今天下大雨了，希望大家都安全。下雨天可能很無聊，也可能是可愛的一天，你自己選! 今天我教大家做波蘭起士蛋糕。
起士蛋糕一定是我最喜歡的點心之一，大部分人知道的應該是紐約/維也納/日本起士蛋糕。但是在波蘭(和德國)，我們有一個祕密食譜，大家一定要知道。名字是Sernik królewski (Russischer Zupfkuchen)意思是皇家起士蛋糕，我想找為什麼是這個名字，但是我找不到是哪一個國王或皇后做的。可能意思是你吃完之後好像是國王一樣，我們在波蘭的特別節日(比如聖誕節)吃這個起士蛋糕，為什麼這個很特別? 因為上面的脆皮是可可做的。而且在台灣或日本，起士蛋糕是圓的，在波蘭不一樣，這個起士蛋糕是方的。
巧克力脆皮材料:
低筋麵粉 215g
可可粉 2湯匙
奶油 135g (切小小塊)
糖 100g
2個蛋
泡打粉 1茶匙
一點鹽
起士蛋糕材料:
奶油乳酪 670g
鮮奶油 135ml
2個蛋
香草精 1/2 湯匙
玉米粉 20g
糖 130g
怎麼做?
先做可可脆皮:
1. 把所有材料放在鍋子攪拌
2. 攪拌之後把麵團分一半，一個放去冰箱(要冷凍1個小時比較快)，一個平舖到烤盤底面
*烤盤先放烘培紙
現在準備起士蛋糕:
3. 奶油乳酪，糖，玉米粉一起用攪拌機攪拌在一起
4. 加蛋，香草精攪拌
5. 最後放鮮奶油攪拌再倒進去烤盤
6. 拿冰箱另一半的巧克力麵團，用起士刨刀器把麵團切成絲，倒在烤盤最上面
7. 把烤盤放氣炸烤箱180度烤30-40分鐘
8. 烤好之後拿出來放涼，就可以放到冰箱
開動吧!
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