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ラメーンJO
我本來就唔多喜歡日本拉麵
雖然～我好中意食日本嘢
但拉麵咩湯底都好
都係唔like
但今日食咗呢間
加咗十蚊葱
就憑呢碗葱我明白點解有人加錢要多碗湯
因為食到後半碗湯唔夠熱
淋落啲葱度
就唔夠力水撞個半生熟感覺出嚟
我突然明白經典漫畫味吉陽一啲屎忽嘢
成日贏都係話將湯呀油呀温度keep住
乜乜物物咁
好啦我決定重新睇返呢套漫畫。
P.s.今日同人做咨詢飄出日本葱呢件事
我全程冇諗過我居然係呢個情況下真係有日本葱。
P.p.s.我會唔會變咗飲食Blogger
但專係執著啲無聊位😗
好多客人讚我地既清湯牛坑腩好好味！謝謝😄
日本牛確實很好味，但不是每種都適合做清湯腩。
試了至少30種不同既牛及部位去燜清湯腩，終於成功了。。。
非常開心。
這個牛腩，所有人食過都會說是天下一絶，再配上日本葱，真是令人回味無窮！！😋😋
Lots of my customers praised my braised beef brisket in clear soup. Thank you😀
Japanese beef is indeed very tasty, but not every kind and parts are suitable for beef brisket in clear soup.
I tried at least 30 different types of beefs and parts to braise it.... Finally succeeded.
Very Happy。
This beef brisket, everyone who has eaten it will say it's the best. And it is really endless aftertaste when paired with Japanese spring onions.
今天老闆不在家吃晚飯，我跟兩位少爺就只吃前兩天的剩菜度日～😂看到院子裏的日本葱長得非常茂盛，剪了兩棵用來做 #新豬肉丸子！（之前為了做牛油葱飯，以高價買的日本葱現在值回票價了！）
材料：
日本豆乳湯底 1包（對不起今天懶了沒有做一個新鮮的湯底）
雜菜、雜菇 （前天打邊爐剩下的）
粉絲 1包
新豬肉 1包
日本葱 兩棵
調味料：
生抽 一湯匙
麻油 半湯匙
糖 兩茶匙
生粉 兩茶匙
胡椒粉 少許
（食材圖片中的芽菜最後用了來做蔥炒芽菜所以沒有下）
做法：
1. 先將新豬肉解凍，混合調味料和切碎的蔥花
2. 用兩個鐵湯匙將新豬肉弄成丸子形狀
3. 取一大湯鍋，放湯底，加入雜菇、雜菜和粉絲等材料
4. 最後加入新豬肉丸子，中火滾約5分鐘，即成
*以新豬肉造成的丸子口感比用普通豬肉更好，不用另外加肥膏、用冰攪拌或用力撻，簡簡單單出來的效果已經非常彈牙，兩個仔喜歡到不得了！
#難極有個譜系列
現代主婦不易做，要工作又要照顧孩子，沒有姐姐（傭人）幫忙真的不行。不過在這抗疫時期出入境受限制，遇上姐姐約滿回鄉，新的姐姐又遲遲未到，真空期只好靠自己，黃詠詩就研究了一系列可以很快煮好，有營養又好吃的菜式，例如這次示範的大葱牛肉炒飯。
大葱牛肉炒飯
材料：
大葱 適量
冷飯 1碗
免治牛肉 1碗
雞蛋 2隻
小甜椒 1隻
美極鮮醬油 適量
足本食譜： https://bit.ly/370lg2i
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日本葱 在 [問題] 壽喜燒用日本蔥&炒肉不怕老嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好!!!
本魯好幾年前在大阪吃過單點壽喜燒以後一直念念不忘，
好像道地壽喜燒會在你面前依序炒肉炒食材然後再倒湯下去煮，
今天我去全聯看到有很多現成的壽喜燒醬，
晚上打算煮一鍋回味一下。
參考網路上的短片
https://youtu.be/nM7pX18HgqE
問題來了，
1.網路食譜都說日本大蔥是必要的，
全聯今天看也有賣日本品種的蔥喔（產地還是在台灣）
不貴，可是我怕吃不完就還在猶豫要不要買。
想問日本蔥，跟台灣蔥，跟洋蔥拿來炒真的味道會差異很多嗎？
因為以前吃小火鍋頂多看過炒洋蔥，沒看過炒大蔥，
而且台灣蔥感覺辛口很嗆，
日本蔥不知道是不是也類似?
2.炒牛肉不會讓肉片老掉嗎
還是假如部位的油花夠多就不怕老?
因為那時候去日本吃他們國產牛，
我超心疼一開始就拿牛肉片來炒...感覺好奢侈。
請教版上各位高手!!
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