🤤馬妹愛吃🤤
這次要來推薦超級厲害的一間日式和牛
「碳探和牛專門店」
—用炭火探索食材、食物的美味。
整間店超級有日本風味🇯🇵
只有販售日本和牛🐂日本清酒🍶日本啤酒🍺日本威士忌🥃
就連白飯也是日本米!!!!!!!
老饕一定要知道日本米多好吃啊🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
而且整間店燈光、桌椅、擺設...等都有特別設計過喔!
乍看可能會以為在這拍照會很昏暗,
但完全不會!!!
反而更能凸顯食物的色澤鮮美,
你在那自拍🤳也超好看!!!
整個呈現一個暗黑低調奢華風
真的不知道該怎麼形容有多好看,
大家一定要親自走訪才知道😂
好,重點是美食
我真的必須說,
這價格非常合理,而且每片肉都是有厚度的,
份量也非常充足!而且環境也很衛生!
CP值神之高😍😍😍
現場也都有服務人員幫你烤,
肉好不好吃,
除了本身肉質,還要講求師傅的刀工技巧,
還有炭火火侯控制等等,
其實是有很有學問的!
吃的不管是和牛、豬肉還是海鮮,
真的都感覺好幸福呀🥰🥰🥰🥰🥰🥰
大家可以看看圖片,
真的每片肉都很厚!完全沒有偷工減料!
非常實在,吃下去真的只有,爽!一個字🤣
飯後也有甜點,
當天是黑糖奶酪,也是師傅手工製作,
真的超級甜而不膩🥺🥺🥺超級美味
碳探絕對是我心目中的滿分💯
我完全找不到他任何缺點啊啊啊😭
小缺點的話可能是,
因為真的太好吃了,座位數量也不算多,
而且只有開晚上唷哈哈哈
所以大家跟朋友約去小酌聚餐的話,
記得要先訂位!
真的很適合找朋友一起去,
一個人去我怕你吃不完🥺
因為碳探真的料多實在啊~~~
強力推薦給大家碳探和牛專賣店👍👍👍👍👍
#碳探#和牛#馬妹愛吃#美食#台北美食#台北和牛#中正美食
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【新竹下午茶推薦】甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道!如沐春風的下午茶時光 - #新竹下午茶推薦 #甘木赤水咖啡館 #大人味提拉米蘇 - 徐徐陽光,伴隨著輕柔的音樂聲,吃著老闆娘的手做蛋糕,「大人味提拉米蘇」有黑萊姆酒風味清醇,還有威士忌卡魯瓦咖啡酒的舊人相,蛋糕口感圓潤清爽,綿密又濕潤的...
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[Paris pastries / 巴黎甜點] 經典巴巴與各種重新詮釋 / Baba - classic and revisited (for English, please click "see more")
在各種經典法式甜點中,我一直有適應困難的就是「#baba」(巴巴)。
這個甜點的基本組成,是將 #加了葡萄乾與新鮮葡萄的布里歐許麵糰,在 #烤好之後浸漬在酒糖液中,最常見的是「rhum」蘭姆酒,另外也有其他如「Malaga」馬拉加甜酒、「Porto」波特酒、「Madeira」馬德拉酒等版本,經常會加 #香緹鮮奶油 做裝飾。
巴巴的命名來自 #阿里巴巴(Ali Baba)。沒錯,你沒有看錯,正是阿里巴巴與四十大盜的故事。十八世紀時由於政爭離開家鄉的波蘭國王 Stanisław I Leszczyński 後來在法國亞爾薩斯、洛林附近定居,他的女兒 Marie Leszczyńska 在 1725 年嫁給法王路易十五。Stanisław 的甜點師 Nicolas Stohrer 為了拯救太乾的布里歐許麵包(也有一說是亞爾薩斯當地的名產 kouglof 咕咕霍夫),靈機一動,以加了番紅花的 Malaga 馬拉加甜酒重新將其浸潤,另外還加上甜點奶餡與葡萄乾、新鮮葡萄等,創造了一個新的甜點。這個作品征服了身為美食家的 Stanisław 國王,傳說中他當時正沉醉於一千零一夜的故事中,所以將這個創新的甜點命名為阿里巴巴。
後來 Nicolas Stohrer 隨著國王的女兒瑪麗一起來到巴黎,他 1730 年在 Rue Montorgueil 上開的甜點店 Stohrer, la plus ancienne pâtisserie de Paris 至今屹立不搖,是巴黎現存最古老的甜點店。而他的拿手甜點巴巴,也風靡了全法國、成為經典中的經典。
根據我過往的經驗,法國人通常都相當喜愛巴巴,但我不但對酒精過敏、也不喜歡浸得濕軟的麵糰。還記得七年前當剛剛到巴黎沒多久,和朋友一起去一家二星餐廳午餐,餐後甜點上了一個浸滿蘭姆酒的巴巴、還附上額外的蘭姆酒依個人喜好添加。幾乎不喝酒的我,被這個簡直是是麵包型的酒瓶嚇到,從此對巴巴敬謝不敏。沒想到身在法國多年,我近來發現自己竟然已經可以欣賞蘭姆酒的香氣而不再感到噁心。最近因為經常路過巴黎銅鑼燒專賣店 Pâtisserie TOMO,每次看到他們的日本威士忌巴巴都非常心動,終於在本週下定決心品嚐了一下。
先說結論,因為我幾乎不喝酒、也不喜歡酒精的味道,所以品嚐過的巴巴非常少,這大概是目前為止「唯一一款」我能夠欣賞的、加了酒精的巴巴。銅鑼燒與布里歐許麵糰相較,口感更加厚實有彈性,而 TOMO 並未將整個銅鑼燒浸在酒糖液中直至軟爛,所以仍舊能夠享受原本的口感;以 Nikka 威士忌和沖繩黑糖調製的糖漿,有麥芽的醇香、威士忌輕微的冷冽,但絲毫沒有酒精的刺鼻。單純美好的香草香緹鮮奶油,以濃醇補足了口味的深度。雖然我只吃了幾口,就能感覺到臉頰微微發熱,但這是一款我非常喜愛、也會希望下次再來品嚐的甜點。
之前我在其他文章中介紹過 Pâtisserie TOMO,店內不僅有傳統的日式銅鑼燒、也有許多將法式經典甜點以銅鑼燒重新演繹的作品,這個威士忌巴巴銅鑼燒便是其中的代表作。點開照片,我另外附上 MORI Yoshida、des Gateaux et du Pain、Yann Couvreur Pâtisserie 的巴巴作品,讓大家一起欣賞經典的再創作。
🔖 延伸閱讀:
「重新詮釋」- 法式甜點經典重生、歷久彌新的秘訣:https://tinyurl.com/y5xenfqz
從「亞洲甜點在巴黎」思考何謂台灣味:https://tinyurl.com/y36tprn8
我的巴黎甜點店電子導覽:https://tinyurl.com/yxoee6ey
*****
Among all French pastries, baba has been a real challenge for me.
This classic is composed with a brioche made with raisins as well as fresh grapes. After it’s baked, It then has to be soaked in syrup made with hard liquor, rum usually, sometimes with Malaga wine, Porto wine, or Madeira wine, etc. Very often, it is decorated with Chantilly cream.
The pastry is attributed Stanisław I Leszczyński, the exiled king of Poland. Nicolas Stohrer, one of his pâtissiers from Alsace had the idea of soaking a dried brioche (or kouglof) in Malaga wine with saffron and added dried and fresh raisins with pastry cream. Legend says that during the time it was served, Stanisław was in love with the stories in A Thousand and One Nights and thus named the pastry as “Ali Baba”.
When Marie Leszczyńska married Louis XV in 1725, Nicolas Stohrer followed her to Versailles as her pâtissier, and then opened his own pastry shop “Stohrer” in 1730 on Rue Montorgueil in the 1st arrondissement in Paris. The shop remains today and is now the oldest pastry shop in Paris. His baba also has become one of the great classics of French pastries.
According to my own experience, French people seem to love baba. But I’m not a big fan of it since I’m allergic to alcohol and I don’t really get the idea of a soggy bread. I still remember my first time tasting a baba. It was 7 years ago when I just arrived Paris. I had lunch with friends in a Michelin two-starred restaurant and the dessert was a huge baba soaked thoroughly in rum syrup and with additional rum to taste. To me it was almost like a bread-shaped bottle of wine and I was almost traumatised. As I can’t drink, I don’t really like the smell of alcohol either. But after several years of living in Paris, I recently found out that I seem to be able to appreciate the smell of rum and some alcohols finally. So I was thinking that maybe I could give it a try when I found the Dorayaki Baba au Whisky at Pâtisserie TOMO.
Well, as I haven’t really tasted a lot of babas, I can’t say this is the best, but it is surely the top 1 among all what I’ve tasted. The dorayaki pancakes are well perfumed by the Japanese whisky Nikkai. Soft, moist but and not-at-all soggy. The texture of dorayaki is well-kept which is a big plus compared with the brioches that have almost lost its characteristic when saturated with alcoholic syrup. The Nikkai whisky has a really rounded and mellow smell of malt and the Chantilly cream adds depth to the tinge of alcohol. Though I could already feel that my cheeks started to get flushed after several small bites, it’s still a real delight that I’d like to taste again.
I have talked about Pâtisserie TOMO in my another article. It is a great pastry shop where you could find traditional Japanese delights as well as excellent examples of French classics revisited. The Dorayaki Baba au Whisky is one of them. Click to check the photos and you’ll find detailed description of those interesting baba revisits, including the one from MORI YOHIDA, Des Gâteaux et du Pain, and Yann Couvreur Pâtisserie, some of the best in the city.
🔖 Read more on related topics:
Revisiting classics, the “fountain-of-youth” secret of French pastries: https://tinyurl.com/y5xenfqz
How do you define the taste of Taiwan? My take on Asian pastries in Paris: https://tinyurl.com/y36tprn8
My Paris pastry shop guide: https://tinyurl.com/yxoee6ey
#yingspastryguide #baba #babaaurhum #dorayaki
日本威士忌 專賣店 在 凱莉兒微醺頻道 Facebook 的最佳貼文
《Whisky Shop W. 》
W Shop 是 Suntory 在大阪直營的專賣店,當初有販售單杯及特殊的裝瓶,是的 當初 ,很可惜的是目前已經關閉了。
在現在這一刻,日本威士忌是多麼的珍貴,能扭開喝到更是😂😂😂。
有機會一定要試試喔::
WSO-006/WSO-008 HAKUSHU 白州
WSO-007/WSO-009 YAMAZAKI 山崎
有人私訊詢問:
Q:所以哪裡可以喝得到?
A:基隆艾克猴酒吧可以喝到四款🥃🥃🥃🥃
其他地方有的話再麻煩大家提供囉!
#艾克猴 #艾克猴威士忌酒吧 #HAKUSHU #白州#YAMAZAKI #山崎 #whisky #日本威士忌 #凱莉兒微醺頻道
日本威士忌 專賣店 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【新竹下午茶推薦】甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道!如沐春風的下午茶時光
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#新竹下午茶推薦 #甘木赤水咖啡館 #大人味提拉米蘇
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徐徐陽光,伴隨著輕柔的音樂聲,吃著老闆娘的手做蛋糕,「大人味提拉米蘇」有黑萊姆酒風味清醇,還有威士忌卡魯瓦咖啡酒的舊人相,蛋糕口感圓潤清爽,綿密又濕潤的滋味~~讓人難以忘懷!
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手做抹茶蛋糕,原料採用日本宇治抹茶,塔皮香脆,蛋糕主體濕潤,吃起來不甜膩~~相當適合夏天享用,略微的苦澀滋味,佐以「有機澄花檸檬茶」更是搭配!
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品啜一口「福鼎老白茶」香氣鮮顯,滋味清甜醇爽。「甘木赤水咖啡館」宛如迷你美術館,有來自世界的精緻茶具和旅行蒐藏,讓用餐點的同時,眼睛也能大飽眼福。
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一間咖啡廳,有著老闆娘的細心照料,堅持蛋糕都要手做!一點點客人的讚美就能高興好半天;喜歡妳全心專注的沖茶模樣,那是蘊含滿滿心意;對待客人真誠款待、笑容如沐春風。在空間裡凝聚一抹溫暖,展露一份美好情懷。
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「甘木赤水咖啡館對我來說,默默地展現一股安定而沈穩的力量」。在這裡可以安心地說真心話,無所隱瞞,可以做最真實的自己。
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甘木赤水咖啡館
地址: 新竹市東區食品路177巷43號
電話: 0905 688 236
https://www.facebook.com/gamuchishui/
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