的煙燻雞腿捲放進去烤。無花果葉的香氣非常棒,有如乾爽的森林,也如淡雅的稻草,芬芳滿室滿屋,令人愉悅。鹽焗後的雞捲也很美味,鮮嫩多汁,事先煙燻過的香氣,以及肉泥慕斯的濃郁,非常和諧。這完全是一道餐廳等級的主菜。
💡評測心得:
FoodGo Box採取單道菜的作法,一道菜單價落在新台幣680元至980元之間,確實是餐廳主菜的價格。較耗時,帶有儀式感,這樣的meal kit適合慶祝的場合,或者閒暇時吃一頓大餐,若之後有宴客需求也可考慮。
拿坡里大披薩幾片 在 跟著媽祖走 Facebook 的精選貼文
【2020年7月 / 媽祖有保庇/新竹市x蘋果花園遊會】
📌 日期:7/18~7/19
📌 時間:11:00~18:00
📌 地點:新竹市長和公園。新竹市新民街9號
有人敲碗說想看吃的,好喔~~好吃的來囉~~
首先,新竹也有世界冠軍的攤位。
✅ 吳寶春師傅將親自到長和公園窯烤麵包,麵包有六種口味的抹醬可選,新鮮熱燙出爐。此外寶春師傅會特別設計一款百分百使用台灣食材的麵包,包括台灣小麥。台灣其實一直都有種植小麥,只是以前的小麥是為了造酒,完全不在乎筋度問題。這幾年隨著國際間探討食物探旅程等議題趨勢,台灣小麥經過改選,現在已經能供應筋度足夠製造出好吃麵包的小麥了。
新竹場特仕款的麵包還有一款鹽可頌,這是之前米其林餐會中,寶春師傅發表的春鹽布里歐麵包的變化款。這裡採用的鹽之花是來自台灣嘉義的藻鹽鹽之花,出產自國際間頗負盛名,許多米其林主廚採用的洲南海鹽。
✅ 另一位也採用洲南海鹽的世界冠軍是福灣巧克力的許華仁。華人的鹽之花巧克力。這款巧克力在2018及2019年ICA世界巧克力大賽得到亞太區銅牌,也在2019 AOC 英國皇家學院巧克力大賽得到銅牌。
許華仁這次在新竹場會帶來得獎的各種巧克力,也會帶來在高雄場大受歡迎人手一盒的巧克力冰淇淋。此外,讓我推薦大家一定要買福灣的可可鮮果蜜飲品,我保證,現場喝了之後,你會跟我一樣回頭去買他的可可果蜜,順便問一下華仁回家怎麼自己做喔~~
✅ 得到兩位世界冠軍採用的洲南海鹽,當然一定要到場!洲南海鹽是每次SOGO小農展我一定會出手的攤位,買到同學發笑:「妳怎麼一天到晚買鹽?」
為了這次與蘋果花的初見面,洲南海鹽除了常規商品之外,準備了兩款特仕品,獨家提供給蘋果花社團朋友。一是今年7月13日意外採得的鹽之花,命名為「節氣旬鹽花 小暑 0713」,預估可以製作出200~230 罐,每罐都會打上編號,作為新竹場紀念限定款。洲南甚至為它設計了全新的商標喔!
大家千萬務必絕對要去照片中看看,這款不只是鹽之花,甚至是藻鹽花。鹽之花是鹽滷在結晶時,表面會浮著薄薄一層結晶,每天必須在傍晚前採撈。而杜莎藻產生於春夏之間,高溫與降雨交替的季節,在杜莎藻出現的時候會為鹽之花帶來豐富的胺基酸,讓鹽之花的口感更脆更薄,特別適合撒在食物上,與食物的風味交融。風味上,酸韻鹹味平衡,尾運回甘富層次。而且,大家也一定要看看照片中杜莎藻帶來的粉紅色有多麼美麗!
另外一款「端陽午時鹽」是為了搭配我們這次的園遊會主題「媽祖有保庇」特別推出。五月五端午節是最陽剛正氣之日,洲南鹽場特別選擇整午午時採鹽,搭配芙蓉、艾草、榕枝等避邪之物,以傳統民俗之意祝福大家。
✅ 還有一個世界冠軍的攤位喔!那便是做披薩打敗義大利人的的拿坡里披薩團體組世界冠軍鄭羽辰,李品儀與蔡松霖。羽辰與品儀從台北過來,松霖特別從高雄北上喔!兩天全程都是這無敵冠軍組合為大家服務!
大家都說新竹人消費力全國第一,不知道食力如何喔?我們在高雄場園遊會可是從早上11點開始烤披薩,到中午兩點多就把480顆麵糰用光了,差一點連記者會都沒有披薩可以拍照。這次新竹場,羽辰會當天凌晨開始打500顆麵團,從台北冷藏運到新竹。想想新竹好像竟然沒有拿坡里披薩專門店?會不會沒有人關注我們啊?請大家務必來試試看這種一吃就回不去的美味喔!
跟著披薩來的有義大利啤酒,在去年高雄場與上周高美館場很受歡迎。夏天果然是啤酒的季節啊!
✅ 新竹場園遊會我們會推出米啤酒!呵呵,沒喝過了吧?風味如何?我還沒喝到呢!一定要去試試。這攤是我們社團素人場老朋友立農的新嘗試。除了米啤酒之外,還有酒精濃度38的高雄145糙米酒,以及酒精濃度59的越光米糙米酒。去年很受歡迎的甘酒及鹽麴當然也會到場,也接受新米的預購喔!
✅ 還有,台灣精釀啤酒如何能錯過這夏日午後的園遊會呢?藍白拖會帶三款精釀啤酒來,跟著來的是澎湖直送牡蠣,烤一下配啤酒,我怎麼覺得自己好像忘記 call 樂團來了啊?
✅ 最後,是我為新竹太太們特別安排的攤位。
大家都看過《茹素的力量》這部紀錄片吧?都知道片中以科學根據證明吃素對男性的體能多麼有幫助!所以我為新竹太太們安排了未來肉品到場。未來肉品齊食品項非常多,除了我們社團辦過活動的新豬肉之外,還有Beyond Meat未來牛肉,未來漢堡,未來香腸都會到場,就是一個「比爾蓋茲吃好,妳先生吃更好」的概念!其中特別推薦樂樂雞,我吃過,比麥當勞雞塊好吃太多了呀~~特別適合小朋友呢!
🍎 因為天氣炎熱,又辦在大部分品牌沒有據點的新竹,所以園遊會內很多品牌都採預購制喔!也就是園遊會帶去的現貨不多,要現場預購宅配。這裡無法一一詳列,以實際情況為主囉~~
👇👇活動資訊👇👇
日期:7月18日(六) ~ 7月19日(日)
時間:11:00 ~ 18:00
地點:新竹市長和公園
👇👇生態導覽👇👇
時間:14:00 (六、日)
報名方式:採現場報名
內容:蕨醒特展、長和宮文化
拿坡里大披薩幾片 在 SHIN LI Youtube 的精選貼文
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・紅利可以兌換里程或折抵帳單,帳單每月最多用10,000點折抵1,000元
。里程兌換有縮水,但LV5還是有些許優勢
・繳稅、繳費可納入累積金額
📌等級五保費3.2%
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拿坡里大披薩幾片 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
全雞用烤的還是炸的好?►► https://smarturl.it/msxxfz
除了水煮披薩以外,還有其他方法可以製作披薩嗎? 顯然還有烤箱烤披薩,鑄鐵鍋煎披薩和微波披薩。 Amiel Stanek在這裡向我們展示了幾乎所有製作披薩的方法。 我們打賭鬆餅機可能是一種盡量避免的方法。
#披薩 #創意料理 #療癒廚房
00:00 Intro
01:42 Baked Pizza 烘烤披薩
02:30 Pre-Heated Sheet Pan Pizza 預熱烤盤披薩
03:13 Twice Baked Pizza 烤兩次披薩
04:00 Pizza Stone Pizza 披薩板烤披薩
04:38 Ceramic Tile Pizza 瓷磚烤披薩
05:21 Baking Steel Pizza 鋼板烤披薩
06:09 Crisper Pan Pizza 不沾烤盤烤披薩
06:52 Frozen Pizza 冷凍披薩
07:40 Rack Baked Pizza 烤架烤披薩
08:24 Oven Floor Pizza 爐底烤披薩
09:02 Grilled Pizza 火烤披薩
09:42 Baking Steel Grilled Pizza 烤盤火烤披薩
10:24 Flip Grilled Pizza 翻面火烤披薩
11:10 Kettle Grilled Pizza 炭烤爐烤披薩
11:57 Ooni Oven Pizza 行動窯烤爐披薩
12:40 Grandma Style Pizza 奶奶風烤披薩
13:58 Deep Dish 深盤披薩
15:13 Teenage Mutant Ninja Turtles Pizza Oven Pizza 忍者龜披薩
15:53 Waffle Iron Pizza 鬆餅機烤披薩
16:55 Pizzazz Plus Pizza 旋轉式烤披薩
17:44 Breville Oven Pizza Breville烤箱烤披薩
18:31 Stovetop to Oven Pizza 先煎後烤披薩
19:32 Stovetop Pizza 平底鍋烤披薩
20:33 Boiled Pizza 水煮披薩
21:30 Deep Fried Pizza 油炸披薩
22:20 Steamed Pizza 蒸披薩
23:08 Stovetop Oven Pizza 鍋烤披薩
23:59 Pizza Stone Firepit Pizza 陶瓷板火烤披薩
24:36 Wood Grilled Pizza 炭烤披薩
25:17 Camping Pot Pizza 露營鍋具烤披薩
25:55 Easy Bake Oven Pizza 兒童玩具烤箱披薩
26:37 Microwaved Pizza 微波爐披薩
27:23 Pizza Cone Pizza 甜筒披薩
28:19 Dehydrated Pizza 脫水披薩
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拿坡里大披薩幾片 在 Pizza pizza pizza - 女孩板 | Dcard 的推薦與評價
身為女孩的各位喜歡吃pizza嗎我自認是很會吃的女生一次可以吃三塊半的 ... 我有個小小的疑問 就是拿坡里跟必勝客的大披薩普通來說是切幾片阿因為 ... ... <看更多>
拿坡里大披薩幾片 在 [問題] 請問必勝客的大PIZZA通常切幾片? | fastfood 看板 - My PTT 的推薦與評價
好像是個有點蠢的問題...="= 不過因為我很少幫朋友聚會訂PIZZA, 想要估算一下一人大約能吃到幾片. 請問外帶或外送如果未特別指定, 門市人員通常會把12吋的大PIZZA ... ... <看更多>
拿坡里大披薩幾片 在 [討論] 拿坡里披薩口味- 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
拿坡里披薩我幾乎都吃過(除了新的水果乳酪和泰式香辣雞)
先說份量 現在特價大批薩179
大批薩切成8片,我是食量算大的男生,大概4片就飽了
一個大批薩兩個人吃絕對夠
口味的話我個人喜歡
1.總匯 2.日式燒肉 3.洋食黃金脆雞 4.蔬菜
很多人喜歡的地中海漁夫,是還滿好吃的,只是太甜吃超過兩片會膩
至於炸雞,現在六塊雞特價179
不過炸雞品質要看店家,怕的話就買烤雞吧,六塊烤雞也是179
還有應該是不能點一半炸雞一半烤雞
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