【免烤箱｜提拉米蘇作法】
蛋糕店意外高單價的提拉米蘇，事實上做法非常簡單。
運用超市買的食材就能做出來，喜歡下午茶、生日蛋糕或是情人節想送禮的話，非常推薦。
提拉米蘇的英文名「Tiramisu」也含有「Pick me up」的意義，作為情人節禮物是不是相當浪漫呢？
通常提拉米蘇會加上一味苦味，藉此提神，使人回復元氣。
今天的食譜中我用了可可粉及即溶咖啡帶出苦味，與奶油十分契合，我認為是很適合大人的風味喔！
無需烤箱，作法真的很簡單又快速，喜歡甜點的不妨自己動手做看看。
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影視教學：https://youtu.be/YV8fqP-LsFk
詳細食譜：https://tasty-note.com/tiramisu/
VLOG：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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可以寫在留言區喔！
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
奶油乳酪cream cheese---100g
鮮奶油---100cc
砂糖---20g
可可粉---適量
●厎部
即溶咖啡粉---1大匙
熱水---2-3大匙
ritz餅乾or奇福餅乾---6-8片
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☆作法步驟☆
[1]
首先將奶油乳酪與砂糖混合拌勻。
[2]
接著徐徐的倒入鮮奶油，攪拌均勻。
[3]
在袋中放入餅乾打碎。
[4]
打碎後的餅乾盛入容器底部。
[5]
接著混合熱水與即溶咖啡。
[6]
倒入餅乾中使其吸飽咖啡。
[7]
接著上方均勻塗上剛混合好的奶油。
[8]
最後上方撒上可可粉就完成。
[9]
美味好吃的下午茶點心，推薦你試試。
★小撇步
如果家裡剛好有薄荷的話，在蛋糕上點綴一下更可愛喔。 容器夠深的話，我也很推薦做成兩層，吃起來更有口感。
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提拉米蘇作法 在 [心得] 絕對不會失敗的提拉米蘇- 看板cookclub 的推薦與評價
完整圖文版https://ppt.cc/~r-z (閱讀前請先點選右上方的綠色「開啟圖片」鍵)
BBS文字版：
提拉米蘇原則上分成兩派，一派用蛋白，一派用鮮奶油。
但奇怪的是，網路上的食譜似乎以蛋白為大宗，
不過星級飯店的餐廳幾乎都用鮮奶油。
我看網路上有人說，用鮮奶油比較膩怎樣的，其實並不會喔！
用鮮奶油製作，簡單又容易控制，只要一支手動打蛋器就能讓你人人誇。
（其實所有西點都可以用手動做成啦…之前去上課，蛋白要手動打發XD）
嚴格來說根本不可能會失敗！
非常適合平常沒有操作西點，又需要製作甜品的人。
這裡介紹一個我挖來的食譜，
是從曾任喜來登安東廳的大廚那裏拿到的。
（上課纏著人家要，明明就不是上提拉米蘇XD）
品質有保證～
材料：
蛋黃3~4個
糖100g(喜歡甜的人可以多加一點)
馬斯卡彭乳酪500g(剛好一盒)
手指餅乾1包(視模具大小而定)
動物性鮮奶油125cc
黑咖啡1.5杯
咖啡酒適量
可可粉適量
作法：
1.先將蛋黃和糖混合後打發
2.加入馬斯卡彭乳酪攪拌均勻後備用（如果用電動攪拌機此步驟需用慢速）
3.鮮奶油打發至濕性發泡，混入2，用刮刀將兩者混勻
4.將黑咖啡和咖啡酒混合，沾濕手指餅乾舖在容器底部
5.將3倒入容器內一半的高度，再舖上一層沾濕的手指餅乾
6.將剩下的3倒入容器內，稍微刮平表面後拿去冰
7.要食用時於上方撒上可可粉即可
這當中比較容易出錯的其實是「步驟4」沾濕手指餅乾這步，
不要說別人，我自己也犯過這個毛病～手指餅乾弄太濕XD
真的只要過一下液體就好，因為手指餅乾還會持續吸收餡料的水份。
只要這個步驟掌握好，真的不太可能會失敗。
我曾經有一次邊看電視邊打鮮奶油，
結果不小心把鮮奶油打到有點超過都還成功XD
結果我一個人嗑掉所有的提拉米蘇(￣艸￣")
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