《新潟不是只有越光米呀！新潟米的新品牌～新之助》
今天一早開始大概有十個人轉了ptt上那篇新潟特攻一小時買米的文給我看，對新潟米的熱情和執著到這種程度，我要是新潟縣長一定頒獎給這位仁兄。
但是各位可能有所不知，新潟今年主打一個新品牌的米，叫做「新之助」。從今年下半年起，新之助的廣告可說是鋪天蓋地，這也是沒辦法的，因為新潟越光米的大名太深植人心，想要讓大家認識並扭轉品牌的忠誠度，砸錢是最快的方法。
一般來說，稻米依照收成的時期可以分成早生、中生、晚生，大部分的越光米（コシヒカリ）都是中生，但這會有一個問題，就是所有的米都在同一個時期收成，要是當年的氣候出現變化，就像把雞蛋放在同一個籃子一樣全部GG了⋯因此後來培育出早生品種的「こしいぶき」，以及今年的新品牌，晚生品種的「新之助」。
新之助的品種，是從2008年開始開發，用500種米進行交配，培育出20萬株的候選米，然後在石垣島進行育種、篩選和安定性測試，再從這20萬株當中，選出最棒的一個，新之助就這樣誕生了，而且最終確認的這個新之助，其實有25%越光米的基因，所以可以說是究極的新潟米。
新之助最大的特色是顆粒大，米味佳，就算冷掉也不容易變硬，口感還是可以保持的非常好，所以很適合帶便當。做為一個稱職的地方太太，我一定是會買來試試看的，我的感覺是，它煮出來的口感比越光米還要「乾」，也可以說是更「粒粒分明」，或是更「Q彈」，它當然是極好的米，硬要説的話，我其實還是愛南魚沼的越光米多一點，不過這是個人喜好問題啦，也是很多人喜歡米很Q彈的感覺。
隨著新之助的問世，一些週邊商品也出來了，例如用新之助釀的「甘酒」，大家喜歡喝這個嗎？吾夫和我可是超。級。愛。下次再專門寫一篇聊甘酒，告訴大家怎麼喝最對味。
記得哦，新潟米還有小新，新之助！
（隨篇附贈山形有名的米—つや姫食後感，跟新之助比起來，我覺得它更「乾」，更「粒」，沒有新潟米的平衡度這麼好，新潟南波萬啦❤️❤️❤️）
