不要用食物勉強孩子
餐桌上常出現的景象是,媽媽端著碗、拿著湯匙哄孩子吃飯。
「乖,快吃!」孩子緊閉雙唇、轉頭不理,沮喪的媽媽沒耐心了,把湯匙抵住孩子的嘴巴。
「吃呀,不吃怎麼長大呢?」孩子依舊頑強,雙方僵持不下,最後媽媽惱羞成怒。
「不吃嗎?好,那就不要玩玩具了!」孩子哇哇大哭,母子不歡而散。
大部分的父母不相信孩子已經吃夠,許多研究證明二到五歲是孩子建立飲食習慣非常重要的階段,事實上,在這個年齡層的孩子可以自我調節身體的需要。但是大部分的父母會替孩子決定需要吃多少,甚至擔心孩子吃不夠或不相信孩子吃夠了,進而強迫進食。
如此一來,不但有礙親子關係,還會破壞孩子原本具有的自我調節能力,以致於將來不能真正了解或認知到為什麼需要吃東西;尤其,當孩子離開父母的視線時,會很容易受他人或外在大環境的影響,例如廣告或朋友。
一個孩子學習什麼時候該吃東西、該吃多少、需要吃些什麼食物,這些習慣養成受到家庭文化的信念、態度、食物存在的周遭環境和烹調方法的影響。父母不僅提供孩子的日常飲食,而且還通過父母自身的飲食態度、用餐時的行為,無形中都成為孩子的榜樣。
為人父母的責任和義務是養育,這包括餵養和教育。在動物自然界不也如此,草原上的母獅子把小獅子哺育長大,面授機宜、教導獵物技巧;人類當然更精進有智慧,父母提供食物且是飲食習慣的守護者,在給予照顧養育的同時,還需以身作則,成為孩子的典範。
生存的本能是進食,教養孩子的基地就在餐桌上。父母對孩子的餵養方法直接影響孩子的飲食模式,而且涉及父母提供與選擇哪些食物給孩子,有多頻繁?吃多少?
通常父母自己本身的經驗會影響對待孩子的飲食行為,其中包括限制、監控和強迫進食。父母經常使用這些方法的組合,以獲得自身預期的成效。
通常,父母會限制不健康的食品,強迫吃健康的食物,然而,孩子的本能反應是,愈限制就愈想吃、愈強迫就愈不願意吃;結果,總被限制不准吃不健康食品的孩子反而會發胖,被強迫攝取健康食物的孩子反而顯瘦。
我想強調的是,為人父母有責任和義務提供孩子正確適當的飲食,但不能夠替他們決定該吃多少。當然,對飲食的偏好跟個性有關,有些孩子一出生不吃肉或不吃菜,我家小兒子就是一個例子,上中學之前凡肉魚類的動物性食品(尤其是漢堡肉)一概不喜歡吃,我也不知道為什麼,但長大之後就改變了,或許因為我的餐桌上一定有肉、魚、蔬菜各類食物,孩子見大人、哥哥和同學吃得理所當然,他也就不排斥了。
換言之,父母是否具有適當的飲食習慣,例如攝食足量的蔬菜水果;再者,蔬菜水果是否很容易在日常生活中取得,這些都會直接影響孩子的飲食行為。小孩很精明,好吃的食物不可能不吃,有時候是因為大人的情緒問題,確實不是每樣東西都好吃;有時是分量問題,煮太多不想剩,要求小孩吃光,沒吃完心裡不好受等等。下回,記得控制分量,通常量少感覺上會好吃些。
相信孩子已經吃夠、吃飽的訊息,許多父母仍踟躕不前;不過,重要的是在餐桌上,父母必須用規矩來約束他,不要用食物來獎勵和懲罰,當成交換的條件。例如把青菜吃下去就給你糖果,如果沒吃就不給玩具等等的懲戒說詞,這會讓孩子不了解為何需要進食。幾個不好的例子,其中麥當勞的兒童餐(Happy meal),以往,買餐附玩具,孩子們都為了玩具而要求購買甚至不得不吃完不健康的餐,所以在不久前美國終於禁止如此的行銷方法,不准再用玩具誘惑孩子。再者,日本糖果盒內附上無法預知的玩具。用甜點、糖果當作獎勵的手段會誤導孩子,認為這些東西是好的表徵,希望父母能把持住原則。
試著換個方式說明,「在餐桌上是一天當中我們一家人唯一坐在一起,共同的時間,等我們都吃完才能離開餐桌。」尤其對小小孩,更要說明,「食物是拿來吃的,是讓身體更強壯,不是拿來玩,你可以不吃、但要坐著等我們吃完喔。」
究竟什麼時候才算吃飽?什麼叫過量?當你要再夾菜時,而會猶豫該不該再吃這一口,此刻就不要吃了。西方文化一切都是數字量化,例如人體需要攝取多少熱量( 卡路里),中國人則憑感覺,例如講七分飽、八分飽,也就是要相信自己的感覺,進而自我節制,可吃可不吃時,就不要吃。由於人的飽食反應來自血糖,血糖降低時腦袋會告知餓了,吃飽的感覺也是上升的血糖知會大腦的飽食中樞;但若吃得太快,血糖還沒來得及上升告訴腦袋吃飽了,那就會過量超載。
再者,了解口腔對食物的味道和質地的反應,包括甜、酸、苦、鹹、柔軟滑膩、耐嚼和酥脆等等。其中,甜味是最受歡迎,苦味最不受青睞。孩子不喜歡吃某類食物,很可能是記憶中曾經嚐到苦或酸味。
父母如何引導孩子養成良好的飲食及健康習慣?並沒有什麼祕訣,需要以身作則,做到下列幾點:
1.提供足量的蔬菜、水果及全穀類食物。
2.提供足量的低脂或無脂的牛奶及奶製品。
3.選擇瘦肉、家禽肉、魚和豆類做為蛋白質的來源。
4.給予合理的分量,不要過多,更不要強迫吃完預定分量。
5.鼓勵家人每一位成員多喝水。
6.限制含糖或甜味飲料。
7.減少含糖和脂肪高的點心。
8.鼓勵家人增加身體活動量,可以增加骨骼強度,降低血壓,釋放精神壓力,
增加自信心,維持理想體重。
9.減少坐在螢幕(電腦、電視、手機)前的時間。
10.細嚼慢嚥,不得狼吞虎嚥。
很重要的一點是:每天做一點小小的改變,對家人的健康會有深遠的影響。
書名:《教養從餐桌上開始》
作者: 白小良
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